Új Szó, 2008. július (61. évfolyam, 152-177. szám)
2008-07-07 / 156. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2008. JÚLIUS 7. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Az ételadalék hiperaktivitást okoz Az akadémiai orvoslás hosszú ideig nem vette figyelembe azt, hogy a mesterséges színezékek és tartósítószerek szerepet játszhatnak a hiperaktivitásban. Most azonban a helyzet változóban van. A British Medical Joumal-ban megjelent szerkesztőségi cikkben Andrew Kemp ausztrál gyermekgyógyász professzor azt úja, hogy az élelmiszer-adalékok kivonása az étrendből részét kell, hogy képezze a figyelemhiányos-hiperaktív rendellenességben (ADHD) szenvedő gyerekek kezelésének. Egy közelmúltban végzett kontrollált vizsgálatban ugyanis megállapították, hogy egészséges gyermekek hiperaktívak lettek, és rövidebb ideig tudtak összpontosítani, ha sok színezéket és nátrium-benzoát tartósítót tartalmazó élelmiszert fogyasztottak. A vizsgálatban 297 brit gyermek vett részt, életkoruk 3 vagy 8-9 év volt; étrendjüket 6 héten át szigorúan szabályozták. - Lehet, hogy nem mindenkinél működik, de ez igen sok kezelés esetében van így - mondja Kemp. Vörösborral az elhízás ellen Az Amerikai Endokrinológiai Társaság éves gyűlésén bemutatott tanulmány szerint a vörösborban és szőlőben található resveratrol csökkenti a zsírsejtek számát, így remélhetően használható lesz az elhízás kezelésében, illetve megelőzésében. A németországi Ulmi Egyetem kutatói most arra keresték a választ, hogy a resveratrol képes-e a zsírsejtek méretét vagy anyagcseréjét megváltoztatni. Korábbi kísérletek során a resveratrollal kezelt egereknél nem jelentkeztek az elhízás következményei. A mostani kutatás során kiderült, hogy a resveratrol meggátolta a zsírsejtek növekedését, a zsír tárolását és az éretlen zsírsejtek érését; továbbá visszaszorította a citokinek termelődését, amelyek felelősek lehetnek az elhízással kapcsolatos betegségekért, mint például a cukor- betegség vagy a koszorúér-elzáródások. A resveratrol védelmet nyújt a szívinfarktus ellen. Az eredmények egybevágnak az úgynevezett „francia paradoxonnal”: a franciák közismerten sok vörösbort fogyasztanak, de magas zsírtartalmú étrendjük ellenére mégis alacsony a szívbetegségek miatti halálozás. Vízivással javítható az egészség Elegendő folyadék fogyasztásával javítható a hajlott korúak egészségi állapota - bizonyította be egy brit idősotthon, ahol vízklubot alapítottak. A Suffolk grófságban lévő The Martins ápolási otthon tavaly nyáron vízhűtőket szerzett be, s a személyzet minden idős embert arra biztatott, hogy naponta 8-10 pohár vizet igyon meg - olvasható a BBC honlapján. Wendy Tomlinson ápolónő, amikor tavaly átvette az otthon irányítását, tisztában volt azzal, hogy milyen fontos a törékeny egészségi állapotú időseknél a megfelelő folyadék-utánpótlás, ám még így is meglepődött az eredményeken. A vízkúra révén ugyanis kevesebb lett a lázas megbetegedések száma, s emiatt ritkábban kellett orvost hívni az otthon lakóihoz. Az idős emberek jobban aludtak, kevesebb hashajtót használtak. Ritkábbá váltak a húgyúti fertőzések is, ahogy ritkábban voltak nyugtalanok a demenciában szenvedő betegek. Ami az idősek közérzetét illeti, a 88 éves Jean Lavender, akinek tavaly nehezére esett akár néhány lépést is megtenni, most gyakorlatilag naponta