Vasárnap, 1991. július-december (24. évfolyam, 27-52. szám)
1991-11-22 / 47. szám
c D Füstölt hal Az ősz a horgászok kedvelt évszaka. Gyakrabban látogatják a vízpartokat, és többnyire zsákmány is akad. Sikeresebb fogáskor gondot okoz a hal tartósítása. Ennek egyik módja a füstölés A halat megtisztítjuk a belső részektől Ügyeljünk az epére, nehogy elfakadjon Utána eltávolítjuk a pikkelyeket. A halat kívülröl-belülről megkenjük só és fokhagyma keverékével, majd fél napig állni hagyjuk. Közben elkészítjük a füstölőt. Legalkalmasabb a kemény fa füstje. A kis kampókra fűzött halakat az előre kifütött füstölőbe akasztjuk. Egy óráig 80° C hőfokon füstöljük, később már „hidegebb" füstön, nehogy megsüljön. A tartósítás további módja, hogy a füstölt halat kicsontozzuk és apróbb darabokban beföttes üvegekbe rakjuk, leöntjük olajjal A pohárba három szem borsot, ugyanennyi szegfúborsot és egy babérlevelet teszünk Ízesítőül. A sterilizálás egy órán át 100 "C-on történik, másnap megismételve. Az így tartósított füstölt hal karácsonykor és szilveszterkor is ízletes csemege. HOGYAN KÉSZÍTSÜNK ÍZLETESEBB HALCSALIT? Ismeretes, hogy a halak szeretik az illóolajat tartalmazó aromás falatokat Csalit aromásító szer lehet például az ánizs és az édeskömény Hazai eredetű, könnyen hozzáférhető aromatikus anyag az illatos akácméz is. A csalétekhez 5-10 százaléknyi arányban keverjük. A méz a vízben könnyen oldódik és illata messzire terjed. A csalit (tésztát) is jobban összetartja. Hasonlóan hatékony aromatikus anyag a sajt, 1:10 arányban adjuk a tésztához. A keményebb sajtot előbb megreszeljük, kiszárítjuk és apróra őröljük. Ügyeljünk a daráló tisztaságára, hogy ne kapjon a sajt más szagot (például bors vagy szemeskávé után). Kiváló kiegészítő anyag a liptói túró (brindza). Lehet friss, de állottabb is, amelynek szaga a tésztába keverve vízben jól terjed. Csali ízesítésére érdemes kipróbálni a finomra őrölt len- és kendermagot, a csont- vagy hallisztet és más aromatikus anyagokat. [Macskabarátok] Hogyan tartsuk, hol helyezzük el macskánkat? A LAKÁS MINT ÉLETTÉR Amint arról már szóltunk, a macskák kiskoruktól fogva hozzászokhatnak ahhoz, hogy kizárólag a lakásban tartják őket. Ekkor azonban valóban az egész lakásban (talán az éléskamrát kivéve) biztosítanunk kell szabad mozgásukat, s lehetőséget kell nyújtanunk arra, hogy maguk válasszák ki pihenő- és játszóhelyüket, nem is beszélve arról, hogy bizonyos berendezési tárgyakat még külön is be kell szereznünk számukra. Minthogy a friss levegő és a napfény igen fontos a testi ellenállóképesség fenntartásához, egy dróthálóval elkerített erkély mindezt jól kiegészitheti. Szükség esetén megteszi napos ablaknál kialakított és hasonlóképpen biztosított ülőhely, ahol a macska nincs huzatban. Ügyeljünk arra, hogy az állat választhasson nap és árnyék között, és bármikor visszatérhessen a házba. KIFUTÓ A KERTBEN Az, aki a város peremén, egy jó rövid bekötőút mentén él, ahol a teherautók is csak lassan közlekednek, s kertjéhez rét, legelő, pajta simul, a szoktatás után teljes szabadságot biztosíthat macskájának. A gazda és a macska között szoros, A legtöbb horgász a pontyot részesíti előnyben más halakkal szemben. Természetesen a siker fontos feltétele a hal életmódjának