Új Szó, 2005. november (58. évfolyam, 253-276. szám)
2005-11-19 / 267. szám, szombat
26 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2005. NOVEMBER 19. AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Szelén kell a pajzsmirigybetegségekre Eddig a kutatók nem sok figyelmet fordítottak a szelénfogyasztásra pajzsmirigybetegségek esetében. Pedig ez a nyomelem nagyon hasznos lehet a nehezen kezelhető pajzsmirigy-tűlműködés gyógyításában. Két klinikai tanulmány eredménye szerint napi 200 mikrogramm szelén bevétele nátrium-szelenit vagy szelén- methionin formájában, képes megnyugtatni a hiperaktív pajzsmirigyet. A Basedow-kór is meglepően jól reagál a szelénre. Az európai lakosság táplálkozással átlagosan 30-60 mikrogramm szelént fogyaszt, a naponta ajánlott adat azonban testsúlykilogrammonként legalább 1 mikrogramm. Sütőporral a fogínybetegségek ellen Keverjünk el kevés sütőport annyi vízzel, hogy pasztaszerű masszát eredményezzen. Ujjunkkal kenjük a pasztát a fogak és a fogíny határára. Ezt követően a fogkefével dörzsöljük fogainkat 3 percig, mintha fogat mosnánk, de a kefére ne tegyünk fogkrémet. Tegyük ezt hetente háromszor. A sütőpor tisztít, políroz és szagtalanít, ráadásul semlegesíti a savas kémhatású bomlástermékeket a szájüregben. Pu-erh tea, a természetes fogyasztószer A kínaiak ősidők óta ismerik és fogyasztják a Pu-erh (ejtsd pu-ör) teát, amely természetes étvágy- Sm csökkentő. Az elfogyasztását követő 10 percen belül jelentősen csökkenti az étvágyat. A tibeti őslakosság rendszeresen fogyasztotta a kemény, hideg téli hónapokban, illetve kemény fizikai munka esetén, hogy jobban el tudják viselni az éhezést. A tea jól bevált, ezért Tibetben a mai napig nemzeti ital. A teát étkezés előtt érdemes inni, illetve a nap folyamán egyenletes időközönként, hogy megelőzzük vele az éhségérzetet. Aki nem szereti az ízét, kapszulázott formában is szedheti. Tudta-e, hogy... Nagy-Britanniában kapható kalóriaszámláló mobiltelefon, amely a magasság és a testsúly alapján kiszámítja, szükségünk van-e fogyókúrára? Ha súlyfelesleget állapít meg, figyelni kezdi a bevitt kalóriákat és figyelmezteti tulajdonosát, ha lazaságot tapasztal. Alig váijuk, hogy hazánkban is elérhető legyen. Őszi kalóriaégetés Használja ki az utolsó őszi napsugarakat, pat tanjon biciklire, vagy kocogjon a szabadban! Nézze csak, hány kalóriát égethet el egy óra alatt! (termgy) Kocogás 60 kg-os testsúly alatt: 546 kcal 60-70 kg között: 655 kcal 70-80 kg között: 756 kcal Kerékpározás: 60 kg-os testsúly alatt 351 kcal 60-70 kg között: 421 kcal 70-80 kg között: 486 kcal Érelmeszesedést gátló fehérje Az Aachenben levő Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule (RWTH) kutatói felfedeztek egy proteint, mely megakadályozhatja a testben a nem kívánt meszesedését. A Fetuin - A elnevezésű feltétje szivacsként szívja fel a vérben keletkező mész-részecskéket, feloldja őket, ezzel pedig lehetővé teszi, hogy azok távozzanak a szervezetből. A RWTH közleménye szerint kutatóik abból indultak ki, hogy azon páciensek esetében, akiknek szervezetében alacsony a Fetuin- A szintje, jelentősen erősebb mészlerakódás tapasztalható a test szöveteiben. Különböző klinikákon most azt tesztelik, miféle terápia dolgozható ki a veszélyeztetett páciensek számára. Az érelmeszesedés komoly problémákat okoz: áttételesen vezető halálok a fejlett országokban; az érelmeszesedés következtében az érrendszer különböző területein - nem utolsó sorban az agyi erekben illetve a szívkoszorú-erekben - jöhet létre érszűkület vagy érelzáródás. Epekövek nőknél gyakrabban fordulnak elő, kialakulásuk kockázatát az idősebb kor és az elhízás növeli Az epebetegek étrendje Abban ez esetben, ha epekövesség áll fenn, de panaszt nem okoz, akkor is érdemes zsírszegény, fűszerszegény ételeket fogyasztani. ♦ A magas zsírtartalmú ételeket, élelmiszereket ajánlatos elkerülni, ugyanis ezek elfogyasztása görcsös rohamot idézhet elő. ♦ A zsíros ételeken kívül az éreden, nyers gyümölcsök, a száraz hüvelyesek, illetve a meleg, friss kelttészták is panaszt okozhatnak. ♦ Az erős, csípős fűszereket és a pirított vöröshagymát szintén célszerű elkerülni. ♦ Az étrend alapját a cereáliák, az érett, friss gyümölcsök és a zsenge zöldségfélék alkossák. ♦ Kerülni kell a bő zsírban való sütést és szalonnával, zsírral, olajjal való dúsítást. ♦ A műtét utáni hetekben napi 6-8 étkezést érdemes beiktatni, aminek következtében az egyes étkezések közti időtartamok lerövidülnek. ♦ Egy-egy étkezés mindig csak kis mennyiségű ételt tartalmazzon. ♦ A diétát ez esetben is folyadékokkal kell kezdeni, majd bővíteni főtt burgonyával, főtt rizzsel, pirított kenyérrel, majd zsírszegény húsfélékkel és tejtermékekkel, valamint zsenge zöldségekkel. ♦ Hosszú távon az étrend ugyancsak legyen zsírszegény, de ne zsírmentes. ♦ Az élelmi rostok csökkentik az újabb kövek kialakulásának kockázatát, azonban a rostbevitelt csak fokozatosan emeljük. Hogyan válasszuk ki a nyersanyagot? Epegyulladás, epekövesség, illetve epeműtét után nem javasolt az alábbi élelmiszerek, ételek fogyasztása: ♦ magas zsírtartalmú élelmiszerek, pl. szalonna, tepertő, állati eredetű zsírok, tejszín, magas zsírtartalmú tejföl, zsíros sajtok, zsíros húsok, ♦ friss, meleg kelt tészták, ♦ a száraz hüvelyesek és magas illóolaj-tartalmú, illetve durva rostú zöldségfélék, pl. káposzta, kelkáposzta, ♦ éretlen gyümölcsök, ♦ erős fűszerek, pl. csípős paprika, torma, chüi, feketebors, pirított vöröshagyma. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek fogyaszthatok a beteg tűrőképessége szerint: tej, tojás, paradicsom, zöldpaprika, fokhagyma, nyers gyümölcsök, pl. körte, az egyes fűszerek, pl. majoránna, szegfűszeg, tárkony, bazsalikom. A betegek többségénél nem okoznak panaszt az alábbi élelmiszerek: kenyérfélék, péksütemények, kétszersültek, rizs, zsírszegény kekszek, zsírszegény tejtermékek, ételkészítéshez használt tej, a zsenge zöldségfélék többsége, pl. burgonya, tök, sárgarépa, paraj, zöldborsó, zöldbab, a panaszt okozó nyers gyümölcsök hámozva, lereszelve, gyümölcskompótok, zsírszegény húsfélék (zsírszegényen elkészítve). Ételkészítés szempontjai ♦ Az ételkészítési eljárások közül a bő zsírban sütést kerülni kell, ugyanúgy, mint a zsírban gazdag ételsűrítési eljárásokat is (legírozás - tejszín és tojássárgáját keverünk a krémlevesekbe, montírozás - a kész krémlevesekbe, mártásokba vajdarabokat teszünk). ♦ Az ételek ízesítésénél kerülni kell az erős fűszerezést, pirítást. ♦ Az ételek sűrítésénél alkalmazható a diétás rántás (szárazon pirítjuk a lisztet, és tűzről levéve adjuk hozzá a hideg olajat). ♦ Habarásnál tejszín és tejföl helyett kefirt vagy joghurtot használjunk. ♦ Egyszerű habarás esetén a liszthez vizet, vagy az étel főzőlevét használjuk fel. ♦ Sűríthetünk főzelékeket pl. burgonyával is. ♦ Egytálételek, húsok sütésénél a kevés zsiradék felhasználását igénylő, sütőben történő sütést részesítsük előnyben, illetve a mikrohullámú sütőben, vagy grillben, sütőzacskóban, alufóliában történő sütést. ♦ A főzés nem igényel plusz zsiradék felhasználását, így ez az eljárás megfelelő. ♦ A gyümölcsök, zöldségek darabolása, illetve turmixolása megkönnyíti emésztésüket. A szerző dietetikus ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Az epe a zsírok lebontásában, azaz a zsírok emésztésében játszik fontos szerepet. Az epehólyag a májban termelődő epét tárolja, amely megfelelő időben és mennyiségben kerül a bélbe, éhezéskor pedig az epehólyagban tárolódik. A májsejtek napi 0,5-1 liter epét termelnek. ÁGOSTON HELGA Az epehólyag és az epeutak leggyakoribb megbetegedése az epekövesség, valamint