Vasárnapi Új Szó, 1989. január-június (22. évfolyam, 1-26. szám)
1989-06-09 / 23. szám
D élután négy felé jár az idő, amikor dr. Lengyel Tiborral, a Deáki (Diakov- ce) Efsz főzootechnikusával megérkezünk a tehéntelepre. Az istállók üresek, lakóik még a kifutókbán sütkéreznek, vagy éppen bendöjüket tömik. A szolgálatos fejönök, Tóth Júlia és Néma Erzsébet,a tejházban szorgoskodnak A gépeket és a kannákat készítik elő a második fejéshez.- Ez most a feladatunk. Mire megjönnek a többiek, már mindent tisztán, kiöblítve találnak. A víz is melegszik, hogy legyen mivel megmosni a tehenek tőgyét.-És napközben?-Többször kimegyünk a kifutókhoz, szemügyre vesszük a teheneket. Figyeljük az ellés előtt állókat, és levezetjük az ellést. Ha szükséges, állatorvost hívunk. Ha második - az emberi mufasztás Miközben beszélgettünk, néhány perccel négy óra után a kolléganők is megérkeznek. Hudák Magda és Václav Éva, majd rövidesen Puskás Mária. Áprilisban, az egyik ellenőrzéskor néhányan gyengébb osztályzatot kaptak. A tejházban vett minta bizonyos követelményeknek nem felelt meg, a tejet a második osztályba sorolták.- Pedig azt hittük, hogy mindent úgy csináltunk, mint máskor. Részletesen megvitattuk, hogy hol csúszhatott be a hiba - mondja Hudák Magda, majd Puskás Mária folytatja.- Már csak azért is, mert az ilyen „kilengésnek" számunkra anyagi következményei vannak, összeült a csoport, és úgy látszik, nem hiába. Azóta hasonló probléma nem fordult elő.- A megbeszélésen mindenki elmondta nézetét és javaslatait. Kérésünkre a kifutókat már másnap feltöltötték szalmával, így az istállóba bejövő tehenek tisztábbak - tette hozzá a pihenőszobába belépő Tóth Júlia. Közben felforr a víz, az asszonyok elkészítik a kávét, mi pedig Lengyel Tiborral elindulunk, hogy még a tehenek beengedése előtt körülnézzünk az istállókban. Én csak mint kívülálló, ö viszont annál céltudatosabban. Mintha a rendszeres ellenőrzések egyikét tartaná. Előbb megnézi a tehenek helyét, szemügyre veszi a fejésre előkészített edényeket, majd az etetővályúban lévő takarmányt is. De nem úgy tessék- lássék csinálja. Vagy három helyen belemarkol a szecskába, hogy kezében tartva lássa, milyen munkát végeztek a takar- mánybekészítök. Csak ezt követően összegezi tapasztalatait és fejti ki gondos szemlélődésének okát.- Minden a legnagyobb rendben van, úgy, ahogy azt megkívánjuk. Telepünkön a jó minőségű tej kitermeléséhez adva vannak a feltételek. Ha mégis a második minőségi osztályba sorolják, akkor ez egyedül az állatgondozók és a fejők lelkén szárad, emberi mulasztás következménye. A legkisebb hibát is észreveszik Az eszmecserét az irodában folytatjuk, Kurucz Erzsébet számvevővel.- A tej minőségét illetően már évek óta az élenjáró üzemek közé tartozunk. 1987- ben az eladott tej mennyiségének a 74 százalékát, tavaly pedig már 80 százalékát sorolták az első minőségi osztályba. Az idén négy hónap alatt 435 darabos állománynál naponta tehenenként átlagosan- És a személyi ellenőrzés eredménye alapján jutalmaznak vagy büntetnek.- Is, is - felelik szinte egyszerre. - A jutalmazásban és a büntetésekben mindkét ellenőrzés eredményét figyelembe vesszük, csak más-más alapon. Ha a tej másodosztályú, akkor a szövetkezetnek kisebb a bevétele. Ezt úgy egyenlítjük ki, hogy a tehenészetben dolgozó huszonhét ember, egy telepvezető zootechnikus, öt etető, húsz fejő és a tejcsarnokban dolgozó fizetését az adott hónapban tíz százalékkal csökkentjük. Ezen túlmenően a csoporttól egyszer biztosan, de esetleg másodszor is megvonjuk a negyedévi prémiumot. 