Új Szó, 2012. október (65. évfolyam, 226-252. szám)
2012-10-05 / 230. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2012. OKTÓBER 5. Kertészkedő 15 Lehetőleg modern, a betegségekkel szemben ellenálló vagy rezisztens fajtákat vásároljunk Telepítsünk minden kertbe gyógynövényest Idén is van miből választani Lehetőleg olyan csemetä vásároljunk, amely sok hajszálgyökérrel rendelkezik (Fotó: Hocsi) Új telepítéssel, esetleg az öreg és beteg fák lecserélésével lényegesen olcsóbban termelhetünk több és jobb minőségű gyümölcsöt. A múlt héten a telepítés élőmunkáiról írtunk, e héten alany- és fajtaválasztás terén próbálunk hasznos tanácsokat nyújtani a kertészke- dőknek. BELUCZ JÁNOS Hosszú ideig a faiskolák csak az almafák esetében törekedtek olyan alanyok előállítására, amelyekkel a fák törpésíthetők voltak. Mára a kép lényegesen színesebb lett, hiszen az egyéb gyümölcsfajoknál is megjelentek a törpésíthető változatok. Ilyen például a cseresznyénél a Gisela 5, a kajszinál a Wadenswill, a szilvánál a St. Julien vagy a rabira. Az ilyen alanyra oltott fák előnye a lassú növekedés, ezáltal a fa korábban termőre fordul, nem nő magasra, így év közben könnyebben kezelhető, és a Amint a fák megkaptuk és meghoztuk, késlekedés nélkül ültessük el kiszemelt helyére, megelőzve ezzel kiszáradását termésbetakarítás is egyszerűbb. Ugyanakkor a törpe fák gyökérzete nem hatol olyan mélyre, mint a hagyományos alanyoknál, tehát többet és gyakrabban kell őket öntözni. Törpe változatokat lehetőleg olyan kertekbe ültessünk, ahol meg tudjuk oldani a fák rendszeres öntözését. Favásárlás esetén lehetőleg modem, a betegségekkel szemben ellenálló vagy rezisztens fajtákat válasszunk. Ilyenek például az alma esetében a Melodie, Topas, Rubinok, Goldstár, Selena, Fiorina és Braebum, amelyeket például a varasodás ellen csak évente 2-3 alkalommal kell permetezni (a hagyományos fajtákat az élvezhető termés érdekében 14 naponként). A gyümölcstermő fák és bokrok kínálatát úgy állítsuk össze, hogy alma (nyári és téli), körte, cseresznye, szilva, őszibarack, valamint a bokrok közül ribizli, köszméte stb. egyetlen kertből se hiányozzon. Kisebb méretű hobbikertbe ne akarjunk kajszit és diót ültetni, mert sok helyet foglal, nagy árnyékot vet, alatta szinte semmit nem tudunk majd megtermelni. Nagy kert, vidéki porta esetén természetesen jöhet a dió is, amelyet a hazai faiskolák magoncra oltanak, de ültethetünk birset, naspolyát, áfonyát, édes mandulát, mogyorót és csemegeszőlőt stb. egyaránt. Ha eldöntöttük, hogy milyen gyümölcsből milyen fajtákat, hány darabot akarunk telepíteni, akkor ajánlatos a rendelést mihamarább leadni valamelyik gazdaboltban, faiskolai lerakatban. Minél később tesz- szük ezt meg, annál nagyobb az esélye annak, hogy a kívánt fajta elfogy. A fácskák átvételénél legyünk igényesek. Lehetőleg olyan csemetét vásároljunk, amely sok hajszálgyökérrel rendelkezik. A törzsi rész metszéssel formálható. Amennyiben almából pl. egy sort ültetünk, akkor ültetéskor figyeljünk oda arra is, hogy az alanyok a soron belül ne váltakozzanak. Emlékeztetőként: az MM 106-os alany