Új Szó, 2010. június (63. évfolyam, 124-149. szám)
2010-06-25 / 145. szám, péntek
12 IZVILÁG — HIRDETÉS ÚJ SZÓ 2010. JÚNIUS 18. www.ujszo.com Néhány évszázada még csak egy egyszerű növény volt, mára gazdaságokat mozgató és fenntartó, mindennapi itallá vált Kávés édességek a mindennapokra A kávé az egyik legismertebb növény, a belőle készült ital pedig világszerte a legnépszerűbb élvezeti cikk. Ezúttal nem italként, hanem édességként fogyasztjuk. ISMERTETÉS Kávékrém pörkölt mandulával Hozzávalók: 3 tojássárgája, 1 dl forró tejszín, 6 evőkanálforró víz, 1 dl tejszín felverve, 10 dkg porcukor, 3 dkg zselatin, 3 kávéskanál kávéesszencia, 20 dkg egész pörkölt mandula. Elkészítés: A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, lassan belekeveijük a forró, de nem lobogó tejszínt. Megvárjuk, amíg kihűl. A zselatint a vízben feloldjuk, hozzáöntjük a kávét, majd a tejszínes keveréket. Amikor megszilárdul, beleforgatjuk a tejszínhabot. Hideg vízzel kiöblített kelyhek aljára mandulát szórunk, majd a masszát belesimítjuk. Jól behűtve, tálra borítva tálaljuk. Kávés brownies Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé, 10 dkg margarin, 1 teáskanál erős instant kávé, 1 teáskanál vaníliaaroma, 10 dkg darált mandula, 18 dkg cukor, 4 tojás szétválasztva. Elkészítés: A csokoládét vízgőz fölött simára olvasztjuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni. Beletesszük a kávét és a vaníliaaromát, majd a cukrot és a mandulát. A tojássárgáját kissé felvetjük, a csokihoz öntjük, jól elkeverjük. Egy másik tálban a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egy nagy kanálnyit óvatosan a csokoládéba keverünk, majd a maradékot beleforgatjuk a többit is, hogy teljesen egynemű legyen. Ezt a csokis masszát egy nagy tepsibe kanalazzuk, 130 fokon 35-40 percig sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint porcukorral meghintjük. Kávés-csokis muffin Hozzávalók 12 darabhoz: 15 dkg étcsoki, 10 dkg margarin, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, fél kiskanál szódabikarbóna, 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl kávé, 4 evőkanál rum vagy kávélikőr. Elkészítés: A tojást a cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal habosra keverjük. A csokit apróra tördeljük és hozzáadjuk. Beleöntjük a kávét. Ezután beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Szétosztjuk a tésztát a muffinformába, előmelegített sütőben 18- 20 percig sütjük. Kávés kókuszgolyó Hozzávalók: 25 dkg kókuszreszelék, 8 dkg mandula, 15 dkg száraz keksz, 1 evőkanál kakaó, egy csésze keserű kávé, 2 evőkanál brandy. Elkészítés: Daráljuk le a kekszet és a mandulát, keverjük össze. Adjuk hozzá a kakaót, a kávét, a brandyt és húsz deka kókuszreszeléket. Jól keverjük össze, ha túl száraz, kevés tejjel készítsünk belőle gyúr(Tchibo-felvételek) ható masszát. Formáljunk belőle gombócokat, hempergessük meg a maradék reszelékben. Tálalásig tároljuk hűtőszekrényben. Kávés túróbomba Hozzávalók 8 szelethez: 75 dkg tehéntúró, 1 evőkanál instant kávé, kakaó, tojáslikőr, 1 + 1/2 tasak (15 gj zselatinpor (7,5 dl tömeghez való), 4+2 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 tasak vaníliás cukor, 4+2 evőkanál porcukor (8 dkg), 5+3 dkg vegyes cukrozott gyümölcs, 1 tojásfehérje, 1 evőkanál vágott pisztácia. Elkészítés: Folpackkal kibélelünk egy gömbölyded hasú, kb. 1,51 űrtartalmú tálat. A túrót szitán áttörjük. 2 evőkanál hideg vízben simára keverjük az instant kávét, hozzáadjuk a kakaót és a tojáslikőrt. A csomagoláson olvasható javaslat szerint 1 tasak zselatint beáztatunk hideg vízbe, 10 percig állni hagyjuk, hogy felpuhuljon. Kemény habbá verünk 4 dl tejszínt. A tojássárgájákat, a vaníliás cukrot és 4 evőkanál porcukrot habosra kikeverünk, a túróhoz adjuk. A zselatint szelíd tűzön felolvasztjuk, hozzákeverünk 2 evőkanál túrókrémet, visszatesszük az egészet a túrókrémbe, majd kíméletesen beledolgozzuk a tejszínhabot. A krém 2/3-val kitapasztjuk a tál oldalát, a felületét elsimítjuk. A maradék 1/3 rész túrókrémben elkeverjük a likőrös-kávés kakaót, óvatosan-egyenletesen elkenjük a fehér túrókrém tetején. 15 percre betesszük a mélyhűtőbe, hogy kissé megdermedjen. Közben 5 dkg aszalt gyümölcsöt apróra, 3 dekát vékony csíkokra vágunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék 2 evőkanál porcukorral. Ugyancsak kemény habbá verjük a maradék 2 dl tejszínt, és kanalanként, kíméletesen a tojáshabhoz adjuk. A maradék 1/2 tasak zselatint felpuhítjuk, majd felolvasztjuk, és a fenti módszerrel a habhoz adjuk, végül óvatosan belekeverünk 5 dkg cukrozott gyümölcsöt. A masszát a kétrétegű túróbomba közepébe töltjük-simítjuk, és legalább 6 órát a normál hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Tálaláskor nagyobb tálra borítjuk a túróbombát, lehántjuk róla a fóliát. Tetejét és a tál peremét a maradék aszalt gyümölccsel, pisztáciával díszítjük. Csak az asztalnál, tortaszerűen szeleteljük, (n, mm) Csak a biztonságos strandolás egészséges □Mi köze a szépségnek a szerelemhez? A túlsúly és a magas vérnyomás édestestvérek □Szépítő ételek □Zsírleszívás - narkózis nélkül Keresse az újságárusoknál Z a lap jár Önnek! Az EGESZSEG Extra junius 28-an, hétfőn!
