Új Szó, 2010. június (63. évfolyam, 124-149. szám)
2010-06-16 / 137. szám, szerda
26 Pénzvilág - hirdetés ÚJ SZÓ 2010. JÚNIUS 16. www.ujszo.com A szeszélyes tavaszi időjárás miatt kicsit nehezen indult az idei grillszezon, a kerti sütögetés rítussá nemesedő és egyre gyakoribb szertartása Komoly előkészületeket igényel a sikeres grillparti (Képarchívum) A modern kor embere szívesen űzi a grillezés, a kerti sütögetés rítussá nemesedő szertartását. A szeszélyes időjárás miatt kicsit nehezen indult az idei grillszezon, azonban most már tényleg itt az ideje, hogy átvegyük a beüzemeléssel, grillezéssel kapcsolatos tananyagot. ÖSSZEFOGLALÓ Fontosak azok az eszközök, amikkel mozgatjuk, forgatjuk a húsdarabokat. A szúrásra alkalmatos villát húsnál ne használjuk, jobban járunk, ha a villás fogóval teszszük odébb a szeleteket, mert ha a húst megszüljük kijön a leve, könynyebben kiszárad ételünk. A villás eszközt inkább azon zöldségeknél használjuk, ahol célszerű a sülő anyagból a vizet elpárologtatni. Érdemes a tervbe vett sütögetés napjára gondolatban felkészülni, a teendőket, a szükséges anyagokat átgondolni, időben beszerezni, s esedeg arra is gondolni, hogy egyesek csak a kímélő típusú ételeket fogják fogyasztani. A pácoláskor lehet néhány gyengébben fűszerezettet is készítem, s ezeket a többitől elkülönítetten tárolni, nehogy a vadhús borsa, paprikája esedeg ezeket is átjárja. Az élelmiszereket gondosan készítsük elő, eszközeink karbantartottak legyenek, legyen tüzelőanyag, olaj a páchoz, gyufa, faszén, vagy a gázpalackban gáz, illetve ha a kert másik sarkában akarunk sütögetni elektromos készülékkel, van-e elérhető villanycsadakozó. Gondoljuk át, hogy miből és mivel fogjuk fogyasztani az ételeket. Olcsó a papírtányér, az eldobható műanyag evőeszköz, olcsó a műanyag pohár, s ha nem rendelkezünk mosogató géppel, bízvást használhatjuk ezeket. Az ételek tárolására fedésére a rovarok miatt folyamatosan gondolni kell, gyakori vendég üyenkor a légy vagy a darázs. A kertbe is kell só, bors, mustár, szalvéta, az italokat pedig célszerű hűtve fogyasztani. A grillezéshez használatos faszenet a legtöbb hipermarketben, benzinkutaknál stb. beszerezhetjük. Érdemes ún. faszénbrikettet vásárolni, amely szintén sok helyen kapható, és sokkal tovább ég, mint a sima faszén: azonos mennyiséggel tovább tüzelhetünk, így sokkal jobb megoldás, ha sok a grilleznivalónk. A begyújtásnál kerüljük a spirituszt és egyéb gyújtófolyadékot, kellemetien ízű lesz az étel. Várjuk meg, míg elülnek a lángok (20-30 perc). Úgy tudjuk megállapítani, hogy megfelelő-e a hőmérséklet, hogy a kezünket kb. 15 cm magasságban a sütőnk fölé tartjuk: ha. elviselhetetíenül forró, akkor még túl erős a hő. Kétféle módszer Az első módszer szerint közvetienül a forró faszén fölött sütögetünk - a legtöbben így csinálják. Ez kb. egy magas lángon, serpenyőben történő sütés megfelelője. Rengetegen követik el azt a hibát, hogy ezzel a módszerrel túlsütik a húst, ami aztán kellemetienül száraz lesz. A második módszerrel lényegesen sokoldalúbban és sikeresebben grillezhetünk, viszont ez csak a fedeles verzióval működik jól. Mindenképpen érdemes beruházni egy fedeles grillre, legyen az kerek vagy szögletes, ugyanis a legolcsóbb modell is ezerszer többet ér a legdrágább fedél nélkülinél. Ebben aztán a faszenet a grillsütő egyik felébe halmozzuk, összecsavart alufóliával biztosítva, hogy ott is maradjon. A grillezni valót igény szerint a faszén fölött pirítjuk rövid ideig, majd áthelyezzük az üresen hagyott részre. A hő a fedő alatt keringve így is megsüti a húst, de ez a módszer az előzővel szemben inkább a sütőben való sütéshez hasonlít. Ne csak a szokásos taijaszeletekben gondolkodjunk tehát, hiszen ezzel a módszerrel bármit grillezhetünk, ami sütőben is elkészíthető. A megsült húsoknak jót tesz egy pár perces pihenő tálalás előtt. Pácok és fuszerkeverékek