Új Szó, 2002. január (55. évfolyam, 1-26. szám)
2002-01-12 / 10. szám, szombat
Családi Kör ÚJ SZÓ 2002. JANUÁR 12. MINDENNAPI KENYERÜNK Mennyibe kerül a keresztelés? HALKO JÓZSEF Egy idősebb hölgy lépett be a templom sekrestyéjébe. Cinkos arckifejezéssel közeledett a plébános úrhoz, s visszafogott hangon a következő kérdést tette fel neki: „Fótisztelendő úr, mennyibe kerül önöknél egy keresztelés?” A főtisztelendő úr (a magasztos megszólítás ellenére), talán nem is szándékosan, félreértette a kérdést, s azt válaszolta, hogy a keresztelőkre általában a vasárnapi reggeli mise után KERÜL sor. Mire a hölgy sokat sejtetően összemorzsolva ujjait határozottabban susogta el, hogy őt nem az időpont érdekli, hanem a „rendes taksa”. A pap végre megértette. Maga fölé mutatott, a keresztre feszített Jézusra, s így válaszolt: Ő - már megfizetett. Bizony, vannak dolgok, melyek pénzért nem vásárolhatók meg. Szerencsére! Mert amit az ember megvesz, amiért, úgymond, „becsülettel megfizet”, amit mint érinthetetlen tulajdont megszerez - az manapság teljesen a hatalmába kerül. S az így megszerzett értéket - mint kizárólagos tulajdonos - használhatja, kihasználhatja, visszaélhet vele, sőt jogában áll egyáltalán nem használni, miközben senkinek semmi köze hozzá. Az a bizonyos hölgy is, ott a sekrestyében, a kezében szorongatta a pénztekercset, melyet a hajlandóság legcsekélyebbjele láttán a főtisztelendő úr reverendájába óhajtott beletömni. Ki tudja, hogy a plébános úrnak szánt csúszópénz nem arra szolgált volna-e, hogy a zsebén túl a száját is betömje: Hogyhogy, hisz mi megfizettük, akkor hát mit akar még tőlünk? Remélem, nem óhajt bennünket a katekizmussal traktálni, csak nem akarja, hogy olyanok legyünk, mint a fanatikus keresztények, akik minden áldott vasárnap templomba járnak, rendszeresen gyónnak, sőt mi több, még otthon is imádkoznak és olvassák a bibliát?! A vallás a mi magánügyünk, ráadásul: megfizettünk önnek! Jézus egyháza, papjai és püspökei lefizethetetlenek kellenek, hogy legyenek a keresztség értékének igazságát hirdetve. Megalkuvást nem tűrő magatartásuk abból a megalkuvást nem tűrő szerétéiből fakad, mellyel Jézus megfizette az árat a kereszten. Ö a keresztség kizárólagos „copyright”- tulajdonosa. És ezt nem lehet megvásárolni, privatizálni. Mikor pár évvel ezelőtt II. János Pál pápa Párizsban járt, kétszer ilyen megalkuvást nem tűrő hangnemben szólt a jelenlevőkhöz: Mit csináltatok ti a kereszt- ségetekkel? Nem hagyta „lefizetni magát” a tömeges lelkesedéssel, s belekezdett a komoly témába a vallásilag hanyatló Francia- országról. A kérdés viszont ugyanannyira érvényes ránk is, mint a franciákra. A keresztények magas százalékaránya sem ok arra, hogy nyugodtan üljünk a babérjainkon. Szóval: anyák és apák, kereszt- és nagyszülők, mit tettetek, mit tesztek, és mit szándékoztok tenni gyermekeitek ke- resztségével? Átadjátok nekik Krisztus vüágosságát? Mert erre köteleztétek el magatokat a keresztelőn a keresztelési gyertya átvételével. Vagy csábít benneteket a gondolat, hogy ez az egész mégiscsak valamiféle „gyermekes” dolog volt? Hogy igaz, ami igaz, a keresztelő szép szertartás, és az a gyertya is vitathatatlanul nagyon romantikus éppúgy, mint ameny- nyire szép és romantikus pezsgővel meglocsolni az új CD-t? Elnézést, félre a viccel. Önöket, csakis Önöket fogja egyszer az Isten