Új Szó, 2013. október (66. évfolyam, 228-254. szám)
2013-10-25 / 249. szám, péntek
14 IZVILAG 2013. OKTOBER 25. www.ujszo.com Almás-csokis kevert sütemény Hozzávalók: 3 db tojás, 25 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 ek kakaópor, 1 csomag sütőpor (12 g), 10 dkg aprított étcsokoládé, 30 dkg tisztított, reszelt alma, fél citrom leve és reszelt héja. Töltelékként: baracklekvár. Elkészítés: A tojásokat a cukorral jó alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a kakaóval, citromhéjjal és sütőporral elkevert lisztet, majd beleforgatjuk a citromlével meglocsolt reszelt almát. Végül a csokidarabkákat is hozzáadjuk. Közepes méretű, kikent, liszttel meghintett tepsibe simítjuk a masszát, előmelegített, kb. 170-180 fokos sütőben sütjük ki nagyjából 30-35 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizhetjük. A kihűlt süteményt kiborítjuk, félbevágjuk, és lekvárral megkenjük. A tetejére kerülhet csokimáz, megszórhatjuk porcukorral, meghinthetjük durvára darabolt dióval vagy szeletelt mandulával is. Keverhetünk a tésztába is diót, mazsolát. Habos almás lepény Hozzávalók: 750 g savanykás alma, 200 g vaj, 3 tojás, 300 g cukor, 1 rúd vanília, 4 ek tej, 125 g simaliszt, 150 g rétesliszt, 2 tk sütőpor, csipet só, fél citrom, 1 tk mézeskalács-fűszer (vagy őrölt fahéj). Elkészítés: A vajat 100 g cukorral és a fél vaníliarúd kikapart belsejével habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a tejjel együtt a vajas masszához adjuk. A liszteket, a sütőport és a sót alaposan elkeverjük, majd kisebb adagokban eldolgozzuk a vajas masszával. A tésztát egyenletesen eloszlatjuk egy tepsiben. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzákeverjük a citrom reszelt héját, a levét, a fűszert és 100 g cukrot. Az almás keveréket elsimítjuk a tészta tetején, betoljuk a sütőbe, és 25 percig sütjük. Közben a tojásfehérjét a maradék 100 g cukorral és a vaníliarúd másik, kikapart felével kemény habbá verjük. A habot a sütőből kivett tészta tetejére kenjük. További 20 perc alatt készre sütjük. Mákos-kókuszos-almás szelet (glutén-, laktóz- és cukormentes recept) Hozzávalók (12 szelethez): 200 g darált mák, - 100 g kókuszreszelék, 50 g méz, 50 g mazsola, 4 tojás, 3 ek olaj, 2 dl szójatej (víz vagy almaié), 2 alma. •c Elkészítés: A mákot összekeverjük a kókuszreszelékkel és a mazsolával. A 4 tojássárgáját felverjük a mézzel és a mákos keverékhez öntjük. Ráöntjük a mákra a szójatejet és az olajat is, az egészet jól összekeverjük. A 4 tojásfehérjét egy csepp citrommal keményre verjük, óvatosan a mákos masszához forgatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk a mákos tészta felét, ráreszelünk 2 közepes almát, erre mehet rá a másik réteg mákos massza. 200 fokon . (légkeverés) 25 percig sütjük. Ha kihűlt, szeletekre vagy kockákra vágjuk. Nem fog nagyon megemelkedni, de azért a kókusz és a felvert tojásfehérje lazít az állagán, így könnyű, mégis laktató kis szeletek lesznek. Almával, körtével, birsalmával Mielőtt nekiindulnánk a déli gyümölcsök szezonjának, élvezzük ki a hazai ízeket: készítsünk finomságokat almával, körtével birsalmával. És ne csak desszertekben gondolkozzunk: bátrabbak akár levesbe, húsokhoz is tehetik... ■m \ Húsételek gesztenyével, céklával, sütőtökkel Desszertek almával, répával Melléklet a Vasárnap legújabb számában! VASÁRNAP-fíizeŕek 20W H. m «Pl
