Új Szó, 1999. december (52. évfolyam, 277-301. szám)

1999-12-11 / 286. szám, szombat

ÚJ SZÓ 1999. DECEMBER 11. GAZDASÁG ÉS FOGYASZTÓK GJ Az AG Bankban tartották pénzüket a mezőgazdászok Peches földművesek Tanácsok termesztőknek - A vetőgumót 2-4 °C kőzött, az étkezési burgonyát általában 5 °C-on tároljuk Az ízletes burgonya titka ÚJ SZÓ-JELENTÉS A feldolgozásra szánt burgonyában alacsony hőmérsékleten redukáló cukrok halmozódnak fel és ezek sütéskor karamellizálódnak. A karamellizálódásnak nemcsak a szín romlása a következménye, hanem egy keserű íz is velejárója (Archívumi felvétel) HHHHMHHHHHHHHHHIHi Földbérlet felmondása Az idei évben a kedvező időjárásnak köszönhetően a legtöbben már szeptemberben, októberben végeztek a betakarítási munkával. TASNÁDI LÁSZLÓ Az átlagosnál melegebb időjárás kedvezett a burgonya szárítási fázisának. A legbiztonságosabb sebgyógyítás a 13 °C-on jól leszárított burgonyán végezhető el. A gyógyító szakaszt követően a napi 0,5 °C-os hűtési lépcsővel 1-3 hét alatt elérhető a kívánt tárolási hőmérséklet. Szakértők szerint a vetőgumót ajánlatos 2-4 °C között tárolni... A vetőgumót általában 2—4 °C között tároljuk, hiszen a csírázás megakadályozásának egyelőre nincs más eszköze, mint az alacsony tárolási hőmérsékleten tartás. Folynak próbálkozások csírázásgátlásra illóolajokkal is, de ezek az eljárások még nem bevált technikák, alkalmazásuk nem terjedt el. Az étkezési célra termesztett burgonyákat általában 5 °Con tároljuk így azok beltartalmi jellemzőik, főzési, sütési tulajdonságaik a tárolás során stabilak maradnak. A feldolgozóipari célú burgonyáknál a tárolás 8 °C-on kell hogy történjék, (hasáb, chip) ugyanis ezeknek a burgonyáknak a legfontosabb értékmérő tulajdonságuk a sütési színük. A sütési szín a 8 °C alatti hőmérsékleti tartományban fokozatosan romlik, és tartósan 5-6 °C-on való tárolás esetén ez a színromlás elérheti a feldolgozásra való alkalmasság határát. A jelenség magyarázata abban rejlik, hogy a feldolgozásra szánt burgonyában alacsony hőmérsékleten redukáló cukrok halmozódnak fel és ezen a cukrok sütéskor karamellizálódnak. A karamellizálódásnak nemcsak a szín romlása a következménye, hanem egy keserű íz megjelenése is velejárója. Mindezek a burgonya feldolgozhatatlanságához vezetnek. A rövid ideig tartó alacsonyabb hőmérséklet miatti cukrosodás viszszafordítható folyamat. Azonban a tartós hideg tárolás irreverzibilis változást eredményez a cukortartalomban. A sütési szín megváltozásának másik oka a tárolóban tartósan jelen lévő magas C02 koncentráció, ami a nem megfelelő szellőztetés eredménye és leginkább a jól szigetelt tárolókban előforduló jelenség. A feldolgozásra szánt burgonyáknál minőségi romlást eredményezhet a túlzott szellőztetés is. Az indokolatlanul sok légtechnikai üzemóra nagy vízveszteséget eredményez a gumóban, emiatt csökken a gumó