megkérdezni. És nem azt, hogy hány kiló csokoládét ajándékoztak csemetéiknek születésnapjukra, hanem hogy milyen arányban járultak hozzá a valódi, lelki megszületésükhöz... A keresztelő egyáltalán nem gyerekes dolog. Vagy fel kell tán sorolnunk mindazokat, akik felnőttkorukban részesültek a keresztség szentségében? Például a 64 éves Izrael Zoliit, azt a római rabbit, aki rögtön a II. világháború után lépett be a katolikus egyházba a keresztség felvételével? Vagy a 67 éves Bemard Nathan- sont, a híres nőgyógyászt, aki 1986-ban keresztelkedett meg? Vagy Eduard Sevarnadzét, akinek a nyilvánosság előtt titokban tartott keresztelője 1992 novemberében volt Tbüiszi pravoszláv templomában? Vagy a legfrissebb esetet említsük, azt a 22 éves tolmácsot, aki Kazahsztánban a pápa által celebrált szentmise tolmácsolása után kérte a keresztsé- get? Esetleg azt a 787 felnőttet, akik a jubileumi 2000. évben ke- resztelkedtek meg Szlovákiában? Ezek a felnőttek valamennyien megértették a keresztség komolyságát, lelkileg átérezték és átélték Isten szavait, melyek a Jordán folyóban megmentett Jézus fölött hangzottak el: ez az én szeretett fiam, szeretett lányom... A szerző római katolikus pap NEM CSAK IGÉVEL ÉL AZ EMBER Karfiolfőzelék zöld metélttel Hozzávalók: 1 nagy karfiol, 1,5 I zöldségerőleves (kockából), 20 dkg koktélparadicsom, 1 csokor metélőhagyma, 7-8 dkg gorgonzola sajt, 1 fej vöröshagyma, 15 dkg zöld hosszúmetélt, 3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2 dl tejszín, só, vegeta. Elkészítése: A rózsáira szedett karfiolt a forrásban levő levesben 12 percig főzzük, majd leszűrjük, és a felfogott léből 5 dl-t kimérünk. A tésztát bő, forrásban levő, sós vízben kb. 9 perc alatt kifőzzük, lecsö- pögtetjük. A felforrósított vajon a paradicsomot rövid ideig pároljuk, kivesszük, s a visszamaradt forró zsiradékban megpároljuk a hagymát, liszttel meghintjük, megpirítjuk, és állandó keverés mellett apránként felöntjük a kimért főzólével meg a tejszínnel. Kevergetve megolvasztjuk benne a sajtot, felforraljuk és vegetával fűszerezzük. Beletesszük a karfiolt, a tésztát, a paradicsomot és a metélőhagymát, majd alacsony hőfokon 2-3 percig főzzük. A villásreggelihez az ételek nagy részét előző nap elkészíthetjük, s reggel csak bedugjuk pár pillanatra a mikrosütőbe Családi szertartás is lehet KOPASZ-KIEDROWSKA CSILLA K ésői reggeli, korai ebéd a bőséges villásreggeli. Nemcsak vendégeknek kedvesked- mmmm hetünk vele, hanem szabadság alatt vagy hétvégeken, amikor nem kelünk korán. A bőséges villásreggeli családi szertartás lehet. Az ételek nagy részét előző nap elkészíthetjük - s reggel csak pár pillanatra bedugjuk a mikrosütőbe. Meleg teát, kávét, kakaót teszünk az asztalra, és gyümölcslevet. A bemutatott asztalon minden megtalálható; ha sok a vendég, akár az összes finomságot feltálalhatjuk. De fokozatosan valamennyi receptet kipróbálhatják kedves olvasóink. Jó étvágyat! Kalácskák (1) Hozzávalók: 50 dkg sima liszt, 42 g (egy csomag) élesztő, 1 kiskanál porcukor, 2 deci tej, só, 125 g sovány túró, 125 g zsír, 1 tojás, mák, köménymag. A lisztet tálba öntjük, közepébe szétmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a kevés langyos tejet, és elkeverjük. Letakarjuk, s ha az élesztő megkelt, hozzáadjuk a sót, a túrót, a langyos tejet, a felmelegített, de kissé kihűtött zsírt, jól kidagasztjuk