Új Szó, 2014. január (67. évfolyam, 1-25. szám)
2014-01-20 / 15. szám, hétfő
o N OD Fejsérülés, a csendes gyilkos 2014. január 20., hétfő, 12. évfolyam, 2. szám A jómódú országokban 1,6 milliárd a túlsúlyos nők és férfiak száma, és 400 millió ember ténylegesen kövér. Véget ért az évtizedes vita arról, hogy mi okozza korunk elhízás-járványát. Kiderült, hogy nem a kevés fizikai munka és a mozgáshiány, hanem sokkal inkább a túlzott kalóriabevitel a fő hibás. A kérdést az Egészségügyi Világszervezet (WHO) töhb szempontból vizsgálta, és arra a következtetésre jutott, hogy az Egyesült Államokban a lakosság súlynövekedéséért szinte teljes mértékben a többletkalória okolható. Napi 78 kalóriával kevesebb A helyzeten multinacionális vállalatok és különféle szakmai szervezetek is próbálnak javítani, ki-ki lehetőségeihez mérten. Az elmúlt években például néhány multinacionális élelmiszeripari társaság vállalta, több mint 6,4 billió kalóriával csökkenti termékeinek kalórian Egyre többen ismerik fel a súlytöbblet ledolgozásának fontosságát... énékét, ami kb. napi 78 kalória csökkentésnek felel meg. Még 2010-ben elhatározták, hogy a kalóriacsökkentést úgy fogják elérni, hogy ismert termékeiket kisebb adágokban hozzák forgalomba, s ezzel próbálják rávenni a fogyasztókat, hogy fogyasszanak kevesebbet. Jelenleg új, csökkentett kalóriaértékű termékek kifejlesztésén dolgoznak. A lakosság egészségét szívükön viselő élelmiszeripari társaságok nemrég szervezetbe tömörültek azzal a céllal, hogy közösen tegyenek valamit az elhízás visszaszorításáért. Bár már sikereik is vannak, tudják, hogy az ételek és italok kalóriaértékét tovább kell csökkenteni. Eredményesnek bizonyult az adagok csökkentése is. Örvendetes, hogy egyre többen ismerik fel a súlyfelesleg ledolgozásának fontosságát, s ezért sokan igyekszenek egészséges élelmiszereket fogyasztani. Stop a transzzsíroknak A közelmúltban volt egy másik figyelemreméltó kezdeményezés is: az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerhatóság (FDA) tette azt Bebizonyosodott: a túlsúlyért a nagy kalóriabevitel a Hibás Az AIDS után korunk legnagyobb (nemcsak orvosi) problémája a túlsúly. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a 10 legsúlyosabb betegség egyike, de a dohányzás után a második legfontosabb megelőzhető tényező, amely a lakosság halálozását növeli. Becslése szerint a halálok 60%-áért manapság a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák okolható, melyek nagy részét meg lehetne előzni a megfelelő étrenddel és a több mozgással, vagyis a túlsúly csökkentésével. javasolta, hogy tiltsák be a mesterséges transzzsírok (folyékony növényi olajból hidrogénezéssel előállított szilárd zsírok) alkalmazását az élelmiszer-feldolgozásban, rámutatva, hogy ezzel évi 7 ezer, szív- és érrendszeri betegség okozta halált lehetne megakadályozni az Egyesült Államokban. A javaslat elfogadása esetén részlegesen hidrogénezett olajokat csak külön engedéllyel lehet majd felhasználni az amerikai élelmiszeriparban. Az esetleges tilalom nem vonatkozik az egyes tej- és húsipari termékekben természetes formájukban jelentkező transzzsírokra. Felmerülhet a kérdés: mi köze ennek az elhízáshoz? Nagyon sok köze van, ugyanis hidrogénezett zsiradékot leginkább kekszfélék, fagyasztott pizza- és tésztafélék és egyes kávétej- színek tartalmaznak. A világon elsőként Dánia rendelte el 2003 júniusában, hogy tilos kereskedelmi forgalomba hozni olyan élelmiszert, amely két százaléknál nagyobb mennyiségben tartalmaz transzzsírokat. Az intézkedésnek is tulajdonítják, hogy a skandináv országban öt év leforgása alatt 20 százalékkal csökkent a szív- és keringési betegségben szenvedők száma, ami összefügg az egészséges ételek fogyasztásával és az optimális testsúly megőrzésével. A transzzsírsavak a növényi olaj ipari feldolgozása, állagának ke- ményítése, illetve az olaj tartósítása közben telítetlen zsírsavakból keletkeznek. Önfegyelem nélkül nem megy A hidrogénezés hatására a zsír elveszíti értékes kötéseit, és telítetté válik, a zsírsavakban megváltozik a molekulaszerkezet. A transzzsírsavak a biológiailag hátrányos tulajdonságú telített zsírsavakhoz válnak hasonlatossá, növelik a vérben a káros hatású LDL-szintjét, csökkentik a jó, HDL-koleszterin szintjét, hozzájárulva a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. A rendszeres testedzés hatására a HDL-szint kellően magas lesz ugyan ahhoz, hogy még a magas, káros LDL-szint mellett is kellő védelmet nyújtson az érfalaknak és a szívnek, a transzzsírok azonban ezt nem engedik, ezért a telített zsírokhoz képest dupla kockázatot jelentenek az ember egészségére. A fenti törekvések ugyan sokat segítenek azoknak, akik felismerték: az esztétikai szempontokon túl elsősorban egészségük érdekében kell megszabadulniuk súlyfeleslegüktől, ám ehhez mindenkinek fegyelemmel, kitartással, türelemmel kell hozzájárulnia. (medipress, ú, ki) I MIÉRT VAN HÁNYINGER A KEMO- I ÉS SUGÁRTERÁPIA UTÁN? Számos hányáscsökkentő gyógyszer áll a betegek rendelkezésére... 1 10. oldal | JÓ TANÁCSOK AZOKNAK, AKIK LE § AKARNAK SZOKNI A DOHÁNYZÁSRÓL ... nem szabad hagyni, hogy az első sikertelen kísérlet eltántorítson bennünket... 11. oldal „Ha olyan ételeket eszünk, amelyeket a szervezetünk a legkisebb erőfeszítéssel képes hasznosítani, akkor a jó egészség elkerülhetetlenüljön magától. ” (Dr. TedMorter)
