Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1988. július-december (21. évfolyam, 26-52. szám)
1988-12-30 / 52. szám
A szőlővesszők gyökereztetése felülről Ez a szaporítási mód az úgynevezett felülről történő gyökereztetés, régóta ismert. Mai alkalmazását a gyökeres oltványok költséges beszerzése, valamint az egyszerű, olcsó előállítás lehetősége indokolja. A kiválasztott szőlőfajták egészséges, jól beérett, barna színű, lehetőleg ceruzánál vastagabb vesszőit összegyűjtjük, 55-60 cm hosszúra vágjuk, majd kötegbe kötjük. A vesszők hosszánál 10-15 cm-rel mélyebb lyukat ásunk, és a köteget belehelyezzük. Ezután más célra már nem használható, összegyúrt jutazsákkal vagy tiszta rongydarabokkal lezárjuk, illetve körültömködjük a köteget, oly módon, hogy a felső 10-15 centiméteres része szabadon maradjon, a lezárás alatt pedig üreg keletkezzen. A begyürt zsákdarabok, rongydarabok fölé érett szerves trágyát, komposztot vagy rostos tőzeget helyezünk és belocsoljuk. Locsolás után a lyukat földtakaróval fedjük. Az ősszel elrakott vesszők tavaszra meggyökeresednek és telepíthetők. (keszó) Friss csíranövény étkezésre A világ legdrágább gyümölcse Az egészséges életmódnak napjainkban mind nagyobb a tábora szerte a világban. Egyre nagyobb tért hódít a hagyományostól eltérő könnyebb, rostdús, vitaminban gazdag ételek fogyasztása, a természetes alapanyagú gyümölcslevek, a korpa, a búzacsíra és a zabpehely beépítése mindennapi étrendünkbe. Különösen ajánlatos az ilyen ételek fogyasztása idősebbek és öregek szár ira, mert mérsékeli, megszünteti emésztési zavaraikat. A beszerezhető, nem csávázott, étkezésre alkalmas búza, lencse, szója, zsázsa, hónapos retek, mustár és kölesmagokból néhány nap alatt magunk nevelhetünk csíranövényt. A csíranövény többféle vitamint, ásványi sókat tartalmaz, amelyeket felhasznál és értékesít a szervezetünk. LAPOS TÁLKÁBAN Kétféle eljárás között választhatunk. Az egyik módszer szerint lapos üveg vagy műanyag tálkába két- három réteg, vízzel átitatott krepp- papírt helyezünk (ez lehet papír kéztörlő, vagy akár egészségügyi papír is) és rászórva a magokat, leöntjük kissé langyos vízzel. Fél nap múlva óvatosan leöntjük a vizet, ettől fogva már nem szabad a magokat a víznek ellepnie, csak a papírt kell állandóan nedvesen tartani úgy, hogy naponta kétszer, reggel és este leöblítjük (késsel vagy fakanállal gondoskodunk róla, hogy a vízzel ne öntsük ki a magokat is.) A tálkát kartonlappal, vagy papírtálcával takarjuk le és sötét helyen, például konyhaszekrényben tartjuk. Az öblítés a penészedés megakadályozására szolgál. A csíranövények szobahőmérsékleten - a különböző magok termesztésének megfelelően - 4-8 nap alatt érik el a 4-6 cm magasságot. Ekkor levesszük róla a fedőt és egy napig világos helyen tartjuk, de csak szórt fényben, sohasem tűző napon. Ezalatt a klorofill kifejlődik, a növényke megzöldül. Fogyasztás előtt bő vízben leöblíthetjük a maghéjakat, de öblítés nélkül is fogyaszthatok. Ha nem használjuk fel azonnal a teljes mennyiséget, a tálkát fóliával takarva tegyük a hűtőbe. ÜVEGBEN NEVELVE Más módszerrel befóttes, vagy mustáros üvegbe szórjuk a magokat és bő langyos vízzel leöntve, fél napig úgy áztatjuk, hogy az üveget vagy sűrűn kilyukasztott műanyag fedéllel takarjuk be, vagy ritkaszövé- sü anyagot szorítunk rá gumigyűrűvel. Az első áztató vizet leöntve, a továbbiakban ugyanúgy öblítjük le a magokat reggel és este, mint a tálkában, de az üveget oldalára fektetve tartjuk, és a vizet a fedőn keresztül szűrjük le. Az üveget egy kétrét hajtott vászondarab segítségével óvjuk a fénytől A napi kétszeri öblítést pontosan tartsuk be és a kellő magasság elérése után vegyük le a takarót egy napra. Ezzel az eljárással a mag