Új Szó, 2010. november (63. évfolyam, 252-275. szám)
2010-11-19 / 266. szám, péntek
www.ujszo.com 2010. NOVEMBER 19. Kertészkedő 17 Néhány kevéssé ismert zöldségnövény, melyekkel változatosabbá tehetjük kertünket és étrendünket Különleges ehető zöldségfélék (Fotó: Képarchívum Térségünk éghajlata nagyon sokféle zöldségnövény termesztésére alkalmas. Az alábbiakban néhány rendhagyó, ismeretlen vagy kevéssé ismert zöldségnövényt mutatunk be, melyekkel változatosabbá tehetjük kertünket és étkezésünket. ISMERTETŐ Álljon itt néhány példa arra, milyen finomságok és érdekességek termeszthetők térségünkben is. Dísznövény is lehetne Az articsóka évelő növény, mely 2 méteres erős karógyökeret is fejleszthet. Értékelhető termést 3-4 éves korában ad. Az articsókának a zsenge bimbóját fogyasztjuk. Magról és zölddugvánnyal is szaporítható. Nagy termete miatt szoliterként a díszkertben is helyet kaphat. Az okra Afrikában honos, a mályvafélékhez tartozó növény, amely dísznövényként is megállja a helyét. A paprikáéhoz hasonlítható a termesztése. Zsenge terméséből leves készíthető. A termés magas pektintartalma miatt a levest nem kell berántani, magától is besűrűsödik. Süthető, főzhető, lecsóként is elkészíthető. A lóbab nagy szemű babfajta, amelynek zsenge hüvelytermései zöldbabként, magjai éretlenül kifejtőbabként, éretten szárazbabként használhatók. Korábban a magját lisztté őrölve is felhasználták. Magvetéssel szaporítható, hosszú tenyészidejű, nagy felületet befutó babfajta. Ennek, és díszes virágainak köszönhetően babsátor kialakítására és takarni való részek befuttatására is ideális. Gyomnövényből finom saláta? A porcsin nálunk gyomnövény, de ismertek nagyobb méretű nemesített változatai is. A hazánkban megtalálható gyom változata is fogyasztható, csupán a méretekben van a különbség. Pozsgás leveleiből saláta, főzelék készül. Vitaminokban nagyon gazdag növény. A szárával együtt a zsenge növények ecetes páclében savanyúságnak is elte- hetők télire. A csicsóka a napraforgóhoz hasonló, azzal rokon növény. Étkezésre gumóit hasznosítják. Takarmánynövényként nagy mennyiségben termesztik a vüágon, de élelmiszerkénti felhasználása is egyre terjed. Nagyon igénytelen, bárhol, termeszthető növény. Gumói a burgonyával ellentétben nem keményítőt, hanem inulint tartalmaznak, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. A burgonyához hasonlóan termesztjük. Mivel a gumók héja vékonyabb a burgonyáénál ezért a gumó sérülékenyebb, így nagyobb óvatosságra van szükség a betakarításkor, ha tárolni szeretnénk. A gumók nyersen is ehetők, de süthetők, főzhetők, tehát burgonyaszerűen is elkészíthetők, emellett csicsókalekvár is készülhet belőle. A levelét fogyasztjuk A mangold latin nevéből is következtethetünk rá, hogy a répafélék egy sokadik leszármazott változata. Különlegessége, hogy itt a répáktól eltérően nem a föld alatti, hanem a feletti részen van a hangsúly. Levele és levélnyele ehető. A levéllemezből általában saláta vagy