Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1987. július-december (20. évfolyam, 26-51. szám)
1987-10-30 / 43. szám
A gyümölcs tárolása biológiai értelemben a szedés pillanatától számítható, hiszen ettől kezdve az érettségi állapot és a környezeti tényezők határozzák meg a termés anyagcseréjét. A leszedett alma és körte természetes körülmények között hamarosan beérik, lódússá válik, az íze és zamata kiteljesedik. Az érett gyümölcs azonban romlik, eltarthatósága gyorsan csökken. Ezért olyan környezetben kell tárolni a gyümölcsöt, ahol a lehető legkiket gyűjtjük össze, hogy a fán maradó apróbbak, több tápanyaghoz és fényhez jutva, tovább nőhessenek. Ezeket 7-10 nap múlva célszerű leszedni. Óvatosan, lehetőleg kosárba vagy azonnal a tárolásnál használatos ládákba szüreteljük - és mindjárt osztályozzuk, válogassuk át - a termést, hogy ne kelljen többször kézbe venni, törni, nyomkodni a gyümölcsöt. A kertészkedők számára néha gondot okoz a szüret legmegfelepáratartalmat irányított szellőztetéssel lehet beállítani, a betegségek ellen pedig időnkénti fertőtlenítéssel vehetjük fel a küzdelmet. A tárolás sikerére a tároló levegőjének vegyi összetétele szintén kihat. A gyümölcsben bonyolult folyamatok játszódnak le, miközben széndioxid és etilén szabadul fel. A felhalmozódó széndioxid csökkenti a gyümölcs kilégzésének intenzitását, viszont az etilén felgyorsítja az érési folyamatot. Itt szintén a szellőztetés, valamint az segíthet, ha nem együtt tároljuk az eltérő utóérésű gyümölcsöket. Még almát sem érdemes körtével egy helyiségben tárolni. A kertbarátok főleg pincében, veremben, alagsori helyiségekben tárolják a gyümölcsöt. A helyiség falát, a polcokat és a ládákat szüret előtt fertőtleníteni kell. Erre legjobb a Kuprikol 1 százalékos töménységű oldata, mert a réz nem csupán a tárolóházi betegségektől óvja a gyűHogyan tároljuk a gyümölcsöt? sebb az anyagcsere. A tárolhatóságot alapjában két tényezőcsoport befolyásolja. Az első csoportba tartozó tényezők a tenyészidőben, a második csoportba tartozók a tárolás alatt fejtik ki hatásukat. A két csoport között határt képez a szedés időpontja, amely a legnagyobb hatással van a tárolhatóságra. Ezek után felmerül a kérdés, mit tehet a kertbarát a tárolás sikere érdekében? Mindenekelőtt ésszerű tápanyagpótlásra kell törekednie, mert példáúl a nitrogén túladagolása rontja a gyümölcs tárolhatóságát. Hasonlóan fontos szerepet játszik a kálium, a foszfor és a kalcium. A Csallóközben, ahol a nagy karbontartalmú talajokon lúgos kémhatás esetén a növények nagyon nehezen férnek hozzá a kalciumhoz, a tenyészidőben célszerű lombtrágya (Calcosan) formájában kalciumot juttatni a gyümölcsfáknak. Jó tudni, hogy az egyes almafajták tárolhatósága eltérő. Az érésidőben egymást követő fajták tárolási alkalmassága sorrendben növekszik. Az időjárási tényezők közül főleg az augusztusi napos órák számának és a szüret előtti 3-4 hét időjárásának van nagy jelentősége. Augusztus végén, szeptember elején a gyümölcsösben már nem szabad öntözni. Téli tárolásra csak tökéletesen kifejlődött, egészséges gyümölcs való. Az almát és körtét mindig ko- csánnyal együtt szedjük. A gyümölcsöt kissé emeljük meg és a csüngéssel ellentétes irányú csavarással válasszuk el a termőrésztől. Ez nem mindig könnyű, mert szüret