meny- nyiségének 5-6-szorosát nyerjük friss zöld táplálék formájában. A siker érdekében azonban be kell tartanunk néhány fontos szabályt. Ügyeljünk arra, hogy a csírák jól levegözhessenek, soha ne száradjanak ki, ne kapjanak napfényt, ne szórjuk túl sűrűn a magokat, és ne nőjenek túl magasra, mert egyes fajták megkeseredhetnek, ha túl magasra nőnek A csírák ideális vitamintartalmukat általában az ötödik napon érik el. LEVESBEN, BURGONYÁVAL... A csíranövény-nevelésre csak az apró szemű magvak alkalmasak, de a már említetteken kívül sikerrel próbálkozhatunk a zöldborsó, fehér gyöngybab és hámozott napraforgó- mag csíráztatásával is. Valamennyi közül talán a legkellemesebb a zsázsa csípős íze. A csíranövényeket salátákhoz keverjük vagy vajas, sajtos kenyérre szórva fogyasztjuk. Apróra vágva tálalás előtt levesbe, főtt tésztára, rizsre, burgonyára szórva, majonézbe keverve tálaljuk. (Kertbarát Magazin) Az utóbbi években hazánkba is eljutott az új gyümölcssztár, a kivi. A külsőre nem szép, bolyhos barna bőrbe „bújtatott" gyümölcs meglehetősen drága, így különleges ízét legfeljebb csak kóstolgatni lehet. A múlt század elején a gyümölcsöt őshazáján, Kínán kívül még sehol nem ismerték. Valaha a szubtrópusi éghajlatú Dél-Kínai völgyekben, a Jangce folyó partvidékén termett. A kínaiak jangta- onak, mihoutaonak nevezték. Szívesen fogyasztották vadon termő, cukorban gazdag, apró, savany- kás gyümölcsét, s bort is készítettek belőle. Az európaiak a XIX. század második felében ismerkedtek meg vele, s kínai vagy ichtang egres néven emlegették. Az első európai ismeretek 1847-ból származnak. A honosítási kísérletek sokáig sikertelenek maradtak, de amint piacra került, azonnal keresett lett, s újabb hangzatos neveket - Jangce-bogyó, dinnyécske, majombarack - kapott. _ A kivi igazi világhódító útja Új- Zélandban kezdődött. Itt kapta mai elnevezését az ország nemzeti jelképéről, a kivi futómadárról. Ugyanis a gyümölcs kissé hasonlít az említett, szörszerú tollazatú madár barnás tojásaira. Itt az első kivitöveket 1904-ben Alexander Alleson farmernek sikerült kitermesztenie Kínából hozott magvakból. A növények néhány évvel később termést is hoztak. A siker másokat is termesztésre, sőt nemesítésre sarkallt. Brúnó Just és Hayward Wright kertészek fokozatosan kiválogatva a legjobb tulajdonságú egyedeket, megteremtették az ország kivitermesztésének alapjait. Ma a kivi az ország legfőbb kertészeti növénye. 1950-ben 13 ha-on 50 tonna termett belőle, 1984-ben pedig már 60 ezer tonna kivit exportált Új- Zéland. Európában, Olaszországban, Portugáliában, Spanyolországban, Svájcban és Görögországban honosodott meg leginkább ez a gyümölcsféleség, de sikeres termesztési kísérletek folynak Magyarországon, és próbálkoznak a termesztésével hazánkban is. A Szögyéni (Svodín) Efsz jövőre ültetőanyagot is tud kínálni a kertbarátoknak. VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben Radnóti Miklós: Téli vers című verséből idézünk; az idézet első sora (zárt betűk: M, S, H). 14. Tilt. 15. Fecsegő száj. 16. Folyó Európában. 17. Vércsoport. 19. A teniszjáték alapegysége. 20. Román festő. 21. Sémi nyelvet beszélő nép. 23. Lantán. 24. Állóvíz. 25. Nyílás. 26. Posztófajta. 27. Határozó. 29. Sziget Indonéziában. 32. Azonos betűk. 33. Női név. 34. Holland labdarúgó. 35. A ballada közepe. 36. Mátka. 37. Nyugalmas együttélés. 38. Névutó. 42. ... Hafun, hegyfok Szomáliában. 43. Cukros. 44. Toldalék. 45. ... mail, légposta. 46. Maláji tőr. 47. Üt. 48. Sulfur, ittrium. 49. Angol légiforgalmi társaság. 51. Cérium. 52. Madár. 53. Összevissza edz. 54. Rag. 55. Éva, Borbála. 57. Iráni pénznem. 59. Algériai város. 60. Fundamentum. 62. Előtag. 63. Gottwaldov régi elnevezése. 64. Hangszeren játszik. 