Új Szó, 2007. január (60. évfolyam, 1-25. szám)
2007-01-15 / 11. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2007. JANUÁR 15. www.ujszo.com FOGYJON VELÜNK! Tisztelt Olvasóink, ezen a helyen hétről hétre a fő téma a súlycsökkenés lesz, ami most különösen időszerű. A túlsúly egészségkárosító hatásáról sokszor sok helyen írtunk már, de most eljött a tettek ideje. Akinek már sikerült megszabadulnia legalább súlyfeleslegének néhány százalékától, úja meg, hogy mások is okuljanak belőle. Senki nem bánja meg, hogy ír, mert minden levélíró ajándékot kap. Aki pedig csak most szánta el magát a döntő lépésre, ezen a helyen hasznosítható ötleteket talál. Több diétát is bemutatunk, s mindenki kedvére választhat közülük. Hamarosan közöljük az ún. 90 napos diétát, amellyel világszerte nagyon sokan ■ lefogytak. S ha közben már az eredmény is látszik, írja meg, hogy tapasztalatait közre adhassuk. Annak külön örülnénk, ha képpel is illusztrálni tudnák az eredményt. Tehát mostantól fogyjon velünk! Minden levélírónak ajándék jár! Koplalás nélkül is sikerült! OLVASÓI LEVEL Augusztus végén hallottam először az ún. 90 napos diétáról, s mivel L75 cm-es magasságom mellett a mérlegem ekkor már 90 kilót mutatott, elérkezettnek láttam az időt, hogy belevágjak. A 90 napos kúra lényege: délig csak gyümölcs, majd négynapos ciklus váltakozása: 1. nap fehérje, 2. nap kémé nyítő, 3. nap szénhidrát, a 4. pedig gyümölcsnap. Én általában délig egy almát és egy banánt ettem. Az első nap a „fe- hérjenap”, amikor húst, tejtermékeket, joghurtot, halat stb. lehet enni. Ebédre általában csirkehúst ettem sok zöldséggel. Mivel reggeltől estig dolgozom, a főzésre nem nagyon jut időm, ezért a fehéijenapon egy fél grillcsirkét vásároltam, amit két részre osztottam, s ebédre megettem a felét zöldséggel. Ez általában két felszeletelt paradicsom meghintve sok-sok bazsalikommal és egy kevés fokhagymával ízesített olívaolajjal. Vacsorára pedig ma- rnmmmmmmiíif;-.,. radt a csir- i k e c o m b , i szintén para- jf dicsommal; Cellu-Sculpt § később-ami- kor már na-*1 óment mtrjcovj/ orritcohÉRS | / • i gyón draga I lett a paradi- I csőm - sava- I nyú uborká- I val. Másnap I következett a m fi keményítőnap, amikor burgonyát, rizst, hüvelyeseket és sok-sok zöldséget lehet enni. Elárulom, nekem ez a nap volt a kedvencem. Ekkor általában párolt zöldséget ettem burgonyával, ezt a következőképpen készítettem el: egy csomag mirelit zöldséget (karfiol, brokkoli - ára 27 korona) teflonos serpenyőben egy kiskanál fűszeres olívaolajon megpároltam i majd két •ttty krumplit felka- J rikáztam és együtt párol- 7 tam a zöldséggel, ételízesítővel fűszereztem, 20 perc alatt elkészült. Ennek a kétharmadát megettem ebédre, a maradék egyharmada volt a vacsorám, természetesen bármilyen zöldséget lehet enni hozzá. Nagyon laktató és ízletes. Amikor több időm volt, zöldséges rizst, babgulyást, rakott kelt készítettem. A harmadik nap a szénhidrátnap. Ekkor ebédre általában spagettit, pizzát vagy diós tésztát fogyasztottam. A vacsorám ilyenkor egy szelet torta, csokoládé vagy két maffin, de ha éppen nem volt gusztusom édességre, akkor két szelet zöldséges pizza. A negyedik nap a gyümölcsnap, amikor - mivel szeptemberben kezdtem a kúrát, és még tartott a szőlőidény -, általában negyed kiló szőlőt, 2 banánt és 3 almát ettem. Amikor nagyon éhes voltam, akkor elnassoltam 7 dkg mogyorót, ezzel vígan kibírtam a napot. Na és ami az egész diétának a lényege: szigorúan meg kell inni naponta 1,5-2 liter folyadékot. Egész életemben hajlamos voltam arra, hogy megfeledkezem a napi folyadékbevitelről, sokszor már csak este jutott eszembe, hogy nem ittam semmit. Ám miután nekifogtam ennek a diétának, szigorúan betartottam ezt a szabályt, és meggyőződésem, hogy ez lényegesen segített megszabadítani felesleges kilóimtól. A diéta minden 21. napján lékúrát kell tartani, amit a gyümölcsnap után iktatunk be. Bevallom, nekem ez volt a legnehezebb napom. December elején telt le a kilencven nap, s szinte magam sem hittem: a mérleg 12 kilóval mutatott kevesebbet, mint a kúra elején. Ez számomra nagy sikerélmény, hiszen már kezdtem beletörődni, hogy túl az ötvenen nem tudok változtatni a súlyomon. És lám, sikerült. Most úgy folytatom a kúrát, hogy délig csak gyümölcsöt eszem, jó a közérzetem, nincsenek gyomorpanaszaim. Mivel édességfüggő vagyok, az ünnepek alatt sok finom süteményt ettem, de csak egy kilóval mutatott többet a mérleg, amitől egy gyümölcsnap beiktatásával sikerült is megszabadulnom. Még egy