Új Szó, 2004. július (57. évfolyam, 151-176. szám)
2004-07-31 / 176. szám, péntek
24 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2004. JÚLIUS 31. AMIT TE ESZEL, ABBÓLTE LESZEL Egészségesen tart a dinnye AJÁNLÓ A nyár egyik slágere a dinnye. A görögdinnye az afrikai kontinensről származik. Az ókori Egyiptomban megbecsült helyet foglalt el a gyümölcsök között. Volt, hogy a fáraó sírjába a kincsek mellé görögdmy- nyét is tettek. Az európaiak a középkorban ismerkedtek meg ezzel a gyümölccsel, arab közvetítéssel. Az ókori emberek lázcsillapításra illetve a szoptatós anyukák tejtermelésének növelésére alkalmazták. A görögdinnye több mint 90%-a víz, így alacsony a tápérték, ugyanakkor hatalmas ásványianyag-tartalommal bír: 10 dkg gyümölcs közel 1 milligramm vasat, rengeteg A-vitamint, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Legkedvezőbb tulajdonsága a magas víztartalmában rejlik. Kiválóan alkalmas a tisztítókúrákhoz: fogyasztásával eltűnnek a belekből és a vesékből a lerakodott mérgek, javul a vér sav-lúg egyensúlya. Mivel a szervezetet teljesen átmossa, nemcsak a mérgektől szabadulunk meg, hanem nagyobb szervi panaszainktól is. A májnak kitűnő gyógyszer az A-vitamin. A dinnye biztosítja azokat az ásványi anyagokat, amelyre a testünknek szüksége lehet a nagy melegben. Van benne elegendő só, pótolja az izzadsággal elveszített ásványi anyagot. Sok cinket, C-vitamint és elegendő szelént, antíoxidánst tartalmaz, (og) OLVASÓINK KÉRÉSÉRE A szombati szám külön is előfizethető Az utóbbi hetekben több olvasónk jelezte, szívesen megrendelné az Új Szó szombati számát. Nos, erre most lehetőség nyílik. Töltse ki az alábbi szelvényt, és küldje el címünkre! Egy feltétel van: legalább negyedévre elő kell fizetni a lapot. Aki most fizeti elő az Új Szó szombati számát, automatikusan az egészségklub tagjává válik. Megrendelőlap Név: .. Lakhely: Utca: Telefonszám: Aláírásommal igazolom, hogy megrendelem az Új Szó szombati számát- aláírás _ l __________________________________________l Já tsszunk együtt! Gyűjtse a szelvényeket! Következő színes mellékletünk megjelenéséig, szeptember 25-ig tart játékunk. Minden héten az Egészségünkre mellékletben közlünk egy sorszámmal ellátott képrészletet, amelyet ki kell vágni, össze kell gyűjteni, és szeptember végén nyílt postai levelezőlapra fel kell ragasztani úgy, hogy összeálljon a teljes kép. Szoros összefüggés van a sportolók szénhidrátbevitele és fizikai teljesítménye között A helyes arány: 55-15-30 százalék A szénhidrát a 3, energiát szolgáltató tápanyag (szénhidrát, fehérje, zsír) egyike. 1 g szénhidrát energiatartalma 4 kcal, ugyanannyi, mint a fehérjéké, és kb. fele, mint a zsíroké. ÁGOSTON HELGA Ezek a leghamarabb mobilizálható energiaforrások, amelyeket szervezetünk fizikai igénybevétel esetén hasznosítani tud. Számos olyan élelmiszert, ételt fogyasztunk, amelyek nagy arányban tartalmaznak szénhidrátot. Ilyen például a kenyér, rizs, tészta, gabonatermékek, burgonya, sütemények, édességek, tejfélék, tejes italok, zöldség, gyümölcs. Természetesen ezekben a termékekben ugyanúgy jelen van a fehérje és a zsír is, csak kisebb arányban, mint a szénhidrát. Emiatt nevezhetőek a fent említett élelmiszerek, ételek a fő szénhidrátforrásoknak. A kiegyensúlyozott táplálkozásban a szervezet működéséhez szükséges valamennyi tápanyag megtalálható, vagyis jelen vannak az energiát adó tápanyagok, a vitaminok és az ásványi anyagok. Az egyszerű szénhidrátokat a szervezet könnyen hasznosítja. Ezek a bélnyálkahártyán át azonnal felszívódnak, majd bejutnak a véráramba. Az összetett szénhidrátok felszívódása nem ilyen egyszerű, mert