Új Szó, 2006. szeptember (59. évfolyam, 202-225. szám)
2006-09-02 / 202. szám, szombat
28 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. SZEPTEMBER 2. www.ujszo.com Ideális reggeli A gabonapehely rendkívül gazdag rostban, amely serkenti az anyagcserét. Különösen reggel hatásos, sokáig telítetté tesz, s jól indulhat vele a nap. Friss vagy aszalt gyümölccsel, esetleg joghurttal, tejjel, mézzel vagy dióval kombinálhatjuk. Spenótos szép álmokat Az ókori rómaiak odavoltak a spenótért, de nemcsak kedvenc ételeik között tartották számon - költőik megénekelték fájdalomcsillapító gyógyerejét is. Néhány mai szakember még többre tartja, amikor azt állítja, hogy a tea formájában fogyasztott spenótnál nincs jobb altató. Az alaposan megmosott levelekből 2 maréknyit dobjunk bele 0,751 szén- savmentes ásványvízbe, lassú tűzön forraljuk 10 percig, tartsuk lefedve újabb 10 percig, majd szüljük le. Vacsora után igyunk meg égy csészényit mézzel édesítve, majd lefekvés előtt még eggyel, s a kúrát folytassuk legalább két hétig. Vigyázat, semmiképpen sem akkor kell a teáért nyúlni, ha éjféltájban nem bírunk elaludni, mert akkor már késő. Ismerje meg a mangót! ♦ Származási hely: India. ♦ íze: Édes-kesernyés, az őszibarackhoz hasonló. ♦ Milyet vegyen? Sérülésektől, fekete foltoktól mentes, jó illatú, puhább gyümölcsöt válasszon! ♦ így fogyassza: Mossa meg, hosszában vágja ketté. Távolítsa el a magot, és kanalazza ki a húsát! ♦ Mire jó? Legfinomabb nyersen, teheti gyümölcssalátákba, fagylaltokba, édességekbe. Kitűnő társa fűszeres, füstölt húsételeknek, sonkának, lazacnak, ráknak. Szárítva és őrölve fűszerként is használják. Nemcsak éretten fogyasztható, hanem zölden is, ecettel, szójaszósz- szal, sóval és borssal. ♦ Tárolás: A zöld gyümölcs szobahőmérsékleten 2-3 nap alatt beérik. Ne tárolja hűtőszekrényben, mert árt az ízének! ♦ Vitaminok, ásványok: Rengeteg B-, C- és E-vitamin található benne. ♦ Gyógyhatásai: Erősíti a körmöt és a hajat. Kiváló bél- és gyomorproblémára, máj-, epe- és hasnyálmirigy-rendellenesség esetén, illetve lábadozáskor immunerősítésre. ♦ Energiatartalma: 65 kcal/100 gramm. Egészséges zsír Furcsán hangzik ugyan, de az állítás igaz, hogy zsírt kell ennie, ha el akarja égetni a nemkívánatos zsírppárnákat. De egészséges zsírnak kell lennie, olyannak, mint amilyen a lenben, sze- zámban, tökmagban vagy napraforgómagban van. Telített esz- szenciális zsírsavak ezek, amelyek hatékonyabbá teszik az anyagcserét. Elég, ha naponta egy kanállal elfogyaszt, a több több kalóriát jelentene. A magokkal szórja meg a salátát, vagy keverje joghurthoz, esedeg rágcsálja el a magokat. (le, m-1) Az érett gyümölcsök nemcsak finomabbak, vitaminban gazdagabbak, de könnyebben emészthetőek is Legyen fitt konyhatündér! Régóta szeretne áttérni a tudatosabb étkezésre, de igazából még a főzéssel is hadilábon áll? Pedig már az alapok ismeretében is finom és kímélő fogásokat üthet össze otthon! BOLIA ZSUZSA Az egészséges életmód már a bevásárlásnál elkezdődik. Arany- szabály, hogy mindig friss hozzávalókból főzzön, mert így juthat szervezetébe a legtöbb vitamin, az ízek élvezeti értékéről már nem is beszélve. Gyümölcsből az érett a nyerő ♦ Mindig szezonális gyümölcsöt válasszon, lehetőleg hazai terméket, mert ezek a legzamatosabb ízűek és a legnagyobb tápanyagtar- talmúak. ♦ Szagolja meg a gyümölcsöt, így tudja a legjobban megállapítani, hogy érett-e. Az érett gyümölcsök nemcsak finomabbak, vitaminban gazdagabbak, de könnyebben emészthetőek is, szemben az éretlenekkel. ♦ A gyümölcsöket inkább darabonként válogassa ki vásárláskor, lehetőleg ne vegyen előre kimért és becsomagolt terméket! ♦ Felhasználás, illetve evés előtt általában elegendő egy rövid, folyóvizes leöblítő mosás, kivéve a szőlőfürtöket, amelyeket gyakran erős permetezéssel óvnak a kártevők el- íen. Az almákat egy törlőkendővel fényezheti ki. Ha zöldség, fő a sokszínűség! Ahhoz, hogy a zöldségekben fellelhető vitamintárházat a legnagyobb arányban hasznosíthassa a szervezete, sokféle és változatos színű zöldséget kell kipróbálnia. Ne felejtse ki a sorból a friss zöldfűszereket, a ropogós salátákat és a gombákat sem! ♦ Próbáljon ki olyan fajtákat is, amelyeket eddig nem ismert! Az édes burgonya például a krumplihoz hasonlóan készíthető el, kicsit édeskés az íze, és szívvédő karoti- nokban gazdag. Az érett