Új Szó, 2012. június (65. évfolyam, 126-151. szám)
2012-06-29 / 150. szám, péntek
Kincs a tövisen túl: a málna 2012. június 29., péntek, 12. évfolyam, 25. szám Strandolás vagy kerti parti, érjen minket a nyári hőség bárhol, a legjobb szomjoltó ilyenkor egy igazán hűsítő limonádé vagy más gyümölcsalapú ital lehet. Egy kis kreativitással a jeges hűsítőket naponta más-más izgalmas ízben kortyolgathatjuk, nyári reggelink pedig turmix vagy smoothie formájában igazi napindító vitaminbomba lehet. A megfelelő folyadékbevitel az év minden napján nagyon fontos, de a nyári, kánikulai napokon különösen oda kell rá figyelni. Az ásványvíz literszámra fogyasztása természetesen megfelelő és egészséges, de valljuk be, ízesen minden jobban csúszik Így érdemes pár frissítő, egészséges és finom limonádét kipróbálni. A klasszikus citromlé-kristálycukor párost szinte mindenki ismeri, de ennél a változatnál is érdemes pár trükköt bevetni. A limonádé minden esetben finomabb lesz, ha nem cukorral, hanem cukorsziruppal ízesítjük Ezt előre elkészítve, üvegben, hűtőben több hétig is eltarthatjuk, és bármilyen limonádé készítésekor bevethetjük. A citromos limonádé még frissítőbb, aromásabb lesz, ha apróra reszelt citromhéjat és pár mentalevelet is adunk hozzá. Ha kristálycukor helyett folyékony édesítőszert, mézet vagy sztíviát használunk nemcsak finom, de egészséges italt is kapunk. Változatok limonádéra A hagyományos limonádéból könnyen készíthetünk igazán különleges italt. Kísérletezhetünk különféle szörpökkel, zöldfusze- rekkel. A friss menta, a citromfű, a bazsalikom zamata igazán feldobja az ízeket, frissít, és dekorációként is szép. A csípősebb ízek kedvelői meg- bolondíthatják italukat egy Ids frissen reszelt gyömbérrel, feketeborssal, vagy chilivel is. A szegfűszeg, az ánizs, a fahéj és a vanília egyaránt új ízeket varázsolhat a limonádéba. Az újdonságokra nyitottak bátran szórjanak egy lapos evőkanálnyi levendulavirágzatot 1,5 liter limonádéhoz - pár óra után különleges zamatú kortyokkal hűsíthetik magukat. Pár csepp rózsa- vagy narancsvirág-víz hozzáadása pedig a mesés kelet világába repíthet minket. Érdemes mindig jégkockát is tartanunk a mélyhűtőben, és ezzel szervírozni a limonádét. Muta- tósabb és finomabb is lesz, ha a jégkockába zöldfűszereket, apró gyümölcsöket fagyasztunk. Turmixok, smoothie-k Egy gyümölcsökkel teli turmix egész napra feltölthet minket vitaminokkal. Másfelől akkor is nagyon jó megoldás, ha a gyerkőc nem mutat hajlandóságot a gyümölcsfogyasztásra. A tejes alappal készült turmixot, vagy más néven smoothie-t - ami tulajdonképpen hígított gyümölcspép - szinte biztos, hogy boldogan felhörpinti. Mint minden ételnél-italnál, ha van egy kis fantáziánk, a variá» Bátran kísérletezhetünk az alapanyagokkal: ha a kristálycukor helyett folyékony édesítőszert, mézet vagy sztíviát használunk, nemcsak finom, de egészséges italt is kapunk. ciók száma végtelen. A smoothie- hoz válasszuk ki kedvenc gyümölcsünket, tegyük turmixgépbe, és a gyümülcspépet hígítsuk egy kis ásványvízzel. Utána ízesíthetjük citrommal, mentával vagy egyéb zöldfűszerrel, vaníliával, fahéjjal. Reggeliként adhatunk hozzá kukoricapelyhet, müzlit is, és dúsíthatjuk pár kanál natúr vagy ízesített joghurttal. Hűtsükjól be, esetenként dobhatunk bele pár jégkockát is. A jégkockát hozzá is turmixolhatjuk, így ún. jégkását kapunk. Pár ötlet a harmonikus ízpárosításokra: eper-menta, eper-narancs, ananász-kókusz- narancs, mangó-gyömbér, alma- körte-kivi, málna-banán stb. (Haulitus Anikó) Alap cukorszirup Hozzávalók: 25 dkg kristálycukor, 2 dl víz. Elkészítés: Egy kis lábasban tegyük fel főni a cukrot a vízzel, és közepes lángon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a cukor felolvad. Zárható üvegbe töltve, hűtőben tárolva bármikor használhatjuk limonádé készítéséhez. Virgin mojito Hozzávalók poharanként: 2,5 dl ásványvíz, 3-4 gerezd lime, 5-6 mentalevél, ízlés szerint 1-2 teáskanál cukorszirup, zúzott jég. Elkészítés: A vízen kívül tegyünk mindent a pohárba, majd öntsük fel vízzel, és adjunk hozzá zúzott jeget. Citromfűvel is finom. Gyümölcsös-gyömbéres limonádé Hozzávalók: 1 liter víz, 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér, fél csésze frissen facsart citromlé, fél csésze frissen facsart narancslé, fél csésze cukorszirup vagy méz, zúzott jég, mentalevél. Elkészítés: Egy kancsóba tegyük bele a hozzávalókat, utoljára öntsük fel vízzel, hűtsük be. Zúzott jéggel szervírozzuk. Eperrel is nagyon finom. Dinnyés smoothie Hozzávalók: 1 szelet sárgadinnye (lehet görögdinnye is), 1 dl narancslé, 1 kiskanál cukorszirup, 1 kiskanál reszelt citromhéj, ízlés szerint pár mentalevél. Elkészítés: A hozzávalókat turmixoljuk jól össze, hűtsük kicsit be. Eper-narancs smoothie Hozzávalók: 20 dkg eper, 2 dl frissen facsart narancslé, 1 teáskanál bodzaszörp, ízlés szerint pár levél menta vagy bazsalikom. Elkészítés. A hozzávalókat turmixoljuk le, hűtsük be, és már kortyolhatjuk is.