a tésztát, cipóvá formáljuk, meghintjük liszttel, letakarjuk. Ha megkelt, gyúródeszkára borítjuk és háromfelé osztjuk. Az egyik részt kis darabokra vágjuk, fonott kalácsot készítünk belőle, és a kizsírozott tepsire rakjuk; a következő darabból négyzeteket vágunk és félbe hajtjuk (vagy háromszögbe stb.), a harmadik részt kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tetejét bevagdossuk, mint egy virágot, és a közepére lekvárt teszünk. A többit meghintjük mákkal, köménymaggal. Előmelegített sütőben sütjük. Sonkás tojásfelfújt (2) Hozzávalók: 6-4 tojás, só, 15 dkg reszelt sajt, 15 dkg sonka (vagy sonkásszalámi), 2 kanál apróra vágott petrezselyemzöld és snidling, olaj (a formák kikenéséhez). A tojást felverjük, hozzáadjuk a sajtot, az apróra vágott sonkát, a petrezselyemzöldet, a snidlinget. A formákat kiolajozzuk, beleöntjük a masszát, lezárjuk és vízfürdőbe tesszük. Ha megdermedt, kivesszük a vízből, kiborítjuk a formából és tálaljuk. Zöldségkocsonya csirkehússal (3) Hozzávalók: 2 dkg őrölt zselatin, fél liter csirkeleves, 30 dkg párolt vagy főtt zöldség, 30 dkg kicsontozott, főtt csirkehús, só. A leves kb. egyharmadába (hideg legyen) beáztatjuk a zselatint 15 percre, majd az edényt forró vízbe tesszük, és a zselatint felmelegítjük. Azután hozzáadjuk a többi levest, sózzuk, ízesítjük és hagyjuk kihűlni. A húst és a zöldséget apróra vágjuk, elkeverjük a már dermedő levessel, tálkákba adagoljuk és hidegre tesszük. Tálaláskor könnyen kiborítható, ha az edény alját egy pillanatra meleg vízbe mártjuk. Sertéshús burokban (4) Hozzávalók: 75 dkg sertéshús, só, köménymag, 1 tojás, 3 kiskanál mustár, 4 kiskanál apróra vágott petrezselyemzöld, kakukkfű, szurokfű, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, 40 dkg hájas tészta. A húst sózzuk, meghintjük köménymaggal, pici forró vizet öntünk alá és megsütjük (egészben). A tojást felverjük, beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, a mustárt, a fűszereket, a zsemle- morzsát, összekeverjük és megkenjük vele a húst. A hájas tésztát kinyújtjuk, rátesszük a húst, és akkora négyzetet vagy téglalapot vágunk ki belőle, hogy a tésztát beborítsuk vele. A maradék tésztából csíkokat vágunk, és kidíszítjük vele a beburkolt húst. Tojással megkenjük és sütőben megsütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük. Húsos lepénykék fürjtojással (5) Hozzávalók: 1-2 szelet szendvicskenyér vagy kifli, 40 dkg őrölt hús, só, 1 mokkáskanál curry (vagy őrölt pirospaprika), 1 kiskanál majoránna, 4 gerezd fokhagyma, 2 kanál apróra vágott petrezselyemzöld, 2-3 kanál liszt, olaj, fürjtojás. A szendvicskenyeret (kiflit) vízbe áztatjuk. A húst sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a széttört fokhagymát, a kifacsart kiflit, és jól összegyúrjuk - ha szükséges, lisztet adunk hozzá. Apró lepénykéket formálunk, és teflonos palacsinta- sütőben mindkét oldalán megsütjük. A fürjtojásokból olajon tükörtojást készítünk és rátesszük a lepénykékre. Hideg paradicsomleves (6) Hozzávalók: 40 dkg paradicsom, só, szurokfű, kakukkfű, 2 kanál porcukor, 1 kanál ételkeményítő, citromlé, 1 deci joghurt, snidling. A pardicsomot megmossuk, feldaraboljuk, sózzuk, fűszerezzük és megpároljuk. Egy kevés hideg vízben feloldjuk az ételkeményítőt, hozzáöntjük a paradicsomhoz, és addig kevergetjük, amíg sűrűsödni kezd. Kihűtjük, mixeljük, citrommal