Új Szó, 2013. február (66. évfolyam, 27-50. szám)

2013-02-15 / 39. szám, péntek

IZVILAG ■ 2013. FEBRUAR 15.

12

0Áf'"' ’ ;

4» v v .v~í, ' „!

=» ■1 .ížwžiiin'iia »te*

www.ujszo.com

GASZTROFESZT

Böllérek, blues és bor

Böllérnapokat tartanak a hétvégén Győrben. A hagyományos böllérkedési szokásokat felelevenítő rendezvényt összekötik a téltemetési tradícióval és a szomszédos országok - így egyebek között Szlovákia - népzenei, néptánc- és gasztronómiai kultúrájának bemutatójával. Az események középpontjában szombaton a kolbásztöltő és a töltöttkáposzta-készítő verseny áll, majd másnap a böllértál és a toros pörkölt készítésében mérhetik össze tudásukat a vetélkedő családok, baráti társaságok, munkahelyi csapatok. A téltemetés rituáléjára már ma sor kerül: a résztvevők máglyán égetik el a tél boszorkányát és a rátűzött üzenetekkel a gondokat. Az eseményeknek a Mobilis interaktív kiállítási

központ és környéke ad helyet. A böllérfesztivál programjai ingyenesek.

Veszprémben március 8. és 10. között rendezik meg a Bor-blues- böllér napokat; a zenés gasztronómiai rendezvényen a blues ikonjai lépnek fel. A Séd-völgyben a nemesvámosi betyárok mutatják be a hagyományos disznóölés fogásait, amiből kóstolót is kapnak az érdeklődők Az ételekhez az ország legjobb borait és pálinkát kínálják Az egész napos programokat családbarátra tervezték, így a koncertek nem éjszaka, hanem délután kezdődnek. Fellép például Török Ádám, Deák Bili Gyula, Závodi János. A fesztivál utolsó napján töpörtyűsütő versenyt rendeznek, amelyre már több mint tíz csapat benevezett.

A jelentkezéseket március 5-éig várják A fesztivál ideje alatt kézművesvásárt is tartanak.

(MTI)

HÉTVÉGI MENU

Fokhagymaleves sajttal, krutonnal

Hozzávalók:

1 kisebb vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 kisebb krumpli,

1 liter alapié (vagy leveskocka), olaj, só, őrölt fekete bors, majoránna és őrölt kömény ízlés szerint. A tálaláshoz: reszelt sajt, pirított kenyérkockák.

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát nagyon vékony szeletekre vágjuk. A krumplit megtisztítjuk, és kisebb kockákra aprítjuk.

Az olajon megdinszteljük a vöröshagymát, a végén hozzáadjuk a fokhagymát is, picit átkeverjük, majd azonnal felöntjük a forró alaplével. Beledobjuk a krumplit, sózzuk, borsozzuk, pici köményt szórunk bele. Addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. A végén pici majoránnával is megszórjuk.

Ha intenzívebb fokhagymaízt szeretnénk elérni, plusz 2-3 lepréselt gerezdet keverünk a levesbe. A forró fokhagymalevest tálkákba adagoljuk, megszórjuk reszelt sajttal. Pirított kenyérkockákat is adunk hozzá. Azonnal, forrón tálaljuk.

Lyoni hagymás máj jázminrizzsel

Hozzávalók:

8 szelet sertésmáj, 2 dl tej,

3 gerezd fokhagyma, őrölt bors, só, kevés olaj, liszt, 2 nagy fej hagyma.

Elkészítés:

A májat beáztatjuk 1-2 órára az átnyomott fokhagymával ízesített tejbe. Az idő elteltével kivesszük a májat a tejből, lecsepegtetjük, a szeleteket bőven megszórjuk őrölt borssal és egy kevéske liszttel. Olajat forrósí- tunk és pár perc alatt, egyszer- kétszer megfordítva megpirítjuk a májat. Akkor van készen, ha beleszúrva a villát, már nem jön

belőle véres lé. Ha kisültek a szeletek, kiszedjük őket és melegen tartjuk. Közben a hagymát vastagabb karikákra vágjuk, szétszedjük, lisztben meghemperget- jük és olajban pirosra kisütjük.

A májat jázminrizzsel, frissen szelt uborkával tálaljuk, tetején a sült hagymakarikákkal.

Gesztenyés szelet

Hozzávalók (38x28 cm-es tepsihez):

A tésztához: 6 tojás, 6 ek cukor,

1 dl olaj, 6 ek liszt, 1 tk sütőpor,

2 ek kakaópor.

A krémhez: 3 dl tej, 1 csomag vaníliapuding, 45 dkg gesztenyepüré, 22 dkg margarin, 20 dkg cukor, 1 ek rum.

A tetejére:

9 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 tasak habfixáló (10 g), 1 tasak vaníliás cukor, kakaópor.

Elkészítés:

A tésztához összeszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Robotgéppel magas fokozaton habosra verjük az egész tojásokat a cukorral. 3—4 adagban hozzákeverjük a lisztet meg az olajat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát. 180 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Tűpróba!)

A krémhez összekeverjük a pudingport a cukorral, majd csomómentesen a tejjel, azután sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Habosítjuk a vajat, hozzáadjuk a gesztenyepürét is, majd fokozatosan beletesszük a kihűlt pudingkrémet és a rumot is. A kihűlt piskótára kenjük. Fölverjük a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, ízlés szerint vaníliás cukorral ízesítjük. Rákenjük a habot a gesztenyekrémre, meghintjük kakaóporral, majd habrózsákat nyomunk a tetejére. Néhány órára hűtőbe tesszük, vizes késsel szeleteljük. Másnap a legfinomabb.

Többet olcsóbban!

Rendelje meg fél évre az Új Szót és

előfizetőként havonta

EGÉSZSÉGMAGAZIN-t is kap!

A megrendelőt most

megajándékozzuk!

Sissi - A magyarok királynéja

• Díszdobozos kiadásban a sikeres trilógia (3 DVD)

• Főszereplő: Romy Schneider

ifcjttil] Előfizetve olcsóbb!

CD

+-»

CT

i

LO <4D 3

° y ^ Sö čd E

'QJ ro ■*->

'CD O 'CD +=■

d C=

'{X3 'tV

'ÖTÖT

NI NI < <

IN.

*<u

c

'<U

> - a>

'O

N

%A

N

(O

E

Q>

0!

“ö

C

2

CT

01

2

CL

<-J

O

a

z

LU

cc

KD

Ul

2

>

"CD

c

'CD

4—1

CD

N

£

'03

N

V)

c

&

Q)

,CD

03

E

'— ä -<u

'OJ

:I3

Q_

CD

>

'CD

C

CD

E

'03

NI

co

N

'03

E

'03

N

>N

c

'03- 03

03 '

VJ í V/T

±ť o

Z> Q_

— E

íTt --- *•—

_

Q

O

&lí