Új Szó, 2010. október (63. évfolyam, 226-251. szám)
2010-10-15 / 238. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. OKTÓBER 15. Ízvilág - hirdetés 13 A színész nem a trükkökben, hanem a válogatott alapanyagokban bízik Rékasi elárulta, kinek adná a bodzáját Rékasi Károly nem tudná megmondani, melyik pálinkája a legfinomabb, bár neki a vadbodza a kedvence. Azt is elárulta, kit kínálna meg legszívesebben belőle, noha sajnos már nem lehet... kökben, hanem a válogatott alapanyagokban bízik. Elmondása szerint a napsütéses Somogybán remek minőségű gyümölcsök teremnek, ezért is költözött oda a főzdéjük. De mindent igyekeznek a legjobb termőhelyről beszerez1SMERTETÉS ni: málnát a Dunakanyarból, Európában is egyedülállónak számí- tóan finom vilmoskörtét Göcsejből, fürtös meggyet pedig a Nyírségből. A színész elárulta: olyan nedűket szeretnének palackozni, amelyek akár királyok asztalára is kerülhetnének. „Éppen ezért legszívesebben Károly Róbertét kínálnám meg, ugyanis az ő idejéből származó források említik először a pálinkát - igaz, akkor még aqua vitae-nek, az élet vizének hívták.” (s, nk) Rékasi Károly izgatottan várja a hétvégét - most nem előadása, vagy premierje lesz, hanem pálinkái kerülhetnek az érdeklődés középpontjába. A színész és felesége, Détár Enikő ugyanis már jó ideje foglalkoznak párlatok készítésével, most pedig a Budavári Pá- linka-és Borfesztiválra viszik el saját főzésű italaikat. „Nem tudnám kiválasztani, hogy melyik pálinkánkra vagyok a legbüszkébb, mindenkinek magának kell megtalálnia a kedvencét. Aki nem mer sokat kóstolgatni, annak a vadbodza-párlatunkat ajánlom, amely már egy éves, ez idő alatt pedig sokat fejlődött, érett” - fejtette ki a színész. Rékasi egyébként nem a trükRékasi: „Aki nem mer sokat kóstolgatni, annak a vadbodza-párlatunkat ajánlom, amely már egyéves, ez idő alatt pedig sokat fejlődött, érett" (RTL Klub felvétele) ' V Csak teljesen érett, egészséges gyümölcsből lehet jó minőségű párlatot készíteni A pálinkafőzés tízparancsolata A pálinkafőzés tízparancsolatának legfontosabb követelménye: csak teljesen érett; egészsé- gyümölcsből lehet jó minőségű párlatot készíteni. A hullott gyümölcs is értékes alapanyag, ha nem rothadt, penészes, férges, szennyezett. Hogyan lesz a gyümölcsből alkohol? A leszüretelt vagy összegyűjtött gyümölcsöt megmossuk és rövid szikkasztás után az erjesztő edénybe rakjuk. Ez készülhet fából, fémből, de akár betonból vagy műanyagból is. A megtöltött edényben a cefre erjedni kezd és a benne levő cukor alkohollá alakul át. Ekkor az edény légmentesen lezárjuk és védett, szabad helyen tároljuk a feldolgozásig. (gyumolcs-zold- seg.hu) ISMERTETÉS Nem árt, ha tisztában vagyunk azzal, mit várhatunk el a minőségi magyar pálinkától. Ismerkedjünk meg a pálinkafőzés alapműveleteivel! A XX. századi falusi szeszfőzde nemcsak éjjel-nappal működő, termelő üzem, hanem némileg kaszinó is volt. Általában a szeszfőzdében ugyan csak három-négy alkalmazott dolgozott, de a télen is meleg, barátságos helyen, ahol el lehetett fogyasztani egy-két kupica friss pálinkát, szívesen töltötték az idejüket a helybéli gazdák és mesélték el háborús élményeiket. Miből lesz a legjobb pálinka? A legtöbb pálinkát szilvából főzik és a legkeresettebb pálinka a kékszilva fajtákból készül. Lehet azonban pálinkát párolni a ringlóból, a vörös szilvából és egyéb szilvafajtákból is. Kiváló pálinka alapanyag a kajszibarack érett gyümölcse, az alma, a körte, a cseresznye, a meggy és a dió is. Speciális fogyasztói igényeket elégít ki a vadgyümölcsökből (csipkebogyó, kökény, berkenye) pálinka. Csak érett, egészséges gyümölcsből! On rendszer • Dekompressziós szelep • Rezgésgátló rendszer SZLOVÁKIA LEGELADOTTABB LÁNCFŰRÉSZÉI írüt tartalmazó isii felületű a motor nagy > hosszú A digitális indító beállítja a gyújtás optimális pillanatát. megkönnyítve ezzel az indítást és csökkentve az üzemanyag- fogyasztast. I k I F É\ WÍ P \ P í£jjj| ItmJ RE1010930
