Új Szó, 2009. szeptember (62. évfolyam, 202-225. szám)
2009-09-18 / 215. szám, péntek
2009. szeptember 18., péntek_______________________________________________________________________________________ ü. oldal Amit tudni érdemes a jó paprikáról Tároljuk hűvös helyen, de 8 fok alá ne menjen a hőmérséklet! 12. oldal 13. oldal Aszalás — most érdemes nekilátni Az aszalás a legősibb tartósítási eljárás 14. oldal „Megszerettem a mosogatást" Molnár Anikó beszél arról, mit eszik és mit főz az Izvilág olvasóinak Az egészséges életmód fontos része a bőséges reggeli, ám a felmérések azt mutatják, hogy az emberek 6%-a ébredés után nem fogyaszt semmilyen ételt A reggelizők az egészség bajnokai dl tej, 2 marék kukoricapehely, 6 dkg kókuszreszelék, csipet só, vaj/olaj a sütéshez, banán, méz vagy juharszirup. Elkészítés: A kukoricapelyhet a kezünkkel apróbb darabokra morzsoljuk, majd egy mélytányérban elkeverjük a kókuszreszelékkel. A tojásokat egy másik tányérban villával kikeverjük a tejjel és a sóval. A kenyérszeleteket először a tojásos masszába forgatjuk mindkét oldalról (csak kicsit hagyjuk, hogy megszívja magát, különben szétesik), utána meghemperget- jük őket a kókuszos elegyben. Serpenyőben kevés olajat vagy vajat hevítetünk és a kenyereket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Melegen tálaljuk, miután a tetejét megpakoltuk banánkarikákkal és mézet csorgattunk rá. Müzlis keksz 200 g mazsola, 3-4 narancs, méz ízlés szerint, fél l tejszín. Elkészítés: A rizst vízben puhára főzzük és egy ideig állni hagyjuk. Eközben a mazsolát és a sáfrányt hozzákeverjük, majd a kockákra vágott narancsot vagy mandarint, mézet és végül a felvert tejszínt vegyítjük közé. Melegen vagy hidegen tálaljuk. Juhtúrós kenő Hozzávalók: 30-40 dkg bármilyen müzli, fél csomag mazsola, 10 dkg dió (serpenyőben megpirítva, durvára törve), ha nem trópusi müzlit használunk akkor + egy marék banános chips összetörve, 20 dkg margarin, 2 db egész tojás, 5-6 evőkanál méz, 1 evőkanál folyékony édesítőszer, 3 evőkanál kókuszreszelék, 5 dkg tortabevonó (apró kockákra felvágva), 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg zab- pehely, 2 teáskanál szódabikarbóna, 5 dkg mogyoró (pirítva, durvára törve). Kókuszos-banános bundás kenyér Hozzávalók: 4 szelet kenyér, 2 tojás, 1 Nem lehet eleget hangsúlyozni, hogy a reggeli milyen fontos ahhoz, hogy fittek legyünk a napi kihívások kezeléséhez, legyen az iskola vagy munka. A reggeli elősegíti az ébredés utáni szervezetben az anyagcsere beindítását. Alvás közben ugyanis szervezetünk készenléti üzemmódba kapcsol, csak a szívizmok nem pihennek sosem. A nap első étkezése segít a vércukor- szint beállításában és egyensúlyban tartásában. ÖSSZEFOGLALÓ Krémeš müzli Hozzávalók: 3 csésze narancs-, ananász- vagy almaié, fél teáskanál só, 2 közepes banán, 4 cm hosszú vaníliarúd megőrölve (helyettesíthető pár csepp vaníliaaromával), méz ízlés szerint, 1 csésze mazsola, 2 és fél csésze zabpehely, 25-30 dkg friss gyümölcs kockákra vágva. Elkészítés: Turmixoljuk össze a gyümölcslevet, a sót, a vaníliát és a banánt, majd adjuk hozzá a mazsolát. Az egészet öntsük bele egy lefedhető edénybe, dobozba. Amikor készen vagyunk, a zabpelyhet teflon bevonatú edényben, olaj nélkül, folyamatos kevergetés közben pirítsuk közepes lángon kb. 10 percig. Adjuk a meleg zabpelyhet a masszához, a zárt edényben vagy dobozban 30 perc alatt megdagad a zabpehely. Ha kihűlt, éjszakára tegyük hűtőszekrénybe. Másnap, tálalás előtt 2-3 szem, feldarabolt, ízlés szerinti gyümölcsöt (akár vegyesen is) hozzákeverünk. Díszíthetjük mogyoróval és dióval. Narancsos-mazsolás rizs Hozzávalók: 50 dkg rizs, másfél l víz, csipet só, késhegynyi sáfrány vagy kurkuma, Hozzávalók: 25 dkg juh túró (brindza), fél pohár tejföl (elhagyható), 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, 2 tk. dijoni mustár, 0,5 ek. őrölt pirospaprika, 1 tk. őrölt kömény, 1 nagy fej lilahagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 tk. kap- ribogyó, 3 csemegeuborka, 1 citrom reszelt héja, só, frissen őrölt bors. Elkészítés: A lilahagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Az uborkát és a kapribogyót is felaprítjuk. Az juhtúrót a vajjal és a tejföllel egy villával összekeveijük. Majd belekeveijük a többi hozzávalót. Hűtőben egy éjszakát érleljük. Tálalás előtt egy fél órával már vegyük ki a hűtőből, hogy kenhető legyen. Elkészítés: Egy serpenyőben pirítsuk meg a müzlit. Az összes alapanyagot egy tálban gyúrjuk össze, egészen addig, amíg a massza nem lesz olyan, hogy ki lehessen formázni dió nagyságú golyókká. Egy sima tepsibe (nem kell se margarinoz- ni, se lisztezni) tegyük 3 cm-re egymástól a golyókat, majd lapítsuk tetszés szerinti vastagságúra. Minél vékonyabb, annál ropogó- sabb lesz, ha kisül. 180°C-ra bemelegített sütőben kb. 20 percig süssük, (prb, bl, n, ttr, he) Burgonyás rántotta Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 10 db tojás, 5 közepes fej hagyma, 1 db paprika, 2 db paradicsom, só, bors, vegeta, olaj, 10 dkg sajt. Elkészítés: A hagymát, a csíkokra vágott paprikát és a kockára vágott paradicsomot olajon megpároljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megfőtt burgonyát 1 cm vastag karikára vágjuk és belehelyezzük a megpárolt alapanyagokhoz, majd a 10 db felvert tojást, vegetáz- zuk és borsozzuk, 20 perc alatt készre sütjük. A kész ételt reszelt sajttal leszóljuk.