11,19 liter tejet fejtünk, és az eladott rrieny- nyiség teljes egészében a legjobb minősítést kapta.- A fejők közül néhányan panaszkodtak, hogy áprilisban volt egy kisiklás, amit anyagilag is megéreznek...- Két különböző dologról van szó - helyesbít a főzootechnikus. - A kolléganőm a tejüzem havi meglepetésszerü ellenőrzéseiről beszél, a telepen pedig a saját ellenőrzésünkről volt szó. A tejüzem a mintát a tej egész mennyiségéből veszi. Ez a minta még lehet kifogástalan, ha húsz fejő közül ketten-hárman kevésbé vigyáztak, valamelyik higiéniai előírást nem tartották be. A személyi ellenőrzéseknél a kannából vett mintát elemeztetjük. Ilyen mennyiségnél már a legkisebb mulasztás sem marad észrevétlen.- Egyszer, azt értem, de másodszor?- A negyedévi prémium akkor jár, amikor az eladott tej minimum nyolcvan százalékát az első minőségi osztályba sorolják. Ha a három hónap közül csak egyben másod- osztályú a tej, a nyolcvan százalékot már lehetetlen teljesíteni. De amennyiben a tejhozam szempontjából erős hónapról van szó, az is előfordulhat, hogy egyetlen hónap hibáját még hatszor annyi idő alatt sem lehet ellensúlyozni.- És a személyi ellenőrzés?- Nálunk a szövetkezet minden egyes tagját, az elnököt is beleértve, negyedévenként értékelik. Valamennyi tisztségre és munkabeosztásra pontosan kidolgozott követelményrendszer, ha úgy tetszik, játék- szabályok alapján. A teljesített feladatért meghatározott számú pontot adunk, a muo> a> a> ’O 2 c a> >o *■ Q) 2> N ■Q </> ■0) . </> < Ü “ Uj Rl E Ü c fi 3 <0 2 3 TJ C lasztásért pedig levonunk. A fejőknél a pontszámot elsődlegesen a kifejt tej mennyisége és minősége határozza meg. Vagyis, amennyiben az ellenőrzéskor az illető által leadott tej csak másodosztályú volt, akkor a negyedévi értékelésnél a maximális pontszámot már nem adhatjuk meg. A levont pontok aránya szerint csökken a negyedévi prémium, majd az egész évben összegyűjtött mínuszokhoz mérten az év végi osztalék is.- Akkor is, ha a szövetkezettől felvásárolt tejet száz százalékban az első minőségi osztályba sorolták...- Természetesen, hiszen nyilvánvaló, hogy az egyén a ráháruló feladatot nem teljesítette. Hiába jó a tej, én, mint fözoo- technikus is kevesebb prémiumot, osztalékot kapok, ha az előírt mutatók közül valamit nem teljesítek, vagyis a lehetségesnél kevesebb pontot gyűjtök össze. Varázsütésre nem megy- Számoljunk egy kicsit - javaslom, de nem folytathatom, mert a főzootechnikus közbeszól.- Felesleges. Akik eddig eljöttek hozzánk, hogy megismerjék tejtermelése titkainkat, miután megmagyaráztuk ösztönzési rendszerünk lényegét, kivétel nélkül mind számolni kezdtek, összeadták a havi, negyedévi és az év végi levonásokat, amelyeket a másodosztályú tejért eszközlünk. így pontosan tudom, hogy az egyetlenegyszer beugró másodosztály is akár kétezer korona mínuszt jelenthet egyénenként.- S elment a kedvük hasonló bevezetésétől?- Azt nem tudom, tény viszont, hogy eddig egyetlen helyről sem kaptunk visszajelzést, miszerint példánkat eredményesen követnék. Talán túl szigorúnak tartják.- És maguk? Nem félnek, hogy elmennek az emberek?