keménysége. Az ilyen burgonya manipuláláskor rendkívül érzékeny a mechanikai behatásokra és hihetetlenül megnő a kékfoltosság gyakorisága. Bizonyos esetekben elegendő a nyomásfoltok megjelenéséhez az is, ha halmos tárolás során a gumók a halomban egymást nyomják. Ez a halmon belüli nyomás a hagyományos 4 méteres halommagasság esetében kemény burgonyánál nem jelentkezik problémaként, de a túlszárított gumókon tömegesen jelenhet meg. Magas hőmérsékleten való tárolás esetén (pl. chips alapanyag 8 °C) gondoskodnunk kell a csírázás megakadályozásáról. F.zen a hőmérsékleten a burgonya nyugalA feldolgozásra szánt burgonyát magasabb hőfokon kell tárolni. mi periódusa megrövidül, így kémiai úton kell megakadályoznunk a csírázást. A cikk szerzője erre a célra a Magyarországon NEOSTOP néven forgalmazott készítményt javasoja, amit a burgonya felületére kell szórni a betárolás folyamán. A szer gyakorlatilag nem mérgező, de az élelmezésügyi várakozási ideje 30 nap. A szer vetőburgonyánál nem használható, tehát egy légtérben sem helyezhetünk el a szerrel kezelt étkezési és egyébként nem kezelt vetőburgonyát. A készítmény csökkenti a légzés intenzitását, valamint a csírázással járó súlycsökkenést. A kezelt burgonya megőrzi a nedvességtartalmát és kemény állagát. Pozsony. Az agrárönkormányzat több mint száz millió koronára becsüli azt a pénzösszeget, amit a mezőgazdasági vállalatok az időközben csődbe jutott nyitrai AG Bankban tartottak. Mivel a betétvédelmi törvény csak a természetes személyekre vonatkozik, a póruljárt mezőgazdasági vállalkozók és szövetkezetek már csak abban bízhatnak, hogy a bank felszámolása során visszakapják pénzüket. Erre azonban - a névre Cs. L.: A szövetkezet 1992ben adta ki édesapámnak a földjeit. Az első két évben még fizetett a földek után bérleti díjat, de már évek óta egy fillért sem láttunk tőlük. Felmondhatom a bérleti szerződést, amelyet az édesapám írt alá, esedeg érvényben van még ez a szerződés, ha az édesapám az idén meghalt? FEKETE MARIAN Ami a tulajdonváltozást illeti, elsősorban azt kell elmondani, hogy a Polgári Törvénykönyv (Ptk) 680. §-ának második bekezdése szerint az örökös ilyen esetben a bérbeadó jogállását is „örökli". Az édesapja halála tehát nincs befolyással a szerződés érvényességére. A Ptk 680. §-ának (3) bekezdése szerint ha Adómentes élelmiszerek Nyitra. A kormánykoalíció fontolgatja, hogy az alapvető élelmiszerek hozzáadottértékadóját nullára mérséklik - derült ki Mária Kadlečíková, a törvényhozás mezőgazdasági bizottsága elnökének kijelentéséből. A bizottsági elnök a mezőgazdaság áldatlan helyzetével és dotációkkal foglalkozó nemzetközi kerekasztaltalálkozón két terméket említett, a kenyeret és a tejet. Viszont a szintén kormánypárti Jaroslav Slaný lapunknak nyilatkozva már tágabb értelemben beszélt az élelmiszerek FELDOLGOZÁS Brüsszel. Az Európai Unióban