Új Szó, 1996. december (49. évfolyam, 281-303. szám)

1996-12-31 / 303. szám, kedd

ÚJ SZÓ 1996. DECEMBER 3190. SPORT EEL 3268 František Nemeček szerint a jó pezsgőt bűn mással keverni, de mint tudjuk, az emberek vétkeznek Az ínyenceknek a klasszikus száraz pezsgő dukál Szilveszter éjszakájához éppúgy hozzátartozik a pezsgő, mint mondjuk a télapóhoz a szakálla. Mert ki hallotta már konyakkal, esetleg borral, ne adj' Isten sörrel köszöntefii az új esztendőt? Rossz még rágondolni is! V. KRASZNICA MELITTA Az alábbiakban a legilletékesebbnek, František Nemečeknek, a szeredi Hubert pezsgőgyár termelési igazgatójának tettünk fel néhány kérdést azzal kapcsolatbari, hogyan, miképp nyúljunk ehhez a becses nedűhöz, mennyit és mikor illik belőle inni. Igazgató úr, kérem, szóljon néhány szót a cég történetéről, alapításáról. A Hubert cég az egyik legrégebbi európai pezsgőgyártó cég - Közép-Európában mindenképpen az első--, amelyet 1825-ben Napóleon egyik katonája, bizonyos Hubert Johann Evangélista alapított. Az oroszországi hadjáratból visszatérő veterán sebesüléKezdetben klasszikus módszerrel, üvegekben történő erjesztéssel készítették a pezsgőt, ezt a módszert a mai napig megőriztük. A palackokon található címkén a Classic felirat jelzi, hogy ezzel az eljárással készült a pezsgő. A másik, modernebb módszer a tankokban történő erjesztés, így nagyobb mennyiséget tudunk előállítani. A Hubert tankpezsgő Club jelzésű. Az előző fajtát elsősorban az ínyenceknek, a szakembereknek ajánlanám, az üvegben történő, hosszabb ideig tartó nyugodt erjedés által ugyanis javul a pezsgő minősége. Az igazi pezsgőbarátok általában a száraz fajtákat kedvelik, vagyis azokat, amelyekben kevesebb a cukoradalék, és jobban kidomborodik a szőlő eredeti aromája, az aminosavakból felszabadult savak harmóniája. A nők a félszáraz vagy édes pezsgőket részesítik előnyben, ahol az édeskés íz kiegészíti az előbb említett tulajdonságokat. A „hétköznapi" fogyasztók számára - akik alkalomadtán isznak pezsgőt és a pénztárcájukat sem akarják túl szélesre nyitni - kí^ Kezdetben klasszikus módszerrel, üvegekben történő erjesztéssel készítették a pezsgőt, ezt a módszert a mai napig megőriztük. « sei miatt nem folytathatta útját Franciaországba, így Pozsonyban ápolták. Mint a romantikus regényekben, szép ápolónőjét később feleségül vette. Pozsonyban telepedett le, és megismerve a környező vidék borait - amelyek aromájukkal, minőségükkel a francia pezsgők alapjául szolgáló borokra emlékeztették őt -, arra az elhatározásra jutott, hogy tájainkon is meghonosítja a pezsgőgyártást. Jelenleg milyen pezsgőket készítenek Szereden, és kinek melyik fajtát ajánlaná? Hat gyilkosság történt az elmúlt héten Vallott a bőrfejű Pozsony. A múlt héten hat gyilkosság, 10 rablótámadás és 398 betöréses lopás történt - közölte tegnapi sajtóértekezletén Dušan Ivan rendőrségi szóvivő. Például csütörtökön, egy István-napi bál után a helybeli Veronika vendéglő előtt egy 39 éves férfi agyonlőtt egy 32 éves férfit. A rendőrség egyelőre hiába nyomoz a pozsonyi Tatra Szálló portásának gyilkosa után. Megkezdődött a vizsgálat egy rózsahegyi hatmilliós csalás ügyében is. Az IRB helybeli kirendeltséA területvédelmi erők: nem polgárőrség A roma szervezkedésről Pozsony. A handlovái romák által, a saját közösségük védelme céljából szervezett polgárőrségnek semmi köze a hadsereg keretében tevékenykedő területvédelmi erőkhöz - közölte tegnap^ František Kašický, a honvédelmi minisztérium szóvivője (szlovákul mindkettőt domobranának hívják - a szerk. megj.). Magyarázatként elmondta, hogy a területvédelmi erőket a szárazföldi haderő részeként készültség, rendkívüli állapot és váratlan események idején hozzák létre. (TA SR) rózsaszín pezsgőink. Ugyanakkor a vörös pezsgőnek nincs hagyománya Nyugat-Európában. Talán szentségtörésnek tűnik a kérdés: lehet más italokkal keverni a pezsgőt? A jó pezsgőt szerintem bűn mással keverni, de mint tudjuk, az emberek