Új Szó, 2009. október (62. évfolyam, 226-252. szám)
2009-10-23 / 245. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2009. OKTÓBER 23. ✓ IzVILÁG - HIRDETÉS 13 Nem kell mindig krumplipürét, főtt burgonyát vagy szalmakrumplit enni, hiszen ebből az alapanyagból sokféle egyszerű finomság készíthető Változatos köretek burgonyából Következzen most pár krumplis köret, melyet egyszerű elkészíteni, finom és laktató is. ÖSSZEÁLLÍTÁS . Farmerburgonya Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl olaj, 4 szál zöldhagyma, 50 dkg burgonya, 15 dkg sajt, 1 csokor petrezselyem, pirospaprika, bors, kakukkfű, só. Elkészítés: A kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, majd zsírjában megpirítjuk a karikára vágott zöldhagymát. Megszórjuk paprikával, borssal, kakukkfűvel és azonnal felengedjük 1 dl vízzel. A héjában főtt burgonyát kisebb kockára vágjuk, bő forró olajban pirosra süljük. Amikor a hagyma zsírjára párolódott, hozzákeverjük a burgonyát, a kockára vágott sajtot és megszórjuk vágott petrezselyemmel. Fedővel letakarva addig melegítjük, amíg a sajt megolvad. Bármüyen hús mellé finom, de sonkával dúsítva önálló ételként is fogyasztható. Gnocchi Hozzávalók: 4 főtt burgonya áttörve, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 kávéskanál fehérbors, 1 kávéskanál só, 2 evőkanálvaj, 10 dkg reszelt parmezán. Elkészítés: Gyúrjunk tésztát a hozzávalókból. Ujjnyi vastagra nyújtsuk ki és nudliszerű darabokra formázzuk. Enyhén sós, forrásban lévő vízben lassan főzzük ki. Ha a tésztacsíkok feljöttek a víz tetejére, kiszedhetjük. Majd olvasztott vajban forgassuk meg és tálaláskor reszelt parmezán sajtot szórjunk rá. ízlés szerint bármüyen zöldséges, tejszínes, sajtos szósszal tálalhatjuk. Krumplis gánica Hozzávalók: 1 kg burgonya, 40 dkg liszt, 1 evőkanál só, 2 fej hagyma, 12 dkg zsír. Elkészítés: Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel simára keverjük, melegen tartjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a zsírban aranysárgára sütjük. Tűzálló tál aljára kevés hagymás zsírt teszünk, és a masszából zsírba mártott kanállal nagyobb galuskákat szaggatunk. Hagymás zsírral meglocsoljuk, sütőben átforrósítjuk. Tejföllel meglocsolva tálaljuk. Ehetjük köretként is, pl. szarvaspörkölt mellé. Jót tesz neki, ha meghintjük pirított füstölt szalonnakockákkal is. Krokett reszelt burgonyából Hozzávalók: 1 nagy, vagy 2-3 szem kisebb burgonya, 2 dl tejföl, só, liszt, 10 dkg reszelt sajt. Elkészítés: A krumplit nagy lyukú reszelővei lereszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, megsózzuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy valamivel puhább legyen, mint a nokedli. Bő, forró olajba szaggatjuk kanállal és még forrón meghintjük a reszelt sajttal. Burgonyacsók Hozzávalók: 1 kg krumpli, 6 dkg vaj, 2 dl víz, só, 3 tojássárgája. Elkészítés: Krumplipürét csinálunk. Zacskóba tesszük és kivajazott tepsibe nyomjuk. Tálalás előtt előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. A tetejét ételízesítővel is megszórhatjuk. Burgonyabomba savanyú káposztával Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, tej, vaj (margarin is jó), savanyú káposzta. Elkészítés: Megfőzzük a burgonyát, összetörjük úgy, mintha pürét készítenék, vaj, tej, mehet bele. De kissé keményebbre kell készíteni. Hagyjuk kihűlni, majd gombócokat csinálunk a püréből, savanyú káposztával bevonjuk a gombócokat. A tepsit kicsit kivajazzuk. Kb. 10 percet jól megpirítjuk a tetejét, hogy egy picit megkapja (barnás legyen) és kész is a burgonyabomba. Nagyon finom rántott húshoz, (t, n he) ke dvező díj a motor teljesítménye alapján pótkocsi biztosítása 1 euróért (30,13 Sk)* S több mint 70 kirendeltség Átváltási árfolyam: 1 ( * 30,1 ?60 Sk www.wuesten KŐTELEZŐ AUTOBIZTOSITAS KIS ÉS NAGY JÁRMŰVEKRE IS RE911019
