Új Szó, 2013. április (66. évfolyam, 76-100. szám)
2013-04-05 / 79. szám, péntek
2013. április 5., péntek, 13. évfolyam, 13. szám . F okhagymái méz 1,5 dl mézbe keverjünk 5 gerezd összezúzott fokhagymát. Hagyjuk pár óráig érni. ízlés szerint adhatunk hozzá fekete retket, gyömbért vagy chilit is. Fűszeres immunerősítő méz Hozzávalók: 2 dl méz, 1 tk őrölt fahéj, 10 szem szegfűszeg, 1 csillagánizs, 2 cm friss gyömbér finomra reszelve, egy csipet frissen reszelt szerecsendió, 3 evőkanál frissen facsart citromlé. Elkészítés: Jól keverjük el a hozzávalókat, a keveréket zárjuk üvegbe, hagyjuk összeérni 2-3 nap alatt, majd naponta fogyasszunk belőle 1 teáskanállal. <Gyömbéres elixír 2dl mézet keverjünk össze 6 gerezd összezúzott fokhagymával és 3 cm friss, apróra reszelt gyömbérrel. Kisebb üvegbe töltve 2-3 napot érleljük, majd 2 naponta egy teáskanállal fogyasszunk belőle. Immunerősítő fűszerek inden fűszer egyben gyógynövény is, ezért nem árt a konyhai félhasználásán kívül azt is tudni, melyik milyen bajtól óvhat meg bennünket, főleg így tél vége felé, amikor sokkal sebezhetőbb a szervezetünk. Minek is mennénk a patikába, amikor sokféle gyógyír ott lapul a konyha polcán, fííszeresüvegcsékbe zárva. Először is jó tudni, hogy immun- rendszerünk közel háromnegyede a bélrendszerben található, így kiemelten fontos a megfelelő, gyógy- hatással bíró fűszerek használata. Elsőként azokat vegyük sorra, amelyek minden háztartásban megtalálhatók, vagy könnyűszerrel beszerezhetők az első sarki boltban is. Az egyik leggyakrabban használt fűszer minden bizonnyal a bors, illetve annak valamelyik fajtája. Mindegyikre igaz, hogy gyorsítja a vérkeringést és fűtő hatású. A chili paprika erős anti- bakteriális hatású, javítja az emésztést, gyorsítja a vérkeringést. Bármilyen levesbe, húsos és zöldséges ételekhez egyaránt bátran használhatjuk. ■jgß*" A legtöbben nagyon várjuk már az igazi tavaszt, és bizony a szervezetünk vitamintartalékai is kifogyóban. Ha tudjuk, hogy a fűszerespolcunk micsoda gyógyerőt rejt, nem kell attól tartanunk, hogy influenzával vagy más egyéb nyavalyával együtt kell köszöntenünk az első verőfényes napokat. A szép formával és névvel megáldott csillagánizsnak igazán nemes belső tulajdonságai vannak. Megkönnyíti az emésztést, erősíti a gyomrot, fajdalomcsillapító hatású és felfrissíti a leheletet. A fahéjat nem csak kellemes illatáért és ízéért érdemes állandó jelleggel otthon tartani. Szabályozza a vércukorszintet, gyorsítja a zsírok lebontását, erős vírus- és baktériumölő, javítja az emész- * tést, kiváló ellenszer torokfájás és köhögés esetén is. Leginkább süteményekhez használatos, de egy csipetnyit bátran adjunk hozzá húsos ételekhez, hús mellé tálalt mártásokhoz, kiemeli az ízeket. Szerencsére a magyar konyha sokszor használja és nagy becsben tartja a fokhagymát, ami talán az egyik legjobb és egyben legismertebb immunerősítő fűszernövényünk. Az egyik legerősebb anűbakteriális és vírusölő szer, rendben tartja az érfalakat. Az rabot elrágcsálni, ugyanis hányinger1 és émelygés ellen az egyik leghatásosabb szer. Leviszi a lázat, kedélyállapot-javító, sőt migrén ellen is hatásos. Természetesen frissen a leghatékonyabb, ’ édes desszerteket leszámítva szinte minden ételhez használható. A gyömbér szintén erős antibakte- riális hatást fejt ki, megvédhet bennünket a fertőzésektől, de utazás előtt is érdemes belőle egy kis dade mivel elég aromás, óvatosan adagoljuk levesekbe, húsokhoz. Egyébként el- maradhatadan fűszere a karácsonyi és mézes süteményeknek is. Teát is készíthetünk belőle, ennek kortyolásával szinte biztosan elérjük, hogy minden vírusos betegség távol marad a háztól. A kurkuma szerencsére ismét az őt megillető helyre került. Nem hiába nevezik az indiaiak szent pornak, az élet fűszerének. Szép sárga színéért miatt főleg levesek színezésére használták. Nagyon erős gyulladásgádó, vírus- és baktériumölő fűszer, megelőzi a rákos sejtek kialakulását, májtisztító- és -védő, vértisztító, serkenti az emésztést Fájdalomcsillapító és görcsoldó. Semleges íze miatt szinte bármilyen ételhez bátran adagolhatjuk. A szegfűszeg kellemes illatát bizonyára legtöbben a forralt borral társítják. Gátolja a gombák, vírusok, baktériumok szaporodását, fajdalomcsillapító és görcsoldó. így, tél végén nem elhanyagolható antidep- resszáns hatása sem. Megelőzésképpen érdemes ezekből a fűszerekből — vagy ezek keverékből - hetente két-három alkalommal fogyasztani, ha pedig már utolért minket a baj, akkor naponta fogyasztani. Ez utóbbi esetben sokat segít, ha kerüljük a fehér liszt és a cukor, valamint a tej és a húsok fogyasztását. Ezek az élelmiszerek ugyanis savasítanak, és a savas bázis nagyon jó táptalaja a baktériumoknak. Mindig érdemes otthon mézet is tartani, és kedvünk szerint, ízekre hangolva olyan mézes-fűszeres elixírt készíteni, amely mindig kéznél van, és jókedvvel kanalazhatunk belőle, íme pár tipp. Ezeket természetesen kedvünk és ízlésünk szerint variálhatjuk. Tévedni nem lehet, hiszen bármelyik hozzávaló magában is gyógyhatású. (Haulitus Anikó)