Az egyenízű, előrepácolt húsok helyett mindenképp a házi pácolást javasoljuk, de nem árt egy-két szempontot figyelem előtt tartani. Ne pácoljuk túl sokáig a húst, mert túlságosan megpuhulhat. Halakat ne pácoljunk 2-3 óránál többet, a húsokat akár egy napig is állni hagyhatunk a pácban. A citromlevet citromhéjjal helyettesítsük, ha hosszabb pácolásra van szükség. Inkább ne használjunk mézet és egyéb édes szószokat grillpáchoz, ugyanis könnyen előfordulhat, hogy megfeketedik tőle a hús külseje, mielőtt rendesen átsülne. Ne tocsogjon a pácban a grillrácsra helyezett hús, mert a sok olaj miatt előbb odaég, mint hogy átsülne, ráadásul az olaj szigetel is. A nálunk klasszikusnak számító mustárosolajos pácok helyett részesítsük előnyben a víz alapú pácokat, amikben esetleg épp annyi olaj van, hogy rá lehessen kenni a húsra. Tipp: 1 liter víz és 2 púpos evőkanálnyi (6 dkg) só oldatában való pácolódás szinte bármilyen hús állagának és ízének jót tesz. Ezután pedig lehet fűszerezni. Ami a száraz pácokat, vagyis fűszerkeverékeket illeti: kísérletezzünk bátran kedvenc szárított fűszereinkkel, nagyon elrontani nem tudunk semmit. De példának okáért a paprika és kakukkfű keveréke sertéshúshoz, őrölt koriander és rozmaring csirkehúshoz nagyon jól passzol. A keverékek sokáig elállnak légmentes dobozban, a befűszerezett húsokat pedig le is fagyaszthatjuk. Ha mégis gyári keveréket használunk, részesítsük előnyben a sót nem tartalmazó verziót. (KarZs, BelC, Kertv., s) Mindenképpen ügyeljünk arra, hogy: ♦ a faszenes parázs kb. 30 perc múlva lesz a begyújtástól számítva alkalmas a sütésre, addig burgonyát, hagymát süssünk, esetleg fóliába becsomagolva, ♦ hagymahéjon kívül szemetet a parázsra ne tegyünk, mert kellemetlen illatok keletkezhetnek, kivéve, ha van illatos olajos magvak, ♦ még véletlenül se öntsünk sütés közben a parázs élénkítése végett a begyújtó folyadékból, mert a húsok ízét azonnal elrontja, ♦ a kis tüzek oltására, a forró fémrészek megfogása miatti balesetek enyhítésére legyen készenlétben víz, akár vödörben is, ♦ a környezetünkben lévő gyermekeket a fűztől ne tiltsuk, de fokozott gondossággal figyeljünk rájuk, míg közelben vannak, rövid idő múlva úgy is elunják a tűz körüli játékot, ♦ a sütést végző személy kössön kötényt, legyen zárt ruhában, s lehetőleg félcipőben szandál helyett, ugyanis parázs kireppenhet, széllöket szikrát kiránthat, s ha csak fürdőnadrág van rajtunk, igen keserves lehet a hasunknak vágódó szikra, ♦ elektromos grillsütő esetén minden csatlakozás csak szabványos lehet, toldani vezetéket barkács módon nem szabad, ♦ a gyúlékony anyagokat tartsuk távol, a begyújtó folyadékot vigyük a helyére, ♦ száraz fűben előbb takarítsunk, s csak azután gyújtsunk be. Okná v energetickej triede A za cenu bežných okien Najlepšia bilancia potreby tepla pri vykurovaní G w Najhoršia bilancia potreby tepla pri vykurovaní A naviac dva dizsýny profilov na výber za rovnakú cenu. Energetický štítok okna č. SE 208 - plastové okno INCON Luxury s 3-sklom Planilux/Planitherm Ultra N s rámikom Chromatech0 mm m Kontakt na najbližšieho predajcu na bezplatnej infolinke 0800 188 188. . INCON, spol. s r. o.. Priemyselná 6, 971 01 Prievidza, e-mail: incon@incon.eu WWW.mCOn.eU Nem mindenkinek felel meg az energiatakarékos izzó Kevesebb áramot fogyaszt ÖSSZEFOGLALÓ Az Európai Bizottság 2008-as határozata alapján 2012-ig minden hagyományos, izzószálas villanykörte gyártása fokozatosan megszűnik az EU-ban. Jelenleg 75 wattos és nagyobb izzókat már nem lehet előállítani. A határozat megszületésének elsődleges indoka az energiatakarékosság, s azon keresztül a klímavédelem ügye. Sok szempontból, sokan vitatják azonban a hagyományos izzókat Európából száműző intézkedést. A kérdések egy részét pedig csak a közeljövő műszaki fejlesztései rendezhetik majd megnyugtatóan. A kompakt fénycsövek két legfontosabb, fölényes előnye: az energiatakarékosság és a tartósság. A kompakt izzók egyhuzamban történő, tartós használatnál azonban az arra érzékenyeknél szemfáradás, fejfájás léphet fel. A jobb minőségű kompakt fénycsöveknél a fejlesztések során ki lehet küszöbölni ezeket a hatásokat. Gyakran említett kritika, hogy a kompakt csövek fénye nem adja vissza a dolgok eredeti színét, mert a színkibocsátási karakterisztikája eltér a természetes fényétől. Az azonban mára kiderült, hogy e hatás a fénycsövek minőségével fordítva arányos, azaz a fejlettebb fénycsövek színkibocsátása jelentősen kedvezőbb. Másrészt az erre különösen érzékenyeknek a halogén izzók használatát lehet javasolni. Amikor a kompakt fénycsövet felkapcsoljuk, nem azonnal a teljes fényerőt produkálja. Az energiatakarékosságnak ez az egyik titka, bár a legnagyobb fogyasztást ezek az égők is a felfénylés idején igénylik. Ez a fényerő-késlekedés a teszt tanúsága szerint minőségi kérdés, a jobbak, fejlettebbek gyorsabban érik el maximális fényüket. Az azonban elgondolkodtató, hogy lakásunk egyes helyiségeiben (pl. a kamrában) esetleg rövidebb ideig, csak másodpercekig szeretnénk tartózkodni, mint amennyi időt a megfelelő fényre várni kellene. Ezeket az égőket amúgy is keveset használjuk, azaz fogyasztásuk és elhasználódásuk sem számottevő tétel. Erre azt lehet javasolni, hogy „spájzoljunk” el néhány hagyományos 40-es vagy 60-as hagyományos izzót. Az energiatakarékos izzók esetében egy 21 wattos teljesítményű fényforrás egy 100 wattos hagyományos villanykörtének felel meg. Nappalikban, vagy olyan helyeken, ahol nagyon jó színvisszaadásra van szükség, oda a kompakt fénycsövek helyett a halogén izzókat ajánlott szerelni. Ha egy normál izzó fogyasztását száz egységnek vesszük, akkor egy kompakt fénycsőé 20-25, egy halogén izzóé pedig hatvan egység. Alig talált jó energiatakarékos izzót egy német minőségellenőrzéssel foglalkozó alapítvány. A 28 vizsgált termék kétharmada csak kielégítő minősítést kapott. Mindössze három olyan kompakt fénycső volt, amely jó osztályzatot ért el a vizsgálaton. A minőségellenőrzéssel foglalkozó Warentest Alapítvány szakértői megállapították, hogy a legtöbb kompakt fénycső nem éri el a gyártók által ígért üzemidőt, tízezer helyett gyakran már hatezer óra után felmondják a szolgálatot - ez az újabb modellek esetében ez már kevésbé érzékelhető. (MR, mti, s) Lakástakarékosság Növekvő érdeklődés A lakás korszerűsítéséhez, berendezéséhez természetesen pénz kell. Ilyen esetben az egyik legjobb megoldásnak számít, ha a három hazai lakás-takarékpénztár egyikének segítségét vesszük figyelembe. A Wüstenrot, a ČSOB és az Első Lakás-takarékpénztár (PSS) idei adatai szerint újra érezhetően nő a lakosság érdeklődése a szolgáltatásaik iránt. Karl Peter Giller, a Wüstenrot Lakás-takarékpénztár (WSS) elnöke szerint az első negyedévben emelkedett az új ügyfelek száma, és ez az irányzat áprilisban és májusban sem tört meg. 2009 hasonló időszakához képest idén 15%-kal nőtt a kliensek száma, „az általuk befizetett összeg az év első 5 hónapjában elérte a 23,7 millió eurót, ami 23%-os növekményt jelent.” A WSS több mint 200 ezer ügyféllel rendelkezik, júniustól bevezette az Akurát4 elnevezésű projektet (szeptember végéig igényelhető), amely vásárlási engedmény és biztosítás mellett egy éven át 1,99%-os előnyös kamatú hitelfelvételt is lehetővé tesz (egy év után a kamat 5,99%-ra emelkedik). „A lakástakarékosság napjainkban újra tanúbizonyságot tesz arról, milyen fontos szerepet tölt be. Az állami prémium 66,39 euró, ami éves szinten 12,5%-os kamatot eredményez” - mondta Ľubomír Kováčik, a ČSOB SS elnöke. „Az év első négy hónapjában 2009-hez képest 88,56%-kal több hitelt folyósítottunk” - közölte Müos Blanárik, a PSS kommunikációs igazgatója; a pénzintézet jelenleg szintén folyósít 1,99%-os kamatú hitelt (ez a lehetőség július végéig tart), (shz) ■11010449
