Új Szó, 2014. január (67. évfolyam, 1-25. szám)
2014-01-09 / 6. szám, csütörtök
www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ r*samap@vasarnap.com | Fogyást segítő F I A GYÜMÖLCS ES 1. A ZÖLDSÉG HÉJÁT NE TÁVOLÍTSA EL L A héjában és közvetlenül alátét . ta van a legtöbb értékes anyag, ezért semmiképpen ne távolítsa I el, főleg ne akkor, i ha saját termés- M ről van szó, vagy m ismerőstől, esetleg a bioüzletben vásárol- § ta. Ha üzletben vá- jp ;! sárolja a gyümölcsöt, jf I folyó vízben alaposan J mossa meg. sajtolt olajat. Hőkezeléssel Az erős színű zöldség és gyü- sok vitamin és ásványi anyag mölcs mellett döntsön. Minél elpusztul, főzéssel a C-vitamin színesebb, annál több értékes fele, párolással 40 százaléka anyag van benne, megy tönkre. A B-vitamin is nagyon érzékeny a hőre. Ha módja van rá, egyen minél több nyers élelmet. Lehetőleg a mi vidékünkön termett gyümölcsöt és zöldséget helyezze előtérbe. Ez a biztosíték arra, hogy rövid idő alatt kerül hozzánk, nem tölt sok időt kamionokban. r AZ ÉDESSÉGET A D .ASZALT • GYÜMÖLCCSEL PÓTOLJA Szeret torkoskodni? Jó, de inkább egészségesen tegye - egyen aszalt gyümölcsöt. Ha több gyümölcs termett, érdemes megaszalni, és ha kell, elrágcsálni. Ha otthon aszalja, biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz ként, festékanyagot, hozzáadott cukrot, mint az üzletben vásárolt. Q NE TEGYE Ő) .TÖNKRE ** A VITAMINOKAT A vitaminok akkor is károsodnak, ha melegíti, áztatja, állni hagyja az ételt. Ezért gőzben, rövid ideig kevés vízben készítse az ételt, először forralja fel a vizet, s aztán tegye bele az ételt, védje a fénytől, ami megsemmisíti a vitaminokat. MINÉL / .TÖBBET NYERSEN Igyekezzen minél több nyers ételt enni: gyümölcsöt, zöldséget, mogyorót, magvakat, hidegen EGESZSEGMAGAZIN TIPPJE Szűzérmék narancsos-rukkolás salátával Hozzávalók: 1 fej leveles saláta, 60 dkg sertésszűzérme 5 dkg rukkola, 3 narancs, 5 dkg tisztított napraforgómag, 2 fej fehér héjú hagyma, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál fehérborecet, Elkészítés: 1. A salátát és a rukkolát megmossuk, megszárítjuk. A narancsot megmossuk, meghámozzuk, késsel a gerezdeket kivágjuk, a lecsurgó levet felfogjuk. 2. A napraforgómagot bevonatos serpenyőben, szárazon megpirítjuk, megsózzuk. A hagymát megtisztítjuk, nagyobb gerezdekre vágjuk. 3. A húst serpenyőben, a felforrósított olajon kb. 8 perc alatt mindkét oldalán megsütjük. Kivesszük, melegen tartjuk. A serpenyőben visszamaradt zsiradékon a hagymát megpároljuk, meglocsoljuk a narancs levével és a borecettel, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a narancsdarabokat. 4. A húst felszeleteljük, meglocsoljuk a narancsos mártással. A salátát megszórjuk a napraforgómaggal, és a hússal fogyasztjuk. Karfiolos-avokádós saláta Hozzávalók: 1 kis fej karfiol, 1 fej saláta, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor retek, 1 avokádó, citromlé, olívaolaj, kapribogyó A kefires öntethez: 2 dl kefir, 1 evőkanál magos mustár, 1 kávéskanál dijoni mustár, 1 kávéskanál fehérborecet Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és enyhén sós, lobogó vízben kb. 3 percig főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Míg a karfiol hűl, a salátát megmossuk, darabokra tépkedjük. A hagymát és a retket megtisztítjuk, felaprítjuk. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, húsát egészen vékony gerezdekre vágjuk, és a citromlével meglocsoljuk. Az összes előkészített hozzávalót nagyobb tálban összekeverjük, meglocsoljuk az olajjal, hozzáadjuk a leszűrt kapribogyót is. Az öntethez kikeverjük a kefirt a mustárokkal, a borecettel, sóval, borssal, és ízlés szerint csipetnyi cukorral is. A salátára öntjük, és tálaljuk. Meggyleves Hozzávalók 5 dkg meggy, 2,5 dl 1,5%-os tej, 2 evőkanál nyírfacukor Elkészítés: A meggyet kimagozuk, és a turmixgép aljára rakjuk, majd ráöntjük a tejet és a cukrot. Jól összetur- mixoljuk. Mielőtt kiöntenénk, megkóstoljuk, hogy eléggé édes-e, ha nem, lehet még hozzátenni cukrot. Lehűtve, friss mentalevéllel tálaljuk. A recept a testsúlycsökkentés minden szakaszában fogyasztható. Természetesen más gyümölcscsel is készíthető. maaammmaaaamaaaaaaaaaaaaaaam maaaam waaaamaaaaaaaaaaaaaaaaammmm ■MHMHMNMI
