Új Szó, 2011. március (64. évfolyam, 49-75. szám)
2011-03-04 / 52. szám, péntek
14 IZVILAG ■ 2011. MÁRCIUS 4. www.ujszo.com A Barta-menü: lekváros kenyér téliszalámival Barta Nóra Eb-bronzérmes műugró „Egy pillanat, csak befejezem az ebédet” - mondja a telefonba. „Semmi vész - nyugtatom meg. - Legalább valami finomat eszel?” „Baracklekváros kenyeret téliszalámival. Ez a kedvencem.” Furcsa kombináció. De hát azok a bizonyos ízlések és pofonok - ugye mennyire különbözők!? „Nagyon finom volt” - nyeli le az utolsó falatot, hogy nekiláthassunk. Nagyon megéhezett az edzésen, hazaérve nem győzte volna kivárni, hogy megfőjön az ebéd, előző nap pedig nem volt ideje, hogy összedobjon valamit. Tréningről jövet nem szívesen tér be étterembe, örül, ha hazamehet, s egy kicsit ellazulhat. Állítja: ez a bizonyos speciális Barta Nóri-menü akármikor jöhet, akkor is gusztust kap rá, ha tele a hűtő finom falatokkal. Barta Nóra, aki ifjúsági Európa- és világbajnok műugró volt, tavaly úgy nyert Európa-bajnoki bronzérmet Budapesten, hogy előtte februárban gerincműtéten esett át, s hat titáncsavarral erősítették meg a gerincét. Az Eb után jó két hónapot otthon maradt, Budapesten, akkor n Persze az is igaz, különösen ebben a sportágban: minél kevesebb kiló van az emberen, annál könnyebben irányítja a testét. lebzselhetett kicsit, jókat ehetett, elengedhette magát. Szeptember közepén ment vissza Hollandiába, hogy folytassa a felkészülést. Az edzője, Ligárt Balázs az ottani válogatott szövetségi kapitánya, így az év nagy részét Nóri is a tulipánok orzágában tölti. ,A műtét után sokat felszedtem, kínszenvedés volt leadni, akkor igazán figyelnem kellett a súlyomra, egyébként viszont szerencsés vagyok. Amikor keményen dolgozom, gyakorlatilag minden belefér az étrendembe, nem hízom meg. Persze az is igaz, különösen ebben a sportágban: minél kevesebb kiló van az emberen, annál könnyebben irányítja a testét. Mivel már többször műtötték, amennyire csak tudok, figyelek magamra. Imádok főzni, itthon is és kint, Hollandiában is főzőcskézek. Leginkább magyar kaját, mert a holland olyan semmilyen. Ha az ember egyszer ott van - vagy bármilyen más pontján a világnak megkóstolja, amit lehet, de a holland konyhától nem voltam elragadtatva. A sajtjaik finomak, de egyébként... Nagyon leveses vagyok, anélkül nem tudok meglenni. Imádom a gulyáslevest, a húslevest, a palóclevest, nem is tudnék választani, melyik a kedvencem, akármikor bármelyik jöhet. De jöhet a vadas, a pörkölt is, a rakott kel - azt imádom. Nem mondhatom, hogy konyhatündémek neveltek, de amikor kimentem Hollandiába, rávitt a kényszer. Édesanyám odaadta a receptjeit, azok szerint láttam neki. Ha véledenül valamiben nem vagyok biztos, nem tudom, hogyan tovább, ma is rácsörgök, és szépen elmondja nekem a telefonba. Ha valami újat akarok főzni, akkor is édesanyámat kérem, mondja el, hogyan kell elkészíteni. Ha pedig hazautazom, mindig előre figyelmeztet, adjam le a rendelést, hogy azzal várjon, amire gusztusom van.” (Urban Klára) Rakott kei Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, kb. 1 kg darált hús (finomabb, ha fele-fele arányban marha- és disznóhúst teszünk bele, de a diétázók csirkemellel is készíthetik), annyi marék rizs, ahány főre az ételt készítjük, 1 fej vöröshagyma, só, bors, köménymag, 1 doboz tejföl, 10-15 dkg reszelt parmezán vagy más kemény sajt, kevés vaj. Elkészítés: A kelkáposztát csíkokra vágjuk és sós, köménymagos vízben feltesszük főni (a köménymagot tegyük teatojásba vagy tiszta gézbe, amelyet összekötünk, mert nem mindenki szereti, ha a foga alá kerül). Közben ropogósra főzzük a rizst, sülés közben még úgyis tovább puhul. A hagymát apróra vágjuk, és egy kis olajban üvegesre pirítjuk. Majd beletesz- szük a darált húst, megsózzuk, megborsozzuk, megpároljuk. Amikor elkészült, hozzáadjuk a megfőtt, leszűrt rizst. A kelkáposzta felével beborítjuk egy kivajazott kerámiatál alját, rárak: juk a húsos masszát, majd beborítjuk a kelkáposzta másik felével. A tejfölt elkeverjük és ráöntjük a tetejére. Kb. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Mikor pirulni kezd a teteje, rászórjuk a reszelt sajtot, s még 1-2 percig a sütőben hagyjuk. Magában is finom, fejes, vegyes vagy uborkasalátával, de adhatunk hozzá petrezselymes főtt krumplit is köretként. Több mint energia Člen skupiny &OH Západoslovenská energetika „Sok időt töltök a munkahelyemen, a szabadidőmet pedig a barátaim körében töltöm. Mindent interneten keresztül intézek. Nagyon is megfelel nekem a ZSE ElektroWeb szolgáltatása, ezzel anélkül intézhetek mindent, hogy valahová mennem vagy telefonálnom kéne. Ilyen minőségű szolgáltatásokat egyetlen áramszolgáltató sem kínál a régiónkban. Ezért az ZSE elégedett ügyfelei közé tartozom" mondta a pozsonyi Lúcia. RE101100086 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