vétkeznek. Tájainkon általában vörösborral keverik Hiszen minden cseppje aranyat ér. A palackot egyébként minél kisebb rázkódásnak kellene kitenni és 45 fokos szögben kinyitni, lehetőleg úgy, hogy a széndioxid „füstön" kívül semmi se távozzon az üvegből. Természetesen ha a különböző sportversenyekre, elsősorban a Forma l-re gondolok, ott az elsődleges cél az, hogy a palackból gejzírként \\ Németországban például számunkra talán abszurdnak tűnő dolgot művelnek: sörrel vegyítik a pezsgőt. >> náljuk a tankpezsgőket. Természetesen a tankpezsgőket is száraz, félszáraz és édes változatban gyártjuk. Tapasztalatai szerint a fehér, a rózsaszín vagy a vörös pezsgők a keresettebbek? Ez teljesen az egyén ízlésétől függ. Általában azok, akik a fehér borokat kedvelik, a pezsgőből is a fehéret választják. Ezért is kínálunk különböző színű pezsgőket, hogy mindenki kiválaszthassa a számára legmegfelelőbbet. Angliában vagy Svájcban például igen keresettek előszeretettel a száraz fehér pezsgőt. Ez esztétikai szempontból is érdekes látványt nyújt, mert ha a fehér pezsgőbe lassan csorgatjuk a vörösbort, a hab fehér marad, míg a nedű rózsaszínűre, majd vörösre változik. Más. Németországban például számunkra talán abszurdnak tűnő dolgot művelnek: sörrel vegyítik a pezsgőt és az így nyert italt Herrenstocknak nevezik. A fiatalok viszont a kólát „hígítják" pezsgővel. Tehát itt is érvényes: az ízlések és pofonok... Én személy szerint a világért sem keverném semmivel a pezsgőt. Ha már itt tartunk: mi a kedvenc itala? Társaságban általában száraz vörösbort iszom, a pezsgők közül pedig a száraz Hubert Classicot kedvelem. Sokan vitáznak azon, miként is kell felbontani a pezsgőt. Durranjon-e, esetleg csak decens pukkanást hallasson. Mi erről az Ön véleménye? Az utóbbi időben az az elteijedt vélemény, hogy a pezsgősüveget csendben kell kinyitni. Hiszen nagy kár azért a pezsgőért, amely a felrázott, hangos durranás közepette kinyíló palackból távozik. kilövellő nedűvel minél messzebbre célozzanak az önfeledt versenyzők. De ez a pezsgőnek egy teljesen más rendeltéséről árulkodik. Milyen hőfokon szolgáljuk fel a pezsgőt? A fehér pezsgőknek 8-10, a vöröseknek 12 fok körüli hőmérsékletűnek kellene lenniük. Enyhén lehűtve a pezsgő ízletesebb, és a felbontáskor nem „lő ki". Van valamilyen érdekes története is? Néhány éwel ezelőtt járt nálunk egy pozsonyi székhelyű külföldi cég delegációja. Megjegyzem, olyan ország küldöttsége, amely hagyományosan jó pezsgőket gyárt, és pezsgőt szeretett volna vásárolni tőlünk. Természetesen megkérdeztük, hogy miért nálunk vásárolnak, hiszen hazai pezsgőik híresek és jó minőségűek. Erre nevetve válaszolták, hogy a fogadásokon egy-két palackkal - demonstratíve - a saját pezsgőjüket szolgálják fel, de a továbbiakban a pincérek a színfalak mögött Hubert pezsgőt „csempésznek" a poharakba, és még senki sem tette szóvá, hogy mást kapott, mint előzőleg. Szerintem ez igen hízelgő ránk nézve. Letartóztatások a szlovák-ukrán határon Embercsempészet gén egy ismeretlen személy 6,2 millió koronát utaltatott át a bank liptószentmiklósi kirendeltségén nyitott számlára. Másnap azután - személyi igazolvány bemutatásával - felvette a pénzt. Az igazolvány valódi tulajdonosa azt állítja, az okmányt ismeretlen helyen vesztette el. A handlovai romagyilkossággal kapcsolatban elmondta: a tettes bevallotta: tagja a szkinhedmozgalomnak. Megjegyezte: lehet, hogy tette elkövetése során faji indokok vezérelték. (TA SR) TA SR-HlR Nagymihály. Az idei év folyamán 29, Szlovákián át Nyugatra tartó illegális bevándorlót fogtak el az ukrán határon. Rendőrségi információk szerint főleg indiai, iráni, pakisztáni, török és afgán állampolgárok próbálkoztak. A toloncegyezmény alapján mindannyiukat átadták az ukrán szerveknek. Az ülegális bevándorlók száma növekszik. Általában ukrán embercsempészek vezetik őket, akik személyenként 300-500 dollárt kérnek szolgáltatásaikért. A nagymihályi határrendőrség