Új Szó, 2011. szeptember (64. évfolyam, 203-226. szám)
2011-09-09 / 209. szám, péntek
10 IZVILAG ■ 2011. SZEPTEMBER 9. www.ujszo.com O N 1-0 AZ ELŐFIZETÉS KEDVEZMÉNYRE Sváltható! megjutalmazzuk valamennyi réqi és új előfizetőnk ragaszkodásét • Árengedményes akciókkal , ľoLwreľeCSe.uta.ványokformáiában, 25% egyszeri kedvezmény Egy teljes árú gyerek-vagy egy teljes árú felnőttjegyre. csomagajánlathoz 1 üveg pezsgő- 20€ nyári üdülésekre BUDAPESTI AllatkerT kényeztető masszázs GfJrjHOTKL**** Bö KARAMELL www.hoteicaramell.hu-5% utazások vásárlásánál-10% Pí víz 400 Ft kedvezmény nagykereskedében belépőjegyre-10% kozmetikai kezelésre-5% háztartási textília BCS Slovakia-10% internetes vásárlásra I »11 M'í FITrade-15% gyerekcipőre Joys y. pro-30% Mediterran tetőrendszerre 20% kedvezmény Bramac tetőrendszerre 20% kedvezmény Velux tetőtéri ablakokra-10% külföldi nyelvoktatási programokra (felnőtteknek) •5% nyári ifjúsági nyelvtanfolyamokra -100 € középiskolai programokra yillnterStudy-20% Massive lámpákra rnm-10% magyar nyelvű könyvekre co Panta Rhei-10% szobafoglalásra 1)0 lel f ú l o - J3obol-10% nappalibútorra NÜBYTOK Czafii 1x ingyenes mágneses kezelés VELUX-5% VW, Audi alkatrészekre ^<3000 Audi DS-CAR, s. r. o. Megrendelőlap Megrendelem az Új Szót Irányár: 138€ Keresztnév:.................................................................. Vezetéknév:. ............................................................... Utca, házszám: ........................................................... Település (szlovákul is): ........................................... Postai irányítószám: ................................................. Telefonszám:............................................................... . Mobilszám: ................................................................. E-mail:........................................................................... . Dátum: ........................................................................ Aláírás: ........................................................................ Hűségprogram A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavateľstvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava Internetes megrendelés: predplatne@petitpress.sk, tájékoztatás: 02/323 77 777 BEFŐZÖISKOLA Paradicsomlé (klasszikus) Hozzávalók: 3-4 kg paradicsom (ha ennyivel dolgozunk, 1 óra alatt megvan az egész, háromszor megismételve a munkafolyamatot 10-12 üveg paradicsomlevet tudunk eltenni télire, közben pedig nem is tűnik olyan fárasztónak a befőzés). Elkészítés: A paradicsomot jól megmossuk, félbe vágjuk, a zöld és hibás részeket kivágjuk, majd negyedbe vágjuk. Nagy fazékba tesszük, fél pohár vizet öntünk alá és feltesszük főni. Körülbelül fél órát főzzük, közben néha megkeverjük. Paradicsompasszírozón áttörjük, a levet visszatesszük a tűzre és sűrűre főzzük. Közben időnként megkeverjük. Mikor kellő sűrűségű, tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és 3-4 napra száraz dunsztba tesszük. Paradicsomlé (pépes-magos) Hozzávalók: paradicsom, kevés étolaj. Elkészítés: Előkészítjük az üvegeket. Alaposan megmossuk a paradicsomokat. Fogunk egy reszelőt és egy tálat, és elkezdjük egyesével, egészben lereszelni a paradicsomokat a legnagyobb reszelőn (amivel almát is reszelünk a pitéhez). Kiváló, gyors módszer, a végeredmény pépes paradicsom lesz. Amikor elfogy a paradicsom, a héja egészben marad a kezünkben. (5 kg paradicsomot kb. 20 perc alatt le lehet reszelni.) A lereszelt paradicsomot nagy lábasban feltesszük főni. Ha felforr, kisebbre vesszük a lángot, és még 10 percig főzzük. Ekkor rögtön üvegekbe töltjük, a tetejére fél cm vastagon étolajat öntünk, és szorosan rácsavarjuk a tetőt. Száraz dunsztba tesszük, így hagyjuk kihűlni. Zöldségesfűszeres paradicsomlé Hozzávalók: 6 kg érett paradicsom, 2 db zellerlevél, 2 fej vöröshagyma, 2 db zöld és piros paprika, erőspaprika (ha nem szánjuk gyerekeknek), ízlés szerint bazsalikom, őrölt bors, szerecsendió, majoránna vagy rozmaring. Elkészítés: A megtisztított, feldarabolt paradicsomot feltesszük főni, és beletesszük a zellert, a paprikát és a felszeletelt vöröshagymát is. Legalább egy órát főzzük, mert a hagymának kell ennyi idő, hogy megfőjön. Passzírozás után újból felforraljuk, ekkor tehetünk bele ízlésünk szerint fűszereket. Addig főzzük, amíg elfő a habja. Forrón üvegekbe merjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Aki megengedheti, mert nincs kisgyerek a családban, és szereti is, tehet bele erős paprikát. Zöldséges spagettiszósz Hozzávalók: 3 kg paradicsom, 3 nagyobb fej hagyma, 3-4 kisebb cukkini, só, bors, 5 gerezd fokhagyma, zellerszár, fűszerek ízlés szerint. Elkészítés: Vizet forralunk egy lábasban, és bő 3 kilónyi paradicsomot - lehetőleg édes, kásás fajtát - a szokott módon meghámozunk. (Keresztvágást ejtünk a zöldség gömbölyű alján, a forró vízbe merítjük, míg a héja felpöndörödik, ekkor kiemeljük a vízből, és egy mozdulattal lehúzzuk.) 3 nagyobb fej hagymát vagy 2 csokornyi újhagymát apróra vágunk, és kevés olívaolajon megfuttatjuk. 3-4 kisebb cukkinit félkarikákra szeletelünk héjastól, és átkeverjük a hagymával. Rászeleteljük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, szeletelünk bele 5 gerezd fokhagymát, némi zellerszárat, és félrebillentett fedő alatt főzni kezdjük. Fűszerezhetjük bazsalikommal, oreganóval, rozmaringgal. Ha szárított fűszereket használunk, a főzés elején, ha frisset, akkor a főzés vége felé keverjük a szószhoz. Néha megkeverve addig főzzük, amíg besűrűsödik és édeskéssé válik. Ekkor tiszta, kiforrázott üvegbe merjük, késhegynyi szalicilt szórunk a tetejére, majd a kupakot szorosan rácsavarva fej reállítjuk néhány percre. Pokrócok, párnák között száraz dunsztba tesszük, és teljes kihűlés után pakoljuk a kamrába.