ismerete. így tudni kell, hogy a ponty a fenéken keresi az élelmet. Ezért ott kell kínálni a csalit Ám a tavak és a folyók nagy része iszapos, a csali beleragad. A hal a legkisebb ellenállást észlelve a csalétket kiköpi. Fenékhoroghoz a legtöbb horgász nehezék (ólom) helyett etetőt használ. Az etető legyen könnyű (például műanyag). Legjobb, ha a tartalma, mondjuk nedves prézli, dobáskor a víz felszínéhez csapódva kihull belőle. A szétmálló morzsák valósággal megizesítik a vizet és odacsalják a közelebb tartózkodó pontyokat A part közelében jobbára nem használunk fenékhorgot A bukót (dugót) úgy állítjuk be, hogy a csali közvetlenül a fenék fölött lebegjen. A horgot annyi nehezékkel kell ellátni, hogy a bukó kapáskor a lehető legkisebb ellenállással elmerülhessen. A hal beszívja a csalit, a dugó a vízre „fekszik", majd lassan merülni kezd. Ez az a pillanat, amire a horgász néha órákat vár. Ha a hal horogra akadt, nyugodtan és türelmesen (jól beállított fékkel) kell a part felé közelíteni. A merítöhálót csak akkor vegyük igénybe, ha a halat kifárasztottuk és már a felszínen fekszik. Különben utolsó erejét megfeszítve a part közelében is leakadhat a horogról. A halat azonnal megtisztítjuk, a gyorsan romló belső részeket eltávolítjuk A zsákmányt tisztítás előtt fényképezzük, mert a belső részek nélkül jóval kisebbnek tűnik... személyes kapcsolat alakul ki, jóllehet az állat találkozik más macskákkal és zsákmányállatokkal is. Más a helyzet, ha az ember forgalmas utca közelében lakik. A jármüvek évente tízezernyi macskát gázolnak el. Az állatnak néha még óriási fájdalmat is ki kell állnia, mielőtt elpusztul, s a tulajdonosnak ez mindig nagy bánatot okoz. NAGY ÉS KIS KETREC Ha el akarjuk kerülni a veszélyt, s a macskát mégsem akarjuk kizárólag a lakásban tartani, s ha a kismacskát veszély- és kockázatmentesen szeretnénk fölnevelni, akkor ajánlatos egy lehetőleg tágas, védett külső területet kialakítani, napos és árnyékos helyekkel, játék- és má- szási lehetőségekkel. Ideális esetben ez olyan módon kapcsolódik a lakáshoz, hogy a macskák maguk választhatják meg, benn vagy kinn óhajtanak-e tartózkodni. A tartós kapcsolat nélküli ketreces nevelést természetesen a többi szakemberhez hasonlóan helytelenítem. A külső kifutót felülről is rozsdamentes dróthálóval kell lezárni. Használjunk ehhez - ha lehet - műanyaggal bevont huzalt vagy még stabilabb horganyzott sodronyhálót. Lehetőleg még a macskák beköltözése előtt vessük be a területet pázsittal vagy fümagkeverékkel, s hagyjuk, hogy a fű benője a területet. Egy nem túlságosan kicsiny földdarabot - lehetőleg bokrok közt - ássunk föl, vegyítsük homokkal és tőzeggel, s hagyjuk bevetetlen: ez lesz a szabadtéri macskavécé, amelynek földjét hosszabb-rövidebb időközökben szükség szerint cseréljük. Tanácsok kezdőknek <______________________________________________ ________________ Mi vel fényképezzünk? A fényképen megörökített pillanat megmarad. Nézzük, mit, milyen gépet érdemes venniük azoknak, akik csak most ismerkednek a fotózás oly sok embert rabul ejtő szenvedélyével. A szaküzletekben kapható fényképezőgépeknek hosszú ideig két alapcsoportja volt Az egyik a kisfilmes masina, amely 24x36 milliméteres képkockákat készít a kazettában tárolt nyersanyagra. A