idejére a téli almafajtáknál még nem alakul ki teljesen a kocsányleválasztó réteg. A házikertben célszerű kör-, illetve színszedést végezni. Ez any- nyit jelent, hogy szakaszosan szüretelünk: előbb a legszebb gyümölcsölöbb időpontjának meghatározása. A gyümölcs érettségi állapotának ellenőrzésére több lehetőség kínálkozik, melyek közül a kertbarátoknak elsősorban a virágzástól eltelt napok számának megfigyelését ajánlhatjuk. A Jonatánt 135-155, a Starkingot 145-165, a Golden De- licioust pedig 140-160 nappal virágzás után célszerű szüretelni. Természetesen ajánlatos figyelembe venni a gyümölcs nagyságát, alakját és színét is. A zöld alapszín a zöldessárga, sárgászöld és sárga árnyalatokon át kíséri a gyümölcsöt az érettségig. A fedőszín az érés későbbi szakaszában alakul ki, és bár a fejlődés során ez is változik, kevésbé nyújt megbízható támpontot az érettség fokának elbírálásához mint az alapszín. Itt kell megjegyezni, hogy a kertbarátok között elterjedt a nézet, hogy az almát akkor lehet, illetve kell szüretelni, amikor a magja megbámul. Ez téves nézet, hiszen a téli almának akkor is barna a magja, amikor a gyümölcs még nem érte el a tároláshoz szükséges érettségi fokot. A kertbarátoknak az is gyakran gondot okoz, hogy hol tárolják a gyümölcsöt? Mint ismeretes, a tárolás sikere részben a tároló hőmérsékletétől és a levegő páratartalmától függ. Meleg környezetben a gyümölcs intenzívebben lélegzik, minek következtében felgyorsul az érési és öregedési folyamat. Az alma számára a 0 és plusz 4 C-fok, a körte számára pedig a plusz 1-2 C-fok körüli hőmérséklet a legmegfelelőbb. A párologtatás intenzitása a levegő páratartalmától függ. Az alacsony páratartalmú levegő serkenti a párologtatást, ami fonnyadáshoz vezet. A nagy páratartalom sem előnyös, mert ilyen környezetben gyorsan terjednek a tárolóházi betegségek. Az optimális hőmérsékletet és mölcsöt, de az érési folyamatot is lelassítja. Ha egy mód van rá, a gyümölcsöt rakjuk polcokra, hogy a romlásnak indulókat azonnal eltávolíthassuk. A polcon való tárolás azért is előnyös, mert szellőztetéskor a kialakult önmelegedési és iz- zadási zónákat jobban éri a friss levegő, azonkívül így a légzési bomlástermékek gyorsabban távoznak a gyümölcs közül. A gyümölcstárolónak fontos tartozékai a hőmérő és a nedvességmérő. A mikroklíma szabályozását szolgáló szellőztetést úgy kell megoldani, hogy a beáramló hideg levegő az alsó rétegekbe kerüljön, s folyamatosan kiszorítsa az „elhasznált“ meleg levegőt. A tárolóházi almabetegségek közül leggyakrabban a fonnyadás, a héj- és húsbarnulás, az üvegese- dés, valamint a keserű- és Jonatánfoltosság okoz gondot. A fontosabb téli almafajtáink közül a Jonatán számára a 2-3,5 C-fok meleg és a 90-92 százalékos páratartalom a legmegfelelőbb. 0 C-fok körüli hőmérsékleten elváltozások jelentkezhetnek. Ez a fajta egyébként is hajlamos a foltosodásra. A Starking 0-5 C-fokon és 92-94 százalékos páratartalmú környezetben tartható el legjobban. 