Új Szó, 2013. június (66. évfolyam, 126-150. szám)
2013-06-21 / 143. szám, péntek
10 IZVILAG ■ 2013. JUNIUS 21. www.ujszo.com 10 tk fekete tea, kb. 6 dl forró víz, 8 ek eperszörp, 10 dkg eper, 1 citrom leve, menta, jégkocka. Hogyan készítsünk igazi, hűs jeges teát? N éhány trükköt azért érdemes ismerni, miként készíthetünk tökéletes italt a különféle teafajtákból. Lassan 5 ezer éve, hogy Kínában felfedezték a teát, és azóta töreden a népszerűsége. A „felfedezéshez” kicsit az amerikaiak is hozzátették a maguk leleményét - a jeges teát (ice tea) ők találták ki. Igaz, az 1800-as évek elején a jeges tea nem egészen azt jelentette, amit ma. Az első jeges teák inkább puncsok voltak, s a receptek nagy része inkább zöld teákra épült. A jeges tea első hivatalos megjelenése az 1904-es világkiállításra tehető, St. Louisban mutatta be Richard Blechynden kereskedő. Az ital népszerűsége azóta is töretlen, fogyasztása egyre nő. Persze jeges teáért nem kell ok- vedenül a boltba menni. Gond Ha a hirtelen ránk zuhant rekkenő hőségben hideg frissítőre áhítozunk, igazán jóleshet egy jéghideg jeges tea, amely néhány alapanyagból, pár centből, különösebb hozzáértés nélkül is könnyen elkészíthető. Ha némi alkohol is kerül bele, tökéletes nyári partiitalokat kotyvaszthatunk a konyhánkban. I c * nélkül elkészíthető, ezerképpen variálható. Ha ipari mennyiségben fogyasztjuk, akkor is elég néhány dolgot beszereznünk, előkészítenünk: vegyünk egy jó nagy kan- csót, tartsunk a hűtőben cukorszirupot, legyen kéznél az ízlésünknek megfelelő tea, hűsítő hatású fűszernövény, gyümölcs. A legjobban bevált jegestea-re- ceptekhez elsőként a szokásosnál sűrűbb teafőzetet készítünk. Egy bögre vízhez teszünk egy kancsónyi teamennyiséget, majd a várakozási idő eltelte után eltávolítjuk a teát és édesítjük. Ezt a töményebb főzetet hígítjuk szükség szerint vízzel, gyümölcslevekkel vagy akár alkoholos italokkal. Majd jöhet a további ízesítés, díszítés. Mindegyik teaféléhez alkalmazható. A fekete, zöld, fehér teát mindig forrázzuk le, 2-3 percig hagyjuk állni, hogy kioldódjanak az ízek. Ha rooibos tea az alap, ugyanígy járjunk el. Ha filterezett gyümölcsteát használunk, a legegyszerűbb, ha leöntjük szobahőmérsékletű vízzel. 10 perc áztatás után már fogyaszthatjuk is. Aki a markánsabb ízeket szereti, ízesítheti citrommal, gyümölcslével kedve szerint. Édeskéshez érdemes előre elkészített cukorszirupot használni (cukor, víz elegye). Gyümölcsteából más módon is készíthetünk hideg italt: áztassuk be a gyümölcsteát meleg vagy langyos vízbe, több órára, akár egy éjszakán át is hagyhatjuk kioldódni az ízeket. Szűrjük le, öntsük kancsóba, tegyük hűtőbe. Fogyasztáskor a poharakba tegyünk jégkockákat, és erre öntsük rá a hideg teát. Citromkarikával, mentalevéllel, citromfüvei vagy ízlés szerint bármilyen gyümölccsel díszíthetjük az italt. Még izgalmasabb lesz a koktélunk, ha a jégkockát is gyümölcsteából készítjük! A forró teát gyorsabban lehűthetjük, ha jégkockán át töltjük a kancsóba, vagy a sűrűbb főzetet hideg vízzel öntjük fel. (A víz soha ne legyen klóros. A legjobb, ha már előre felforralt, lehűtött vizet vagy szűrt vizet használunk.) (Összeállította: as) Epres jeges tea Hozzávalók: Elkészítés: A teafüvet forró vízzel leöntjük, pár percig állni hagyjuk. Ha már kicsit kihűlt, leszűrjük, belekeverjük a szörpöt és a citromlevet. A poharakba vagy a kancsóba jeget, mentalevelet rakunk. Pár szem epret is tehetünk a poharakba. Rooibos sangria Hozzávalók: 2 ek rooibos teafü, 1 1 víz, 420 g kristálycukor, 2 alma, 2 citrom, 2 üveg vörösbor, 1 /4 1 brandy, 1 1 szóda. Elkészítés: Forrázzuk le a rooibos teát az összes vízzel, áztassunk 