Új Szó, 2010. június (63. évfolyam, 124-149. szám)
2010-06-04 / 127. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JÚNIUS 4. Ízvilág - hirdetés 13 „Eddig nem volt hobbim, lényegében kiveszem a részem belőle, akár a főzéshez való készülődésről, akár a pálinkaivás kultúrájának terjesztéséről van szó.“ Rékasi Károly pálinkával ízesíti a kacsamellet-rv.l mifölf m3 ; S|- -'0 (*lf. ' J l täM'Wm m m tL '' —'all Rékasi Károlyról majd mindenkinek a Barátok közt című szappanopera nem éppen jellembajnok hőse, Zsolt jelenik meg a szeme előtt. Felesége a szintén jól ismert, népszerű színésznő, Détár Enikő. A múlt évben röppent fel a hír, némi túlzással szólva, hogy a színész pálinkafőzésre adta a fejét. ISMERTETÉS „Be kellett látnom, hogy a több lábon állás jegyében kénytelenek leszünk megteremteni a megélhetésünket, sajnos nem elég csak a művészetre koncentrálni. Olyasmit akartunk választani Enikővel, amiben mindenképpen örömünket leljük. Ebben segítettek gyermekkori élményeim. Ma is jól emlékszem a fagyos téli hajnalokra szülővárosomból, Jászberényből. A disznóölések deres, külön világára, ahogy kitöltötték az első kupicát, az „áldozat halála“ előtt. S az is eszembe jutott, ahogy a fáról lehullott gyümölcsöt szedtük fel nyár végi, kora őszi időkben, ahogy az összegyűjtött cefrét elvitték a pálinkafőzőébe, majd egész télre megvolt a jóféle házi szíverősítőnk” - meséli Rékasi Károly, akinek - feleségével együtt - tulajdonrésze van egy kereskedelmi főzdében. „Eddig nem volt hobbim, lényegében ez annak is beválik. Ki is vehámozott és felszeletelt gyömbérrel, a sóval, a borssal és az almapálinkával egy légtelenítve lezárt tasakba tesszük. Ezután egy lábasban kb. 60 fokos vízben 3 órán át főzzük. Amikor kész, jeges vízbe rakjuk (sokkoljuk), majd azonnal a fagyasztóba tesszük, ahol hónapokig eláll. Amikor a kacsát tálalni akatjuk, a tasakból kivesszük, majd olvasztott vajon körös-körül kb. 2 perc alatt ropogósra sütjük. (STOP/Príma Konyha) Hozzávalók négy főre: 1 kacsamellfilé (kb. 70 dkg), 5 dkg vaj, kb. hüvelykujjnyi (4 centis) darabka gyömbér, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, 0,3-0,4 dl almapálinka. Elkészítése: A kacsamellfilét a vajjal, a megszem a részem belőle teljes egészében, akár a főzéshez való készülődésről, akár a pálinkaivás kultúrájának terjesztéséről, a hozzákapcsolódó gasztronómiáról van szó. Ehhez még az is hozzátartozik, hogy a pálinka egyedüli nemzeti italunk. Megérdemli a törődést minden tekintetben.” Pálinkával párolt kacsamell A kisvállalkozók hiteleknek köszönhetően lendítik fel üzleti tevékenységüket Nem mindig egyszerű kis cég tulajdonosának lenni, és törődni az üzlettel. Naponta egyre erősebb konkurenciával kell szembenézniük, és abbéli igyekezetükben, hogy megtartsák ügyfeleiket, folyamatosan kell tökéletesíteniük termékeiket, szolgáltatásaikat. A berendezések korszerűsítésére, új technológiák felhasználására, illetve az új termékek piacra való bevezetésére mindig szükség van induló befektetésekre. Az elkerülhetetlen befektetések refinanszírozásának egyik módja, hogy hitelért folyamodunk a bankhoz. Példaként az alábbi három sikeres szlovákiai vállalkozót mutatjuk be. Mihály (42), autószerviz-tulajdonos Gyerekkorom óta imádom az autókat, és mire felnőttem, már profiként akartam velük foglalkozni. Szüleim viszont ragaszkodtak ahhoz, hogy a közlekedési szakközépiskolán kívül elvégezzek még egy kétéves közgazdasági felépítményi