először emészthető állapotba kell kerülniük. Emésztésük a nyálban, a bélnedvben és a hasnyálmirigy emésztőnedveiben található enzimek hatására történik. A cukor már a szájban feloldódik, a gyomorban lévő Sósav hatására pedig glükózra (szőlőcukor) és fruktózra (gyümölcscukor) bomlik, majd a bélfalon felszívódik, és innen a véráramba jut. A glükóz a vér állandó összetevője. A hasnyálmirigyben termelődő hormon, az inzulin biztosítja azt az optimális vércukorszintet, amely szükséges a sejtek normális működéséhez. A sejtek a vérbe jutott szőlőcukrot elégetik, s közben energia szabadul fel. Az agy számára nélkülözhetetlen A vérbe került glukóz széndioxiddá ég el a belélegzett levegő oxigénjével, miközben energia szabadul fel. A testben végbemenő kémiai folyamatokhoz, a testmozgáshoz, a hőkisugárzáshoz szükséges energiát az így keletkezett energia adja. A fel nem használt glükóz glikogén formájában raktározódik a májban (14%), illetve az izomsejtekben (79%). Testmozgáskor az izmok számára szükséges glükóz úgy keletkezik, hogy a raktározott glikogén le- bomlik, és az izmokba áramlik. Az agy számára nélkülözhetetlen, szinte egyedüli energiaforrás a glükóz, amelynek jelentős szerepe van az emlékezési és a tanulási folyamatok fenntartásában, illetve javításában. A glikogén vagy a glükóz hiánya jelentős zavart okoz az izomműködésben, az agyi funkciókban és a vegetatív ideg- rendszer működésében. Ha a szervezetben nincs elegendő mennyiség, jelentősen csökken az állóképesség és a fizikai teljesítőképesség. Számos kutatás igazolja, hogy a sportolók szénhidrátbevitele és fizikai teljesítménye között szoros összefüggés van. Versenyek során, fizikai megterheléseknél alapvető fontosságú a glikogénraktárak feltöltése, majd pótlása. A szénhidrát raktárak a fizikai igénybevétel során gyorsan kimerülnek, így hosszú ideig tartó sportolás esetén a szénhidrát pótlása alapvető fontosságú. Egy egészséges felnőtt étrendjében a szénhidrátok az összenergia kb. 55%-át adják, míg intenzív edzést végző sportolók esetében ez az arány magasabb. A kutatások bizonyították, hogy azok a sportolók, akik edzés során az étrendjüket szénhidráttal egészítették ki, teljesítményüket 23-26 %-kal növelték. A kontroll csoport azon tagjai, akik megnövelt energiaértékű, vegyes étrendet kaptak, csak 3%-os teljesítménynövelést értek el. Csak a glükózt Vannak a szervezetben olyan sejtek, amelyek energiaforrásul csak a glükózt képesek felhasználni. Ezek közé sorolhatók: ♦ központi idegrendszer sejtjei, ♦ vörösvérsejtek, ♦ egyes fehérvérsejtek, ♦ csontvelő sejtjei, ♦ a vese kéregállományának sejtjei, ♦ seb, sérülés környéki, gyorsan szaporodó a fibroblasztok. Modern irányelvek A táplálkozástudományban a legújabb ajánlások már nem arról szólnak, hogy vannak jó és rossz ételek. A szakemberek ma már határozottan állítják, hogy az összes étel, amit fogyasztunk, végül is beleillik egy egészséges életformába, tehát semmilyen ételt nem kell száműzni az étrendből, hanem arra kell figyelni, hogy milyen mennyiségben és minőségben fogyasztjuk. Nem jó és rossz ételről, hanem jól és rosszul összeállított étrendről érdemes inkább beszélni. Minden táplálkozástudományi ajánlás azt is hangsúlyozza, hogy egészségünk megőrzéséhez, az egészséges élet mód kialakításához és fenntartásához a helyes táplálkozás mellett elengedhetetlen a rendszeres testmozgás. A 80-as évek közepén a helyes táplálkozással kapcsolatos ajánlásokban még a szénhidrát- és a cukorfogyasztás erőteljes visszaszorítása szerepelt. Az utóbbi néhány évben ezek az ajánlások rendkívül sokat változtak. Ez annak köszönhető, hogy a táplálkozástudomány területén a 90-es években sokkal átfogóbb, szélesebb körű vizsgálatok történtek, mint korábban. A XXI. századi ajánlások szerint az egészséges táplálkozásit ban nem kell mellőznünk, vagy drasztikus módon csökken- tenünk egyik élelmiszert, ételt sem, mert bizonyos tápanyagok megvonása hosszú távon éppúgy egészségkárosodáshoz vezet, mint a túlzott bevitel. Az egészséges életmódot folytató, rendszeres testmozgást végző emberek helyesen összeállított étrendjében tehát minden élelmiszer helyet kaphat, természetesen a megfelelő mennyiségben. Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozásban az egész napi energiamennyiség 55%- át szénhidrátokból kell fedezni, míg a fehérjék az energia 15%-át, a zsírok pedig 30%-át adják. A szerző dietetikus ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Harántsüllyedés A láb haránt boltíve az ékcsontok és a lábközépcsontok területére esik, és hozzávetőlegesen merőleges a láb hossztengelyére. A haránt boltív lelapulását a lábközépcsontok szalagos összeköttetéseinek meglazulása váltja ki, ami ún. harántsüllyedéshez vezet. Hashajtás Purgálás. A bélrendszer hashajtó szerekkel történő kiürítése. A hashajtók fokozzák a renyhe bélmozgást, felhígítják a besűrűsödött béltartalmat és eltávolítják a szervezetbe jutott méreganyagokat. A hashajtás lehet egyszeri, amikor a bélrendszer lehetőleg teljes kiürítése a cél, vagy folyamatos, például idült székrekedés esetén, amikor enyhe hashajtók rendszeres szedését javasolják. Hashajtó szerek A bélrendszer kiürítése sós, olajos hashajtókat vagy vastagbélre ható szereket alkalmaznak. A sós hashajtók hígítják a béltartalmat (pl. keserűsó, glaubersó vagy ezeket tartalmazó gyógyvizek). Az olajos hashajtók ezenkívül fokozzák a bélmozgásokat is (pl. ricinusolaj, paraffinolaj). A vastagbél mozgásai elősegíthetők pl. fenolftaleinnel vagy beöntéssel. Hashártya Két lemezből álló savós hártya, melyből az egyik a hasüreget borítja be, a másik pedig a hasi szerveket. Az előbbit fali-, az utóbbit zsigeri lemeznek nevezzük. A gyomrot, a beleket, a májat, a lé- pet stb. egyrészt befedi a hashártya, másrészt a szervek egymás közötti összeköttetését is biztosítja. A hashártya két lemeze közötti üreg egészséges egyén esetében steril és kevés savós váladéktól eltekintve üres. Lásd: Hasvíz- kór, Hashártyagyulladás Hashártyagyulladás Ez a betegség általában bakteriális fertőzés következménye. A kórokozó különböző módokon juthat el a hashártyára: egyrészt a véráram útján (vérmérgezés), másrészt a bél, a féregnyúlvány vagy a gyomor átfúródásakor (perforáció), vagy ha műtét után bent marad valamilyen eszköz vagy kötszer a hasüregben. A hashártyagyulladás igen heves hasi fájdalommal és magas lázzal jár. A hasfalat alkotó nagy izmok összehúzódnak és keménnyé válnak. Ez a betegség azonnali sebészi beavatkozást igényel. Lásd: Hashártya Hasmenés Diarrea. Gyakori, híg székletürítés, amit sokszor hasi görcsök kísérnek. A székletek száma elérheti a napi 15-20-at is. A híg széklet nyálkát, gennyet, esetleg vért is tartalmazhat. A hasmenés mindig valamilyen betegség tünete, ezért az ok kiderítése érdekében orvoshoz kell fordulni. Hasnyálmirigy Pankreász. A gyomor mögött, a gerincoszlop előtt, az első és harmadik ágyékcsigolya magasságában, haránt irányban helyezkedik el. Ez a külső és belső elválasztásé (endokrin), életfontosságú mirigy állítja elő az inzulint és a glukagont, amelyek a szervezet cukorháztartását szabályozzák, valamint egy olyan emésztőnedvet, amely képes lebontani a táplálékban a szénhidrátokon kívül a fehérjéket és a zsírokat is. A lebontást végző hasnyálmirigyenzi- m az amiláz, a lipáz és a proteáz.
