Új Szó, 2011. február (64. évfolyam, 25-48. szám)
2011-02-04 / 28. szám, péntek
Qr fimMnf W N aSw Ijjk Jjr /Mi Mm cn mm jHk H O L/ V. t ' í ' V,v Dicsérünk téged, só! A sóban sütés titkai 12-13. oldal 2011. február 4., péntek, 11. évfolyam, 5. szám Bálint-nap közeledtével mivel mással foglalkozhatnánk a konyhában, mint a szerelem étkeivel? Kövessük a régi jól bevált tippeket, és lepjük meg szívünk választottját egy rendhagyó vacsorával. Fehérboros avokádókrém leves Hozzávalók: 2 db nagyobb, érett, puha avokádó, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 6 dl fehérbor, 6 dl húsleves, 2,5 dl tejszín, 1 citrom leve, frissen őrölt fekete bors, egy csipet só, egy csipet szerecsendió. Elkészítés: Az avokádót vágjuk ketté, a magját szedjük ki, a húsát kaparjuk ki a héjából kanállal. Azonnal adjuk hozzá a citromlevet és a fűszereket, tegyük nagyobb tálba és turmixoljuk le. Adjuk hozzá a bort, 3 dl húslevest, és turmixoljuk további 1 percig. Öntsük hozzá a maradék húslevest és 1,5 dl tejszínt. A maradék tejszínből verjünk habot, és tálalásnál díszítsük vele a levest. Pirítóssal tálaljuk. pedig még nem találtunk rá az igazira, itt a lehetőség a meghódítására, hiszen tudjuk: a férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út... Az emberiség már évezredekkel ezelőtt hitt egyes ételek, fűszerek vágykeltő hatásában, és nem is átallotta bevetni azokat. Sőt, az ókori Rómában, a görögöknél, az egyiptomiaknál vagy Indiában külön irodalma volt az afrodiziákumoknak. Az afrodiziákum szó eredete nem máshoz kapcsolódik, mint magához a szerelem istennőjéhez, Afroditéhez. Ahogy a legtöbb ábrázoláson láthatjuk, a szerelem istennője a tenger habjaiból kiemelkedve, egy kagyló belsejéből kilépve érkezett a földre. Talán ez a mítosz az alapja, hogy a tenger különféle gyümölcsei, a rák, a csiga, a kagyló és az osztriga erős vágyfokozó hatással bír. Az egyik leghírhedtebb csábító, Casanova is osztotta ezt a nézetet, mivel a feljegyzések szerint napi negyven kagylót n Ha időszűkében vagyunk, a klasszikus kaviár-pezsgő páros lehet a nyerő. fogyasztott reggelire. Tudományosan is bizonyított, hogy a tengeri herkentyűkben a magas cink-, jód-, foszfortartalom, ami végett a csábítás estéjén kihagyhatatlanok a menüből. Ha időszűkében vagyunk, a klasszikus kaviár-pezsgő párossal biztosan levesszük a lábáról a vacsoravendéget. További lehetőség, hogy belegondolunk, honnan ered a mézeshetek kifejezés. Bizony, szoros kapcsolatban van a méznek tulajdonított vágykeltő hatással, hiszen a mézet évezredek óta alkalmazták hatékony afrodiziákumként. Az ókorban a babilóniaiak az esküvőt követő hetekben minden este mézes sört itattak az ifjú párral. Bizonyára az alkoholtartalma is közrejátszott abban, hogy a bájital hatására a kezdeti szemérmesség gyorsabban elmúlt... A görögök, ha jelezni akarták udvarlási szándékukat, mézzel elkevert italt küldtek a kiszemelt hölgynek. Az egyiptomi férfiak pedig kúraszerűen fogyasztották a mézet, biztosak voltak abban, hogy férfiasságuk így sosem hagyja őket cserben. Persze se szeri, se száma a vágyfo- kozóknak, egy sor fűszer is ebbe a kategóriába tartozik. A korian- der és a szegfűszeg semmiképpen nem hiányozhat a hódítási arzenálból, ahogy a chilipaprika, a gyömbér, a szerecsendió, a bazsalikom, a rozmaring, a zeller és a cayenne bors sem. Minden bizonnyal az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott afrodiziákum a csokoládé, amely bizonyítottan beindítja az ún. boldogsághormonok (szerotonin) termelését. Ha pedig kedvesünk az egészséges életmód híve, csaljuk lép re gyümölccsel: az avokádó, a banán, a mandula, az ananász is felszítja a szenvedélyt. Az epret pedig nemhiába tartják ez egyik legerotiku- sabb gyümölcsnek, egy kis tejszínhabbal félreérthetetlen, kacér jelzés. (Haulitus Anikó) Csokifond ü Hozzávalók: 20 dkg csokoládé, 1 dl tej, 1 dl tejszín, 5 dkg margarin, ízlés szerint gyümölcsök, feldarabolva (de mártogathatunk kekszet, babapiskótát, házilag sütött piskótakockát, pillecukrot vagy marcipángolyócskákat is). Elkészítés: A fondühöz a csokoládét kis darabokra tördeljük. A tejet és a tejszínt felforraljuk, majd rögtön beletesszük a csokit és a darabokra vágott, hideg margarint. Kis lángon, fakanállal kevergetve sima masszává főzzük. A gyümölcsöket (banán, eper, mandarin, őszibarack, málna, de bármilyen gyümölccsel finom) feldaraboljuk, és külön tálba rakjuk. A fondüt beöntjük a fondütálba (amelynek lényege, hogy melegen tartja a csokikrémet - a teamécsesre „működő” változat igazán romantikus hangulatot teremt), a gyümölcsöket egyesével fondüvillára szürküljük, a csokikrémbe mártogatva fogyasztjuk. A tányérunkra készíteni pl. mandulavagy dióforgácsot, és a mártott gyümölcsöt abba is beleforgathatjuk. Tipp: Keverhetünk a csokiba reszelt narancs- vagy citromhéjat és vaníliaaromát is. Ha romantikus vacsorára készülünk, keverhetünk a csokihoz kevéske rumot, narancslikőrt, vagy akár konyakot. Februárban is négy vasárnapi ételsor 16 oldalas receptmelléklet a Vasárnap legújabb számában! Keresse az újságárusoknál! Érzéki falatok, vágykeltő finomságok