másfélszerese az M 9-nek! Amint a fákat megkaptuk és meghoztuk, késlekedés nélkül ültessük el őket kiszemelt helyükre, megelőzve ezáltal kiszáradásukat. Azokat a csemetéket (pl. kajszi, őszibarack), amelyeket csak tavasszal ültetünk állandó helyükre, 50-60 cm mélyen vermeljük el. A szlovákiai gazdaboltokat és lerakatokat ellátó veseléi és a feketenyéki faiskola idei oltványcsemete-kínálata gazdag. Van, lehet tehát miből válogatni. A szerző kertészmérnök Ha a burgonya szedése kitolódik, a gumóban lévő keményítő cukorrá alakul, és a termény nem tárolható Készüljünk fel a zöldségfélék betakarítására ÖSSZEFOGLALÓ A veteményesben már javában tart a nagytakarítás. Ezért lehetőleg mihamarább hozzuk rendbe a pincét és szellőztessük, hogy fogadhassa az ágyá- sokból kikerülő zöldségeket. Ássuk ki a burgonyát, tormát, szedjük le a babot. Lassan betakarításra kerül a sárgarépa, karalábé, cékla, zeller, póréhagyma, a hónap második felében pedig a karfiol, fejes káposzta és a petrezselyem. Ha a burgonya szedése kitolódik, a gumóban lévő keményítő cukorrá alakul, és a burgonya nem élvezhető, sem nem tárolható. A sárgarépa akkor a legíz- letesebb, ha már megért egy hűvös időszakot, ekkorra lesz kellemesen édeskés ízű. A kései káposztaféléket tövestül szedjük fel, és a pincében fejjel lefelé kössük spárgára. így nem fülled be, és sokáig friss marad. Kisebb lehűléstől a káposzta nem károsodik. Sőt a kelká(Fotó: képarchívum) kerestül, és pincében, veremben nedves padlón tároljuk. Szedéskor külső, sérült, vastagabb leveleit távolítsuk el. Azokat a karfioltöveket, amelyeknél még nem fejlődtek ki teljesen a rózsák, legjobb felszedni és nyirkos homokkal töltött ládába elültetni, szorosan egymás mellé. Fagymentes helyen decemberig még kifejlődhetnek a rózsák. A bogyókkal megrakott paprikatöveket is szedjük fel. Laza, nyirkos homokba rakva, fagymentes helyen, szálas szalmatakarás alatt hosszú ideig elállnak rajtuk a bogyók. A paradicsomtövekről az érőfélben levő bogyók leszedhetők, napos ablakban ezek tökéletesen bepirosodnak. A zöld paradicsomtermés savanyításhoz hasznosítható, (garami) A friss fűszer finomabb, íze és aromája erősebb KUKOR TAMÁS Ha (kezdő) kertészkedőként gyors sikerélményre vágyunk, akkor mindenképpen próbálkozzunk fűszernövények termesztésével. A levendula, citromfű, bazsalikom, szurokfű, kakukkfű, levélpetrezselyem, metélőhagyma stb. olyannyira igénytelenek, hogy a kezdőknek is viszonylag gyorsan sikerélményben lehet részük. Arról nem is beszélve, hogy a frissen leszedett növény sokkal ízlete- sebb, illatosabb, mint a boltban vásárolt szárítmány. A kertészeti árudák többségében manapság már nem csupán a gyógy- és fűszernövények vetőmagját árulják, hanem cserepes növényeket is tartanak, amelyeket elegendő a jól előkészített földbe kiültetni. Ugyanakkor a bevásárlóközpontok zöldség osztályain kínált, celofánba csomagok cserepes fűszernövények nem alkalmasak a továbbnevelésre. Ezeket a növényeket csak a frissentartás miatt hagyták a cserépben, újrahajtatni őket már szinte lehetetlen. A gyógy- és fűszernövények a konyhai felhasználáson túl levelükkel