Új Szó, 2010. július (63. évfolyam, 150-175. szám)

2010-07-09 / 156. szám, péntek

2010. július 9., péntek 11. oldal Fogyasszunk ropogós jégsalátát vacsorára! Levelei több napon át frissek maradnak 12. oldal Lekvárfőzés, avagy az üveghegyeken túl Dobja fel unalmas és íztelen dzsemjeit! 13—14. oldal Japánban orosz rulettet játszott — fuguval Miloš Bubán gasztroenterológus, tévés műsorvezető főz nekünk 15. oldal A nagy hőségben nincs étvágyunk a zsíros és nehéz levesekhez, inkább gyümölcsös, zamatos ízekre vágyunk, melyektől felfrissülünk Mennyei hideg levesek kánikula idejére Forró kánikula kívül, hűsítő hatás belül. A leg­jobb nyári levesek mindig friss alapanyagokból ké­szülnek, és a sikerhez sok­szor nem kell más, csak egy turmix és egy jó hűtő. íme öt könnyen elkészít­hető hideg, gyümölcsös és zöldséges leves. NIC.HU Krémeš sárgadinnyeleves Hozzávalók: 1 érett sárgadinnye, 15 dkg cu­kor, 10 dkg vaj, 1-1 kiskanál őrölt szegfűszeg és fahéj, fél kiskanál őrölt gyömbér, fél kiskanál őrölt kardamom, 4 dl habtejszín, 2 dl tej. Elkészítése: Vágjunk félbe egy sárgadinnyét, távolítsuk el a magokat, és kapar- gassuk ki a belsejét. A dinnye hú­sát aprítsuk fel kockákra, és a sa­ját levében pároljuk puhára. Önt­sünk hozzá egy pohár tejszínt, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd turmixoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a vajat, a szegfűszeget és a kardamomot. Végül mehet hozzá a tej és a meg­maradt tejszín is, majd még egy­szer alaposan keverjük össze az egészet. Tálaljuk jól behűtve, csi­petnyi fahéjjal megszórva. Tipp: pirított mandulafor­gáccsal, jéghideg vaníliafagylalt­tal vagy tejszínhabrózsával is szervírozhatjuk. Nem csak finom, egészséges is: a sárgadinnyének magas az A- és C-vitamin-, illetve béta-karotin-tartalma. Tejszínes eperkrémleves Hozzávalók: 30 dkg eper, 3 dl tejszín, 3 dl tej, 12 dkg porcukor, fél citrom leve. Elkészítése: Az epret tisztítsuk meg, majd a tejjel turmixoljuk össze. Öntsük át egy szűrön, hogy a magok fenn­akadjanak. ízesítsük cukorral, ad­juk hozzá a tejszínt, és csepegtes­sünk bele kevés citromlevet. Tálal­juk jól behűtve, citromfűlevéllel vagy félbevágott eperrel díszítve. Pudingos sárgabarackleves Hozzávalók: 50 dkg sárgabarack, 15 dkg cu­kor, 2 dl habtejszín, 2 dl kókusztej, 3 evőkanál főzés nélküli vaníliás pudingpor. Elkészítése: Magozzuk ki a barackot, és főzzük össze a cukorral és egy ke­vés vízzel. Amikor kihűlt, turmi­xoljuk össze a kókusztejjel, a tej­színnel és a pudingporral. Tegyük hűtőbe, majd pár óra múlva tej­színhabrózsával vagy mandula­forgáccsal tálalhatjuk is. Spanyol zöldségleves (gazpacho) Hozzávalók: 50 dkg érett paradicsom hámoz­va, kimagozva, kockára vágva, 2 dl paradicsomlé, 10 dkg kígyóubor­ka meghámozva, 2 db kalifor­niai zöldpaprika, 2 szál új- hagyma, 1 gerezd fok­hagyma, 1 evőkanál li- me-lé, 2 dl extra szűz olívaolaj, 1 dl borecet, 5 dl víz, só, bors, 2 szelet fehér kenyér. Elkészítése: Vágjuk na­gyobb darabokra a zöldségeket (paradicsom, kí­gyóuborka, pap­rika) és a kenye­ret, majd locsol­juk meg a borecet­tel és egy deci olí­vaolajjal. Tegyük a keveréket hűtőbe egy éjszakára. Más­nap öntsük fel a para­dicsomiével, a vízzel és turmixoljuk össze. Ízesít­sük sóval, borssal, kevés li- me-lével. Paprikakrémleves Hozzávalók: 3 kópia paprika, 3 paradicsom, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors, őrölt koriander, 1,5 dl víz, 50 ml tejszín, 1 mokkáskanál cu­kor, 1 kiskanál citromlé. Elkészítése: Magozzuk ki a paprikát és vág­juk fel kockákra. A paradicsomot és a vöröshagymát is szeleteljük fel cikkekre. Adjuk hozzá a fok­hagymát, forgassuk össze a zöld­ségeket. Egy kisebb tepsit bélel­jünk ki sütőpapírral, szórjuk rá a zöldségeket, majd locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és tegyük 15 percre a forró sütőbe. Amikor megpirult, turmixoljuk össze őket. Öntsük fel vízzel, tejszínnel, citromlével, fűszerezzük sóval, borssal, cukorral és korianderrel. Hidegen lehűtve tálaljuk.

Next

/
Thumbnails
Contents