Új Szó, 2012. május (65. évfolyam, 101-125. szám)
2012-05-18 / 114. szám, péntek
www.ujszo.com IZVILAG ■ 2012. MÁJUS18. 11 RECEPTTÁR Édes-savanyú sertésnyárs Hozzávalók: 1 kg soványabb sertéshús felkockázva, 40 dkg ananászbefőtt, kockákra vágva, 1 nagyobb piros kaliforniai paprika, kockákra vágva, 1 nagyobb zöld kaliforniai paprika, kockákra vágva, 2,5 dl narancslé, 60 ml borecet, 2 evőkanál barnacukor, 2 teáskanál chilis fokhagymaszósz. Elkészítés: A húst és a paprikákat, valamint az ananászt kb. egyforma nagyságú kockákra vágjuk és váltogatva felhúzzuk a nyársra. Készítsük el a páclét: keverjük össze az ananászbefőtt levét, a narancslevet, a cukrot, a chilis fokhagymát és a cukrot. A nyársakat fektessük le egy jénai tálba, öntsük rá a páclevet, és pár óráig, időnként megforgatva hagyjuk érni. A nyársakat tegyük a grillsütőre, és időnként megforgatva süssük készre. Saláta grillezett zöldségekből Hozzávalók: 1 padlizsán, 1 paprika (piros vagy sárga), kb. 2-3 maréknyi ruccolalevél, 1 bazsalikomlevél, olívaolaj, só, bors, pici borecet, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szezámmag. Elkészítés: Grillezzük meg egészben a padlizsánt és a paprikát. Ha már kellően fonnyadtnak látszanak, húzzuk le a bőrüket, vágjuk félbe, és vegyük ki a magokat. A magok eldobása után vágjuk csíkokra vagy kockákra a zöldségeket. Egy tálban adjuk hozzá a ruccolát, öntsünk rá kb. 1 evőkanál olívaolajat, egy korty borecetet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd reszeljük rá a fokhagymát. Ha mindez megvan, jól keverjük össze az összetevőket, de ügyeljünk rá, hogy a lágy grillezett részek ne menjenek szét. Tálaláskor hintsünk rá szezámma- got. Díszítésnek tűzzünk bele egy bazsalikomlevelet. Csíkos padlizsántekercs Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán hosszában 8-10 szeletre vágva, 8-10 szelet sonka, 8-10 vékony szelet brie sajt, 8-10 karika paradicsom, 3 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors, olívaolaj, friss bazsalikom. Elkészítés: A padlizsánt vágjuk hosszában kb. fél centi vastag szeletekre. Kenjük be a rostélyt olajjal, tegyük rá a padlizsánszeleteket, mindkét oldalukat kb. 2-3 percig süssük, amíg csíkos nem lesz. Rakjuk a szeleteket egy tányérra, kenjük meg olívaolajjal, amibe belekevertük a borsot és a fokhagymát. Minden padlizsánra helyezzünk egy levél bazsalikomot, egy-egy szelet sonkát és sajtot. Tekerjük fel, rögzítsük fogpiszkálóval. Tegyük a rostélyra, de csak annyi időre, amíg a sajt épp hogy elkezd olvadni. Citromos- rozmaringos hal Hozzávalók: hal egészben (pl. pisztráng), vaj, citrom, minden halhoz egy ág rozmaring, só, bors. Elkészítés: A belsőségektől megtisztított halat haránt vágjuk félbe. Kenjük ki belül vékonyan vajjal, helyezzünk bele citromkarikát és egy ág rozmaringot, borsozzuk meg. Tűzzük össze a nyílást fogpiszkálóval. Tegyük a rostélyra és süssük puhára. Csak a végén sózzuk! 02 Paušál telefonnal és korlátlan számú SMS-sel Válassza az új 02 Paušált telefonnal, amellyel valóban korlátlanul SMS-ezhet bárkinek Szlovákiában, és nem fizet érte felárat. Ehhez azonos árat adunk beszélgetésekre, bármelyik szlovákiai hálózatba hív is, mindezt hűségnyilatkozat és más lekötés nélkül.' mmm 0800 02 02 02 www.o2.sk RE 120250
