Új Szó, 2006. január (59. évfolyam, 1-25. szám)
2006-01-07 / 5. szám, szombat
24 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. JANUÁR 7. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Drágább az aranynál... Szegény só! Sokan helytelenül károsnak tartják. Ez akkor igaz, amikor túlzásba visszük a sózást. A sok só valóban emeli a vérnyomást. Ám ha mértékkel használjuk, nem árt. A testnek naponta fél gramm sóra van szüksége. Az 5 grammot semmiképpen sem szabadna túllépni, ez nagyjából egy kanál. Figyeljünk az öntetekre, zacskós levesekre, marinádékra, kecsöpre, mustárra - túl sok sót tartalmaznak. Részesítsük előnybe a tengeri sót, mert több ásványi anyagot és nyomelemet tartalmat. Fogyasszon savanyú káposztát! Azt mondja, hogy a friss zöldség és gyümölcs épp most a legdrágább? Akkor térjen át a savanyú káposztára. Nagyon sok C-vita- mint és rákellenes anyagot tartalmaz. Sok B-12-es vitamin is van benne, amely a stressz ellen véd, és nyugtatja az idegeket. Segít gyomorégés, böfögés és más emésztési zavar esetén. Hogy megőrizzünk minden értékes anyagot, 25 percnél tovább ne főzzük. Napi háromszáz g savanyú káposzta fedezi a napi C-vitamin-szük- ségletet. 100 g csak 17 kalóriát tartalmaz. Több kakaót Olyan csokoládét vásároljon, amely 70, 85 vagy 99 százalék kakaót tartalmaz. Ez ugyan drágább, de egészségesebb. Kevesebb benne a cukor és a káros zsiradék, amely növeli a szív- és érbetegség kialakulásának veszélyét. A cukor és a zsír a súlygyarapodás biztos eszköze. Sporttal a jó emésztésért A jó emésztés legfontosabb feltétele az elegendő idő. Minden falatot alaposan rágjunk meg, így jobban összekeveredik a nyállal és az emésztőenzimekkel. A rendszertelen vagy túlzott étkezés, a romlott étel, az alkohol, nikotin, gyógyszer károsítja a gyomor nyálkahártyáját, s ezzel hozzájárul a fekély kialakulásához. A rendszeresen végzett könnyű sport - futás, úszás, kerékpározás, kerti munka - az emésztési zavarok megelőzésének legjobb módja. A hal és az öregedés Fogyasszon sok halat és hosszú életű lesz. S ami a legfontosabb - az agya úgy fog dolgozni, mint fiatal korában. Ha öregkorában is friss akar maradni, ne csak év végén, hanem legalább hétnaponta egyszer kerüljön az asztalára hal. Heti egyszeri halfogyasztás 10 százalékkal csökkenti az agy öregedését, heti kétszeri fogyasztás pedig 13 százalékkal. Frissen, közvetlenül elfogyasztásuk előtt kell feltörni és összezúzni, hogy ne csökkenjen tápértékük Dió, mogyoró és társai A dióféléket nagy olajtartalmuk miatt általában nem célszerű önmagukban fogyasztani, hanem a réteges étkezés szabályait betartva, fogyasszuk azokat gabonafélékkel vagy egyes zöldségfélékkel, melyek az emésztést is megkönnyítik, AJÁNLÓ van rájuk szüksége. Az ún. fejmunkások, irodai dolgozók nyáron egyáltalán ne fogyasszanak dióféléket! Valamennyi dióféle bőrét célszerű eltávolítani, mert kellemetlen bélpanaszokat okozhat, különösen a hurutokra egyébként is hajlamosaknál, a gyenge gyomrú intellektuel típusú egyéneknél: Forró vízben néhány percnyi állás után könnyedén leválik a héjuk. A diófélék főleg a fizikai munkásoknak tesznek jó szolgálatot mint 186 g fehérjét, 570 zsírt, 117 g szénhidrátot, 17 g szerves sót, 28 g rostot tartalmaz kilogrammonként. 