az epehólyag és az epeút gyulladása. Ez lehet heveny és krónikus. Nőknél gyakrabban fordul elő epekövesség, kialakulásuk kockázatát az idősebb kor és az elhízás növeli. ♦ A kőképződés egyik tényezője, hogy az epehólyag huzamosabb ideig nem húzódik össze, azaz nem ürül ki. Ez elsősorban a drasztikus fogyókúrák, koplalások esetén történik. ♦ A túlzott zsírbevitel azonban szintén káros, mivel elhízáshoz vezethet, ami ugyancsak az epekövesség kockázati tényezője. A megelőzés döntő tényezője tehát az ideális testtömeg fenntartása. ♦ Az élelmirost-bevitel minimum napi 25 g legyen, mert a rostfogyasztás szintén csökkenti az epekőképződés veszélyét. ♦ A kőképződés kockázatának csökkentésében a napi többszöri kevés étkezés is fontos szerepet játszik, mivel a kisebb adagok kevésbé terhelik meg a májat és az epét. Mi a teendő epegörcs és epehólyag-gyulladás? Elsősorban a diéta ajánlott, aminek elsődleges célja, hogy megakadályozzuk a betegnél a epehólyag drasztikus összehúzódását. Célszerű 1-2 napos koplalással kezdeni, ami alatt azonban nagyon fontos, hogy a beteg elegendő folyadékot fogyasszon. Erre legalkalmasabb a tea és a friss gyümölcslé. A koplalás után a beteg már fogyaszthat szilárd ételeket is, mint például háztartási keksz, főtt burgonya, vizes burgonyapüré, főtt rizs, főtt sárgarépa, pirított kenyér. Ha az erős fájdalmak, panaszok megszűntek, akkor a fent említetteken kívül zsírszegény főtt húsok, zsírszegény tejtermékek, gyümölcskompótok, főtt zöldségek is beépíthetőek az étrendbe. Molekula Valamely egynemű anyagnak az a legkisebb egysége, amely még magán viseli annak az anyagnak a sajátosságait, amelyből származik. A molekula gáznemű, folyékony vagy szilárd halmazállapotú lehet. Az élő szervezetet alkotó molekulákat szerves molekuláknak nevezzük. Mongolredő A szem belső sarkát borító bőrredő, mely lehet az ázsiai származású egyének ismertetőjegye, vagy a Down-kór (mongolizmus) jellegzetes tünete. Monitorozás Figyelés. Ezzel az eljárással folyamatosan követik és rögzítik a szívritmust, a méh összehúzódásait, a légzés ritmusát és egyéb ritmikusan ismétlődő biológiai jelenségeket. A monitorozó készüléknek igen nagy hasznát veszik például veszélyeztetett terhességben, szívritmuszavarokban, alvási apnoéban (átmeneti légzéskimaradás), műtét előtti altatásnál, valamint újraélesztésnél. Monocita Egymagvú fehérvérsejt, mely képes bekebelezni és elpusztítani a szervezetbe bekerült kórokozókat (fagocitózis). A monocita makro- fággá (falósejt) alakulhat át. Mononukleózis infekcióza Az Epstein-Barr-vírus okozta fertőző betegség, amely főleg a fiatal felnőtteket támadja meg. Jellemzője a magas láz, a torokfájás, a különféle nyirokcsomók duzzanata, a lép megnagyobbodása és a vérben nagyszámú monocita jelenléte. A betegséget tartós gyengeség követi. Mozgás-rehabilitáció Azok a módszerek és eszközök, melyek lehetővé teszik, hogy a mozgásában valamilyen okból akadályozott beteg visszanyerje mozgásképességét vagy csökkenjen az ebből adódó hátránya. A mozgásrehabilitáció fő területe a gyógytorna. Morfin Ópiumszármazék. Altató és fájdalomcsillapító hatású alkaloid, amit tabletta, szirup vagy bőr alá fecskendezett injekció formájában alkalmaznak az orvosok. A morfin használata csupán a más módon nem csillapítható fájdalmak esetében indokolt. Adagolása óvatosságot igényel, mivel hozzászokáshoz és ezáltal függőséghez (toxikománia) vezethet. Mozgásterápia A mindennapi nyelvben gyógytornaként emlegetett, kiegészítő kezelési eljárás a mozgást használja fel a gyógyításban. Az orvos- tudomány számos területén - pl. a reumatológia, a baleseti sebészet, a szívgyógyászat, az ideggyógyászat - alkalmazzák. Helyet kap egyes légzőszervi betegségek kezelésében, valamint az urológiában a hosszú ideig tartó mozdulatlanság következményeinek megelőzésére.
