Új Szó, 2000. szeptember (53. évfolyam, 202-225. szám)

2000-09-30 / 225. szám, szombat

FŐZZÜNK EGYÜTT!

Családi Kör

ÚJ SZÓ 2000. SZEPTEMBER 30.

A bőrfelületen összegyűlt, zsíros, elhalt hámsejtek ideális táptalajt jelentenek a baktériumoknak

Az arctisztítás fortélyai

habot körkörös mozgással bemasszírozzuk a bőrbe. Ilyenkor javul a vérkeringés, az arc pedig rózsás és tiszta lesz.

♦ A sminkeltávolító vitaminos folyadékok a gyors, időszakos használatra a legalkalmasabbak. Jól használhatóak valamennyi bőrtípusnál, eltávolítják a könnyű

sminket és érezhetően élénkítik a bőrt. Manapság kaphatók már olyan készítmények, amelyek a víz- álíó sminkeket és az úgynevezett csókálló, igen jól tapadó rúzsokat egyaránt alaposan eltávolítják.

♦ Arcvizek: Bármilyen tisztító- szert alkalmaznak, az arcvíz használata elkerülhetetlen és szinte kötelező. Bőrtípusától függően a lotionok vagy a tonikok nyugtatnak, nedvességgel látják el és életre keltik a fáradt bőrt, finomíthatják az arcszínt, sőt a bőrápoló szerek felvevőképességét is javítják. Főleg az irritált, vagy nagyon érzékeny bőr hálás a gyengéd tonikok alkalmazásáért: hiszen a vitaminok, az értékes növényi kivonatok megnyugtatják, ellátják nedvességgel és simulékonnyá varázsolják. Olajos, tisztátalanságokra hajlamos bőr számára léteznek már mattító, összehúzó hatású tonikok, amelyek zárják, összehúzzák a pórusokat és fertőtlenítő hatású enyhe alkoholtartalmukkal finomítják a bőrt.

Mire kell ügyelni?

♦ Ha bőrünk a tisztítás után 15 percnél hosszabb ideig feszül, térjünk át egy zsírosabb, nedvesítő hatású szer használatára.

♦ Lehetőleg azonos vonalat képviselő tisztító és bőrápoló készítményeket használjunk, ezek általában jól harmonizálnak és hatásukban is kiegészítik egymást.

♦ Igen érzékeny, vagy úgynevezett „mimózabőr” esetén használjunk allergiára bevizsgált készítményeket.

♦ Kiegészítőként alkalmazzunk rendszeresen tisztítómaszkot, mely jól tisztítja a pórusokat és enyhe hámlasztó hatással is rendelkezik. Alkalmazása normál esetben 14 naponként, kevert vagy zsíros bőrnél hetente ajánlott.

ló sajt enyhén édekés, fnom aromás ízű és illatú. Állítólag ízét leginkább az érett vajkörte emeli ki. Nagyon finom még magos kenyérrel vagy rozscipóval. Általában az ínyenceknek szánják a sajtok királyának kikiáltott Camembert fehér penészsajtot. A legfinomabb szőlőszemekkel, és valószínűleg kevesen tudják, hogy ribizliszemeket is csipegethetünk hozzá. Aromája akkor érvényesül a legjobban, ha búzakenyeret fogyasztunk hozzá.

A nemes penésszel érlelt sajtok, a márványajtok (rokfort, Edelpilzkäse) szaga és íze egyedülállóan aromás, enyhén sós, kicsit csípős. A márványsajt törékeny, könnyen morzsolódó, és az ízét még inkább * j

gazdagítja a dió iyi; vagy mandula.

Végül pedig azt sem J árt tudni, hogy a saj- T«

tokát nem szabad 0 foknál jobban hűteni, mert veszítenek zamatukból. Tárolásukra az

5-8 Celsius-fok a legalkalmasabb. A vágott sajtok vágási felületét mindig fedjük be alufóliával. Jó, ha azt is megjegyezzük, hogy szobahőmérsékleten fogyasztva a legfinomabbak, ezért vendégváráskor erre is ügyeljünk, -eiS A JT BIRODALOM

Hogy az ember pontosan mikor kezdett a mai sajthoz hasonló ételt fogyasztani, nem tudjuk pontosan. Mindenesetre a görög mitológiában már fehér sajtot csipegettek az istenek... A rómaiak is ismerték a jól

Miért egészséges a sajt?