- Annyi fejőnk, etetőnk van, amennyi kell. Ugyanis mi nemcsak büntetünk, hanem jutalmazunk is. Aki igyekszik, odafigyel a munkájára, az megtalálja számítását. Nálunk sem a varázspálca suhintására lett minden így, hanem hosszú és tervszerű fejlesztés eredményeként. Amint a fejők már említették, a legkisebb problémát is azonnal megbeszéljük és rugalmasan intézkedünk. Ugyanakkor nem ülünk a babérjainkon, hanem gondolkodunk, hol és mit lehetne még jobban végezni. Például éppen a napokban kaptam meg legutóbbi vizsgálatunk eredményét. Egyes tisztító- és fertőtlenítőszerek, valamint eljárások hatékonyságát mértük fel. Mindent egybevetve talán úgy összegezném a lényeget, hogy mi minimum egy lépéssel mindig az előírások és a követelmények előtt járunk. EGRI FERENC Javult a tej minősége, de... Mikor lesz végre elegendő korszerű csomagolóanyag? MIÉRT KEVÉS A TARTÓS TEJ? Az első negyedévben az üzletekben a tervezettnél 3 millió A múlt év vége felé visszaesett a tejtermelés. Emiatt a felvásárló vállalatok vezetői joggal tették fel a kérdést, hogyan teljesíthetik tervüket a jövőben? Aggodalmuk' tovább nőtt, miután az új év elején a mezőgazdasági vállalatok jóval kevesebb tejet kínáltak eladásra, mint amennyit a kereskedelem igényelt. A bratislavai Milex vállalattal ugyancsak foghíjas szerződéseket kötöttek. A kiesés nem kevesebb, mint 25 millió liter. Ez bizony nagy tétel, és nem csoda, hogy a vállalat vezetőinek fájt a feje a tervek teljesítése miatt. Jártak a pártós gazdasági szerveknél, hogy propaganda- és agitációs munkával, az anyagi ösztönzők rugalmasabb felhasználásával bírják jobb belátásra a mezőgazdasági vállalatok vezetőit. SZÁMOLNI KEZDTEK AZ ÜZEMGAZDÁSZOK Vladimír Kubík, a bratislavai Milex igazgatóhelyettese ezekről a problémákról elmondta, hogy reményt vesztve indultak az új évben, de pár hét múlva kellemesen meglepődtek. Fokozatosan javult a tej minősége, és a mezőgazda- sági vállalatok nap nap után több tejet adtak el. Elég jó eredménynek számít, hogy az első negyedév végén már a tej 76,7 százaléka volt első osztályú a kerületben. Ez az arány tovább növekedett, és számos mezőgazdasági vállalat az utóbbi időben már csak első osztályú tejet ad el. Főleg azért, mert az üzemgazdászok számolni kezdtek. Rádöbbentek, hogy a jó minőség jelentős jövedelmet hoz vállalatuknak. A tejfeldolgozó üzemek szakemberei gyakran látogatták a mezőgazdasági vállalatokat, és tanácsokat adtak a higiéniai előírások megtartására. A zootechnikusokkal megbeszélték a legjobb takarmányozási módszereket, és felhívták a figyelmüket, hogy necsak a mennyiségre törekedjenek, hanem azzal is törődjenek, hogy minél nagyobb legyen a tej zsír- és szárazanyag-tartalma. Mert csak ilyen tejből lehet jó minőségű termékeket készíteni. A közös erőfeszítések eredményeként a kiesést fokozatosan csökkentik. 300 ezer liter tejjel kevesebbet vásároltak a fogyasztók. Ezzel szemben a két hónapig eltartható tejből nem tudták kielégíteni a keresletet. Amint az igazgatóhelyettes elmondta, 1 millió 950 ezer litert szállítottak ebből a termékből, az igényeknél kerek 1 millió literrel kevesebbet. A beszélgetés alkalmával kerestük a lemaradás okát. A régen emlegetett csomagolóanyag-hiány miatt állt elő ez a kedvezőtlen helyzet. Volt ígéret, hogy ezen a téren javulás áll be, de sajnos, ez papíron maradt. Ázt szokták mondani, az