Új Szó, 2010. június (63. évfolyam, 124-149. szám)
2010-06-17 / 138. szám, csütörtök
f A UTAZAS 2010. június 17., csütörtök _________________________________________________________________________________3. évfolyam, 24. szám A rendkívül népszerű snackhez használt különféle húsokat - jellemzően marha vagy strucc - vékony csíkokra vágják, fűszerezik, majd a napon kiszárítják Mit egyenek a focidrukkerek Afrikában? A Bunny chow, avagy a "nyúlkaja" (Képarchívum) Noha a dél-afrikai nagyvárosokban számos, a nemzetközi konyha remekeit kínáló étterem található, a labdarúgó-világbajnokság kalandvágyó külföldi szurkolóijói teszik, ha kipróbálnak néhány helyi, az ország kulturális és éghajlati sokszínűségét tükröző specialitást. íme, néhány kihagyhatatlan csemege. MTl-HÍR Biltong - Ami a hazai focimeccseken a szotyola, az Dél-Afrikában a biltong. A rendkívül népszerű snackhez használt különféle húsokat - jellemzően marhát, de nem ritka a kuduantilop vagy a strucc sem - vékony csíkokra vágják, fűszerezik, majd a napon kiszárítják. Boerewors - az afrikai ország „parasztkolbásza” (neve is ezt jelenti). A marhahúsból készült fűszeres kolbászt grillezik, majd fűszeres szósszal, például a maláj eredetű blatjanggal szervírozzák. A boerewors - mint számos német és holland rokona - utcai árusoknál is kapható hosszúkás zsemlében, ezt boerie rollnak hívják. Bobotie - kemencében sült marha- vagy birkahús, amelyet számos fűszerrel ízesítenek, majd egy tojásalapú keverékkel leöntenek. Ez a főként Fokvárosban élő indonéz közösség tradicionális fogása. Eredetileg a dél-afrikai holland közösség számára érkezett rabszolgák élelmezését szolgálta. Braai - az afrikaans szó grillt, barbecue-t jelent. A közös sütögetés az ország minden etnikai és társadalmi csoportjában „nemzeti sport”. A parázson sült különféle finomságokat néhány pohár sörrel öblítik le. Bunny Chow - az angol szó jelentése „nyúlkaja”. A dél-afrikaiak számára indiai jellegű currytjelent, amelyet kenyérbéllel kön'tenek, hogy autentikus módon kézzel - azaz pontosabban jobb kezünk három ujjával - lehessen megenni. Durban indiai-óceáni kikötővárosból származik abból az időből, amikor a fekete dokkmunkásokat még nem engedték be az éttermekbe. Chakalaka - apróra vágott zöldségekből - hagymából, paradicsomból, sárgarépából, zöldpaprikából és fehérbabból - készült kísérő. Koeksuster - fonott fánk, amelyet cukorsziruppal leöntve kínálnak. Kudu - ennek a nagytestű antilopnak a húsát számos módon készítik el Dél-Afrikában. Egy másik rokon kérődző, a vándorantilop és a strucc húsa is gyakran szerepel a menüsorban, de sok helyen találkozhatunk krokodil-, zebra- vagy zsiráfhússal is. Melktert - vajas tésztakéregbe töltött tojásos, tejes krém, amelyet fahéjjal ízesítenek. Neve szó szerinti fordításban tejtortát jelent. Mopane Féreg - a sivatagos, száraz területek lakóinak fehéijeforrása ennek a molyféle lepkének a szőrös, ropogós hernyója, amelyet olajban sütve vagy szárítva fogyasztanak. Leggyakoribb kísérője a paradicsomszósz. Pap - sűrű kukoricaleves, a délafrikai élelmek egyik legfontosabbja. Az amerikai kontinensről származó gabonaféle az országban korábban termesztett cirok helyébe lépett. Hússal és más zöldségekkel gazdagítják, helyi szokás szerint szintén kézzel fogyasztandó. Utcai árusok gyakran kínálnak pap en vleist (azaz papot és húst), ebben az esetben grillezett hús és chakalaka gazdagítj a a fogást. Potjiekos - gulyásféle, amelyet speciális fémedényben hosszú órákon át főznek szabad tűzön. Rooibos - a vörös fokföldi rekettye friss