Új Szó, 2001. március (54. évfolyam, 50-76. szám)
2001-03-24 / 70. szám, szombat
Családi Kör ÚJ SZÓ 2001. MÁRCIUS 24. HETI RECEPTÜNK Melegen, hidegen egyaránt kitűnő Ajánlatunk Mini mákos rétes reszelt almával Hozzávalók körülbelül 50 darabhoz: 1 csomag réteslap, 30 dkg darált mák, 3-4 dl tej, 20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1-2 alma, 2-3 evőkanál baracklekvár, 10 dkg mazsola, a kenéshez bőven olaj. Elkészítése: 3 dl tejet a cukorral felforralunk, majd a mákot beleszórva addig főzzük, amíg teljesen be nem sűrűsödött. Ha túl sűrű lenne, tejjel lazítjuk. Citromhéjjal ízesítjük, a mazsolát beleforgatjuk, a meghámozott almát belereszeljük, és a baracklekvárral összekeverjük. (Ha nincs baracklekvárunk, kevés sűrű tejföllel is ízesíthetjük.) A friss, puha réteslapokat széthajtjuk, kettőt-kettőt egymásra fektetünk, a közüket meglangyosított olajjal vékonyan (ecsettel) megkenjük. A dupla lapokat négyujjnyi négyzetekre vágjuk, és mindegyikre máktölteléket halmozunk. Először a tészta két szélét hajtjuk rá, majd összegöngyöljük. Megolajozott tepsire fektetve a tetejüket is megkenjük olajjal. Forró (200 fokos) sütőbe tolva erős lángon 15-20 perc alatt ropogós pirosra sütjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő. Segítünk Legyőzni a tavaszi fáradtságot Sikeresen győzhetjük le fáradtságunkat, kimerültségünket, és nyerhetjük vissza életerőnket, ha szem előtt tartjuk a következő tanácsokat: ♦ Ne sajnáljuk az időt az alvásra! ♦ Ha nincs kedvünk sportolni, legalább sétáljunk naponta egy órácskát! ♦ Felejtsük el a zsírt, viszont ne felejtsünk el sok-sok friss zöldséget és gyümölcsöt a tányérunkra tenni! ♦ Ne dohányozzunk, ne igyunk alkoholt! ♦ Pótoljuk, ami a táplálékainkból hiányzik: a vitaminokat, az ásványi anyagokat, a nyomelemeket és az úgynevezetet vitaminerősítőket! A jól behűtött, jégkockával kínált energiaitalok nem csak a szomjúságot oltják, az olvadó jég fel is hígítja a leveket Gyógyító gyümölcslevek ÖSSZEÁLLÍTÁS A ; házilag elkészített gyümölcs- illetve zöldség- | levek nem csak nagyon ; finomak, de egészsége- sek is. Az orvosok is egyre gyakrabban ajánlják a kombinált leveket - amelyeket mindenki maga készíthet el Az ananászból, sárgarépából, körtéből vagy zellerből készített lé nem hat olyan gyorsan, mint egy kémiai szer, azonban sokkal gyengédebb, nincs semmilyen mellékhatása - legyen szó akár fejfájásról, hörghurutról vagy influenzáról. Kutatások igazolják, hogy a különböző levek kombinációja akár szív- és keringési betegségek megelőzésében is segít. A leghatásosabb a frissen préselt gyümölcs- és zöldséglé, hiszen a friss, tartósítószereket nem tartalmazó levek nyolcszor annyi vitamint, ásványi anyagot és enzimet tartalmaznak, mint a tartósítottak. Ha meghatározott gyümölcsöt vagy zöldséget mixelünk össze, magas koncentrátumú „tápanyagitalt” kapunk, amely betegségeket gyógyíthat, de krónikus panaszokat is képes enyhíteni. Facsarjunk, turmixoljunk! Nem kell tartanunk a túladago lástól még akkor sem, ha liter számra isszuk ezeket a leveket hiszen a bennük lévő, többnyire vízben oldódó anyagokat a szervezetünk egyszerűen kiválasztja, ha már nincs rájuk szüksége. Egy dologra azonban oda kell figyelnünk: néhány vitamint a szervezetünk csak zsírral (olajjal) kombináltan tud felvenni. Ezért adjunk mindig néhány csepp semleges ízű olajat (például napraforgóolaj) a gyümölcs-, zöldséglénkhez. Nyers leveket készíthetünk elektromos gyümölcscentrifuga segítségével, a lágy gyümölcsfajtákat és a bogyós gyümölcsöket pedig turmixgéppel apríthatjuk fel és mixelhetjük pépesre. Karcsúsító jégkockák A jól behűtött, jégkockával kínált energiaitalok nem csak a szomjúságot oltják, az olvadó jég fel is hígítja a leveket. így a sok gyűzó, energiadús italok esetében jelentősen csökkenthetjük a bevitt kalóriamennyiséget. Egy liter gyümölcslé akár napi energia- szükségletünk egynegyedét is képes fedezni! Még