Új Szó, 2006. május (59. évfolyam, 100-124. szám)
2006-05-20 / 115. szám, szombat
30 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. MÁJUS 20. www.ujszo.com Próbálgassuk, mit engedhetünk meg magunknak a szervezetünkkel szemben és legalább hetente egyszer ellenőrizzük testsúlyunkat A South Beach-diéta segítségével 6 kilót is fogyhat Dr. Arthur Agatston, a program kidolgozója a következő mottóval népszerűsíti találmányát: „Adja le kilóit, nyeljen életet”. ÉLETMÓD Ajánlott élelmiszerek A diéta során normális adag halat, csirke- vagy pulykahúst, de sok zöldséget, tojást, sajtot, diót vagy olívaolaj-öntetes salátát fogyaszthatunk. Naponta háromszor kell teljes értékű ételt ennünk, míg jóllakottságot nem érzünk. Nem leszünk többé éhesek. Sokak számára bizonyára nehéz lesz betartani a rendszeres tízórai- és uzsonnafogyasztást, de ezekre egyszerűen szükségünk van tekintet nélkül arra, éhesek vagyunk-e, avagy sem. Vacsora után pedig még vár ránk a desszert! Úgy látszik, hogy a neves floridai kardiológus jobb diétát ki sem találhatott volna. 1. A kilók szinte maguktól tűnnek el Ugye már kíváncsi és szeretné azonnal kezdeni? Semmi akadálya, kezdjük mindjárt az első fázissal. Ez a legnehezebb, de megéri - két héten belül akár 3-6 kg-ot is fogyhat. A súlycsökkenés derékban lesz a leglátványosabb. Egyszerűbb lesz felhúzni a cipzárt, vagy begombolni a blúzt. Bár a South Beach-diéta nagyon vonzónak tűnik, de főleg az első fázisban némi önmegtartóztatásra szükség lesz. Az első 14 napon felejtse el a kenyeret, rizst, burgonyát, tésztaféléket és péksüteményeket. Sőt még gyümölcsöt sem ehet! De ne féljen, két hét után fokozatosan újra kezdjük adagolni szervezetünknek ezeket az élelmiszereket. Az első fázisban tilos bárminemű édességet, kalácsot, süteményt, csokoládét vagy cukrot enni. Az alkohol is a tiltott termékek ♦ Marhahús: bármüyen része ♦ Szárnyasok: csirke- és pulykamell bőr nélkül, pulykasonka ♦ Disznóhús: főtt sonka, angol szalonna, máj ♦ Boíjúhús ♦ Sajtok: sovány sajtok, pl. csedar, cottage, mozarella, parmezán, ricotta ♦ Diófélék: értelmes mennyiségben földimogyoró vagy pisztácia ♦ Zöldség és hüvelyesek: spárga, bab, brokkoli, káposzta, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, saláta, gomba, spenót, cukkini ♦ Zsírok: legalkalmasabb az olívaolaj ♦ Fűszerek és ízesítőszerek: bármilyen - adalékcukrot nem tartalmazó ízesítőszer, bors, húsléalap, torma ♦ Egyéb: tojás, tofu, csökkentett zsírtartalmú lunchmeat, tetszőleges halfajták és cukormentes rágógumik. listáján van. Ha ön is azok közé tartozik, akik kizárólag kenyéren, tésztaféléken és burgonyán élnek vagy az az érzése, hogy egyetlen napot sem bír ki legalább egy pici édesség nélkül, talán maga is meglepődik majd, hogyan szűnik meg 2-3 nap múlva kínzó vágya. 2. Akkor fogy, ha azt eszik, amit akar Az első 14 nap alatt szervezete hozzászokik az új étkezési szokásokhoz, és már másként reagál azokra az élelmiszerekre, melyektől ezidáig hízott. Ezért fokozatosan visszatérhetünk a tiltott élelmiszerekhez. Ha a kenyeret szereti,' nyugodtan egyen. Ha a csokoládé a kedvence, ez sem tilos többé. Újra ehet gyümölcsöt is. A második szakaszt bármeddig tarthatja, a fogyás tempója kb. 0,5-1 kg lesz hetente. 