a burgonya ipari hasznosítása fokozatosan nőtt az étkezésiéhez képest a vetésterület csökkenése mellett. A burgonyatermesztés szerkezete nem mondható jónak: Nyugat- és Közép- Európában a termesztési viszonyok jobbak, a termésingadozások kisebbek, mint Észak és Dél- Európában, a termesztés pedig főként kisüzemi, bár a nagyobb üzemek térhódítása észrevehető. A burgonyatermesztő gazdaságok száma a szóló betétek tulajdonosaival ellentétben - még sokáig kell várniuk. Az AG Bankban rekedt pénzekről tegnap tárgyalt a parlament mezőgazdasági bizottsága Marián Jusko jegybankelnökkel. Jusko csak azt tudta megerősíteni, hogy „a nemzeti banknak nem áll módjában beavatkozni a folyamatba". A parlamenti bizottság ezek után vállalta, hogy felügyeli a szóbanforgó pénzintézet banklikvidációját, illetve tárgyal a pénzügyminisztériummal a mezőgazdászok kárpótlásának lehetőségéről, (gyor) a bérbadott ingadan tulajdonosa megváltozik, az ebből az okból a bérleti szerződést csak a bérlő mondhatja fel, és ő is csak akkor, ha a szerződés előre meghatározott időre volt megkötve. Ön az említett szerződéstől a Ptk 679. §-ának (3) bekezdése alapján állhatna el. Ez a rendelkezés állapítja meg, hogy ha nem lakás vagy nem lakás céljára szolgáló helyiség bérletéről van szó, a bérbeadó elállhat a szerződéstől, ha a bérlő a figyelmeztetés ellenére sem fizette meg az esedékes bérleti díjat a következő bérleti díj esedékességéig sem. A bérlót (a szövetkezetet) ilyen esetben írásban, illetve ajánlott levélben ajánlatos figyelmeztetni, hogy a későbbiekben ne legyen megkérdőjelezhető, volt-e figyelmeztetve vagy sem. áfamentesítésének lehetőségéről. Szavaiból úgy tűnt, hogy a törvényelókészületi munkálatok már javában folynak. Határidőket nem említett, (g) Hazai termelők kilátásai Pozsony. Szlovákia EU-csatlakozása után előreláthatólag enyhén csökken a hazai burgonyakitermelés. Szlovák agrárgazdasági szakértők ezzel kapcsolatban arra figyelmeztetnek, hogy a hazai burgonyafajták - a nyugat-európai piacon egyszerűen eladhatatlanok lennének, (g) 70- es, 80- as évekéhez képest mindenütt csökkent. Noha a közvetlen termesztő-fogyasztó értékesítési forma gyakori, egyre inkább a csomagolással és a nagybani értékesítéssel foglalkozó kereskedelmi forma uralja a piacot és befolyásolja az árakat. Versenyük jót tesz a minőségnek, a kiszolgálási színvonalnak. Ebben a helyzetben egyre fontosabbá válik az információs technika fejlesztése és a termelési költségek racionalizálása. Sokat segíthet az általános gondokon az étkezési burgonya időszerzódéses értékesítése. (Az AKII jelentése alapján) Az étkezési burgonya felvásárlási árának alakulása Sk/t (48. hét) Fajta Ár Nyugat Közép Kelet Országos Szlov. Szlov. Szlov. összesítés Rosara/25 kg Min. 7,00 8,00 7,00 7,00 Max. 8,00 8,10 8,00 8,10 Átlag 7,31 8,00 7,50 7,60 Koruna/25 kg Min. 7,20 8,00 7,00 7,00 Max. 7,50 8,00 7,00 8,00 Átlag 7,33 8,00 7,00 7,44 Eta/25 kg Min. 7,00 8,00 NHI 7,00 Max. 7,50 8,00 8,00 Átlag 7,15 8,00 • 7,57 Resy/25 kg Min. 7,20 . 