67. Működésbe hoz. 70. Az idézet harmadik része (zárt betű: E). FÜGGŐLEGES: 1. Irány. 2. Élelem. 3. Eltanul. 4. Szelén, bróm. 5. Spanyol exkirálynö. 6. Személyes névmás. 7. Francia költő. 8. A páka közepe. 9. Reggel a költők nyelvén. 10. Sós-tó. 11. Csehszlovák filmrendező. 12. Emésztőnedv. 13. Azonos betűk. 18. Rag. 20. Az idézet második sora (zárt betűk: A, L, E, G). 21. ... Novák Vilmos, magyar festő. 22. Magyar pedagógus. 24. Lel. 26. Dohos. 28. Amerikai fiziológus. 30. ... -billeg. 31. Súlyarány. 33. Valamivé fejlődés. 34. Magyarország legmagasabb hegye. 36. Tartomány Irakban. 37. Francia irodalomtörténész. 38. Készül. 39. Csillagkép. 40. Hegycsúcs. 41. Kitüntetés. 45. ,,A‘‘ A kivi (Actinidia chinensis) az Actinidiaceace növénycsaládba tartozik. Lombhullató, fás szárú, 8-9 méter magasra növő kúszónövény. A nálunk honos növények közül leginkább a szőlőhöz hasonlít. Levelei szív- vagy kerek- ded alakúak, felszínük szőrös. Virágai a levelek hónaljában nyílnak. Kétlaki, tehát egyes növényeken csak termős, másokon csak porzós virágok fejlődnek. Termése őszre érik be. Maga a gyümölcs barna színű, molyhos, kis sárgadinnyére emlékeztető. Belseje sárgászöldes, apró feketés magvacskákkal. Kellemes íze a szamócáéra, illetve az ananászéra emlékeztet. Belsejének élénk zöld színét a magas klorofilltartalomnak köszönheti, amit szedés és beérés után sem veszít el. Egyik legnagyobb értéke a nagy C-vitamin-tartalom (100-300 mg/100 gr). Az ember napi C-vitamin-szükségletét (60 mg) egyetlen szem kivi fedezi. Emlékeztetőül a citrusfélék (citrom, narancs) 40-60 mg, a feketeribiszke pedig 210 mg C-vitamint tartalmaz 100 grammonként. Található benne egy különleges enzim is, az actidin, melynek szerepét még nem fejtették meg a kutatók. Feltételezik, hogy a hozzá hasonló - az ananászban fellelhejószág. 47. Gondol. 48. Orvosol. 50. Százalékom. 52. Ukrán író. 53. Pörgetett ütés teniszben. 56. Román pénznem. 58. Elsőrangú. 59. tó - bromelainhoz, és a dél-amerikai dinnyefa gyümölcsében levő papainhoz hasonlóan a gombacsirákat és a kártevőket pusztítja. A gyümölcsöt legtöbbször félérett állapotban szedik le, teljes érettségét a tárolás ideje alatt ért el, s hűtőszekrényben tárolva hosszú ideig megőrzi eredeti tulajdonságait. Természetes állapotban való forgalmazása mellett fagyasztásával és aszalásával is foglalkoznak. A belőle készült gyümölcslé savanykás, ezért általában más gyümölcsök levével keverik. A konzerválás során elveszíti jellegzetes egzotikus aromáját. Vegyületei közül már több mint húszat sikerült azonosítani, közöttük a fő aromavegyületeket is. Az eddigi tapasztalatok azt mutatják, hogy ahol a kései csemegeszőlők beérnek, ott a kivi is megterem. Dugványozható, de apró magvaiból is termeszthető. Mínusz 16 fok feletti hőmérsékleten a növény nem károsul, azaz a normális teleket baj nélkül átvészeli. Leggyakrabban termesztett fajtái: Abbot (a legkorábban érik), Brúnó (bötermó, edzett), Monty (a legtöbb termést adja), Hayward (a legkésőbben érő fajta), Ashoka (fagyálló). punTIGÁN JÓZSEF Sárgászöld. 60. Gagra közepe. 61. A pásztorsíp feltalálója. 63. Z. T. I. 65. Fölé. 66. Oldatban van! 68. Azonos betűk. 69. Kettős betű. A december 16-án közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Ma új szó, úi hang kopogtat a csehszlovákiai magyar nép ajtaján: a jobb jövőbe vetett bizalom és biztonság szava. Könyvjutalomban részesülnek: Ferenczi Erzsébet, Ipolyság (Sahy), Kollár Endre, Bratislava, Mező Anna, Galánta (Galanta), Fiala László, Nagykér (Milanovce), Pusztai Mihály, Kisgéres (Maly Hores). KERESZTREJTVÉNY A szőlőhöz hasonlító kúszónövény erős támberendezést igényel, molyhos, barna gyümölcsei a levelek hónaljában nyíló virágokból fejlődnek (Kiss Árpád felvétele)
