Új Szó, 2010. november (63. évfolyam, 252-275. szám)
2010-11-26 / 272. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010.*NOVEMBER 26. ÍZVllÁG - HIRDETÉS 15 EZT JÓL KIFŐZTÜK Nőként inkább figyel a súlyára, mint sportolóként Kovács Niki motorversenyző „Vannak kategóriák, amelyekben a versenyzőnek és a motornak együtt el kell érni egy minimális súlyt, például a 125 GP- ben, ahol korábban én is versenyeztem. Esetemben nyolc kiló hiányzott az alsó értékhez, de eszembe sem jutott magamon „pótolni”, a motort nehezítettük ólommal. Egy nehezebb versenyzőnek fontos, hogy minél közelebb maradjon ehhez a határhoz, tehát vannak, akik esetenként fogyasztanak. De olyanfajta mérlegelésről, mint például a bokszolók- nál van, nálunk szó sincs. A súlykérdésnél sokkal fontosabb az erőnlét. Mint minden sportoló, bizonyos esetekben én is figyelek arra, mikor mit eszem. Edzés előtt szénhidrátban, utána fehérjében gazdag ételeket fogyasztok. Ami ennél is fontosabb, hogy elegendő folyadékot igyák. Az edzések és a versenyek alkalmával izotóniás italokat iszom, illetve négy hónapja elkezdtem egy lú- gosító terméket is használni. Nagyon ajánlom mindenkinek, mert rengeteg egészségügyi problémát lehet vele kezelni. Egyébként, mint minden nő, én is meglehetősen hiú vagyok. Azt hiszem, nőként sokkal inkább figyelek a súlyomra, és arra, hogy mit eszem, mint sportolóként. Az élet egyik örömforrása: finom és szépen tálalt ételeket fogyasztani. Lehet, hogy furcsa, de nekem az utóbbi nagyon sokat számít. És ne felejtsük el a jó társaságot sem. Az étkezésnek (és nem a táplálkozásnak) igazi közösségformáló ereje van. Ha étterembe megyek, csirkét vagy pulykát választok. De a tengeri herkentyűket is szeretem, az abszolút kedvencem pedig a sushi. Nem igazán vagyok válogatós. Az egyedüli, amivel ki lehet kergetni a világból, az a tökfőzelék és a mazsola. Ez azért furcsa, mert gyerekkoromban mindkettőért ölni tudtam volna. A konyhában pedig? Szeretek kísérletezni, amikor az időm engedi. A tipikus magyar ételek eddig nem szerepeltek a repertoáromban, inkább a modern konyha étkeivel próbálkozom. Recept alapján, azt hiszem, bármit el tudok készíteni, legalábbis eddig még nem vallottam szégyent. Van egykét bejáratott weboldalám, ahonnan csipegetek. Egyébként a teher nem kicsi rajtam, hisz vendéglátós családból származom. A nagymamámék ennek megfelelően nagyon jól főztek, de sajnos tőlük már nem volt lehetőségem tanulni. A nővérem is igazi konyhatündér, de a kocsonya például anyum felségterülete. Senki nem csinál olyan finom kocsonyát, mint ő. Külföldön igyekszem mindig megkóstolni a helyi specialitásokat. Az már más kérdés, hogy mi az, amit legközelebb is megeszek. Valenciában például kihagyhatatlan a paella, míg az olaszországi Emüia-Romagnából nem jövök haza piadina nélkül. A legközelebb egyébként az olasz konyha és gasztrokultúra áll hozzám. Ape- rollal és limoncellóval. A sütőtök- és a kukorica-krémlevesem eddig mindenkinél osztatlan sikert aratott. Tudom, ezek nem bonyolult ételek, de sok helyen ettem már rosszabbat.” Sütőtök-krémleves Hozzávalók 4 személyre: 1 kg sütőtök, 1 nagy krumpli, 1 közepes alma, 1 közepes hagyma, 2-3 ek méz, 1/2 narancs leve, 2 húsleveskocka, só, bors, szerecsendió, friss kakukkfű (ha van), 1 dl tejszín, 5 dkg vaj.. Elkészítés: 190 fokos sütőben 45-50 perc alatt puhára sütöm a sütőtököt. (Félbe vágom, kikaparom a magját és így teszem be a sütőbe, akkor nem kell a darabolásával, pu- colásával bajlódni. Óriási a különbség, hogy sült vagy főtt állapotban használjuk a tököt, főzve ugyan sokkal gyorsabban készen van, viszont a sütés által sokkal koncentráltabb, intenzívebb, édesebb lesz az íze.) Amíg sül, a vajon puhára párolom a felaprított hagymát a kakukkfűvel (egyszerre teszem a vajat és a hagymát a lábosba, nem amikor már forró a vaj, különben nagyon hamar megég). Amikor már megpuhult és átlátszó, ráteszek 2-3 ek mézet és kicsit kara- mellizálom. Felöntöm 1,21 vízzel, amibe beleteszem a 2 leveskockát, a meghámozott, kockákra vágott krumplit és almát, majd közepes lángon puhára főzöm. Amikor már puha a krumpli, a levesbe teszem a sült tök kikapart húsát. Botmixerrel krémesre pürésítem, csak ekkor ízesítem a narancslével, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, majd az egészet lágyítom kb 1-1,5 dl tejszínnel. Kicsit le kell hűteni, akkor lehet még jobban igazítani az ízeken (ízléstől függően lehet édesebbre - mézzel vagy barna cukorral -, vagy pikánsabbra narancslével, esetleg kis citromlével, ha nem elég ízes, még egy fél leveskocka vagy vegeta mehet bele), mert forrón nehezebben jönnek elő az ízek. Pirított tökmaggal és tökma- golajjal tálalom. Előző, este is el lehet készíteni, semmi baja nem lesz másnapra. Gyönyörű, narancssárga, krémeš, igazi őszi leves. Albert József November 30-tól színt viszünk az é Olvasóink jobb minőségű lapot kapnak, csupa színes oldallal. Ugyanazokon a napokon, de az eddiginél nagyobb méretben jelenik meg az Egészség, Focitipp és a Presszó. Más napon, de az eddiginél nagyobb terjedelemben jelennek meg a regionális mellékletek. Szerda (kedd helyett): m Csallóköz és Mátyusföld, ^ • Duna, Vág, Garam és Ipoly mente, 1 • Kelet- és Közép-Szlovákia Ez a lap jár Önnek! U J SZÓ IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
