Új Szó, 2014. július (67. évfolyam, 150-175. szám)
2014-07-07 / 154. szám, hétfő
Amikor kísértenek a kritikus nyári élelmiszerek. Nyáron, különösen akkor, ha a hőmérő higanyszála 30 fok körül mozog, az ételekkel a kórokozók könnyen szervezetünkbe juthatnak. S még örülhetünk, ha egyszerű hasmenéssel megússzuk, bár ez sem kellemes, főleg, ha épp külföldön vagy házon kívül tartózkodunk. W A fertőzés után joghurttal, kefirrel segítsük helyreállítani a normál flórát. Egészséges mosolyt mindenkinek! 2014. július 7., hétfő, 12. évfolyam, 25. szám A fertőzés után néhány órával már jelentkeznek is a tünetek: hányás, hasmenés, hasgörcsök, és hidegrázással együtt járó magas láz. A szervezet ilyenkor nemcsak folyadékot, hanem rengeteg ásványi sót veszít, amit pótolni kell. A cukor elősegíti ezek felszívódását. A fertőzés után joghurttal, kefirrel segítsük helyreállítani a normál flórát. Hogyan előzhetjük meg? • Könnyen romlandó élelmiszereket 10 C-fok alatti hőmérsékleten tároljunk • Ügyeljünk rá, hogy a fagyasztott szárnyasok kiolvadt leve ne kerüljön bele más ételekbe. • A húst vagy halat mindig alaposan süssük át. • A nyers tojást tartalmazó ételeket még aznap fogyasszuk el. • Ha kritikus élelmiszerrel dolgozunk, mossunk gyakrabban kezet. Az előkészítéshez használt eszközöket és konyhagépeket forró vízzel mossuk el. Hogyan diétázzunk? Hasmenés esetén először is tartsunk 3 napos böjtöt. Ez idő alatt kortyolgassunk 3-3,5 liter üres teát; ez lehet menta-, kamilla-, kömény- vagy édesköménytea. A negyedik naptól ajánlatos almakúrát tartani. Naponta 15 dkg nyers reszelt almát fogyaszthatunk, amit 5 részre osszunk el. Napi egy-két joghurttal is kiegészíthetjük, hogy a bélflóra gyorsan regenerálódjon. A hatodik naptól ehetünk zab- és rizskását. A panaszok lecsengése után ajánlatos egy ideig kímélő ételeket fogyasztani. Mit együnk nyáron? A kerti partik, sütögetések, fesztiválok miatt nagy a kísértés arra, hogy olyan ételeket együnk, amelyek nem túl egészségesek. Az alábbiakban néhány olyan enni- és innivalót sorolunk fel, amelyeket jobb kerülni, de azért egészséges ételeket is ajánlunk. Amit nem ajánlunk... • Fagylalt-szendvics: Van-e jobb annál, mint két csokis keksz között egy kis vaníliafagylalt? Igen, gyakorlatilag bármi jobb ennél, mert 500 kalóriát tartalmaz, ráadásul 60 százaléka telített zsír. Jobb megoldás a sörbet, meg az, ha elhagyjuk kekszet. • Lángos, fánk: Nincs olyan esemény, vásár, fesztivál, ahol ne leheme lángost kapni. A táplálkozástudományi napalmbombának is nevezett étel az egyik legzsírosabb a világon. Évente egyszer-kétszer még elmegy a zsírban sült, lisztből, zsiradékból, cukorból készült finomság, de tudnunk kell, hogy ezek a transzzsírok fő forrásai. • Sült kagyló: Néhány darab különleges alkalmakkor még elfogadható, de ne csináljunk belőle rendszert. Már nem egészen egy csészényi 500 kalóriát tartalmaz, 26 gramm zsírt. Főzve együk inkább, akkor érvényesül B12-vitamin- tartalma is. » Csemetéinket se veszélyeztessük! „Tegyünk meg mindent azért, hogy a gyerek ne fogyasz- szon epidemiológiai szempontból nem megfelelő ételt. Ilyenek a gyorsan romló élelmiszerek, mint pl. a füstölt áru, a puha felvágott, a különféle majonézes saláta, néhány tejtermék, cukrászipari termék, fagylalt stb." - sorolja a listát dr. Ivan Rovný főtisztiorvos, majd hozzáteszi: „Alapszabály, hogy minden élelmiszert alapos le kell hűteni. A helytelen tárolás ugyanis veszélyezteti az egészséget. A veszélyes élelmiszereket el kell kerülni, és az olyan biztonságos ételeket kell előnyben részesíteni, amelyek nem veszélyeztetik az egészséget. Nyáron a gyerekek több zöldséget és gyümölcsöt esznek, fontos, hogy folyó vízzel alaposan mossuk meg. Nem szabad megfeledkezni a folyadékpótlásrói. Erre a célra legjobb a víz, az ásványvíz és a cukormentes gyümölcstea" - mondta dr. Ivan Rovný. • Főtt kukorica: Vaj és zsír nélkül magas rosttartalmú, alacsony kalóriaértékű étel. Jó salátákba is. • Görögdinnye: Ennek a gyümölcsnek a 90 százaléka víz, és több benne a rákmegelőző hatású likopin, mint a nyers paradicsomban. • Házi jeges tea: Nulla kalóriát, viszont sok antioxidánst tartalmaz, fogyókúráknál is hasznos. • Gyümölcssaláta: Nyáron van a szezonja a rostokban gazdag, színes bogyós gyümölcsöknek, dobjuk fel a salátát áfonyával, szederrel, ribizli- vel, egressel. Kiváló forrásai a vitaminoknak és az antioxi- dánsoknak is. • Csirkesaslik: Ha a kertben látjuk vendégül a családot vagy a barátokat, a nehéz húsok helyett készítsünk csirkenyársat zöldségekkel (cukkini, paprika), és mártogassuk jog- hurtos öntetbe. • Cukkini: Nyersen, grillezve, töltve, kockára vagy karikára vágva az egyik legjobb nyári zöldség. Semmi zsír, semmi koleszterin, viszont magas a C-vitamin-tartalma. (Összeállította: ki) • Sertésborda, oldalas: Nagyon sok kalóriát tartalmaznak a sült húsok, még akkor is, ha nem öntjük őket nyakon mártásokkal, szószokkal. Ha otthon készítjük el, zsírtalanítsuk, és fogyasszunk hozzá zsírszegény mártásokat. • Tészta- és krumplisaláta: Éppen a zsíros majonéz miatt szeretjük nyáron is a fentieket. Ha mindenáron készíteni akarunk, ügyeljünk aria, hogy alacsony zsírtartalmú majonézt és olívaolajt használjunk hozzá. Amit ajánlunk... A MELLEKVESEKEREG BETEGSEGE AZADDISON-KÓR ... egymillió lakosra számítva 40-60 eset fordul elő... 12. oldal EGYRE GYAKORIBB A FÉNYÉRZÉKENYSÉG ... miután a nap éri a bőrét, piros, viszkető foltok jelennek meg rajta.. 13. oldal „Nagyon fontos a megfelelő egyensúlyt megteremteni - mind a külsőt, mind a belsőt. De mind a külső, mind a belső a kemény munka után igényli a pihenést és a szabadságot. ” Csemus Imre