főzelék készül, míg a levélnyelet párolva spárgaként szokták elkészíteni. A mangoldot magról szaporíthatjuk, már az első évben szépen szüretelhetünk róla, mert erőteljes növekedésű növény. A rebarbara a mangoldhoz hasonlítható, mivel ennek is a levélnyelét fogyasztjuk. A különbség, hogy ez inkább süteményekhez ü- lik, illetve kiváló kompót készíthető belőle, de befőtt, lekvár is főzhető levélnyeleiből. Gyógynövényként is ismert enyhe hashajtó hatása miatt. Színes, nagy levelei miatt a díszkertbe is ültethetjük. Magról és tőosztással is szaporítható. A kerti laboda egyéves lágyszárú növény, amely spenótszerűen használható fel. Mivel nyár végére akár 2,5-3 méter magasra is megnő, így a tövön mindig találunk fiatal, zsenge hajtásokat, amelyek fogyasztásra alkalmasak. Ám míg a spenót szezonális zöldség, ez folyamatosan szedhető. Magról szaporítható, később átével, tehát a fagyokkal elpusztul, de elszórt magjai tavasszal kikelnek. (Az Ezermester nyomán) AZ ÁLLATORVOS VÁLASZOL Zöldségek, gyümölcsök kedvencünk étlapján Milyen gyümölcsöket adhatunk a kutyánknak? A mi ku- tyusunk mindegyiket nagyon szereti. Néha jutalomfalatként is gyümölcsöt adunk neki. Úgy hallottuk azonban, hogy némelyik gyümölcs káros is lehet számára. (M. Mária) DR. NAGY KORNÉL Sok olyan gyümölcs és zöldség létezik, amelyet kedvencünk is fogyaszthat, de vannak olyanok is, melyek akár halálos kimenetelűek is lehetnek a házi kedvenc számára. Sokan hajlamosak arra, hogy a kutyának „emberi eledelt” adjanak. A gyümölcsök is ebbe a kategóriába tartoznak. A kutya szervezetének tulajdonképpen semmi szüksége nincs a gyümölcsökre, mégis akadnak olyan gyümölcsfélék, amelyek kimondottam kedvező hatással lehetnek az állat egészségére és bundájára. A gyümölcsökben található vitaminok a kutya egészségét is erősítik, nemcsak a miénket. Vannak olyan gyümölcsök, amiket még az állatorvosok is ajánlanak kutyacsemegeként. Ilyen például az alma, amely karotint és pektint tartalmaz. A pektin egy alaktalan, színtelen, szagtalan tömeg. A szervezetbe kerülve a pektin megváltoztatja a széklet víztartalmát, növeli a viszkozitását, ezért székrekedés és hasmenés kezelésére egyaránt alkalmazható. A pektin a toxinokat is kimossa a szervezetből. Az alma olyan nélkülözhetetlen vitaminokat is tartalmaz, mint amüyen a béta-karo- tin, a C- és a B-vitamin. A legjobb, ha az almát jól megmossuk és hajastul fogyasztjuk. A kutyusnak is ebben a formában adjuk. Viszont a magokat és a magházat feltétlenül távolítsuk el, az állat ebből ne egyen! A körte is rostos gyümölcs, ebből szintén adhatunk a kutyának. A körte segít a vastagbél működésében és káliumot, valamint C- vitamint is tartalmaz. A narancs ugyanúgy hozzásegít a kutya ellenálló képességének növeléséhez. Narancsot csak kis mennyiségekben adjunk a kutyának, néhány cikk bőven elegendő. A narancs is olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek rendkívül jó hatással vannak a kutya szervezetére. Kedvencünk valószínűleg imádni