4-5 percig. A cukrot oldjuk fel a forró rooibos teában, majd hűtsük le. A megpucolt, gerezdekre vágott almát és a meghámozott, felkockázott citromot, narancsot adjuk a rooiboshoz. Öntsük hozzá a vörösbort és a brandyt is. Hűtsük le, fogyasztás előtt öntsük fel szódával. Jeges tea kása Csipkebogyós-mentás jeges tea Hozzávalók (16 adaghoz): 2 csésze (kb. 5 dl) cukor, 9 csésze víz (kb. 2,25 1), 4 tk tetszőleges ízű tea (vagy 4 teafilter), 3,5 dl hideg limonádé, 3,5 dl hideg narancslé, 2 csésze (kb. 5 dl) gin vagy vodka (elhagyható). Elkészítés: Tegyünk fel 7 csészényi (1,75 1) vizet forrni, majd adjuk hozzá a cukrot. Kevergessük, míg fel nem oldódik fel teljesen. Tegyük félre hűlni. Tegyünk fel 2 csészényi (5 dl) vizet egy másik edénybe, dobjuk bele a teafüvet (teafiltereket), és hagyjuk ázni, míg kellő erősségű nem lesz a tea. Keverjük össze a cukros vizet, a teát, a limonádét és a narancslevet egy nagy edényben, majd keverjük bele az alkoholt. Tegyük be a fagyasztóba és hűtsük egy estén át. Többször kevergessük át alaposan, hogy ne keményre fagyjon, hanem kristályosra. Tálaláskor tegyünk néhány merőkanálnyit magas poharakba, majd ízlés szerint felönthetjük még egy kis szénszavas ásványvízzel. Hozzávalók: 1 üveg szénsavmentes ásványvíz (1,5 1), 4—5 db frissen facsart narancs leve, 2 db citrom, 4-5 ek csipkebogyótea, 4-5 ek méz, friss mentalevél. Elkészítés: Az üveg ásványvizet forraljuk fel, majd öntsük a csipkebogyóteára.' Hűtsük, szűrjük le. Közben a narancsokat és az egyik citromot facsarjuk ki, keverjük a lehűtött teához, és keverjük hozzá a mézet is. A másik citromot mossuk meg, karikázzuk fel, és az apróra tépkedett mentalevelekkel együtt adjuk a teához. Fogyasztásig hűtőben tároljuk, nagy melegben jégkockákkal fogyasszuk. o AZ ELŐFIZETÉS K KEDVEZMÉNYRE VÁLTHATÓ! W. Vitai System Hűségprogramunk ajándékkal jutalmazza régi előfizetőink elkötelezettségét. Zepter lázmérőt ajándékozunk: KOVáCS László, Abafalva "Wj ,BJ£ Rendelje meg Ön is az Új Szót! -wt-b* www.ujszo.com MORZSÁK Genfben a legdrágább a klubszendvics Genf a világ legdrágább városai közé tartozik: a szendvicsindex szerint itt a legdrágább - átlag 23,58 euró - egy klubszendvics. Sehol máshol nem kell ennél többet fizetni kenyérszeletek közé tett csirkehúsért, szalonnáért, tojásért, salátalevélért és majonézért. „A klubszendvics klasszikus kínálat a hotelek étlapján, ezért remek eszköz a városok árainak összehasonlításához” - írja a Hotels.com. Genf a szendvicslistán a második helyre szorította vissza Párizst, ahol átlagosan 21,34 euróba kerül a gyors falat. A harmadik legborsosabb árú az oslói klubszendvics (20,77 euró), a negyedik helyen Stockholm (17,97 euró), az ötödiken pedig Koppenhága (17,37 euró) végzett. Legolcsóbban, nagyjából 7 euróért Uj-Delhi- ben fogyasztható klubszendvics. (MTI/APA/sda) Bányató mélyén érlelt bor Három éven át egy bányató fenekén, 20 méter mélyen érlelt bort hoztak felszínre kedden Németországban. Egy Raj na-vidéki borászat három acélládányi bort helyezett el a Diez városához közeli bányatóban részint bevallottan reklámfogásból, részint azért, hogy megtudja, más lesz-e a bor zamata, ha állandó sötétségben, állandóan alacsony, 6 és 8 fok közötti hőmérsékleten érlelődik. A nagy múltú Balt hasar Ress borászat szerint az érési folyamat valószínűleg „lassúbb és kíméletesebb” a tó mélyén, mint egy hagyományos borospincében, de a palackokat egyelőre nem nyitották ki. A negyedtonnás acélráccsal is körbevett ládák az évek során belesüppedtek az iszapba. Egyelőre csak kettőt találtak meg, a harmadik talán mélyebbre merült, de azt sem zárják ki, hogy valaki megtalálta és kiemelte. (MTI/dpa)