egy jó tanács a bevásárláshoz: a levek elkészítéséhez mindig érett gyümölcsöket válasz- szunk. Több vitamin van bennük, aromájuk intenzívebb és feldolgozni is könnyebb őket. Gyógyító levek Húgyhólyaggyulladás: 2 db grépfrút, 2 db vémarancs, 1 citrom. Lefekvés előtt fogyassza. Ezáltal a vizelete savassá válik, ami gátolja a baktériumok szaporodását. Hátfájás: 1 sárgadinnye, 1 barack, 1 banán, 2 alma vagy 1 pohár természetes almaié. Étkezés előtt egy pohárral fogyasszon belőle. A lé rend- kívül gazdag magnéziumban, ezért oldja a hát fájdalmas izomfeszültségét. Jó tanács: túrázás. A barackot általában erőteljesebben permetezik, ezért a felhasználás előtt hideg és meleg vízzel is alaposan mossa meg! Idegesség: 2 banán, 2 sárgabarack, 50 g ribizli. A levet naponta háromszor fogyassza, ásványvízzel is hígíthatja. Az ital sok B-vitamint és magnéziumot tartalmaz, amelyek nyugtatnak. Legyen óvatos a sárgabarack magjával. Sok benne a ciánsav, ezért nagy adagban mérgező. Hasmenés: 4 alma, 3 mandarin, 2 cm gyömbérgyökér. Az ital nagyon gazdag pektinben, amely megállítja a hasmenést. Az almaié sok ásványi anyaggal és energiával látja el a szervezetet. A legjobb, ha ásványvízzel hígítjuk. Hörghurut: 200 g paradicsom, 100 g petrezselyem, 2 zöldpaprika. Étkezés előtt fogyassza. Olyan bioflavo- noidokat tartalmaz, amelyek támogatják a szervezetet a baktériumokkal szembeni védekezésben. A paradicsom ezenkívül igen gazdag likopinben, amely természetes rákmegelőzőnek bizonyul. Fejfájás: 3 cm gyömbérgyökér, 1 sárgadinnye, 1 gerezd fokhagyma, 2 alma, 1 grépfrút. Igyon meg naponta 2 dl-t az italból. Ez a lé hígítja a vért, ettől javul az agyi vérkeringés, és a görcsös fejfájás elmúlik. Alvászavar: 100 g petrezselyem, 3 káposztalevél, 200 g földiszeder. Az ital nagyon sok magnéziumot tartalmaz, ezért igen hatásos az éjszakai izomgörcsök esetében. Napi 3x50 ml-t fogyasszon belőle. A magnézium különösen fontos a fül hallósejtjei számára, megvédi őket a zajártalmaktól. Influenza: 1 csomag petrezselyem, 10 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 2 zellergumó, 1 közepes nagyságú alma. Fogyasszon belőle napi 3x2,5 dl-t. Lasssan és természetes módon csökkenti a lázat, és energiával látja el az izmokat. Az alma gazdag pektinben, ami az egyik legjobb természetes koleszterincsökkentő. Menstruációs problémák: 1 ananász, 1 mangó, 1 papaya, 1 sárgadinnye. Fogyasszon napi 3x2,5 dl-t a léből, mindig étkezés előtt. A lé sok káliumot tartalmaz, így lazítja az izmokat és gyulladásgátló hatása is van. Az ananászban ezenkívül sok olyan enzim is található, amely serkenti az emésztést és csökkenti az ödémát, (bé) ÚJRA A HAJ NÖVEKEDÉSÉRŐL Minap olvastam egy cikket, amely a hajhullással foglalkozott. Szakemberek véleményét ismertették, akik nagyon érdekesen taglalták a hajhullás okait és a lehetséges megoldásokat, melyek segítségével megszabadulhatunk ettől a kellemetlenségtől. Reagálni szeretnék erre a cikkre és szeretném elmondani a tapasztalatomat. Valamikor a múlt évben ajánlásra megrendeltem a SALON TEXTURES készítményt. Ez a termék nagyon jó hatással volt rám. Mielőtt még használni kezdtem volna, nagyon hullott a hajam és magasodott a homlokom. Most nemcsak nem hullik a hajam, hanem úgy érzem, sűrűsödik is. Szeretném, ha cikket közölnének kimondottan a SALON TEXTURES készítményről. Én a SÁLON TEXTURES készítményt 690 koronáért a KVATROFIN s. r. o., cégtől kaptam: Kúpel'ná 24., 932 01 Vel'ky Meder, Tel.: 0709/555 2095 NÉVELEMZÉS XII. rész CLU FOX IR BKT ENW HQZ 1 4 7 CLU FOX IR 2 5 8 AJS DMV GPY 3 6 9 BKT ENW HQZ AJS DMV GPY Ha hiányoznak a névből az 1,4,7. számhoz tartozó AJS-DMV-GPY betűk: képességeit jól ismeri, de kemény küzdelmek árán tudja csak kamatoztatni azért, mert nehezen ismeri fel a lehetőségeit. Amikor hiányoznak a névből a 2,5, 8. számhoz tartozó BKT-ENW-HQZ betűk: indulati energiáinak hiányát mutatja. Nincs tudatában