3. Sikeresen a program végére A harmadik fázisban a fogyás leáll. Arra szolgál, hogy súlyunkat hosszú távon megtartsuk. Dr. Agatston testsúlycsökkentő progTiltott élelmiszerek ♦ Marhahús: sovány része, vese, borda, zsíros részek ♦ Szárnyasok: csibeszárny és csibecomb, kacsa, liba, minden szárnyas belsőségből készült termék (pástétomok stb.) ♦ Disznóhús: sült sonka ♦ Borjúhús ♦ Sajtok: brie, eidam, teljes zsírtartalmú sajtok ♦ Zöldség: sárgarépa, kukorica, fehér- és édesburgonya, paradicsom ♦ Gyümölcs: műiden fajtája, beleértve a grapefruitot és almát is ♦ Keményítők és szacharidok: műiden élelmiszer, mely tartalmazza ezeket, kenyér, péksütemények, gabonafélék, rizs, tésztafélék, zabkása ♦ Tejtermékek: műiden fajtája, tilos a joghurt, tej és a fagylalt is ♦ Egyéb: bármilyen alkohol, beleértve a sört és bort. ramja nem is igazán diéta, inkább életstílus. Bármilyen élelmiszert fogyaszthat, átlagos mennyiségű adagokban. A különféle kellemetlen tiltásokat nyugodtan elfelejtheti, de csak akkor, ha már sosem veszíti el a józan eszét és étrendjét rugalmasan alakítja ki. Fogyasszon olyan ételeket, melyek egyszerűen elkészíthetőek és a hozzávalók bármelyik élelmiszerüzletben beszerezhetőek. Figyeljen oda az állati eredetű zsűadék fogyasztására (marhahús, vaj), s részesítse előnyben a jó szacharidokat, melyek a gyümölcsben, zöldségben és a teljes őrlésű készítményekben találhatóak. Ez a floridai diéta nemcsak karcsúvá tesz, hanem vérének összetétele is jelentősen megváltozik - csökken a koleszterinszint és az ún. trigliceridek aránya. A zsírok szűkítik az ereket, ami érgyulladáshoz, rosszabb esetben - a kilók gyarapodásával és az évek múlásával - szív- infarktushoz vezet. A South Beach-program egyike azon keveseknek, melyeket tudományosan kutatott. Ezek is bizonyították, hogy ez a táplálkozási módszer nemcsak a túlsúlyosság hatékony ellenszere, de a vérkeringési rendszerre is nagyon pozitívan hat. Ha idővel előfordulna, hogy megint ragadni kezdenek önre a kilók, térjen vissza ismét a diéta első fázisához - akár csak néhány napra is. Reggeli-tipp ♦ Fehér tojásrántotta Kevés olívaolajon 1 kanál apróra vágott hagymát és púospaprikát megpirítunk. Tojáspótlóval leöntjük és miután részben besűrűsödött, az egyik felére 3 kanál reszelt sajtot szórunk. Ráborítjuk a rántotta másik felét és átsütjük. ♦ Citromos fiié limettel 4 db halfílét kockákra vágunk és három órára 2 citrom kifacsart levében áztatjuk. Lecsöpögtetjük és összekeveijük fél kanál fokhagymapasztával, 2 paradicsommal, fél hagymával, két és fél kanál korian- derrel és egy citrom levével, végül ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Vacsora-tipp ♦ Gyömbéres csirkemell Tálkában összekeverünk 1 kanál citromlevet, fél kanál borsot, másfél kanál reszelt gyömbért és két gerezd összepréselt fokhagymát. Ebben a masszában megforgatunk két félbevágott és bőrétől megfosztott csirkemellet és fél órára a hűtő- szekrénybe helyezzük. Kevés olajon kisüljük. Uzsonna-tipp ♦ Pulykatekercs 4 salátalevelet korianderrel ízesített majonézzel megkenünk és mindegyikre egy szelet sült pulykamell szeletet helyezünk. Hagymával, paprikával ízesítjük és összete- keijük. Ebéd-tipp Sütemények ♦ Görögsaláta Egy nagy tálban összekeverünk 8 apróra tépett salátalevelet, egy felkarikázott uborkát, fél csésze apróra vágott vöröshagymát és ugyanannyi Feta sajtot. Egy kis tálkában 2 kanál olívaolajból, 1 kanál szurokfűből és fél kanál sóból öntetet készítünk. Ráöntjük a zöldségre és jól összekeveijük. níliás esszenciát és egy adag cukorpótlót összekeverünk. Kihűtve tálaljuk, kakaóporral és csokoládéreszelékkel díszítjük. Már soha többé nem leszek kövér! Lefogyni általában mindenkinek sikerül. De a neheze csak ezután következik: hosszú távon megtartani súlyunkat. Az ételhez kiépített új viszony elválaszthatatlan részévé kell, hogy váljon életstílusunknak. Itt-ott ugyan megszeghetjük, de az étel mennyiségét csak fokozatosan