ízesítjük és hozzákeverjük a joghurtot. Hidegen tálaljuk, apróra vágott metélőhagymával díszítve. Zelleres krumplileves (7) Hozzávalók: 30 dkg hámozott burgonya, só, 10 dkg megtisztított zellergumó, 1 kanál vegeta, 1 deci tejszín, snidling, néhány levél lestyán. A burgonyát felvágjuk, forró vizet öntünk rá, megsózzuk, köménymagot teszünk bele és öt percig főzzük. Akkor hozzáadjuk a felszeletelt zellert, a lestyánt, és puhára főzzük. A lestyánt kivesszük, a burgonyát meg a zellert szétmixeljük. Visszatesszük a fazékba, felöntjük forró vízzel, vegetával ízesítjük, felforraljuk, beletesszük a tejszínt. Megszórjuk apróra vágott snidlinggel. Sajtos-hájas (8) Hozzávalók: 40 dkg hájas tészta, 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt, mák, köménymag. A tésztát kinyújtjuk (kb. 1 cm vastagságúra), formákat szaggatunk belőle, megkenjük tojással, megszóljuk sajttal, mákkal, illetve köménymaggal. Előmelegített sütőben megsütjük. Túróstáska (9) Hozzávalók: 12,5 dkg túró, 12,5 dkg liszt, porcukor, kakaó. A töltelékhez: 1 tojássárgája, 3 dkg porcukor, 1 csomag vaniliás cukor, 12,5 dkg túró, citromlé, mazsola. A lisztet, a túrót, a zsírt összedolgozzuk, fél óráig pihentetjük, majd kinyújtjuk és köröket szaggatunk belőle, beletesszük a tölteléket, néhány szem mazsolát, összehajtjuk, összenyomkodjuk. Előmelegített sütőben sütjük. Kakaóval is megszórhatjuk. Marcipános- csokoládés kuglóf (10) Hozzávalók: 8 dkg marcipán, 8 dkg csokoládé, 20 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 3 tojássárgája, 4 kanál forró víz, 8 dkg porcukor, 1 deci olaj, 4 tojásfehérje, 4 dkg porcukor. A marcipánt lereszeljük, a csokoládét darabokra törjük és vízfürdőben felolvasztjuk. A kuglófsütőt kiolajozzuk, kilisztezzük. A tojássárgáját kikeverjük a forró vízzel, cukorral, lassan adjuk hozzá az olajat és a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a porcukrot. A tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe beletesszük a marcipánt és a tojáshab felét, a tészta másik felébe a felmelegített csokoládét és a hab másik felét. A világos tésztát a formába öntjük, és rá a sötét tésztát. Villával elkenjük. 190 fokra melegített sütőbe tesszük. Barack kocsonyában (11) Hozzávalók: 2 üveg barackkompót (hétdecis), 5 dkg őrölt zselatin, porcukor, 2 deci tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag rögzitő (tejszínhabba). A barackot leszűrjük, lemérjük a lét. A zselatint langyos vízben (amennyi egy literhez hiányzik) beáztatjuk 15 percre, majd vízfürdőben felmelegítjük, hogy felolvadjon. Hozzáadjuk a kompót levét (összesen legyen egy liter), cukrot, citromlevet, és kihűtjük. Mihelyt dermedni kezd, egy részét formába öntjük, beletesszük a barackot és a maradék levet. Hűvös helyre tesszük. Ha megkeményedett, kiborítjuk a formából. Tejszínhabbal tálaljuk. Kivis joghurt (12) Hozzávalók: 3 dkg őrölt zselatin, fél deci víz, 2 deci tejszín, 1 csomag vaniliás cukor, 2,5 deci joghurt, 2 dkg porcukor, 2 db kivi. A zselatint langyos vízben áztatjuk 15 percig, forró vízfürdőben felolvasztjuk, majd kihűtjük. A lehűtött tejszínt felverjük, vaníliás cukrot adunk hozzá. A joghurtot elkeverjük a porcukorral és a már dermedő zselatinnal, óvatosan hozzáadjuk a tejszínhab felét, a masszát formába öntjük és hidegre tesszük. Lapos tálra kiborítjuk, tejszínhabbal és felszeletelt kivivel tálaljuk.