0 C-fokra hűtve lényegesen lassabban puhul, tehát így elejét vehetjük a korai kásásodás- nak. A kedvelt Golden Delicious számára a 2-2,5 C-fokos hőmérséklet és a 95 százalékos páratartalom kedvez. A hidegre és a héjbar- nulásra nem érzékeny, viszont a fejletlen gyümölcsök rendkívül gyorsan megfonnyadnak. A téli körte 1-2 C-fokos melegben és 85-95 százalékos páratartalmú helyiségben áll el legtovább (75-100 nap). Tárolásra legalkalmasabb a Madame Verté, a Párizsi körte és a Pastornica. MIKLÓS GÁBOR mérnök A hibridekből ne fogjunk magot Drága a vetőmag s ez arra készteti a kertészkedóket hogy önellátásra törekedjenek. Amíg csupán a köztermesztésben szép számban előforduló, értékes tájfajták házi szaporításáról van szó; addig ez a törekvés helyénvaló. Ugyanis több kiváló tájfajta, melyek gyakran nagy segítséget nyújtanak a nemesítők munkájához, éppen a házi vetőmagtermesztésnek köszönheti fennmaradását. De a hibrideket már nem tanácsos házilag tovább szaporítani. A magtermesztésre vállalkozó kertészkedők munkáját nehezíti, hogy a termesztett zöldség- és virágfajok egyre növekvő hányada F,-es hibrid, illetve heterózis fajta. Ezek kedvező tulajdonságaikat csak az első évben őrzik meg, tehát vetőmagtermesztésre alkamatlanok. A tapasztalatok szerint a házi magtermesztést az is nehezíti, hogy a zömmel csupán néhány áras kertekben nehéz elejét venni a kölcsönös megporzásnak, ami szintén gyakori oka a csalódásnak. Az önmegporzó fajok, mint például a paradicsom, borsó, bab, fejes saláta magvai megőrzik a fajta eredeti tulajdonságait. Ezzel szemben a részben önmegporzó, részben idegen megporzású zöldségfajok (paprika, gyökérzöldség, hagymafélék és kobakosok) magtermesztésre beállított növényzetét határozottan el kell különíteni, vagy speciális hálóval kell óvni a megporzást végző rovaroktól. A magtermesztési céllal nevelt növényeket minden esetben jó előre jelöljük meg, s fejlődésüket az egész tenyészidőben kísérjük figyelemmel. Mivel a betegségeket a vetőmag szintén terjesztheti, csakis egészséges növényekről fogjunk magot. A begyűjtött magot napos helyen légszárazságúra kell szárítani, majd a tisztítás (válogatás, szelelés) következik. Az így előkészített vetőmagot megjelölt (faj, fajta, évjárat, a származás helye) edényekben kell tárolni. Tárolóedénynek legmegfelelőbb a légmentesen záró üveg vagy egyéb edény, mert segítségével a vetőmagot megóvhatjuk a környezet változó páratartalmának káros hatásaitól. IVANICS ERZSÉBET mérnök Hasznos is — káros is A pirregő tücsök (Oecanthus pellucens) rendkívül érdekes életmódot I élő rovar. Az imágó és a lárva ragadozó, tehát hasznos. A tojásrakással viszont a szóló vesszőit károsítja. Ismerkedjünk meg ezzel a kevesek | által ismert rovarral, amely vizsgálataink szerint, újabban a szőlőkben i egyre gyakrabban fordul elő. A pirregő tücsök 12-14 mm nagyságú, fehér vagy barnássárga rovar, i Potrohát elfedik a szárnyai. Csápja 34-36 mm hosszú. A nőstény néma, hosszú (6-7 mm) tojócsövei rendelkezik. A hím jellegzetes pirregő | hangot ad, felső szárnyai összedörzsölésével. Tojása 2,5-3 mm hosszú, henger alakú, citromsárga. A lárva sötétsárga, hat fejlődési stádiuma van. Július-augusztusban I éri el az imágó állapotot. A pirregő tücsök tojás alakban telel át különféle dudvásszárú nővé- I nyék szárában, cserjék vesszejében és a szőlő venyigéjében. Á lárva I április-május hónapokban kel ki a tojásból, az imágó június-júliusban éri * el teljes fejlettségét. Ezután megkezdődik a párosodás, majd a tojásra- | kás. A nőstény a szőlő 3-4 mm vastag vesszőit furulyalyukra emlékeztető . módon fúrja meg, és ezekbe rakja tojásait. A