jellegűt is. Utána már saját utamat jártam, több autómühelyben dolgoztam, tapasztalatot gyűjtöttem, végül eldöntöttem, hogy sajátot akarok. Hát nyitottam egy kis autóműhelyt. Kezdőtőkét kaptam a szüleimtől, akik sokat segítettek nekem. Kellemes meglepetésben volt részem, hiszen nem is volt olyan nehéz új ügyfeleket szereznem, mint gondoltam. Műhelyem egész jól ment. Most szeretném kicsit bővíteni és korszerűsíteni, ezért azt latolgatom, hogy hitelért folyamodom. A bankban kidolgoztak egy tervezetet, amely szerint akár 50 000 eurót hajlandóak folyósítani anélkül, hogy hitelbiztosítékot kellene letennem, vagy mindenféle pénztárbizonylatokat, számlákat felmutatnom. Mivel a kamatok is meglehetősen előnyösek, nagy valószínűséggel elfogadom az ajánlatukat. Márta (39), önkiszolgáló élelmiszerbolt tulajdonosa Az édesapámmal közösen működtettünk egy önkiszolgáló élelmiszerboltot a falunkban. Csaknem két éve, amikor egyedül maradtam az üzletben, döntenem kellett: hogyan tovább? A boltban több, elsősorban beltéri átalakításra volt szükség. Az árupolcok nem voltak éppen a legújabbak, s az ablakok szigeteléséről inkább ne is beszéljünk. Eldöntöttem, hogy a javításokra a banktól kérek kölcsön. Apámnak cégi számlája volt a Szlovák Takarékpénztárnál (Slovenská sporiteľňa), ezért kézenfekvő volt, hogy először hozzájuk fordulok. Megközelítőleg 20 000 euróra volt szükségem, s mivel a bank kedvező feltételek mellett kínált szabad felhasználású hitelt hitelbiztosíték szükségessége nélkül, úgy döntöttem, igénybe veszem ezt az ajánlatot. Az átépítés két hétig tartott, de megérte! Vásárlóim dicsérik a felújított helyiségeket - az üzlet sokkal rendezettebbnek, tisztábbnak tűnik, az árupolcok áttekinthetőbbek, még új műanyag ablakaink is vannak. Igaz, hogy egy ideig még törlesztenem kell, ám amikor azt látom, milyen szívesen térnek be hozzánk a vásárlók, egyáltalán nem félek attól, hogy nem leszek képes visszafizetni a hitelt. Roman (33), pék-cukrász Mártöbb minttíz éve vagyok pék, és nagyon szeretem amunkámat. Több mint három éve elhatároztam, hogy szerencsét próbálok külföldön, végül Franciaországban, egy kis pékségben találtam munkát. Mikor hazatértem, itthon is szerettem volna bagetteket és más francia péksüteményeket sütni. Felajánlottam a pékség tulajdonosának, akinél főpékként dolgoztam, hogy négy új termékkel bővíteném a kínálatot. Egy darabig eltartott, de végül jóváhagyta. Az új termékek miatt azonban bővíteni kellett a helyiségeket, új pékipari berendezésekre volt szükség, ezért a cég hitelért folyamodott. Mivel gond nélkül kapott pénzt, jelenleg már csak arra várunk, hogy kiszállítsák az új kemencéket, s úgy számolunk, hogy egy hónapon belül elkezdjük a sütést és az eladást. Tudom, hogy a vásárlóinknak ízleni fog az új péksütemény, és a pékség továbbra is sikeres lesz. A szakértő tanácsolja: „Bankunkban igyekszünk a kisebb vállalatok és egyéni vállalkozók igényeinek is megfelelni. Pontosan e céllal kezdtünk el másfél évvel ezelőtt egy szabad felhasználású hitelterméket kínálni, melyet ügyfeleink üzleti terveik megvalósítására, tevékenységük fellendítésére fordíthatnak” - magyarázta Michaela Trojčáková, a Szlovák Takarékpénztár retail hitel részlegének vezetőnője. „Ez a hiteltermék 100 000 euró összegig hitelbiztosíték nélkül igényelhető szabad felhasználás mellett. Rendszerint 2-3 nap alatt megszerezhető a kért dokumentumok benyújtásától számítva” - tette hozá Trojčáková. ■11010229