Tápértéke igen magas, s ez abban rejlik, hogy a koncentrált zsír és fehérje mellett értékes ásványi sókat, vitaminokat, különösen kalciumot és B-vitami- nokat tartalkiszárított sajtot, amelyet főleg reszelve fogyasztottak. Később a sajtnak nemcsak erőt tulajdonítottak, hanem gyógyító erejét is hangsúlyozták.

máz. Az sem mellékes, hogy könnyen emészthetőek.

Hogyan csoportosítjuk a saj tokát?

A tej eredete szerint készítenek tehén-, juh-, kecske- és bivalysajtot.

A sajttípus alapján megkülönböztethetünk:

♦ kemény sajtot (például parmezán, ementáli)

♦ félkemény sajtot (gouda, ei dami)

♦ lágy sajtot (camember)

♦ friss ajtót (krémsajt)

♦ nemes penésszel érlelt sajtot (rokfort, Edelpilzkäse)

és vannak még ömlesztett meg savósajtok is.

Ha a sajtok zsírtartalmát vesszük figyelembe, akkor

♦ nagy zsírtartalmú sajtokról (szárazanyag-tartalomra

számítva legalább 60 százalék zsírtartalom)

♦ zsíros sajtokról (40 százalék zsírtartalom)

♦ félzsíros sajtokról (20 százalék zsírtartalom)

♦ sovány sajtokról (20 százalék alatti zsírtartalom) beszélhetünk.

Mit fogyasszunk a sajtokhoz, hogy még finomabbak legyenek?

Az omlós, lágy sajtok íze zamatos, enyhén pikáns. Kitűnően illik hozzá a sonka, a csemegeuborka, a lilahagyma, a barna- vagy rozskenyér.

Az ementáli sajtok Svájcból származnak, és régebben azt tartották, hogy csak az alpesi legelőkön tartott tehenek tejéből készíthető. Az ementáli színe jellegzetesen halványsárga, tíz-harminc milliméter átmérőjű lyukakkal. A szájban omAjánlatunk

Gesztenyés fánk négy személyre

Hozzávalók:

1 csésze víz (2 dl),

5 dkg vaj, 1 csésze liszt (2 dl),

3 tojássárgája. A sütéshez:

4 dl olaj. A töltelékhez:

200 g gesztenyemassza,

3 cl rum, 2 dl tejszínhab.

A diszitéshez: 50 g csokoládé, 10 g kristálycukor, 1/4 dl tej, 10 dkg vaj.

Elkészítése: A vizet a vajjal felforraljuk, egyszerre hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve addig főzzük, míg a tészta el nem válik az edény falától. Ha kihűlt,

egyenként beledolgozzuk a to- jásoksárgáját. Felmelegített olajba két kanál segítségével beleszaggatjuk a fánkokat, fedő alatt sütjük, míg felfúvódnak, azután fedő nélkül, míg szép aranysárgák nem lesznek. Majd lecsepegtetjük.

A töltelékhez a gesztenye- masszát rummal kikeverjük, lazítjuk tejszínhabbal, habzsákba töltjük, és a fánkok alját kilyukasztva beletöltjük a tölteléket. A csokoládét, cukrot, tejet és a vajat vízgőzön felolvasztjuk, ezzel locsoljuk meg tálaláskor a fánkokat.

Segítünk

Hogyan varrjunk gombot és gomblyukat?

♦ Ha kabátra vagy más vastag szövetre varrunk gombot, tegyünk egy gyufaszálat a gomb és a szövet közé. Ezáltal hosszabb szálakkal, egyenletesen rögzítjük fel a gombot. Kihúzzuk a gyufaszálat és körbe tekerjük a fonalat, majd elvarrjuk.

♦ Ha nehezen tudunk levágni egy gombot anélkül, hogy az anyagot megsértenénk, tegyünk a gomb és az anyag közé fésűt, és pengével vágjuk le a gombot.

♦ Gyermekek ruháinak gombfelvarrásához készítsünk elő cérnát: húzzuk át viaszon vagy gyertyán, ritkábban szakadnak le a gombok.

♦ Négylyukú gombot mindig úgy varrjunk fel, hogy a két lyukpárt külön szállal rögzítsük. így a gomb akkor sem esik le, ha az egyik fonal elszakad; a másik még fogja a gombot.

♦ Ha színtelen lakkal átlakkozzuk a cérnát - megszárítjuk - és csak ezután varrjuk fel a gombot: nehezebben potyog le.

♦ Nem oxidálódik a fémgomb, ha lehelet vékonyan bekenjük színtelen lakkal! A lakkal kezelt gombjainkat időnként ellenőrizzük, s fessük át újra!

