Új Szó, 2011. január (64. évfolyam, 1-24. szám)
2011-01-07 / 4. szám, péntek
Szupertúrósok három változatban \ 2011. január 7., péntek, 1. szám Feltámadunk, avagy mit együnk macskaj aj ra Az ünnepek alatt mindannyiunknak jócskán kijutott az étel és ital élvezetéből. A füstölt sonkákat, gazdag hústálakat kimondottan kötelező leöblíteni valamilyen alkoholos nedűvel, csakis a könnyebb emésztés érdekében. A szilveszter pedig nyilván nem múlt el pár palack pezsgő nélkül. Könnyen megeshet hát, hogy bár ünnepélyes keretek között, de jól betintáztunk. És ezzel még nincs vége, hiszen a farsangi báli szezon további megpróbáltatásokat tartogat a számunkra. Mit tehetünk, ha gyötör minket a másnaposság? Ha a macskajaj tipikus tüneteit - fejfájás, émelygés, szempirosodás, alvászavar, szapora pulzus, fény- és fokozott érzelmi érzékenység, de tisztességes italozás után akár látászavar is - szeretnénk mihamarabb megszüntetni? A tünetegyüttes legfőbb oka, hogy az alkohol dehidratálja, kiszárítja a szervezetet, elvonja az ásványi anyagokat, leesik a cukorszint. így a legfontosabb a sok vízfogyasztás. Azt mondják, kétszer annyi vizet kell elfogyasztani, mint amennyi w Sokan a „kutyaharapást szőrével” módszerre esküsznek. az alkohol mennyisége volt. Mivel a mennyiségre bizonyára nem fogunk emlékezni, így tanácsos any- nyi ásványvizet vagy gyümölcslevet inni, amennyit csak bírunk, C-vi- taminos, kalciumos, magnéziumos pezsgőtablettával dúsítva. Kiváló ilyenkor a grapefruit leve is. Sokan persze a „kutyaharapást szőrével” módszerre és a gyógysörre esküsznek - ami csak átmenetileg hozhat javulást, gyorsan az előző napi állapotban találhatjuk magunkat. A már klasszikusnak számító savanyú káposztalé viszont megmentő lehet. A gyömbértea vagy friss gyömbér forrázata is kiválóan elűzi az émelygést. A kávé ilyenkor nem javasolt, mert vizet von el, és savtartalma még inkább felizgatja amúgy is meggyötört gyomrunkat. Az amerikaiak egy „préripolip” névre keresztelt gyors turmixra esküsznek, amely nem más, mint nyers tojássárgája, egy kis Worchester szósz, kecsap és fekete bors egyvelege. A cukorszint gyors helyreállítására pár szem szőlőcukor vagy pár teáskanál méz, esetleg egy nagy bögre hideg tej a leghatásosabb. Ha már képesek voltunk a folyadékbevitelre, próbálkozhatunk az evéssel is. Vigasztalásul csak annyit, hogy ezt az állapotot már évszázadokkal ezelőtt ismerték, és országonként másmás, azonnali javulást hozó ételre esküdtek. így Erzsébet királyné korában az angolok a borba fojtott angolnában bíztak, a kéményseprők pedig a korommal ízesített langyos tejben. A finn testvérek a hering-vodka- szauna szentháromságban hisznek, a mongolok pedig a paradicsomlében áztatott birkaszemet kiáltották ki a feltámadás eszközének. Ha ezt olvasva gyomrunk ismét heves émelygésbe kezd, az egészen természetes, egészséges reakció — ugyanúgy az is, ha inkább valamilyen savanyú vagy sós ételre áhítozunk. Az alábbiakban olyan recepteket javasolunk - tekintettel a macskajaj velejáróira -, amelyeknek az elkészítése gyors és nem időigényes. Ha tudjuk magunkról, hogy ilyenkor a minimális fozőcskézéshez sincs semmi erőnk, érdemes az ételeket előre elkészíteni: a megkímélt gyomornak, esetleges józan állapotban hazatérve is jól fognak esni, másnaposán pedig egyenesen életmentők lehetnek! Haulitus Anikó Bolgár uborkaleves Hozzávalók: 2 db közepes kígyóuborka, 1 csokor friss kapor vagy petrezselyem, 1 nagyobb fej vöröshagyma apró kockákra vágva, 1 csokor újhagyma a zöldjével együtt, vékony karikákra vágva, 2-3 gerezd fokhagyma, 5 dl natúr joghurt, 2 dl tejföl, 3 dl tej, só, fehér bors. Elkészítési idő: 15 perc. Elkészítés: A kígyóuborkát reszeljük le uborkagyalun. A joghurtot, a tejet és a tejfölt keverjük jól össze egy nagyobb tálban, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és jól keverjük el. Tegyük hűtőbe, hidegen az igazán jó. Érdemes egy nappal korábban elkészíteni, mert így összeérnek az ízek, és másnaposán rögtön kanalazhatjuk is. A bolgárok azt állítják, hogy sosem másnaposak, mert az átmulatott éjszaka után ezzel a levessel kezdik a napot. Káposztaleves gombával Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 8 dkg szárított vagy 15 dkg friss gomba, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál édes pirospaprika, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, babérlevél, ízlés szerint tejföl. Elkészítés: A savanyú káposztát a levével együtt kb. 30 percre felteszzük főni. Ha szárított gombával dolgozunk, azt először áztassuk be. A friss gombát mossuk meg és szeleteljük fel. Fél óra főzés után adjuk hozzá a káposztához a fűszerekkel együtt (a pirospaprika a rántásba lesz). Az olajat melegítsük meg egy kisebb lábasban, adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük el benne a fokhagymát és a pirospaprikát, majd amikor gyöngyözni kezd, engedjük fel egy kicsi vízzel, és öntsük rá a levesre. ízlés szerint tejfölt is adhatunk hozzá. Utopenec A híres utopenec - azaz a „vízbefúlt” - minden magára valamit is adó cseh söröző ételapján megtalálható mint sörkorcsolya, de másnaposságra ugyanolyan kiváló. Érdemes rögtön egy nagyobb adagot készíteni, mert érlelni kell, és nemcsak macskajajos időkben esik jól, hanem a józan napokon is, egy- egy sör mellé. Hozzávalók: 2 kg jó minőségű debreceni kolbász (virslivel vagy szafaládéval is készíthető), 2 fej vöröshagyma vékony karikákra szelve, 1 fej lilahagyma vékony karikákra szelve, 1 dl 10%-os ételecet, 5-6 babérlevél, 1 evőkanál egész fekete bors, 2 evőkanál só, 2-3 teáskanál cukor, kb. 2 liter víz. Elkészítés: A debrecenit vágjuk 7-8 cm-es darabokra, a két végének közepén ejtsünk 1-2 cm-es vágásokat. Rakjuk le egy nagyobb, 4-5 literes befőttesüvegbe rétegesen. A rétegek közé rakjuk a hagymaszeleteket. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az ízesítőket, a levet további 4-5 percig forraljuk, majd öntsük rá a kolbászokra. Hagyjuk 2-3 napot érlelődni.-TKS®'1'”’ • Mikor és hogyan használhatom az anyanyelvemet? • Hol lehet magyarul beszélni Szlovákiában? • Mire van jogom, mit tiltanak a törvények? • Kell-e félnem a büntetésektől? A válaszokat megtalálja az 52 oldalas kiadványban + térkép (Magyarlakta települések Szlovákiában)-január 13. • \ASARfslAP-január 19. Keresse az újságárusoknál!