és virágukkal is díszítenek. Ezért jó előre tervezzük meg helyüket. Tervezéskor vegyük figyelembe, hogy a fűszernövények többsége szereti a napos, jó víz- és tápanyag- ellátottságú földet. A fűszersarok lehetőleg kerüljön közel a házhoz, hogy a benne termesztett növények akár főzés közben is kézügyben legyenek. Miután kitűztük a fűszersarok helyét, lássunk neki a gyógy- növényes kialakításának. Első lépésként alaposan forgassuk át a talajt. Ha módunk van rá, tegyünk bele szerves trágyát vagy komposztot. Csak a talaj előkészítése után induljunk el az árudákba cserepes fűszer- növényeket vásárolni. Kizárólag egészséges, szép lombbal és gyökérzettel rendelkező A fűszernövények többsége olyannyira igénytelen, hogy nagyobb erkélyen termeszthetők. növényeket válogassunk. Ezeket ültető kanállal ültessük el, takarjuk be és a gyorsabb begyökerezés érdekében rendszeresen öntözzük. Ültetéskor gondoljunk arra, hogy tavasz- szal újabb fűszernövényekkel gazdagíthatjuk a fűszersarok állományát. A fűszernövények többsége olyannyira igénytelen, hogy nagyobb erkélyen, balkonládában is biztonságosan termeszthetők. A balkonkert kialakításakor vegyük figyelembe, hogy a gyógynövények nagyobb földmennyiséget igényelnek, tehát az árudákban vett palántákat, töveket mindig nagyobb cserépbe kell átültetni. A szerző kertészmérnök Ha az erjedés befejeződött, a bor letisztult Az első fejtés fontossága ÚJ SZÓ-ISMERTETŐ A leszüretelt, ledarált, kipréselt és a hordókba vagy üvegballonokba töltött szőlőlé ideális esetben 3-8 héttel a teljes feldolgozás után már kiforrott és letisztult. Ekkor jön el az első fejtés ideje. Mivel a tárolóedény aljára leülepedett sűrű, zavaros anyag (borseprő) könnyen romlik, ezért az újbort minél előbb el kell róla választani, vagyis a bort le kell fejteni. A fejtés mindig tiszta, frissen kimosott és kénezett edénybe történjen. A könnyen tisztuló borokat zártan (az oxigén kizárásával), a penészes, rothadt szőlőből származókat nyíltan, levegőztetéssel fejtsük. A bor második fejtése tavasszal esedékes, a harmadik szeptemberben, szüret előtt. Ha a bort tovább tároljuk, akkor elegendő évente egyszer átfejteni, mert a gyakori bolygatás következtében a bor üressé válik, gyorsan elvénül. (bál-) AKTUÁLIS KÖZÉPÁRFOLYAMOK VALUTA ÁRFOLYAM VALUTA ÁRFOLYAM Angol font 0,8039 Lengyel zloty 4,0866 Cseh korona 24,957 Magyar forint 285,61 Horvát kuna 7,4820 Román lej 4,5480 Japán jen 101,88 Svájci frank 1,2123 Kanadai dollár 1,2783 USA-dollár 1,2951 VÉTEL - ELADÁS Bank dollár cseh korona forint VotksbankOTP Bank 1,34-1,24 25,98-24,10 296,69-275,25 Postabank 1,33-1,24 25,93-24,18Szí. Takarékpénztár 1,34-1,25 25,72-24,30 298,97-273,23 Tatra banka 1,33-1,25 25,80-24,29 297,30-274,70 Príma banka 1,36-1,23 26,29-23,78 300,46-271,84 Általános Hitelbank 1,33-1,24 25,77-24,27 300,59-274,82 Az első adat a valuta vételére, a második adat a valuta eladására vonatkozik. (Forrás: SITA) poszta és a kelbimbó a gyenge fagy hatására lesz igazán éde: és jóízű. A csicsóka az erős fa gyokat is károsodás nélkül tűri Az endíviát a nagy fagyok előtt száraz időben szedjük fel gyö