sétál és 20 évvel fiatalabbnak érzi magát, éberebb, fittebb és vidámabb, mint korábban. A jövő afrodiziákuma Növeli a szexuális potenciát, de elveszi az étvágyat az a hormontartalmú szer, amellyel skót kutatók kísérleteznek - egyelőre majmokon. Reményeik szerint ez lesz a jövő afrodiziákuma, szerelmi serkentője, immár tabletta formájában. Hatásosos gyógyszert dolgozott ki a skót edinburghi Medical Reserch Council emberi szaporodással foglalkozó részlege. Vezetője, Robert Millar professzor hangsúlyozza, hogy egyelőre csak majmokon és az agyukba injekciózással próbálták ki a szert, de már folynak a kísérletek az erekbe adható injekciós változatával is. A szer hatóanyaga a szaporodásra késztető gonadotropin nevű hormon 2-es számú változata. Nem fizikálisán hat, azaz nem a merevedést serkenti, hanem a nemi vágyat, a libidót fokozza. A majmokon folytatott, egyelőre még brutális kísérletek során a szaporodásra serkentő gyógyszer hatására a hímek sokszorta aktívabbaknak bizonyultak, mint az ettől mentesült kontroll csoportban megfigyelt társaik, és hamarosan kivívták a csoport nőstényei feletti uralmat is. (MTI-Press) Fogyasszuk őket bátran és rendszeresen, szervezetünk rövid időn belül meghálálja Az öt legjobb étel nőknek A nőknek különleges ételekre, tápanyagokra van szükségük ahhoz, hogy szervezetük működése kiegyensúlyozott legyen. Hogy melyek azok az ételek, amelyek a legjobb hatást gyakorolják a hölgyek szervezetére? A következőkből kiderül, mi az öt legjobb! BALIA HAJNALKA Áfonya A kékes színű, bogyós, kellemesen savanykás ízű gyümölcsnek kiemelkedően magas a káliumtartalma, de kalciumot, vasat, magnéziumot, mangánt, cinket, ként, foszfort és C vitamint is tartalmaz. Segít felvenni a harcot a nőket érzékenyen érintő húgyúti fertőzésekkel szemben. Naponta 3 decüiter áfonyalé biztosítja a szervezet számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok nagy részét. Emellett segít megelőzni a gyomorproblémákat, az ínygyulladást, de a rák megelőzéséhez is hozzájárul. Ha szeremé rendszeresen fogyasztani ezt a gyümölcsöt, muffintésztába, müzlihez keverve könnyedén becsempészheti napi étrendjébe. Dió A dió igen gazdag az omega-3 zsírsavakban, melyek segítenek csökkenteni a testben lévő gyulladásokat, és növelik a jó koleszterin mennyiségét. Segítenek leküzdeni a depressziót, és csökkentik a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór pedig különösen fontos, ha terhességük alatt, illetve kismamaként minél több hal szerepel az étrendjükben, főleg ha kardhalat, cápát vagy makrélát esznek. Paradicsom (Képek: scx.hu) kialakulásának esélyét. Ugyanígy a többi olajos mag - például a mogyoró vagy mandula - szintén jótékonyan hat a női szervezetre. Próbáljunk ezekből minél több alkalommal enni. Ez a zöldség tele van antioxi- dánsokkal és likopinekkel. Akár nyers, akár konzervparadicsomról van szó, igazi vitaminbomba. Kutatások kimutatták, hogy azoknak a nőknek, akik likopinban gazdag ételeket fogyasztanak, 50 %-kal kevesebb az esélyük arra, hogy mellrákot kapnak. Az antioxidánsok pedig csökkentik a vérnyomást és a rossz koleszterineket, és az egyéb rákfajták kialakulásának kockázaBab Ez az egyszerű hüvelyes növény hozzájárul a szívbetegségek megelőzéséhez, és segít a vastagbélrák elkerülésében is. A bab gazdagon tartalmaz két szívbarát fitokémiai anyagból, illetve