8,00 7,20 Max. 7,20 mm 8,00 8,00 Átlag 7,20 8,00 7,60 lm pala/2 5 kg Min 7,00 7,90 7,00 Max. 8,10 8,10 8,10 Átlagár 7,60 7,97 7,78 Más fajták/25 kg Min. 7,00 8,00 7,00 Max. 7,20 8,00 8,00 Átlag 7,15 8,00 7,57 Jelmagyarázat: - nincs adat Az árak HÉA és a szállítási költségektől mentesek. Forrás: VÚEPP-ATIS A burgonya magyarországi behozatala miatt tovább csökkentek az étkezési burgonya hazai felvásárlási árai. (Az év elejétől november végéig Szlovákia közel 35 ezer tonna burgonyát importált ). A 48. héten a farmerárak 7-8 korona között ingadoztak, ami a 46. héthez viszonyítva -2,38 százalékos csökkenést jelent. (Az ATIS jelentése alapján) ZÖLDSÉGPIACI ÁRSÉTA sárgarépa Pozsony december 9-én 10-12 Sk/kg Komárom december 9-én 9-10 Sk/kg Zseliz december 9-én 15 Sk/kg Rimaszombat december 9-én 18 Sk/kg Losonc december 9-én 11-15 Sk/kg Kassa december 9-én 18 Sk/kg petrezselyem 20-22 Sk/kg 18-20 Sk/kg 18 Sk/kg 24 Sk/kg 22-28 Sk/kg 18-20 Sk/kg burgonya 10 Sk/kg 10 Sk/kg X 10 Sk/kg 9-11 Sk/kg 10 Sk/kg mák WtMKtM 60 Sk/kg 80 Sk/kg 70 Sk/kg 100 Sk/kg 70-80 Sk/I . 70 Sk/kg paprika 60-70 Sk/kg 38-40 Sk/kg X 70 Sk/kg 50-80 Sk/kg 50-55 Sk/kg karalábé 15 Sk/kg 3-6 Sk/db 10 Sk/db 15 Sk/kg 12 Sk/kg 16 Sk/kg zeller 20-22 Sk/kg 5-10 Sk/db X 22 Sk/db 10 Sk/db 20 Sk/kg káposzta 8 Sk/kg 6-8 Sk/kg 9 Sk/kg 9 Sk/kg 9-10 Sk/kg 8 Sk/kg őrölt fűszerpaprika X 250 Sk/kg 200 Sk/kg X X X méz 80-100 Sk/kg 80 Sk/kg 80 Sk/kg 70 Sk/kg X 80 Sk/kg hagyma 8-10 Sk/kg 8-10 Sk/kg X 10 Sk/kg 10-13 Sk/kg 10 Sk/kg paradicsom 44-50 Sk/kg X X 50 Sk/kg 35-48 Sk/kg 45-55 Sk/kg fokhagyma 55-65 Sk/kg 60-65 Sk/kg 70 Sk/kg 55 Sk/kg 55 Sk/kg 60 Sk/kg szőlő 50-60 Sk/ kg 60 Sk/kg X 65 Sk/kg 56-69 Sk/kg 55-60 Sk/kg dióbél 130-140 Sk/kg 120-130 Sk/kg 100 Sk/kg 120 Sk/kg 100-130 Sk/kg 120 Sk/kg kel 16-18 Sk/kg 6-10 Sk/fej * 17 Sk/kg 12-13 Sk/kg 16 Sk/kg alma 16-28 Sk/kg 14-22 Sk/kg X 22 Sk/kg 15-24 Sk/kg 22-30 Sk/kg savanyúkáposzta 22 Sk/kg 16 Sk/kg X 18 Sk/kg 15 Sk/kg 18 Sk/kg cékla 10 Sk/kg 10 Sk/kg X 15 Sk/kg 10-12 Sk/kg 10 Sk/kg uborka 55 Sk/kg X X 40 Sk/kg X 45 Sk/kg tojás 3 Sk/db 2,70-3,00 Sk/db 2,80 Sk/db 2,50 Sk/db 2,70-2,80 Sk/db 2,40 Sk/db sütőtök 25 Sk/kg X 7 Sk/drb X 5 Sk/szelet X VALUTAÁRFOLYAMOK Érvényben 1999. december 13-án a Szlovák Nemzeti Bank által kiadott árfolyamok alapján Valuta Árfolyam Valuta Árfolyam EMU - euró 42,413 Magyar forint (100) 16,679 Angol font 67,845 Német márka 21,685 Cseh korona 1,180 Olasz líra (1000) 21,904 Francia frank 6,466 Osztrák schilling 3,082 Japán jen (100) 40,861 Spanyol peseta (100) 25,491 Kanadai dollár 28,315 Svájci frank 26,526 Lengyel zloty 10,128 USA-dollár 41,819 Az EU-ban is csökkent a burgonyatermesztők száma A verseny hatása a piacra GAZDASÁGI HÍRMORZSA