gyümölcsök nemcsak finomabbak, hanem könnyebben emészthetőek is, szemben az éretlenekkel. ♦ Minden zöldségféle, saláta és fűszernövény elkészítésére érvényes, hogy felhasználás előtt sosem szabad sokáig vízben áztatni őket, különben az értékes tápanyagok kioldódnak belőlük. A salátát és a zöld fűszereket óvatosan mossa le, majd rázza le párszor, hogy megszáradjanak a levelek. Mi a biogyümölcs és -zöldség előnye? Az ökológiai gazdaságokból származó termékek általában drágábbak a hagyományosnál. Ez a többletkiadás azonban megéri, hiszen a biogyümölcsök és -zöldségek nem tartalmaznak növényvédőszer-ma- radványokat és egyéb káros anyagokat. A legegészségesebb módszerek ♦ Vízgőzben párolás Körülbelül 100 Celsius-fokos vízgőzben kell párolni. Ennél az eljárásnál az élelmiszerek megtartják tápértéküket és aromájukat. ♦ Dinsztelés Az élelmiszerek saját levében vagy kevés vízben való párolását jelenti. ♦ Olajban sütés A befűszerezett hús vagy zöldség forró olajban való sütését jelenti. ♦ Pirítás Az apróra vágott zöldség vagy hús kevés, forró olajban való sütését jelenti, gyors kavargatás vagy rázogatás közben. A zöldség ropogós, a hús pedig zaftosabb lesz tőle. Feltüntetik a kalóriaértéket A világ legjelentősebb élelmiszer- és üdítőgyártóinak európai igazgatói Brüsszelben az elmúlt napokban megegyeztek abban, hogy egységesen jelölik termékeiket. A cél az, hogy Európa-szerte érthető és egységes információt kapjanak a vásárlók a termékek táp- és kalóriaértékéről. A Coca-Cola, a Danone, a Kelloggs, a Kraft Foods, a Nestlé, a PepsiCo és az Unüever a termék kalóriatartalmán kívül azt is feltünteti, hogy a kalóriaérték a napi ajánlott mennyiség hány százaléka. E lépésre azért szánták el magukat, mert több felmérés azt mutatta: a fogyasztók igénylik a világos információt a termék kalóriatartalmáról, hogy szabályozni tudják az energiaégetést és - felvételt. A csomagoláson azt is megtalálják a vásárlók, hogy a termékben mennyi ásványi anyag van. Az elmúlt években valamennyi említett társaság jelentős lépést tett termékeik receptúrájának megváltoztatásáért, például csökkentette a cukor, a só, a zsír tartalmát. Következő lépés az olyan élelmiszerek, italok és programok támogatása, amely az egészséges életmódot népszerűsítik, (ú) ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Sérv Valamennyi szerv kitüremkedése eredeti helyéről. Férfiaknál a bél lágyéktáji kitüremkedését lágyéksérvnek nevezik, ha pedig a herezacskóban jelenik meg, akkor heresérvről beszélünk. Nőknél a hasfali és köldöksérv a gyakoribb, a sérvtömlőben bél, de olykor más szervek is megjelenhetnek. Rekeszsérv esetén a gyomor a rekeszizmon keresztül a mellkas üregébe türemke- dik. Porckorongsérvről akkor beszélünk, ha a csigolyák között porckorongok valamelyike rendszerint hátrafelé türemkedik ki a csigolyák közti térből, és nyomja a közelben futó idegek egyikét. Süketség A hallás kóros csökkenése vagy hiánya. A szakemberek megkülönböztetnek vezetéses, valamint idegi eredetű nagyothallást. Az előbbi a középfül valamilyen károsodásának, míg az utóbbi a belső fülben található csiga vagy a hallóideg sérülésének a következménye. Silverman-tünetegyüttes 1. Mindazon tünetek összessége, melyeket a testi és/vagy lelki erőszakot elszenvedett gyermekeken lehet megfigyelni. Ilyen tünetek az agyburok alatti idült vérgyülem, a különféle csonttörések, sebhelyek, a bőr kiterjedt bevérzései, valamint a viselkedészavarok. A szülők rendszerint mással magyarázzák az objektív jeleket. 2. A mellkas eltorzulása (deformitás), amely gyakran szívfejlődési rendellenességgel együtt van jelen. Oka a szegcsont csontosodási magyarnak veleszületett rendellenessége. Singcsont Az alkar vázát alkotó egyik hosszú, csöves csont, amely a kisujj felőli oldalon található. Skarlát Streptococcus beta-haemiliticus okozta fertőző betegség, melynek fő jellemző tünete a láz, a torok- gyulladás, valamint a jellegzetesen élénkvörös, lepedékkel borított nyelv. Ezek a tünetek előzik meg az egész testre kiterjedő kissé érdes, apró, vörös bőrkiütéseket. A betegség szív- és veseszövődményekhez vezethet. Ma már ritkább és kevésbé súlyos lefolyású. Skizofrénia Tüdathasadásos elmezavar. A serdülők és a fiatal felnőttek körében előforduló idült elmebetegség, melyet nagyfokú érdektelenség, a személyiség széthullása és a beteg önmagába zárkózása jellemez.