fontos dolgot hadd említsek meg: ha ehhez a diétához még napi félóra mozgást is beiktatnak, sokkal hatásosabb lesz. Kívánok mindenkinek koplalás mentes, sikeres fogyást! Kiss Veronika, Pozsony Az ajándékot postán küldjük el. Ajánló diétázóknak ♦ Jáijon gyalog munkába! ♦ Csökkentett zsírtartalmú tejet, tejtermékeket fogyasz- szon. ♦ Tv-nézést gyakran szakítsa meg, mozogjon. ♦ Ebédidőben sétáljon. ♦ Étkezés előtt igyon egy pohár vizet. ♦ Csak sovány vörös húst vagy baromfihúst egyen. ♦ A desszertnek csak a felét egye meg. ♦ Jáijon gyalog, amikor csak teheti. ♦ Vacsora után az egész családot „bírja rá” egy kiadós sétára. ♦ Ha teheti, minél gyakrabban biciklizzen vagy görkorcsolyázzon. Télen válassza a jégkorcsolyázást. AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Fogyasztó gyümölcsök Ribizli A ribizli szemei nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Az ásványi anyagok közül a kálium, a foszfor, a kalcium és a magnézium aránya jelentős. Zsírégető és vízhajtó. Száz grammonként körülbelül 34 kilokalória energiát tartalmaz. Eper Tíz eper bőséges kálium-, vas- és étkezési rostforrás, vértisztító baktériumölő, C- és B-vita- minban gazdag. Hatóanyagi méregtelenítésre, zsírégetésre és vízhajtásra is alkalmasak. Fogyókúrák remek és ajánlott gyümölcse, mert száz grammja alig 35 kilokalória energiát tartalmaz. Görögdinnye A görögdinnye kiváló méregtelenítő. Magas víztartalmának köszönhetően tisztítja a beleket, kiüríti a szervezetben lerakodott káros anyagokat. Vitamin- tartalma csekély, de ettől függetlenül ideális gyümölcs a böjthöz, mert laktató, hamar eltelíti a gyomrot, és L0 dekányi mindössze 30 kalóriát tartalmaz. Málna A málna sok ásványi anyagot, C-vitamint tartalmaz, ugyanakkor kevés benne a szénhidrát. Viszonylag korán érik, és a gyümölcsök közül kiemelkedően magas a fehérjetartalma. 100 grammban 29-35 kalória van. Annyi fehérjét tartalmaz, mint amennyit egy növényi élelmiszer sem, de nem könnyen emészthető Lencse, az ősi élelmiszer FELDOLGOZÁS A lencsét a világ minden konyhájában kedvelik: a Földközi-tenger vidékén, Észak-Affikában, a Közel- Keleten, Latin-Amerikában és Ázsiában, csak nálunk érezhető úgy, mintha mostohagyermekként kezelnék. A lencse a legősibb élelmiszer. Lencseételeket fogyasztottak Egyiptomban, Görögországban és a régi Rómában is, sőt a lencsét az elhunytak mellé helyezték a sírba. A lencse a pillangósvirágúak családjába, így a hüvelyesekhez tartozik, mint a borsó és a bab. Kincses- kamrányi tápanyag rejtőzik benne. Annyi fehéijét tartalmaz, mint amennyit egyetlen más növényi élelmiszer sem: 20-25%-ot, és ezzel igen értékes helyet foglal el a vegetáriánus konyha asztalán. 10 dkg főtt lencsében mintegy 7 gramm protein van, melynek hasznosulása a szervezet számára még inkább javul, ha burgonyával, rizzsel vagy más zöldséggel kombinálva fogyasztjuk. Ugyanakkor zsírszegény, (legfeljebb 2%), vitaminban (Bl, B2, B6 és biotin, E-vi- tamin, folsav) és ásványi anyagokban (magnézium, réz, vas, cink) gazdag. Előnyös tulajdonságai közé tartozik az is, hogy magas a ballaszt- és rostanyagtartalma, ezáltal segíti az emésztést, jótékony hatást gyakorol a fölösleges koleszterin lebontására. A lencse nem utolsósorban még gazdag az tin. jó szénhidrátban (max. 50%), amely a hosszú emésztési idő révén csak lassanjutelavérbe. A nyers (főzetlen) lencse, mint az összes hüvelyes, egészségkárosító glikozidokat tartalmaz, mint pl. phasint, mely zavart okoz a vörös- vértestek szerkezetében. A nyers hüvelyesekben levő phasin vérző gyomorbélgyuUadást idézhet elő. Ezek a glikozidok a főzés során azonban ártalmatlanokká válnak. Purintartalma miatt a lencse fogyasztása nem ajánlott köszvényes, vese- és gyomorbetegeknek. A lencse elsősorban magas cellulóztartalma miatt nem könnyen emészthető, ugyanakkor különböző növények és fűszerek, mint a babérlevél, rozmaring, kakukkfű, zsálya, curry, gyömbér, szegfűszeg, koriander, fokhagyma nemcsak kiválóan harmonizálnak a lencse ízével, hanem segítenek megemésztésében is. Leggyakoribb a barna, viszonylag nagy szemű, melyből a klasszikus lencselevesek készülnek. A vöröslencse hántolt barna lencse, amely könnyebben emészthető, de kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azért, hogy megtartsa vörös színét, csak ldsebb hőfokon, forráspont alatt főzzük. így előáztatás nélkül is viszonylag rövid a főzési idő. A nemes zöld lencse Francia- országban igen népszerű. A kicsi és kerek szemek sokoldalúan fel- használhatók. Gyakrabban készül saláta belőlük, (t-m)