hajtásaiból élénkítő tea készül, amely nem tartalmaz teint. Rusk - vastag és kemény keksz-, vagyis inkább édes kétszersültféle, amelyet az országba érkező fehér pionírok útieledelként vittek magukkal, mivel rendkívül sokáig megőrzi a minőségét. Általában teába vagy kávéba mártogatva fogyasztják. Shisa Inyama - zulu nyelven egyszerűen meleg húst jelent. Nem ételféle, hanem a braaihoz hasonló grillparti, amelyre a résztvevők piknikalapon viszik a húst. Sosatie - a dél-afrikai saslik csirke- vagy vörös húsokból. Smilies - azaz „mókamesteri’ afrikaansul. A városi argó így nevezi a vízben előfőzött, majd roston sütött birkafejet, mivel annak a sütés során láthatóvá válik a fogsora, „vigyorog”. Ulusu - órákon át főzött pacal fűszeres szósszal szervírozva. Umqombothi - helyi kosza eredetű, cirokmalátából és kukoricából főzött sörkülönlegesség, kissé savanykás ízzel. Vetkoek/Amagwinya - afrikaans, illetve zulu nyelven az utcán árult fánkot hívják így. Kapható sós és édes változatban is. Walkie Talkies - a vicces elnevezés előfőzött, majd grillezett csirkefejet és -lábat jelent. PALOTA Hunguest Hotel Palota **** H-3517 Lillafüred, Erzsébet sétány t. Tel.: (+36-46) 331-411 Fax: (+36-46) 533-203 hotelpatota@hunguesthotels.hu Érvényes: 2010. 08.31-ig, min. 4 éj foglalása esetén, vasárnaptól csütörtökig, kivéve ünnepi és kiemelt időszakok. Tartalom: szállás büféreggelivel és büfévacsorával, wellness-részlegünkben uszoda, szauna, infraszauna, pezsgőfürdő, gőzfürdő, beltéri taposó- és merülőmedence használata, "csendes wellness“részlegünkben kizárólag 14 év feletti kedves vendégeink részére élménymedence, sókamra, kültéri összeköttetésű finn szauna és merülőmedence használata, fitneszterem, fürdőköpeny-használat, parkolás, ingyenes vendégszobái WiFi. "Szurkolói sörcsomag" a Foci VB idejére: 5 korsónyi sör, valamint sós aprósütemény 2 500 Ft / fő áron. Az árak az idegenforgalmi adót nem tartalmazzák! Szobák korlátozott számban állnak rendelkezésre! Az árváltoztatás jogát fenntartjuk! www.hotelpalota.hunguesthotels.com Horvátországban 136 helyen lebeg a kék zászló, 116 strandon és 20 kikötőben Ingyen internet, éjszakai világítás és kutyastrand a horvát Adrián MTl-HÍR Ingyenes wi-fi internet, éjszakai fürdőzést lehetővé tevő világítás és a négylábú kedvenceknek kijelölt kutyastrand is van ma már az Adriai-tenger horvátországi szakaszán. Abbáziában (Opatija) a strandokon ingyenes wi-fi kapcsolattal intemetezhetnek azok, akik a pihenés alatt sem tudnak vagy akarnak megszabadulni számítógépüktől. Splitben azokra is gondoltak, akiknek éjszaka támad kedvük a fürdőzéshez. A kikötőhöz és a vasútállomáshoz egyaránt közel fekvő Bacvice strandon sötétedés után óriási reflektorok világítják meg a tengert, a homokkal feltöltött, sekély vízben még gyerekcsoportok is pancsolnak. Akik négylábú kedvenceikkel együtt töltik a nyaralást, tudhatják, hogy a kijelölt strandokon tilos kutyákat fürdetni. Pulában, a Verudela félszigeten azonban van számukra külön strand, ahol kutyamelegben az ebek is lehűthetik magukat a habokban. A Horvátországban lévő fürdőhelyek minőségét is értékelő dán nonprofit alapítvány, a Foundation of Environmental Education minden évben kiosztja a tisztaságban és szolgáltatásokban legjobbaknak járó kék zászlót. A www.blueflag.org címen megtalálható lista szerint Horvátországban idén összesen 136 helyen lebeg a kék zászló, 116 strandon és 20 kikötőben. Bearanyozzuk pihenését! 4200 Hajíiűszoboszló, Mátyás király sétány 3. Tel: +36 (52) 271-431 * wwwMeburam.hu Hotel Aurum MP910406 MP910633