másik a rollfilmet használó gép, amelynek filmszalagja két fénytől védő papírréteg között kerül az orsóra - erre a filmre a gép típusától függően 6x6, vagy 6x9 centiméteres képet exponálhatunk. Ma már azonban elterjedt, s épen az amatőrök körében vált közkedveltté a 18x24 milliméteres kazettás filmre dolgozó gép is, amely népszerűségét főként egyszerű kezelhetőségének köszönheti. Melyiket érdemes választani? Az a kezdő fotós, akit különösebben nem izgat a fényképezés technikája, s egyzerüen arra vágyik, hogy az általa megörökített téma legföljebb levelezőlap-nagyságúra kinagyítva, jó minőségben legyen megőrizhető - vegyen 18x24-es kazettás színesfilmre dolgozó gépet. Ezek a boltokban mind nagyobb választékban kaphatók. Ezek a gépek általában oly könnyen kezelhetők, hogy még a filmkazetta behelyezése sem okozhat gondot senkinek, s mert műanyag tárban fut végig a film a túlsó kazettába, az a veszély sem fenyeget, hogy a film kivételekor fény éri, és így tönkremegy a felvétel. Előnyük még, hogy e gépek többnyire igen kis méretűek - innen az angol nevük: pocket (zseb) camera -, s persze a súlyuk is csekély. Aki úgynevezett Leica-filmes, vagyis 24x36 milliméteres képméretre dolgozó gépet választ, az a fotózás minden csínját-bínját megtanulhatja, miközben gépét, a filmnyersanyag tulajdonságait és a képkészítés technikáját megismeri. Ezek a gépek állnak a legszélesebb skálában rendelkezésre. Van közöttük olyan, amelyik csupán néhány száz koronába kerül, s az alacsony ár egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne lehetne vele tökéletes képet készíteni! A gépek közti technikai, minőségi és az ezzel együtt járó árkülönbség többnyire pontosan jelzi, mennyit bővül a gép használhatósága szélsőséges fotózási körülmények között, mennyire automatizált - rendelkezik például önműködő fényrekesszel, vagy expozíciós idöbeállítással, a filmet befűző és a leexponált tekercset a kazettába visszahúzó motorral, cserélhető objektívekkel, beépített zoommal, autofókusszal, akár dátum és feliratok készítésére is alkalmas szerkezettel. A kezdőnek olyan gépet ajánlunk, amelynek van automatikus fénymérője, netán beépített vakuja is. Ezek egyszerűbb típusai nem túl drágák. Aki nem akar sokat áldozni fotózásra, bátran vegye akár a legolcsóbb kisfilmes gépet is „tanulógépnek“, legföljebb arra ügyeljen, hogy a téma kellően megvilágított legyen, s tanulja meg hozzá, hogy a befűzött nyersanyag érzékenységét is figyelembe véve, adott megvilágításhoz - esetleg adott sebességű mozgáshoz - milyen rekeszértéket és expozíciós időt lehet választani. Egyébként a filmekhez mellékelik ezeket az információkat. A rollfilmes gépek az amatőr fényképezésben lassan kimennek a divatból, mert nehezebben kezelhetők, többségük igen drága, a nyersanyag pedig csak 12 felvételre elegendő, s kidolgoztatása is körülményesebb, hosszadalmasabb, mint a másik kettőé. Ezt a géptípust csak a profizmus felé kacsingató fotósoknak ajánljuk. S. J. Bélyeggyűjtés ] ................................. • • HO GYAN ÉRTÉKELI A MICHEL-KATALÓGUS A MAGYAR BÉLYEGEKET? Alapos és szakszerű a német Michel-katalógus, amely évente ismerteti, értékeli Európa összes bélyegét, így a külföldi cserekapcsolatok lebonyolításában is iránymutatóul szolgál. Először 