növeljük. Próbálgassuk, mit engedhetünk meg magunknak a szervezetünkkel szemben és legalább hetente egyszer ellenőrizzük testsúlyunkat. Étrendünkbe azonban inkább ne iktassunk olyan ételeket, melyek 400 kJ-nál több energiát tartalmaznak. Ha sikerült lefogynunk, ne aludjunk babérjainkon, de ne is essünk rögtön pánikba, ha pár küót visszahízunk. Megtörténhet ugyanis, hogy egy bizonyos idő eltelte után ismét hízni kezdünk. Ilyenkor nyilvánvaló, hogy valahol hibát követünk el. Legjobb, ha naplót vezetünk minden ételről-italról, amit a nap folyamán magunkhoz veszünk. Azon is el kellene gondolkodnunk, az étel-e a legmegfelelőbb stresszoldó-szer. Sokkal jobban tennénk, ha inkább mozgással oldanánk fel a feszültségünket. íme néhány jó ötlet: ♦ Fitness ♦ Salsarobic Mi az? A rum, szivar és salsa mellett Kuba még egy exportslágert kínál, a salsarobicot. A salsa egy mártás, mely a latin-amerikai konyhának jellemző, pikáns ízét adja meg, de ugyanakkor az egyik legdinamikusabb táncstüus is. A salsarobic nem más, műit a jól ismert aerobic lépésvariációinak, temperamentumos ritmusának és tándépéseinek a kombinációja. Kinek ajánlott? Ha a latinos ritmusok hallatán rögtön táncra perdül, válassza a salsarobicot. Sem partnert, sem speciális öltözetet nem igényel, de nem árt, ha van ritmusérzéke és legalább alapfokú ae- robic-gyakorlata. ♦ Spinning Mi az? A szobakerékpáron való taposásnál nincsenek összetett mozdulatsorok, mégsem egyhangú. Kitűnő kondídójavító, zsírégető és formálja a testünket is. A spinning csoportban, zene és lektor társaságában zajlik, aki ügyel a helyes technikára, motivál és gondoskodik arról, hogy az óra szórakoztató is legyen. Kinek ajánlott? Johnny G. Spinning azzal a tudattal fejlesztette ki ezt a sportot, hogy tudatosította, mindenkinek mások az igényei és céljai, ezért a spininget bárki élvezni tudja. Főleg azoknak ajánlatos, akik nem szeretik az összetett koreográfiákat és a koordinációigényes mozgást. ♦ Nordic walking Mi az? A nordic walking Finnországból ered, ott már szinte nemzeti sportnak számít, bár Európában még kevésbé ismert és elterjedt. A botokkal való sétálás kíméli a forgókat, szinte az összes izmot megmozgatja és kb. 40-50 százalékkal effektívebb, mint a botok nélküli gyaloglás, (nordic walkinggal 1 óra alatt kb. 400 kalóriát égetünk el, míg közönséges gyaloglással csak 280-at). Kinek ajánlott? Mindenkinek, aki szívesen mozog a szabad ég alatt, korra, nemre, ügyességre és kondícióra való tekintet nélkül. (A Žena a život alapján feldolgozta Demecs Éva) ♦ Mandulás ricotta Fél csésze ricotta sajtot, negyed kanál mandulás esszendát és fél zacskó apróra vágott mandulát összekeverünk egy tálban. Kihűtve tálaljuk, pirított mandulával díszítjük. ♦ Mokka-krém Fél csészényi ricotta-sajtot, fél kanál kakaóport, negyed kanál vaVI8SIHY Turbo Fat Killer, a zsírfaló A zsírégetést serkentő készítmények családja újabbal bővült: a Türbo Fat* Killerrel. A zsírt energiává változtatja, s ezzel csökkenti a testzsír mennyiségét. Hatása fokozatosan érvényesül a sejtek szintjén fizikai megterheléskor, de pihenés közben is úgy, hogy nem csökken az izomtömeg. Megváltoztatja a szív, az izmok és a vegetatív idegrendszer működését. Korlátozza az éhségérzetet. Megőrzi a hormonegyensúlyt és véd a szabad gyökök ellen. A gyógyszertárakban kapható. Legjobb eredményt akkor érhetjük el vele, ha alkalmazását aktív sportolással kötjük össze. Kérdésünk Mi a lényege a súlycsökkenésnek? Válaszaikat nyűt postai levelezőlapon küldjék szerkesztőségünk címére. Három olvasónk kipróbálhatja az új készítményt. — zsírégetés
