Új Szó, 2011. szeptember (64. évfolyam, 203-226. szám)
2011-09-21 / 218. szám, szerda
12 Régió-szülőföld ÚJ SZÓ 2011. SZEPTEMBER 21. www.ujszo.com A hordó hosszú évek munkájának eredménye Apáról fiúra száll a kádármesterség B. JUHOS MELINDA A szentmártonkátai Dósa Attilával egy borfesztiválon találkoztunk. A fiatal kádármester a hordókészítés fortélyairól beszélt. A huszonegy éves Attila azt mondja, amióta az eszét tudja, hordók veszik körül. „Nagypapám híres hordókészítő volt, hogy győzzék a gyártást, a munkába édesapám is bekapcsolódott, és immár harminc éve műveli a szakmát. Én már gyerekként ott sertepertéltem apuék műhelyében, pályaválasztáskor én is ugyanazt az iskolát választottam, mint édesapám, faipari technikusként végeztem” - mondta Attila, mikor arról faggatom, mi visz rá egy fiatalt arra, hogy egy ilyen ritka, kihalófélben lévő mesterséget műveljen. Mint mondja, nagyon kevesen vannak Magyarországon a szakmában, szakoktatás már egyáltalán nincs, így csak néhány családi vállalkozás működik. Mire a fából hordó lesz Attilától megtudtuk, hogy rendkívül hosszú és aprólékos munka van egy-egy kisebb-na- gyobb hordó elkészítése mögött. „Első lépésben kiválasztjuk a megfelelő fát, leginkább hegyvidéki kocsánytalan tölgyfát használunk. A farönköket négy cikkre vágjuk, közben folyamatosan szabad ég alatt szárítjuk, olyan helyen ahol napfény éri, eső áztatja, szél fújja, a lényeg, hogy természetes módon szárítsuk ki a fát. Közben eltávolítjuk a fa kérgét, belsejét, majd a fát méretre vágjuk. További két évig hagyjuk kint a szabadban, a dongákat viszont rendszeresen, háromnegyed évente forgatni kell, hogy egyenletesen száradjon. Nem szabad teljesen kiszárítani, olykor locsolni is kell a fát. A megfelelő idő letelte után a fát legyaluljuk és a dongák közepét géppel összefogatjuk, majd egy másik speciális géppel a hordó alját gőzölés után r Legközelebb Nagy László színházi ügyelőt mutatjuk be. A szentmártonkátai Dósáéknál apáról fiúra száll a kádármesterség. Balról ifi. Dósa Attila és édesapja, id. Dósa Attila (A szerző felvétele) összehúzzuk. Az ezt követő művelet a pirítás, ami mondhatni, a hordókészítés leglényegesebb eleme, ettől függ, milyen ízt kap majd a benne tárolt bor” - mondja Attila. A pirítás egy speciális kosárban történik, amelybe tüzet raknak, ezt helyezik a hordó belsejébe. A pirítás szintén tölgyfával történik, legfeljebb negyven percig. A hordó színe a tüzelőkosár fajtájától és a pirítás időtartamától függően változik, a hosszabb ideig pirított hordó sötétebb. A hordókat közben drótkötéllel húzzák össze, kivágják a két végére kerülő fenék helyét, majd ide illesztik a záró végeket. „A szivárgást elkerülendő teszteljük a hordókat többféleképpen is” - árulta el Attila. A tesztelés után kerül a hordóra az abroncs, majd a polírozás következik. A hordókat nem festik, csupán a pici pálinkáshordókat lakkozzák finoman. Milyen borhoz milyen hordót? ,Ahogy belekerül a bor a hordóba, felszabadulnak az enzimek. Egy acélhordótól nem lesz aromás a bor” - mondja Attila, aki rögtön hozzáteszi, ahány hordó, annyi íz. „Mielőtt egy borász hordót rendel, megnézi az alapanyagot, a műhelyt, megbeszéljük az égetést, tehát hosszú beszélgetés előzi meg