magnézium, kálium, folsav és rostok is találhatók benne. Igyekezzünk hetente 5-6 alkalommal kb. fél pohárnyit belevenni az étkezé- ■ sünkbe, például salátákban, mártásokban - ha szereljük a mexikói konyhát, nem is lesz nehéz. Hal Tanulmányok bizonyítják, hogy a tengeri halak igen sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak, és ha legalább kétszer egy héten fogyasztjuk, csökkenthetjük a szívbetegségek kockázatát. A nők esetében tát is. A felsorolt ételek mind részei a napi táplálkozásunknak, és talán nem is gondolnánk, mennyi jótékony hatással bírnak. Fogyasszuk őket bátran és rendszeresen, szervezetünk meghálálja majd, ha üyen falatokkal kényeztetjük. Friss levelei és virágai enyhén serkentik az emésztést Minél több metélőhagymát az asztalija^ ÖSSZEFOGLALÓ A metélőhagyma a hagyma és a fokhagyma rokona, az Allium, vagyis a hagymafélék családjának tagja. A legtöbb fajta mind kulináris, mind gyógyászati szempontból értékes. A nálunk közismert metélőhagymafajtának (Allium schoenoprasum) csinos lila virágai vannak, és hosszú, csőszerű, elhegyesedő levelei. A lágy hagymaízű leveleket főleg olyankor használják, ha a közönséges hagyma íze túlságosan intenzív lenne. Bár a metélőhagymát nem használják a gyógyászatban, sok A- és C-vitamint, más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A metélőhagyma jól mutat az ágyások szegélyén, és cserépben is nevelhető. Mindenekelőtt fűszer- növényként hasznosítják, és kevésbé díszítésre. A virágokat le kell tépni, hogy a növény hosz- szabb ideig megőrizze aromáját. A virágok jól mutatnak különböző salátákon. A leveleket igény szerint frissen szedje. A virágzás után a levelek már nem olyan aromásak. Vágja vissza őket majdnem tövig, hogy friss zöld levél nőhessep a helyében. Leírása A metélőhagymá (Allium schoenoprasum) a hagymafélék családjához tartozik. Konyhai fűszer- növényként termesztik, illetve az ágyások szegélyezésére használják. Magvai aprók, feketék, kb. 3 mm hosszúak, enyhén hagyma- ízűek. A hosszú, csőszerű levelek színe mélyzöld vagy sötétzöld. Dekoratív lila virágai tavasszal nyílnak és éppúgy ehetőek, mint a levelek. Szárított levelei nem őrzik meg igazán színüket és aromájukat, ezért lehetőleg csak főtt ételekhez használja. Termesztése Konyha: A leveleket legjobb ollóval apróra vágni. Salátára, levesre vagy szendvicsekre szórva, vaj, túró vagy sajt ízesítésére használják, jól illik a burgonyához, tojáshoz és halhoz. A remoulade mártás fontos alapanyaga. A szárított metélőhagymát újra felfrissítheti néhány csepp citromlé hozzáadásával. A virágok ehetőek, szépen mutatnak a különböző salátákon. Gyógyászat: A friss levelek és virágok enyhén serkentik az emésztést. Háztartás: Ha a kerti növényeket befújja metélőhagyma-főzettel, megóvja őket a levéltetvektől és a lisztharmattól, (lex) Felhasználása Évelő, fagytűrő növény, magassága: 10-60 cm. A napos vagy félárnyékos termőhelyeket kedveli, a talaj legyen tápanyagdús, nedves, jó vízáteresztő. Jól termeszthető cserépben is. Tavasszal ültetendő, ősszel éí tavasszal gyökérosztással szapo rítható. A virágzás után vágja vissza majdnem tövig, hogy friss leveleket hajtson. A metélőhagyma nem alkal- más szárításra, mert elveszíti 1 aromáját. Inkább fagyassza le. Rózsa mellé ültetve a metélőhagyma véd a korompenésztől, és távol tartja a levéltetveket.