276 g fehérjét, 522 g zsírt, 68 g szénhidrátot, 32 g szerves sót, 37 g rostot tartalmaz kilogrammonként. Mogyoró Gesztenye Minden háztartás alapvető kel léke kell, hogy legyen egy kis köves darálómalom a friss liszt őrlésére, egy zöld ségőrlő és egy kis dió-, ill. mákdaráló. A legfontosabb evőeszközök a fából készült evőkanál, villa, kés és diótörő. A dió törő azért fontos, mert a diófélék nagyon sérülékenyek, ha ke mény burkukból kikerülnek, azonnal oxidálódnak, avasodnak. Ily módon energiájuk nagy részét rövid idő alatt elveszítik. Ezért nem szabad tisztított diót, mandulát, darált mákot vásárolni. Frissen, közvetlenül elfogyasztásuk előtt kell feltörni, összezúzni azokat. A diófélék a mindenevő kosztról a vegetáriánus étrendre való áttérésnél jelentős szerepet játszanak a mézzel együtt. Ilyenkor többet lehet belőlük fogyasztani, később egyre kevesebbre lesz szükség. A dióétkek nagyon egészségesek, feltéve, hogy nincs rajtuk pe- nészgomha. Csak kis mennyiségben kívánatosak, mivel nagy energiát tárolnak, koncentrált táplálékok. A dió csak hideg időszakban ajánlott, melegebb napokon a fölös energiaszint akár kiütésekben is felszínre tör, jelezve, hogy nincs rá szükség. A mandula egész évben fogyasztható kis mennyiségben (napi 8-10 szem). Igen jó ösz- szetétel pl. a pattogatott kukorica dióval vagy mogyoróval. A diók elsősorban az izmokat táplálják, az idegekre hevítőleg hatnak, ezért a fizikai munkát végzőknek Igen finom dióféle, olaja is jól táplálja az idegeket és a bőrt. Kis mennyiségben egész évben fogyasztható, azonban vigyázzunk vele, nagyon hajlamos az avaso- dásra. Kitűnő mogyoróvajat lehet giaveszteség-pótló, kiegészítő táplálékok. Közönséges dió A dió a spirituális alapozott- ságúak számára is hasznos táplálék. Könnyen okozhat azonban bőrgyulladásokat, -kiütéseket, tehát gondosan vizsgáljunk meg minden egyes-szemet! A legkisebb hiba esetén is dobjuk el, ne vegyük ki belőle a még épnek látszó részeket! Fertőzött az egész. Ez a legnagyobb baja a nagyüzemi tisztításnak, a boltban vásárolható diónak: Érés idején igen jó átmenetet képez a dió a gyümölcsök és a téli gabonatáplálék között, magas zsír- tartalma miatt tartalék energiát is képezhet belőle a szervezet, melyet (mivel a diót tápegész formában és nyersen fogyasztottuk el) el is tud raktározni. A hőkezelés, a sütés a dió értékeit teljesen megszünteti. A diós sütemények kifejezetten károsak, mint pl. a diós patkó, a diós beigli. Mostanában került a kezembe olyan kenyér, amelybe belesütötték a diót. belőle készíteni, ami vegetáriánus sütemények bevonó- és töltőanyaga is lehet. 156 g fehérjét, 630 g zsírt, 87 g szénhidrátot, 20 g szerves sót, 32 g rostot tartalmaz kilogrammonként. Mandula A legfinomabb dióféle. A héjától mindig le kell tisztítani forró vízben, mert a kívánatosnál magasabb a ciántartalma. Keserű formában ne éljünk vele, köny- nyen mérgezhet; kis mennyiségben azonban vizelethajtásra alkalmas. Az édes mandulaolaj az egyik legdrágább, de legfinomabb olajféleség. Közismert bőrtápláló hatása is. Elsősorban az intellektuális típusúak számára fontos. Igen jó ital a mandulatej. Készítése: hántolt mandulát megőrölve forró vízzel leöntünk (55 Celsius-fok), s egy óra múlva átnyomkodjuk. A nemes gesztenye, a szelíd gesztenye teljesen pótolni tudja a gabonaféléket, a dióféléket, a burgonyát. Egyes vidékeken igazi néptáplálék, még kenyérfélét is sütnek belőle. A külső kemény burkolatán kívül el kell távolítani a belső bőrt is. Ezeket a héjakat nem kell eldobni, meg kell szárítani, megyei őrölni. Szilíciumtartalma miatt értékes. Kitűnő teát lehet készíteni belőle. A főtt |k és sült geszte- tp nye kedvenc IlJj; étel, főleg a gyermekek körében. Kerüljük el azonban a mai összetételben, ugyanis a cukrozás és a tejszínhab együtt erjedést indít meg a magas keményítőtartalom miatt! 