a rendelést” - mondja Attila, aki azt is elárulja, egy hordót két-há- rom évig ajánlatos használni, de a hobbiborászoknak évtizedeken át kiváló szolgálatot tesznek. Egyre nagyobb a kereslet Attila elmondja, kevés a szakember, a kereslet viszont nagy. Egyre több a hobbiborász is, aki szintén a fahordókat keresi. Attiléék készítettek már hordót Kaliforniába, Olaszországba, számtalan magyarországi borászat számára is. Az X-Factor révén egy csapásra vált ismertté Barna Gergely, a kivételes hangú barti fiú A figyelem kereszttüzében Egy igazi művésziélek (Képarchívum) Gergely kedvencei ♦ Kedvenc énekes: Whitney Houston, Mariah Carey, Alicia Keys, John Legend, Cserháti Zsuzsa, Máté Péter, Demjén Ferenc, Charlie. ♦ Kedvenc író: Szabó Magda, Agatha Christie. ♦ Kedvenc költő: Arany János, József Attila, Kosztolányi Dezső, Radnóti Miklós. ♦ Kedvenc szín: narancs, piros, sárga. ♦ Kedvenc étel: „kiripipicici” (rántott csirkemell) Bart. Barna Gergely nem átlagos fiatalember. Sokan csodabogárnak tartották a finom lelkű, érzékeny és csendes fiút, aki most ország világ előtt bizonyította, hogy kivételes tehetség rejtőzik szerény mosolya mögött. GULYÁS ZSUZSANNA Egy csapásra az ország kedvencévé vált, miután az RTL Klub tehetségkutató műsorában, az X-Factorban előadta Gary Jules Mad World című dalát. A barti fiú azonnal a figyelem középpontjába került. Rengeteg biztatató levelet és üdvözletét kap, amelyekre megpróbál válaszolni, de mivel sokan keresik egy-egy riport vagy interjú kedvéért, kevés szabadideje van. Kivételes hangodra egy karvai rendezvényen figyeltem fel. Ott azt mondták, szőgyéni vagy... Nem, barti vagyok. Édesapám szőgyéni, édesanyám barti származású. Kitől örökölted zenei tehetségedet? Édesanyám és édesapám sem foglalkozott zenéléssel. Anyukám Szőgyénben elárusítónőként dolgozik, apukámat nemrég vették vissza egy korábbi munkahelyére. Énekhangomat talán anyai ágon örököltem. Dédapám kántor volt, és nagyapámnak is különleges orgánuma volt. Emlékszel első, meghatározó zenei élményedre? Igen, édesanyám altatóira. Kedvencem a Ragyogj, ragyogj kiscsillag volt. Nagyon szerettem a Walt Disney rajzfilmek betétdalait is. A kis hableány című mese Vár rám a föld című dala és az Oroszlánkirály főcímdala a kedvencem. Tulajdonképpen ma is a mesék rabja vagyok. A tehetségkutatóban egy angol számot énekeltél. Az angol vagy a magyar dalokat és előadókat kedveled jobban? Kezdetben rengeteg angol nyelvű kedvencem volt, de időközben felfedeztem, hogy a magyar zenei paletta is nagyon színes és gazdag. Hozzám legközelebb a lírai, lassú dalok állnak. Magyar kedvenceim közé tarozik Cserháti Zsuzsa, Máté Péter, Demjén Ferenc, Charlie és az LGT. Hány évesen álltái először közönség elé? Egy óvodai fellépés alkalmával, de nem énekeltem. Elsős voltam, amikor egy nappal a karácsonyi műsor előtt eldöntöttem, hogy a közös táncos produkció mellett előadok egy dalt is. Egy spanyol számot. Bátran kiálltam a közönség elé, de meglepődtem, amikor észrevettem, hogy nincs bekapcsolva a mikrofon. Kétségbeestem és lerohantam a színpadról. Szóval első énekes szereplésem kínos kudarccal végződött. Hova jártál iskolába? Az alapiskola első négy osztályát Barton végeztem, majd Párkányban, a