Új Szó, 2010. július (63. évfolyam, 150-175. szám)
2010-07-09 / 156. szám, péntek
2010. július 9., péntek 11. oldal Fogyasszunk ropogós jégsalátát vacsorára! Levelei több napon át frissek maradnak 12. oldal Lekvárfőzés, avagy az üveghegyeken túl Dobja fel unalmas és íztelen dzsemjeit! 13—14. oldal Japánban orosz rulettet játszott — fuguval Miloš Bubán gasztroenterológus, tévés műsorvezető főz nekünk 15. oldal A nagy hőségben nincs étvágyunk a zsíros és nehéz levesekhez, inkább gyümölcsös, zamatos ízekre vágyunk, melyektől felfrissülünk Mennyei hideg levesek kánikula idejére Forró kánikula kívül, hűsítő hatás belül. A legjobb nyári levesek mindig friss alapanyagokból készülnek, és a sikerhez sokszor nem kell más, csak egy turmix és egy jó hűtő. íme öt könnyen elkészíthető hideg, gyümölcsös és zöldséges leves. NIC.HU Krémeš sárgadinnyeleves Hozzávalók: 1 érett sárgadinnye, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1-1 kiskanál őrölt szegfűszeg és fahéj, fél kiskanál őrölt gyömbér, fél kiskanál őrölt kardamom, 4 dl habtejszín, 2 dl tej. Elkészítése: Vágjunk félbe egy sárgadinnyét, távolítsuk el a magokat, és kapar- gassuk ki a belsejét. A dinnye húsát aprítsuk fel kockákra, és a saját levében pároljuk puhára. Öntsünk hozzá egy pohár tejszínt, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd turmixoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a vajat, a szegfűszeget és a kardamomot. Végül mehet hozzá a tej és a megmaradt tejszín is, majd még egyszer alaposan keverjük össze az egészet. Tálaljuk jól behűtve, csipetnyi fahéjjal megszórva. Tipp: pirított mandulaforgáccsal, jéghideg vaníliafagylalttal vagy tejszínhabrózsával is szervírozhatjuk. Nem csak finom, egészséges is: a sárgadinnyének magas az A- és C-vitamin-, illetve béta-karotin-tartalma. Tejszínes eperkrémleves Hozzávalók: 30 dkg eper, 3 dl tejszín, 3 dl tej, 12 dkg porcukor, fél citrom leve. Elkészítése: Az epret tisztítsuk meg, majd a tejjel turmixoljuk össze. Öntsük át egy szűrön, hogy a magok fennakadjanak. ízesítsük cukorral, adjuk hozzá a tejszínt, és csepegtessünk bele kevés citromlevet. Tálaljuk jól behűtve, citromfűlevéllel vagy félbevágott eperrel díszítve. Pudingos sárgabarackleves Hozzávalók: 50 dkg sárgabarack, 15 dkg cukor, 2 dl habtejszín, 2 dl kókusztej, 3 evőkanál főzés nélküli vaníliás pudingpor. Elkészítése: Magozzuk ki a barackot, és főzzük össze a cukorral és egy kevés vízzel. Amikor kihűlt, turmixoljuk össze a kókusztejjel, a tejszínnel és a pudingporral. Tegyük hűtőbe, majd pár óra múlva tejszínhabrózsával vagy mandulaforgáccsal tálalhatjuk is. Spanyol zöldségleves (gazpacho) Hozzávalók: 50 dkg érett paradicsom hámozva, kimagozva, kockára vágva, 2 dl paradicsomlé, 10 dkg kígyóuborka meghámozva, 2 db kaliforniai zöldpaprika, 2 szál új- hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál li- me-lé, 2 dl extra szűz olívaolaj, 1 dl borecet, 5 dl víz, só, bors, 2 szelet fehér kenyér. Elkészítése: Vágjuk nagyobb darabokra a zöldségeket (paradicsom, kígyóuborka, paprika) és a kenyeret, majd locsoljuk meg a borecettel és egy deci olívaolajjal. Tegyük a keveréket hűtőbe egy éjszakára. Másnap öntsük fel a paradicsomiével, a vízzel és turmixoljuk össze. Ízesítsük sóval, borssal, kevés li- me-lével. Paprikakrémleves Hozzávalók: 3 kópia paprika, 3 paradicsom, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors, őrölt koriander, 1,5 dl víz, 50 ml tejszín, 1 mokkáskanál cukor, 1 kiskanál citromlé. Elkészítése: Magozzuk ki a paprikát és vágjuk fel kockákra. A paradicsomot és a vöröshagymát is szeleteljük fel cikkekre. Adjuk hozzá a fokhagymát, forgassuk össze a zöldségeket. Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, szórjuk rá a zöldségeket, majd locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és tegyük 15 percre a forró sütőbe. Amikor megpirult, turmixoljuk össze őket. Öntsük fel vízzel, tejszínnel, citromlével, fűszerezzük sóval, borssal, cukorral és korianderrel. Hidegen lehűtve tálaljuk.