fogja a banánt, fekete áfonyát, epret, málnát, valamint a magtalaní- tott görögdinnyét is. Vannak olyan gyümölcsök, amelyek toxikusak, vagy egyenesen halálosak is lehetnek a kutyákra nézve. Ilyen például a szőlő és a mazsola, amelynek magjai a kutyáknál vesebetegségeket okoznak. Potenciális veszélyforrás lehet az alma-, cseresznye- és barack is a magja miatt. A felsorolt gyümölcsök magjai és magházai ugyanis kis mennyiségben ciánt tartalmaznak. Ez az anyag nagyobb mennyiségben nemcsak a kutyák és állatok, de az ember számára is halálos lehet. A paradicsom remegést és szívritmuszavart okozhat, ezért jobb, ha ezt is kiiktatjuk kedvencünk étrendjéből. Az avokádó a kutya szervezetébe jutva toxikus hatást vált ki; nemcsak a magház és a magok, hanem maga a gyümölcs is légzészavarokat okozhat, elfogyasztását követően a kutya mellkasában, hasában és szívében is felgyűlhet a víz, amely akár végzetes következményekkel is járhat. Pozsony Komárom Rimaszombat Zselíz Losonc Szepsi Kassa november 13-án november 13-án november 13-án november 13-án november 13-án november 13-án november 13-án sárgarépa 0,90 euró/kg 0,40-0,50 euró/kg 0,80 euró/kg 0,60 euró/kg 0,60-0,65 euró/kg 0,45 euró/kg 0,50 euró/kg petrezselyem 2-3 euró/kg 1,20 euró/kg 2,99 euró/kg 0,80 euro/cs 1,50-1,80 euró/kg 1,40 euró/kg 0,35-2,20 euró/kg burgonya 0,70 euró/kg 0,30-0,50 euró/kg 0,60 euró/kg 0,50 euro/kg 0,40-0,60 euró/kg 0,40-0,60 euró/kg 0,39-0,50 euró/kg tojás 0.15-0.20 euró/db 0,10-0,30 euró/db 0,11 euro/db 0,13 euró/db 0,07-0,10 euro/db 0,10-0,11 euró/db 0,12 euro/kg zeller 0,50-1,70 euró/db 0,40-0,50 euró/db 1,90 euró/kg 1,20 euró/kg 0,70 euró/db 1,10 euró/kg 1,45 euró/kg paprika 1,30-2,50 euro/kg 1-1,50 euro/kg 2,10 euró/kg 2-2,50 euró/kg 1,80-2,20 euró/kg 1,05-3,40 euró/kg 1,89-2,10 euro/kg paradicsom 1,60-3,50 euro/kg 1,70 euro/kg 2,80 euró/kg 2,80-3,20 euró/kg 2 euró/kg 2 euró/kg 1,69-2,15 euro/kg fejes saláta 0,50 euró/db X i ....._ *--------- __L X 0,30 ?uró/db 0,50 euro/db 0,50 euró/db kel/káposzta 1/0,80 euró/kg 0,45/0,40 euró/kg 1,40/0,60 euró/kg 0,50/0,60 euró/kg 0,85-1,60/0,42-0,50 euró/kg 0,85/0,50 euró/kg 0,88/0,40 euró/kg alma/körte 0,80-1,50/1,50 euró/kg 0,70-0,80/1,40-1,50 euró/kg 1-1,60/2,30 euró/kg 0,50-0,60/x euró/kg 0,55-1,10/1-1,50/kg 0,70/1,30 euró/kg 0,30-0,89/1,30-1,85 euró/kg savanyú káposzta 1 euró/kg 1 euró/kg 1 euró/kg 1 euró/kg 0,85 euro/kg 0,75 euró/kg 0,69 euró/kg tok/sutotok 1/1.30 euró/kg x/0,40 euró/kg x/0,85 euro/kg X x/0,60-1,05 euró/kg x/0,70 euró/kg x/0,50 euró/kg dióbél/mák/méz 5/5/4-7 euró/kg 8/4/5-6 euró/kg 5/3,50/5,20 euró/kg 4,50/4,50/4,50 euró/kg x/4/x 5/3/3 euró/kg 6/3,30/7-10 euró/kg Még kapható a Vasárnap LEGÚJABB SZÁMA I r ___M__ ? + Képregény ,, V A 14 karátos «utó G>új.Se, hogy le»«" A tartalomból: • Gyorskölcsön - gyors csőd • Nem egyszerű egyedülálló anyának lenni. Mi jobb a gyereknek? • Visszakövetelhető a hibás termék ára? • Akit elcsábított a kenyér illata 90 napos diéta Micsoda VASÁRNAP!