♦ Vastag anyagba kívánunk gomblyukat vágni? Egy darab száraz szappanra téve vágjuk ki borotvapenge segítségével.

FELDOLGOZÁS

A szennyezett levegő, a naponta használt krémek, a make-up, az izzadság és a por ön- mmmmmm magában is figyelemre méltó réteget képezhetnek az arcon, a nyakon és a dekoltázson. Mindez összeadódik a bőrünk felületén összegyűlt, zsíros filmréteggel és az elhalt hámsejtekkel, mely ideális táptalaj a baktériumok számára. A következőkben hasznos tanácsokat olvashatunk az arctisztítás fortélyairól. Életmódunk, környezetünk hatására bőrünk pár generáció alatt érzékenyebbé vált, és a modern szennyeződések sem tűnnek el a bőrről egyszerű tiszta vizes lemosással. A ma megkívánt alapos tisztítással is óvatosnak kell lennünk. Este a pórusokat ki kell tisztítanunk, hogy éjjel a bőr regenerálódhasson, viszont nem szabad a biológiai sza bályzóme- chaniz- musokba olyan mér t é k b e n beavatkoznunk, hogy zsír- és savköpenye túlságosan elvékonyodjon vagy megsérüljön. Az arctisztítás legyen alapos, lehetőleg természetes és kímélő anyagokkal történjen. Mindenfajta arctisztítás alapja, hogy a bőrkímélő szappant vagy a tisztító készítményt vízzel alaposan lemossuk. Ettől a pórusok kinyílnak, a bőr lehűl, felfrissül. Ha alaposan letisztítjuk bőrünket és nem kenjük be utána zsíros krémmel, elég, ha reggel csak bő vízzel mossuk le.

A bőséges szappannal végzett tisztálkodásorgiák károsak lehetnek, mert eltávolítják a bőr védőburkát, és „tisztasági dermató- zist” (bőrgyulladást) okozhatnak, amely azután a bőr túlérzékenységéhez vezethet. A különféle bőrtípusok igényeinek elsősorban az erre a célra szolgáló kozmetikumok és a hozzájuk csatlakozó bőrápoló szerek felelnek meg, amelyek agresszív mellékhatások nélkül tisztítják meg akár a legkényesebb bőrfelületet is. A bőr gondos tisztításához a következő módszereket ajánljuk:

♦ Szappanmentes készítmények: a túlságosan érzékeny, irritált bőr számára a legalkalmasabbak, folyékony vagy szilárd formában is kaphatók, legtöbbször csak enyhén habzanak, és tisztító hatásukat - hála semleges pH-értékük- nek - gyengéden és a bőrt kímélve fejtik ki. Ezeket a szereket ekcémás megbetegedések gyógyítására jó eredménnyel használják a bőrgyógyászok is.

♦ Tisztítótejek vagy emulziók:

normál vagy száraz bőr tisztítására alkalmasak leginkább. Igen köny- nyen eloszlathatok a felületen. A folyékony vagy krém állagú készítmények vitaminadalékaiknak köszönhetően rendkívül jól stimulálják a bőrhámsejtek regenerálódását.

♦ Tisztítókrémek: érettebb korú, száraz bőr tisztítására a legalkalmasabbak, amelyek kompaktabb, szilárdabb konzisztenciájúak és magasabb zsírtartalmukkal jól ápolják az igényes, elsősorban a változó korban fellépő ösztro- génhiány miatt szárazabb bőrt. A természetes olajok magas koncentrációja a bőrt különlegesen lággyá és puhává varázsolják.

♦ Tisztítóhab: valamennyi bőrtípusnál alkalmazható, a smink gyengéd eltávolítását kombinálja az intenzív tisztító hatással, az arcnak hosszú órákra fénytelenséget és transzparenciát kölcsönöz, ami mindenekelőtt a kevert bőrtípusúak esetében bizonyul előnyösnek.

♦ Tisztítózselék: a zsíros, tisztátalan bőr esetében különösen hatékony. A fagy- gyútermelését mérséklő, megnyugtató növényi összetevői kedvezően hatnak a bőrre és jó közérzetet, szinte sugárzó arcot biztosítanak. A finom hab szappanmentes anyaga semlegesíti a mésztartalmú víz hatását, és a bőrön üde érzést kelt. A hab és gélkészítményekkel végzett tisztítást intenzívebbé tehetjük puha arckefék használatával, melyekkel a keletkezett

Rum nélkül gyerekek is fogyaszthatják