1910-ben 16 oldalon, szerény kivitelben jelent meg. Azóta négy kötetre duzzadt. Most került forgalomba az 1991-1992 évszámú és a kelet-európai országok bélyegeit tárgyaló kötet. Ebben szerepelnek a Magyarországon 1850 óta használt postabélyegek, amelyek közül számosat lényegesen magasabban áraznak, mint az előző évi kiadásban. Ez már az első kiadásoknál is megmutatkozik. Például az 1871. év kőnyomatos kétkrajcárosa 2900 (zárójelben az előző jegyzés: 2200), ugyanez bélyegezve 2500 (1900) márka. A sorozat 15 krajcáros címlete 2100-ról háromezerre, használtan ezerről 1200 márkára emelkedett. A réznyomatos sor 15 krajcáros rézvörös színű változatát 6500 már- • kára értékelik. A két világháború között kiadott s belföldön is keresett sorok árváltozásából néhány példa: 1932-ből Szent Erzsébet 25 (20), Nagy Madonna 1300 (1200), Arcképek 40 (25), 1933-ból Repülő 1100 (1000) márka. Meglepő, hogy a világritkaságnak számító két tévnyo- matunk: a fordított középrészé 5000 koronás Madonna és az úgynevezett Nagymánya „csak“ megtartotta az árát (25 000, illetve 15 ezer márka). Új ár megállapítását bizonyára az akadályozta, hogy e ritkaságokból az elmúlt évben egyetlen példány került árverésre. Alaposan megnőtt a becse a második világháború előtti blokkoknak: 1938-ból Eucharisztikus kongresszus 175 (120), Szent István 125 (90). Az 1945 utáni kiadványoknál is találhatók áremelkedések, de az 1960 utániaknál ritkán. Az először katalogizált címerblokk fo- gazottan 12, vágottan 60 márka, épp így a borvidékeket bemutató sor is. Például az Amerika virágai sorozatot 6,80 márkával jegyzik. Automatabélyegek Az automaták által nyomott, általában egyszerű, néhány vonalból álló bélyegek nem nyerték meg a gyűjtők tetszését. Az ausztráliai posta most olyan gépeket helyezett üzembe, amelyek a megszokott alakú és állatokat ábrázoló hatcimletü sort szolgáltatnak ki. A gépet megfelelő összeg bedobása után lehet működtetni. Egyelőre még csak a nagyobb városokban állították fel ezeket, de mód van arra, hogy a bélyegeket levélben megrendeljék a postától. 1956 Az 1956-os forradalom évfordulója alkalmából a Magyar Posta 7 forint névértékű, benyomott bélyegű levelezőlapot bocsátott ki. A bélyegen a jelképpé vált lyukas zászló leng, háttérben az évszhámmal. A lapon a temetői 301-es parcellában felállítandó emlékmű pályázatán elfogadott alkotás látható. A levelezőlap Dudás László grafikusművész terve alapján az Állami Nyomdában húszezer példányban készül. A megjelenés időpontja: október 22. Rock és pop A könnyűzene sztárjainak bélyegen megörökített arcképe népszerűsíti a gyűjtést Svédországban. A bélyegnapra kibocsátott háromcímletű sor az ottani „rockkirályt“ egy neves énekesnőt és a Roxette együttes szólistáit ábrázolja. Keretül a rock- és popkoncertek lelkesen rajongó ifjú közönsége szolgál. A fiatalok kedvencei fotók alapján kerültek bélyegre, amihez acélmetszetű nyomólemez szolgált. Sport Ausztrália bélyegen mutatja be az országban legnépszerűbb sportágakat. így a fallabdázásí, a labdarúgást és a netball elnevezésű játékot, ami a kosárlabdázásból fejlődött ki. * -1 * fc1991. XI. 22. (Könözsi István felvétele) Ha hal, legyen potyka Ez aztán jó fogás! Kereken 16 kilót nyomott a potyka (Miroslav Vodéra felvétele)