lyukakra jellemző, hogy I szélük szálkás. Dudvásszárú növények (elsősorban gyomok) száraiba is I elhelyezheti tojásait. A fúrások a növény bélrészéig hatoló, csatornaszerű tüneteket mutat- I nak. A pirregő tücsök és lárvája is ragadozó életmódot folytat. Atkákat, ■ levéltetveket és egyéb rovarok tojásait, lárváit, bábjait és imágóit pusz- ' títja. Irodalmi adatok szerint, a pirregő tücsök hosszantartó, száraz meleg , időjárási körülmények között az érő őszibarackot károsítja. Rágásával I súlyos terméskiesést okoz. A tojáslerakás okozta kártétel a szőlőben különösen ott jelent veszélyt, ' ahol szálvesszös művelést alkalmaznak. A bujtás, simavessző vagy oltványkészítés esetén a kártétel különösen súlyos. A pirregő tücsök által megfúrt vesszők kihajtanak ugyan, de később elszáradnak. Azokat a növényrészeket, melyeken a pirregő tücsök tojásait lerakta, vágjuk le és égessük el. Nagyon fontos, hogy szőlőinket gyommentesen | tartsuk. A tojásokkal fertőzött vesszőket szaporításra nem szabad felhasz- I nálni. A tojásokat a fürkészek jelentősen gyérítik. K. Sz. I VÍZSZINTES: 1. Németalföldi népi mondás; első rész. 12. Férfinév. 14. Alávaló. 15. Aggodalom. 16. Huta azonos hangzói. 17. Lamé fele. 18. Szökés a katonaságtól. 20. Nem - szlovákul: 21. Asztácium, tellúr. 23. M. H. Sz. 24. Veszteség. 25 Technécium. 26. Támla nélküli szék. 29. Fém. 30. Évszak. 31. Élet. 32. Szülő. 34. Azonos betűk. 36. ... tartó szerelem. 39. Csomag. 41. ... Angeles, város az USA-ban. 43. Kihalt futómadár. 44. Gyulladás. 46. Angol drámaíró. 47. Város a Temze partján. 49. Dohány idegen nyelven. 51. Higany. 52. Kérdőnévmás. 54. Növény. 55. Női név. 57. A függőleges 21. befejező része. 62. É. Á. 63. Lombos fa. 64. A kanál közepe. 65. Volt - régiesen. 67. Antilopfajta. 69. Étel. 71. Irány. 72. A táj szélei. 73. Vissza: magyarországi város. 75. Névutó. 76. Piszok. FÜGGŐLEGES: 1. ... de Cologne. 2. Arany --szlovákul. 3. Házőrző. 4. Elfojtott félelem. 5. Sapka. 6. és - latinul. 7. A vízszintes 1. befejező része. 8. A gyorsulás mértékegysége. 9. Rizsbor. 10. Azonos betűk. 11. Húz. 12. Női név. 18. A kilenc múzsa egyike. 19. Növény. 21. Németalföldi népi mondás; első rész. 22. Robbanóanyag. 23. Mister. 27. Hajdan - latinul. 28. Néma Zéta. 29. Az Oranje mellékvize. 33. Azonos betűk. 35. Mélységmérő. 37. Omladék. 38. Hangszer. 40. A ló betegsége. 42. Sokáig. 44. Császári zsoldban harcoló magyar katona. 45. Játékszer. 48. Nem létezik. 49. Ilyen bélyeg is van. 50. Hitvese. 53. Cukros. 54. Berkélium. 56. A kajak közepe. 58. Üdülőhely a Balaton partján. 59. Felfogod, amit mondok? 60. Léva fele. 61. Hegység Beslő- Ázsiában. 66. Ilyen nyílás is van. 68. Felsőruhának a része (ék. f.). 70. Névutó. 71. Rag. 74. Majdnem azonos betűk. 76. A menet peremei. 77. Z. M. Keresztrejtvény Az október 16-án közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Vízszintes: Függőleges: 1. Bondarcsuk 1. Broca 31. Fábri 12. Hitchcock 44. Chaplin 15. Zeman 56. Clair 28. Coppola 81. Geraszimov 54. Wajda 63. Radev 37. Antonioni Könyvjutalomban részesülnek: Gálik Igor, Szalka (Salka), Szabó Vilmos, Verebély (Vrable), Kajla Béiáné, Losonc (Luőenec), Szolga Ferdinánd Sládkovicovo, Medo István, Zseliz (Éeliezovce). EEBBEESSEEESSEEESSEBEEEBESSESSSEESSESEBBSSEES Lőrincz János illusztrációs felvétele
