Új Szó, 2013. március (66. évfolyam, 51-75. szám)
2013-03-01 / 51. szám, péntek
12 www.ujszo.com EXTRA TIPP Csirkerolád gombával töltött palacsintával, új hagymamártással Hozzávalók a csirkeroládhoz (2 főre): 1 db csirkemell (50 dkg), 2 szelet füstölt sonka, 2 vékony szelet gépsonka, 2 vékony szelet edami sajt, 2 szál újhagyma, 2 tk méz, olaj, 1 dl alapié, 1 dl fehérbor, só, bors. Elkészítés: A mellet félbevágjuk, fólia alatt kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, ráterítjük egy-egy szelet füstölt sonkára. A mellekre ráteszünk egy szelet gépsonkát és sajtot, majd a felaprított újhagymát is rászórjuk. Végül óvatosan feltekerjük úgy, hogy a füstölt sonka körülölelje a húst. Egy-egy kanál mézzel meglocsoljuk a roládok Hozzávalók a fehérboros újhagy- mamártáshoz: 2 szál újhagyma, 2 ek vaj, 1 dl fehérbor, 1,5 dl tejszín, só, fehér bors. db tojás, 1/2 cs sütőpor, morzsolt kakukkfű, petrezselyem, kevés szénsavas ásványvíz. Elkészítés: A vajat serpenyőben felhevítjük, rádobjuk a felaprított hagymát. Ha megfonnyadt, rátesszük a megmosott, csíkokra vágott laskát. Kb. 5-6 perc múlva hozzáadjuk a felaprított petrezselymet és az alapiét. Pár pe végül a tejszínnel dúsítjuk. Néhányszor megkeverjük, a végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a ragut. Összeállítjuk a palacsinta Elkészítés: A vajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük a borral. Néhány percig forraljuk, ezután a tejszínt is beleöntjük és elkeverjük. Amikor mártás sűrűségű lesz, kész. Tálaláskor az előmelegített tányéron szépen elren- , -' dezjük a batyut és a szeletekre vágott csirkeroládot. A tésztáját. A tojást felverjük sóval, mártásból is öntünk alá. kis borssal, kakukkfűvel és petrezselyemmel, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tejet. Sűrű masszát készítünk, amelyet egy kevés ásványvízzel lazítunk. A végeredmény sűrű palacsintatészta legyen. Adagonként kisütjük. A kisült palacsinták közepébe halmozzuk a gombás ragut, batyukat készítünk belőlük. A batyuk száját az újhagyma zöld szárával kötjük meg. tetejét. A végeket behajtjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék. Serpenyőben olajat forrósítunk, és a húsroládokat körbepirítjuk. Átrakjuk egy tepsibe, ráöntjük a pecsenyelét. Hozzáadjuk az alapiét és a fehérbort. Fólia alatt 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet pároljuk, majd a fóliát levéve még 15-20 percig sütjük. Hozzávalók a gombával töltött palacsintához: 20 dkg laskagomba, 2 ek vaj, 2 szál újhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 ek liszt, 50 ml tejszín, 50 ml alapié, só, bors, liszt, tej, 1 Többet olcsóbban! Rendelje meg fél évre az Új Szót és előfizetőként havonta EGÉSZSÉGMAGAZIN-t is kap! A megrendelőt most megajándékozzuk! Sissi - A magyarok királynéja • Díszdobozos kiadásban a sikeres trilógia (3 DVD) • Főszereplő: Romy Schneider Előfizetve olcsóbb! o CM ru 4-* C7> i LD "cj ra <D E . ro 4—» 'CD O 'cd-o J2 c d ÖT ’rö' NI NI < < CD N 2 CD cn :3 CL _CD ,CD E 'fö N co C £ _CD ,CD-2. *J ö J ! a