indulatainak, ami annyit jelent itt, hogy lehet gátlástalan úgy, hogy fel sem fogja. Ha néha kitör, akkor meglepődik saját magán, hogy ilyenre képes. Amikor hiányoznak a névből a 3,6, 9. számhoz tartozó CLU-FOX-IR betűk: alkotni szeretne, de természetes adottságait nehezen, vagy egyáltalán nem ismeri fel, ezért művészi színvonalat ritkán ér el. Saját maga sincs megelégedve alkotásaival, ezért elég sokszor kudarcot él át, könnyen labilissá válhat. (Folytatjuk) Bartalos Mária A gazdagon illusztrált könyv ábécé sorrendben az acsalaputól a zsurlóig mintegy kétszáz növényt mutat be Nálunk is termeszthető gyógynövények KÖNYVBEMUTATÓ lég volt a sopánkodás- ból, hogy sem a paprikából, sem a káposztából nem lehet megélni, hogy aki a földet túrja, annak csak belepusztulnia lehet, mert nem tud olyat belétenni, aminek legalább a termesztési költségei megtérüljenek. ... Ha van olyan megoldás egyáltalán, amely biztosabb jövedelemmel kecsegtet, mint az eddigi, a hagyományos növény-, illetve zöldségtermesztés, az a gyógynövények és az ipari növények termesztése. - írja Termeszthető gyógynövények című könyvének bevezetőjében a szerző, H. Mészáros Erzsébet. Az AB-ART kiadó által megjelentetett könyv sok ismert gyógynövény mellett bemutat olyanokat is, amelyeknek még magyar nevük sincs, de termesztésük már elkezdődött. A szerző arra is figyelmeztet, hogy a gyógynövénytermesztésbe sem lehet belevágni a felvevőpiac ismerete nélkül, meg kell keresni azokat a termesztőket, felvásárlókat, akikkel szerződés köthető. A szerződés nemcsak arra biztosíték, hogy a termesztők a terményükért megkapják az előre meghatározott pénzösszeget, hanem arra is, hogy a másik fél tiszta vetőmagot, szaporítóanyagot, megbízható agrotechnikai tanácsadást nyújt. A gazdagon illusztrált könyv ábécé sorrendben az acsalaputól a zsurlóig mintegy kétszáz növényt mutat be. A magyar megnevezésen kívül a növények latin és szlovák megnevezését is közre adja. Az egyes fejezetekben megtalálható a növények általános és növénytani leírása, a termesztés módja, a növényben lévő hatóanyagok leírása. A könyvből olyan mindennapi növény gyógyító hatásáról is olvashatunk mint például az alma. „Nyersen reszelve a különböző eredetű hasmenésnek, vérhasnak bevált gyógyszere. Vitamin-, foszfor- és almasav-tartal- mánál fogva jótékony hatással van az agyra. Szabályozza a vese és a máj működését.... A nyers alma, az almabor, almaecet köszvény, elhá- jasodás, vese és húgycső-megbetegedéseknél különböző módon fogyasztva nagyon jótékony természetes gyógyszer.” De bemutat a szerző olyan növényt is, mint pl. az Amarantusz (nemesített disznópa- réj), amelynek termesztésével Szlovákiában még csak néhány éve kísérleteznek, de világszerte az évszázad növényeként emlegetik. Az Európai Unió országai az amarantusz termesztésére külön programot dolgoztak ki. „Zöld részei salátaként, párolva vagy levesben fogyaszthatok, magvát mákőrlőn megőrölve palacsintába, fasírozott- hoz keverve, tésztákban fogyaszthatjuk. A fennmaradó részeket takarmányként értékesíthetjük.” A könyv külön fejezetben foglalkozik a növényszaporítási alapfogalmakkal, mint pl. magvetés, palántanevelés üvegházban vagy fólia alatt, tűzdelés (pikírozás), tőosztás, dugványozás, légbujtás. Azt is megtudhatjuk, milyen új előírások szabályozzák az étkezési mák és az ipari kender termesztési feltételeit. A könyv abból a szempontból is figyelemre méltó, hogy Szlovákiában ez az első magyar kiadvány, amely a gyógynövények termesztésével foglalkozik. Amint a szerző írja: „A gyógynövény-szaküzletek hálózata, a gyógyszeripar egyre több gyógynövényt igényel, és gyűjtéssel egyre kevesebb biztosítható. Állományaink ugyanis annyira megfogyatkoztak, hogy a gyógynövények legtöbbjét a természetes lelőhelyén védett növénnyé nyilvánították. A megoldás: termeszteni kell ezeket is.” Ehhez kínál segítséget a „Termeszthető gyógynövények” című kiadvány, (gaál)