ígéret szép szó, ha megtartják, úgy jó. Úgy látszik, ez nem vonatkozik a skaücai Grafobal vállalatra, amelynek már az idén meg kellene kezdenie a többréteges fóliából készült, speciális csomagolóanyagok gyártását. A jelzések szerint „csúszik" a határidő. Felhívtuk Frantisek Hertlt, a Grafobal igazgatóját, hogy valami biztatót halljunk tőle. Arról tájékoztatott, hogy a berendezések beszerelését még csak most kezdik, és előreláthatóan a jövő év júliusában tudnak indulni. Mit lehet ehhez hozzáfűzni? Bárcsak így lenne, akkor nemcsak Bratislavában, hanem országos méretben is több tartós tejet vásárolhatnának a fogyasztók. Talán még megemlíthetjük, hogy a hazai gyártású fólia jóval olcsóbb, mint a külföldről behozott. Ha már itt tartunk, érdemes volna körülnézni, nem lehetne-e másutt is gyártani ezt a keresett csomagolóanyagot. A bratislavai 01-es számú tejfeldolgozó üzemben már 20 évvel ezelőtt műanyagflakonokba csomagolták a tejet. Elképzelhető, hogy fel lehetne újítani ezt a termelést. « LASSAN, DE BŐVÜL A VÁLASZTÉK A Milexnek figyelembe kell -vennie, hogy a jövőben még nagyobb lesz a kereslet a különféle tejtermékek iránt. Ebből kiindulva a Laktavit és Kolostran szárítmányok termelését 12 százalékkal növelték. Az erjesztett tejtermékeket naponta keresik a fogyasztók az üzletekben. A fogyasztók nagyon kedvelik a Zakysanka savanyított tejet. A nyitrai (Nitra) tejfeldolgozó üzem író felhasználásával naponta 1000-1200 liter Diakas diétás tejterméket készít. A jelenlegi időszakban a Milex bratislavai üzemében korszerű külföldi berendezések szerelése folyik, így rövidesen a keresett joghurtból is többet gyárthatnak. A sok nehézség és probléma ellenére a Milex, amint a példák is mutatják, nagy erőfeszítéseket tesz a termékek minőségének és választékának javítására. Az objektív okok azonban sok gondot okoznak. Például a sajtgyártás tervét 106,7 százalékra, viszont a termix-készítmények szállításának tervét csak 89,7 százalékra teljesítették. A lemaradás abból ered, hogy kicsi a gyártókapacitás. Sok esetben nagyon rossz feltételek között végzik munkájukat az egyes dolgozókollektívák. Előtérbe kerül tehát az építkezések meggyorsítása. Senica nad Myjavou-ban hamarosan átadják a korszerű tejfeldolgozó üzemet. Folyik az építkezés a Komáromi (Komárno) járásban, Őrsújfaluban (Nová Stráz) is. A 9. ötéves tervidőszakban Bratislavában és Topolciankyban kezdenek új üzemeket építeni. Úgy látszik, a Milex a jövőben kedvezőbb feltételek között dolgozhat. Persze menet közben még sokat kell változtatni a programon. Az igazgatóhelyettes kifejtette, hogy nem váltak be a túl nagy feldolgozóüzemek, mert a gyártási problémák mellett a szállítási költségek is növelték a kiadásokat. További gond, hogy a hűtő- és más berendezések a mamutvállalatok feltételeire vannak méretezve. A gépiparnak ezen változtatnia kell, mert a nagyüzemekben munkaerőhiány mutatkozik. Nem ártana felújítani azokat a kisebb feldolgozóüzemeket, amelyekben még nem is olyan régen nagyon kiváló minőségű sajtot és más tejtermékeket készítettek. Hogy ez megvalósulhasson, a legnagyobb mértékben fokozni kell a vállalkozási kedvet. El kell érni, hogy az új állami vállalatok maguk dönthessenek, milyen berendezésekkel, milyen teljesítményű üzemekkel akarnak és tudnak még több jó minőségű tejterméket készíteni. BÁLLÁ JÓZSEF