nyolcosztályos gimnáziumban tanultam tovább. Idén érettségiztem. Stréher diák voltál? Hát igen... Végig kitüntetett tanuló voltam. Mely tantárgy állt hozzád a legközelebb? Humán beállítottságú vagyok. Kedvencem az irodalom és a történelem volt. Rengeteg vers- és prózamondó versenyen vettem részt. Emellett színészkedtem is. Idehaza, Barton a Csemadok rendezvényein is rendszeresen felléptem. Ki fedezte fel tehetségedet? Ezt nem tudom konkrét személyhez kötni. Tízévesen kezdtem járni a párkányi művészeti alapiskolába. Sokat köszönhetek Hanza Rolanda énektanáromnak. Az éneklés mellett zongorázni és harmo- nikázni is tanultam, de ebben nem találtam akkora örömet, mint az éneklésben. Az érettségi után úgy döntöttél, hogy tehetségedet a színművészeti főiskolán kamatoztatod, de kiestél az első rostán. Hogyan élted meg ezt a dolgot? Sorsszerűén. Nem indult zenei szak, így próba-szerencse alapon vágtam neki. Színitanodákba is jelentkeztem, de nem jártam sikerrel. Azt viszont minden felvételin megjegyezték, hogy kivételes hangom van. Ez rádöbbentett arra, hogy az én utam nem a színjátszás, hanem az éneklés. Az X-Factorban is különleges hangodat méltányolták leginkább, de megjegyezték, hogy fejlesztésre, csiszolásra szorul. Van már énektanárod? Sok ajánlatot kaptam, de még nem választottam. Több szempontot kell mérlegelnem. A leglényegesebb talán az, hogy szeptembertől az ELTE Társadalomtudományi Karán tanulok tovább. Tehát fontos, hogy tanárom budapesti legyen. Tévés szereplésed után egy csapásra az ország kedvence lettél. Újságírók keresnek meg, rengeteg a rajongód, egyetemre jársz és persze az X-factor is kihívást jelent. Jut időd a barátokra, a szórakozásra, a kikapcsolódásra? Nagyon örülök, hogy ennyien drukkolnak nekem, hiszen korábban sokan csodabogárnak tartottak. Nem jártam diszkókba, nem szeretem a technot - szóval kicsit kilógok a sorból. Szerencsére sok olyan barátom van, akiket az érdekel, ami engem is szórakoztat: a zene, a néptánc és a színjátszás. A családom mellett ők jelentik nekem a biztos pontot, ezért mindig igyekszem időt szakítani rájuk. Idén harminc pincészet mutatkozik be a háromnapos fesztivál ideje alatt Szeptember 24-ig a jó borok ünnepe Kassán AAARSOVSZKY MIKLÓS Kassa. A hagyományokhoz hűen idén szeptemberben is megrendezik a borünnepet a kelet-szlovákiai metropolisban. A háromnapos rendezvénysorozaton 30 hazai és külföldi pincészet mutatja be termékeit. A szervezők ismét az Alsó kapu és a Miklós-börtön környékét választották a rendezvény helyszínéül. Az újdonságok közé tartozik az irányított borkóstoló, ami tulajdonképpen azt jelenti, hogy egy pincészet egy konkrét termékét mutatja be a szomelié, ezt kóstolhatják meg az érdeklődők. A kóstolást rövid kiértékelés követi, melybe akár a vendégek is bekapcsolódhatnak. Az előző évekhez hasonlóan idén is kezdőcsomagot vásárolhatnak az érdeklődők, mely hat darab zsetont, egy, a fesztiválról szóló szórólapot és egy borospoharat tartalmaz. A különböző pincészetek termékeiért a zsetonokkal kell fizetni. További zsetonokat a helyszíneken elhelyezett kasszáknál lehet vásárolni. A kezdőcsomag ára 6 euró. A számos kísérő- programmal színesített ünnepségsorozat szeptember 24-én ér véget.
