Új Szó, 2010. június (63. évfolyam, 124-149. szám)
2010-06-25 / 145. szám, péntek
wwwAijszo.com ÚJ SZÓ 2010. JÚNIUS 18. IZVILÁG - HIRDETÉS13 A kötet formailag a legfontosabb információk mellett rövid szöveges leírást, illetve értékelést ad az egyes konyhákról Kockás abrosztól a fényes csillagokig Mi is a Michelin-csillag? Mielőtt egy új szupernóvára gondolnánk és elhagynánk a Földet, maradjunk a földön. Recesszió ide, válság oda, ma több a jó étterem, mint akár egy éve. AJÁNLÓ Nemcsak azért állítjuk ezt, mert Magyarországon megjelent a harmadik Alexandra étteremkalauz, több mint háromszáz étterem részletes leírásával. Mert szerény pénztárcánkhoz mérten magunk is ezt tapasztaljuk, és van már csillagos magyar éttermünk. A kötet formailag a legfonto- • sabb információk mellett rövid szöveges leírást, illetve értékelést ad a konyhákról. A 2010-es kiadás újítása, hogy a déli szomszédainkhoz látogató külföldiek számára minden értékelés angol nyelvű összefoglalót is tartalmaz. A kötetből továbbá kiderül, hogy kik és mely éttermek lettek a következő kategóriák díjazottai: Az év étterme; Az év konyhafőnöke; A magyar gasztronómia reménysége; Az év legjobb szervize; Az év felfedezettje; Az év étteremtulajdonosai; A legjobb ár-érték arány; Az év csárdája; Az év kifőzdéje. Molnár úrnak, az ötletgazdának három évvel ezelőtt kevesebb rajongója volt, mint a magyar futballnak. Miután alkalma volt külföldön tapasztalatot gyűjteni, Magyarországon bele mert pancsolni az állóvízbe. Ötleteit és felvetéseit a magyar gasztronómia megújításával kapcsolatban eleinte nagyon kevesen támogatták. Célja kezdettől fogva az volt, hogy tükröt tartson, és hiteles mércét állítson, egy nemzetközileg is könnyen értelmezhető húszpontos értékelési rendszerben. Cél volt még, hogy korrekt verseny induljon az éttermek között, és általánosságban javuljon az éttermi és étkezési kultúra. Ma már ott tartunk, hogy aki kimarad, az lemarad. Egyre több étterem tulajdonos veszi fel a kesztyűt és próbál saját konyháján rendet teremteni. Az alapanyagok minőségére, a tisztaságra, a felszolgálás milyenségére és az alkalmazottak szakmai előmenetelére gondolunk. Megszületett egy közösség: a minőség érdekközössége. Az igényességre törekvő éttermekben tudatossá vált, hogy nemcsak versenytársak, hanem sok a közös érdekük is. Égető szükségük van jó minőségű termékekre, amit normális körülmények között a szűk régióból szerez be az étterem. (Ez ma - egyelőre - Magyarországon lehetetlen.) A jó éttermek közös célja még, hogy minél több legyen a jó szakács, cukrász, pék, hentes, sajtkészítő stb. Közös cél, hogy versenyképes adókörnyezetben éljenek, ésszerű, őket támogató előírások szabályozzák az életüket. A jó étteremtől azt is elvárható, hogy nem üvölt valamelyik kereskedelmi rádió a helyiségben, és nem tolja fel a hangerőt valamelyik pincér, ha a kedvenc száma jön. Létezik továbbá két-három tucatnyi olyan étterem, ahol jó, és egyre jobb esély van arra, hogy az ember igazán jót egyen. És van még három-négy tucat hely, amely kiemelkedik a magyar átlagból. Ugyanakkor sok száz magyar étterem egyelőre még mindig gyengén muzsikál, és most nem a zenei felhozatalra gondolunk. De a helyzet biztatóbb, mint valaha és remélhetjük, hogy ez a pozitív folyamat növekedni fog. Közhely, hogy a jobb gasztronómia és vendéglátás több és igényesebb turistát vonz az országba, de van, ami ennél fontosabb: jobb lesz a mi saját életünk. A jobb gasztronómia jobb országot jelent. Vacsora és krimi helyett is melegen ajánljuk a kötetet, (stop) Rendezvényszervezők, önkormányzatok figyelem! Médiapartnert keresnek? Jelezzék, ha nyári rendezvényre készülnek, s mi, ha terveik elnyerik tetszésünket, világgá kürtöljük azokat. Forduljon hozzánk bizalommal! ' « ti ! marketing@ujszo.com, 02/59 233 266 A hétfői Új Szóval jár az Egészség is! oritlarne Rendelje meg most lapunkat-kedvezménnyel vagy ajándékkal! Fél évre 9,>0€ Egy évre Az Oriflame ajándéka: méz- és tejkivonatot tartalmazó fürdőkrém, folyékony szappan és kéztej. Az akció 2010. június 30-ig tart * Amíg a készlet tart: Az első 30 azok közül, akik egy évre előfizetik az Új Szó hétfői számát, 23 euró értékű Oriflame-ajándékcsomagot kapnak. A lista a befizetés időpontja szerint (nem a megrendelés szerint) alakul ki. Kérjük előfizetőinket, hogy ezért a megrendelőlapon más előfizetési lehetőséget is jelöljenek meg! Megrendelőlap Megrendelem a hétfői Új Szót (válasszon kettőt a lehetőségek közül): D Fél évre.................................................£90® 8€ □ Egy évre................................................I9^}0€ X6€ □ Egy évre + ajándékkal..........................19,80€ + ajándék* Keresztnév:.............................................Vezetéknév:....................... Utca, házszám:................................................................................... Település (szlovákul is):...................................................................... Postai irányítószám: ................................Telefonszám:................... Mobilszám:........................................................................................ Akötelezettség időtartama alatt az előfizetést nem lehet megszüntetni, illetve visszavonni! Az előfizetés összegének és időtartamának változásait az előfizetésre vonatkozó általános üzleti feltételek szabályozzák. Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét az előfizető aláírásával igazolja. Új előfizetőknek minősülnek azon előfizetők - valamint a velük egy háztartásban/lakcímen lakó személyek -, akik az utóbbi 6 hónapban nem voltak előfizetői az Új Szónak. A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavetelštvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretská 12,818 08 Bratislava 16 vagy a 02/59233 339-es faxszámra, predplatne@petitpress.sk. Információ: 02/592 33 411 e-mail:......................................................Dátum: Aláírás:.................................................................