48 g fehérjét, 15 g zsírt, 326g keményítőt, 4 g szerves sót, 28 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonként. Kókuszdió Nem a mi éghajlatunk gyümölcse, de fűszernövényként gyakran alkalmazzuk. A zsírja magas hőmérsékleten bomlik csak el, ezért az ún. kókuszvaj alkalmas sütőedények vékony bevonatául a lisztes ételek, kenyér és süteményfélék leragadását meggátolni, az alacsonyabb hőmérsékleten bom- ló olajok helyett. A sütemény tetején szép, fényes felületet ad. A kókusztej is kellemes, könnyén emészthető táplálék. Elkészítési módja: a kókuszdiót finoman megőröljük, forró vizet öntünk rá. Egy óráig hagyjuk állni, majd nyomkodással átszűrjük. Gyermekeknél helyettesíteni tudja a nehezen emészthető tehéntejet, sőt az anyatejet is pótolhatja. 39 g fehérjét, 370 g zsírt, 100 g szénhidrátot, 12 g szerves sót, 33 g rostot tartalmaz kilogrammonként. Ferencsik István: A természetes életmód ételei c. könyv alapján ORVOSI SZÓTÁR Obstruktiv kardiomiopátia Eldugulás miatt kialakuló szív- bántalom. A főverőér kiáramlási pályájának szűkülete, ami a billentyű területén, az alatt vagy fölötte egyaránt kialakulhat. Nagymértékben akadályozza a szív munkáját, különféle típusú rosz- szulléteket idézve elő. Erőkifejtés hatására fulladás, mellkasi fájdalom, rossz közérzet jelentkezik, mely kezelés hiányában súlyos ritmuszavarokhoz vagy szívelégtelenséghez vezethet. Ólommérgezés Ólom vagy ólomvegyületek okozta mérgezés, mely hasi (ólomkólika), idegrendszeri, szívás érrendszeri (magas vérnyomás), valamint vesekárosodásokban mutatkozik meg. A nyálban felhalmozódó ólom az ínyen kékes szegélyt képez. Ólommérgezés tünetei figyelhetők meg azokon a gyermekeken is, akik ólom- tartalmú festékekkel kifestett lakásban élnek. Onchocerciasis „Folyami vakság”. Parazitás betegség, mely a fekete legyek csípésével teljed, és amelyet az Onchocerea colculus nevű mikrofiliaria (a filiáriaféreg embrionális alakja) okoz. A betegség Afrikában, valamint Közép- és Dél-Amerika egyes térségeiben észlelhető. Bőr alatti csomók formájában jelentkezik, és a látást veszélyezteti. Ondózsinór-csavarodás Heveny fájdalommal járó tünet, amit az ondózsinór hossztengelyben történő megcsavarodása okoz. Többnyire a heréket ért közvetlen trauma következtében alakul ki, és sürgős sebészeti ellátást igényel. Onkogén 1. Daganat- vagy rákkeltő tényező. 2. A daganat- vagy rákkeltő vírusnak az a génje, amely a transzformáit genotípus kialakításáért felelős. Onkológia A jó- és rosszindulatú daganatok kutatásával, kezelésével és gyógyításával foglalkozó orvostudományi szakág. Opiátok Az ópium alkotórészei vagy származékai (pl. heroin). Az ópium az éretlen mákgubóból nyerhető tejnedv. Morfiumot, kodeint és különféle olyan alkaloidákat is tartalmaz, mint a papaverin. Az opiátokat a fájdalom, a hasmenés és a köhögés csillapítására alkalmazzák a gyógyításban. A morfium és a heroin titkolt fogyasztása súlyos drogfüggő állapotot idéz elő.
