Új Szó, 2009. október (62. évfolyam, 226-252. szám)
2009-10-23 / 245. szám, péntek
12 IZVILÁG - HIRDETÉS ______________________________________________________________________ ÚJ SZÓ 2009. OKTÓBER 23. www.ujszo.com A belsőségek fogyasztása mértékkel ajánlott, mert amellett, hogy magas a koleszterintartalmuk, sok nélkülözhetetlen vitamin is van bennük Kiadós falatok: vesézze ki! Ha már unjuk a rántott szeletet, próbáljunk ki valami mást. Múltkor a májas finomságokat mutattuk be, most a vesén a sor. Készítse el ön is valamelyik receptet, ha mértékkel fogyasztja, nem lesz baja tőle. ISMERTETÉS Pirított vese Hozzávalók: 35 dkg sertésvese, 25 dkg sertés- agyvelő, 8 dkg vöröshagyma, zsír, majoránna, fűszerpaprika, bors, só. Elkészítése: Az előkészített vesét vágjuk vékony csíkokra, az ugyancsak előkészített velőt pedig apróra. Kevés forró zsíron pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a vesét, s pirítsuk tovább, amíg az már majdnem puha. Ekkor mehet bele a velő is. A végső pirítás alatt sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá morzsolt majoránnát és őrölt fűszerpaprikát. Frissen, forrón tálaljuk. Savanyú veseleves Hozzávalók: 2-3 db vese, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 kicsi fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy marék rizs, olaj, tejföl, fél kanál liszt, 2 babérlevél, pirospaprika, só. Elkészítés: A vesét előkészítjük. Kevés olajon megdinszteljük a lereszelt vöröshagymát, rátesszük a vesét. Felöntjük vízzel, sózzuk, beledobjuk a babérlevelet, főzni kezdjük. Beletesszük a kockára vagy karikára vágott zöldségeket, a megmosott rizst. Ha puha, pici rántást készítünk, fokhagymával, pirospaprikával. Belekeverjük a tejfölt, ha szeretjük, pici ecettel savanyíthatjuk. Hagymás vese Hozzávalók: 2 sertésvese, 2 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 2 db zöldpaprika, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, ízlés szerint só. Elkészítés: Az előkészített, megtisztított veséket nagyon vékony lapokra vágjuk. A vöröshagymát apróra metéljük, majd a kiolvasztott füstölt szalonnán üvegesre pirítjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, ráöntünk két evőkanál vizet. A tűzre visszatéve beletesszük a felszeletelt zöldpaprikát és a veseszeleteket, és néhány percig pirítjuk. 3 evőkanál vizet aláöntünk és fedő alatt további pár percig forraljuk. Pirított kenyérrel a legfinomabb! (Néhány tojást ráütve igen kiadós, ebédnek is beillő fogás.) Vésés szeletek Hozzávalók: 2 db sertésvese, 2 db zsemle, 2 db tojás, 1 nagy főtt burgonya, 5 dkg füstölt szalonna, 1 csokor petrezselyemzöld, kevés tej, só, törött bors - ízlés szerint, zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez. Elkészítés: Az előkészített, megtisztított, felszeletelt vesét bő vízben előfőzzük, leszűrjük és a nagyon apróra vágott, kiolvasztott füstölt szalonna zsírján átpirítjuk, majd ledaráljuk a főtt, meghámozott burgonyával, a tejben megáztatott és kicsavart zsemlével. Hozzákeverjük a tojássárgákat, a fűszereket, a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd a tojásfehérjékből vert kemény habbal óvatosan összekeverjük. A masszából féltenyérnyi szeleteket formázunk és zsemlemorzsában megforgatva bő, forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. Saláta és sült burgonya illik hozzá, (k, t) Hogyan készítsük elő a vesét? A vesét szétvágjuk, a fehér részeit alaposan kivagdaljuk, ne maradjon büdös a hús. Feldaraboljuk vékony csíkokra, ecetes vízbe áztatjuk, majd többször váltott vízben átmossuk, előfőzzük, leszűrjük, leöblítjük. A 60-AS ÉVEK SZLOVÁK FILMJEI a SME napilap és a Szlovák Filmintézet DVD-sorozata Majster kat (A hóhér mester, 1966) Legendás történelmi film. Štefan Kvietik Richardus halászt, Vlado Müller EmilTargo hóhért alakítja, akiknek szoros barátsága egy nő miatt gyűlöletté változik. Október 23-átÓl egy hétig mindössze 3,29 eurÓért/99 Sk-ért kapható az újságárusoknál További részletes tájékoztatás a sorozatról a www.petitshop.sme.sk internetes oldalon. A SOROZAT EGYES RÉSZÉI: 1. Skalní v ofsajde (Kőkemény fiúk) - megjelenik 2009.9.25. 2. Kým sa skončí táto noc (Amíg véget ér az éjszaka) - megjelenik 2009.10.2. 3. Šerif za mrežami (Seriffa rács mögött) - megjelenik 2009.10.9. 4. Zvony pre bosých (Mezítlábasok harangja) - megjelenik 2009.10.16. 5. Majster kat (A hóhérmester) - megjelenik 2009.10.23. 6. Panna zázračnica (Csodálatos szűz) - megjelenik 2009.10.30. 7. Živý bič (Élő ostor) - megjelenik 2009.11.6. 8. Tri dcéry (Három nővér) - megjelenik 2009.11.13. 9. Zmluva s diablom (Szerződés az ördöggel) - megjelenik 2009.11.20. 10. Vtáčkovia, siroty a blázni (Madarak, árvák és bolondok) - megjelenik 2009.11.27 11. November 1989 (1989. november) - megjelenik 2009.11.2. Filmek, melyeket szívesen megnézünk újra
