Új Szó, 2010. január (63. évfolyam, 1-24. szám)
2010-01-15 / 11. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JANUÁR 15. IzVILÁG - HIRDETÉS 13 Faanyagon, fűrészporon, hulladékanyagokon, például szalmatáptalajon is termeszthető, ma már nagyüzemi méretekben állítják elő Laskagomba: több bizalmat neki! Valljuk be, szürkés, a klasszikus gombaformára alig hasonlító, féloldalas kalapjával, szívós szárával első látásra a laskagomba nem tűnik vonzónak. Pedig érdemes kipróbálni, változatos, finom ételekre ad lehetőséget. ISMERTETÉS Leveshez és húsételhez is jó. Pörköltnek, salátának, gombás ízesítésű ételekhez egyaránt kitűnő. Az idősebb példányok kissé rágósak és nehezen emészthetők, ezért ezeket a legjobb, ha apróra vagdalva vagy darálva tesszük az ételbe, vagy ha szárítjuk és porrá törjük. Laskagombás pörkölt Hozzávalók: 1 kg laskagomba, 1 db paradicsom, 2-3 db zöldpaprika, 2 fej vöröshagyma, só, 1 púpozott kávéskanál rózsapaprika, 10 dkg sertészsír, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany. Elkészítés: A gondosan megmosott gombát durvára vágjuk fel és 20 percig főzzük. A finomra összevágott hagymát pirítsuk meg zsírban, majd tegyük hozzá a szeletekre vágott paradicsomot és zöldpaprikát. Futtassuk meg a zsírban, majd adjuk hozzá a pirospaprikát és az előfőzött gombát. Sóval, kevés borssal, paprikapürével ízesítsük, majd pároljuk puhára. Fehér kenyérrel tálaljuk. Laskagombás saláta Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 1 db vöröshagyma, 20 dkg madársaláta (jó másféle zöldsaláta is), 5 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál ecet, 2 teáskanál fokhagymás pesztó (elhagyható), só, bors ízlés szerint, étolaj a laskagomba sütéséhez. Elkészítés: A laskát megtisztítjuk (ne mossuk!), nagyobb darabokra szaggatjuk, a finomra vágott hagymával kb. 5 percig pirítjuk, s hagyjuk kihűlni. Közben a salátákat megmossuk, összetépkedjük, a többi hozzávalót összekeverjük, majd az egészet nagy keverőtálban összeforgatjuk. Roston sült halakhoz, húsokhoz kitűnő köret lehet. Palacsintatésztás laskagomba Hozzávalók: 3 tojás, liszt, só, tej, 50 dkg las- kagomba, olaj. Elkészítés: Sűrű palacsintatésztát készítünk. Szétszedjük a gombát, beleforgatjuk a palacsintatésztába és megsütjük. A tésztát lehet ízesíteni egy kicsit, őrölt borssal vagy ételízesítővel. Sertéstarja laskagombával Hozzávalók: 6 nagy szelet sertéstarja, 80 dkg laskagomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1/2 ek. liszt, mokkáskanál pirospaprika, vegeta, majoránna, csipet őrölt kömény. Elkészítés: A tarjaszeleteket kissé klop- folóval megütögetjük, hogy ne ugorjának össze, majd serpenyőbe kevés olajon a szeletek mindkét oldalát lepirítjuk. Felöntjük kb. 2 dl vízzel és ízesítjük vegetával, majoránnával, köménnyel. Fedő alatt puhára pároljuk, ha a víz elforr, addig pótoljuk, amíg meg nem puhul. A végén ha puha, teljesen elforraljuk alóla a vizet - fedő nélkül. A tejfölös gombához a hagymákat kis kockára vágjuk, üvegesre pároljuk, rátesszük a mokkáskanál piros- paprikát, a csíkokra vágott laskagombát, vegetát, kis köményt, kis majoránnát és fedő alatt készre pároljuk. Ha a leve nagyon elforr, kis vízzel pótoljuk, mert ebből lesz a mártás leve. Mikor a gomba elkészült, 1 pohár tejfölbe belekeverjük a 1/2 evőkanál lisztet és besűrítjük vele a gombamártást. Tálaláskor a tányéron a hússzeletekre halmozunk a gombamártásból és nokedlit készítünk köretnek, (ttr, hp, he) TREND TOP 2008 SZABADÍTSUK FEL A PÉNZÜNKÉT! LEKÖTÖTT HATÁRIDŐS BETETTE ELSŐ NEM LEKUiw ^ J bármikor vehet ki pénzt ■ / narantált kamat 2.5 % P- a. v garami no Rfrjletes tžiétortatžst KEtöet minden postahivatalban vagy U, amin« megkapta a diszpozíciós kártyád' Az ügyiéi csak készpénzt vehet POŠTOVÁ BANKA banka roka* RE911382