szerint ezenkívül több ezer hamis útiokmányt találtak. Az idei év nagyon eredményesnek mutatkozott a lopott gépkocsik felderítése szempontjából. Az ukrán határon háromszáz üyen szállítmányt fedeztek fel, ezeknek a fele jutott vissza eddig az eredeti tulajdonosokhoz. Nálunk feltehetően olcsóbb a mulatság Szilveszter a tó partján Vinna. Tegnap a lengyelországi Przemysl városából 30, Nyíregyházáról 55 turista érkezett a Vinnai-tó melletti Chemka üdülőbe, mindannyian itt kívánják tölteni az óév utolsó és az új esztendő első napját. A létesítmény dolgozói gazdag programmal várják a külföldi vendégeket. Szilveszter éjszakáján disznóöléssel veszi kezdetét az óévbúcsúztató, majd az ínyencségek fogyasztása közepette gazdag műsor tarkítja az új esztendőt köszöntő ünnepséget. A vendégek ugyanakkor az üdülő szolgáltatásait - szauna, masszázs is igénybe vehetik, (k-t) RÖVIDEN Korszerű fűtésszabályozás Pozsony. Eddig már 12 ezer lakást - példái a ligetfalusi lakások kilencven százalékát-szerelt fel a a vágsellyei Meneret Kft. korszerű fűtésszabályozó berendezésekkel. A cég öt éwel ezelőtt alakult, és ma már országszerte 150 embert foglalkoztat. (TA SR) Szabadkereskedelmi egyezmény Pozsony. František Dlhopolček izraeli szlovák nagykövet és David Levy izraeli külügyminiszter vasárnap Jeruzsálemben kicserélték a két ország szabadkereskedelmi egyezményének ratifikációs okmányait. Az 1997. január 1-től érvényes megállapodás értelmében a két ország kétezerig kölcsönösen lebontja a kereskedelmi vámokat. (TA SR) Egészségbiztosítók egyesülése Pozsony. Egyesülési szerződést írtak alá tegnap a DRUZAP és a Medipharma egészségbiztosítók képviselői. Ennek értelmében a biztosítottak január elsejétől a DRUZAP-hoz tartoznak, amelybe december 27-én az Első Kelet-szlovákiai Egészségbiztosító is beolvadt. A két megszűnt biztosító igazolványait április l-ig cserélik ki, addig azok érvényben maradnak. Az orvosok a számlázás során továbbra is az eredeti kódokat tüntethetik fel. (TA SR) Ingatlaneladás áron alul Pozsony. Peter Kresánek főpolgármester tegnap nem zárta ki annak lehetőségét, hogy a Žabotova 2 alatti ingatlant, ahol a KDM is székel, áron alul adták el a mozgalomhoz közel álló Maana Kft.-nek. Szerinte a policikai pártok székhelyeként szolgáló épületekre hosszú távú, nagyon kedvező bérleti szerződések léteznek, ezért azok gazdasági szempontból nem vonzóak a város számára. (TA SR) Vitatott szent hely Izrael vasárnap elutasította azt a palesztin javaslatot, hogy osszák meg a felelősséget a Hebron szívében fekvő Pátriárkák Sírjának biztonsága kérdésében. Netanjahu izraeli kormányfő megerősítette: a zsidó és iszlám vallás által egyaránt szent helyként tiszteit sír - Ábrahám, Izsák és Jákob sírja - biztonságáról kizárólag az izraeli erők fognak gondoskodni. Ugyancsak ők garantálják az odalátogató hívők biztonságát. Kassai mérlegvonás Kassa. Rudolf Schuster főpolgármester szerint az idei év legfontosabb eseménye a Fő utca széles körű rekonstrukciója volt. Ennek keretében kicserélték a kilencvenéves vízvezetéket, felújították az egyéb vezetékeket, kerékpárutat és korhű villamospályát alakítottak ki. Feltárták a közel száz éve ismert régészeti lelőhelyet is. (TA SR) Befejezték a kampányt Szered. Tegnap reggel véget ért az idei kampány a szeredi cukorgyárban. A vállalat hagyományosan porcukrot is gyárt, idén a termelésének egyharmadát képezte ez a termék. (TA SR) (ČTK/AP-felvétel) Az Egei-tengeren szerencsétlenül járt, teljesen felborult Disztosz nevű görög kereskedelmi hajóból csak ennyit látni. A görög parti őrség hiába járőröz a térségben, most már biztos, hogy a 21 tagú legénységből csak egyetlen személy élte túl a heves vihar okozta tragédiát. (ČTK/AP) HALALOZAS Mély fájdalommal tudatjuk, hogy özv. VARGA B É LÁN É szül. RAVASZ ERZSÉBET életének 76. évében elhunyt. Temetése 1997. január 2-án 13.30 órakor lesz a dióspatonyi temetőben. A gyászoló család DS-605 Somogyi Tibor felvételei