Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. július-december (14. évfolyam, 27-52. szám)
1986-10-03 / 40. szám
86. X. 3. w m jr ■ ff # a jpict iá minACAAnAii “o Iw iiiino^ey»en A részlegvezető jogos aggodalma • A dolgozók akarata és felelősségérzete sokat pótol • Kik idegenkednek és mitől? Terven felül Az Ipolyságon (Sahy) átvezető főút mentén szerényen húzódik meg a Milex lévai (Levice) üzemének helyi részlege. Az alacsony régi épületek láttán aligha gondolná az arra járó, hogy az egyes csarnokokban naponta közel ötvenezer liter tejet dolgoznak fel. Egyrészt közvetlen fogyasztásra, másrészt kiváló tejtermékké. Itt készül ugyanis a keresett és közkedvelt Eida- mi tégla és füstölt változata, a szalámi alakú sajtrúd. Vilma Jakusová, a részleg vezetője munkaeredményeikkel messzemenően elégedett. Az év elejétől árutermelési tervüket 104,6 százalékra teljesitik, termékeik minősége pedig közel három százalékkal jobb a tervezettnél. Mindezt annak ellenére érik el, hogy munkájukat több körülmény is nehezíti.- Sok gondot okoznak az elhasználódott, harminc évnél is öregebb berendezések. Karbantartóink állandóan hajnali négykor, sőt esetenként még ennél is korábban kezdik a munkát, hogy a termelés megkezdéséig rendbe tegyék a gépeket. Műszaki hibák, kényszerállások ennek ellenére előfordulnak, s ezeket a kieséseket a műszakok meghosszabbításával kell pótolnunk. A részleg negyvennyolc dolgozója a nehézségeket nagyarányú igyekezettel és felelősségérzetének messzemenő tudatosításával ellensúlyozza. A berendezések ilyen állapota mellett a tej minőségének a kérdése is gyakran van napirenden. Ez érthető is, hiszen a kiváló tejtermékeknek a kifogástalan alapanyag lényeges feltétele. Amennyivel rosz- szabb a tej minősége, annyival nehezebb és drágább a sajttermelés. A részlegvezető aggodalma tehát teljes mértékben jogos.-Tavaly a körzetünk mezőgazdasági üzemeitől felvásárolt tej kilencven százaléka az egyes, a maradék része pedig a második minőségi osztályba tartozott. A január elsejétől életbe lépett új minősítési normák alapján az elsőbe 69, a másodikba 31 százalék került és augusztus végéig az első osztályú tej aránya 77,3 százalékra javult. A környezetből eredő szennyezettség úgyszólván teljesen megszűnt. Ez is bizonyítja, hogy a tej minősítési normáinak a hatására a termelők igyekeztek megszüntetni azokat az okokat, amelyek a tej minőségét ronthatnák. Reméljük, hogy a minősítésben tett átmeneti enyhítés ellenére a mezőgazdasági üzemekben ezek után is mindent megtesznek a termelési feltételek további javításáért, és a tej minősége fokozatosan tovább fog javulni. A részlegvezető ilyen ismeretekkel „adott át“ Irena Kusickának, a sajtkészitó munkacsoport mesterének. Mire eljutottunk a csarnokba, ahol az Eidami tégla készül, táviratszerúen a gyártás legfőbb követelményeit is összegezte.- A mi munkánkban a tisztaság alapkövetelmény. A higiéniai őrjáratok tagjainak A forró fürdőt Nádazsdy Emília szolgáltatja (Kádek Gábor felvételei) figyelmét semmi sem kerüli el, és mindenki tudja, hogy a legkisebb elégedetlenség is a prémium megvonását jelenti. Ugyanilyen szigorúak a minőségi követelmények. A minőségért járó prémiumot nem az előző időszak összesített eredménye, hanem az adott hónapban elért mutató alapján határozzuk meg. Például szeptemberben attól a munkacsoporttól is megvonják a prémiumot, amelynek tagjai nyolc hónapon át a minőségi mutatókat magasan túlteljesítették, és összesítésben a tervezett minőségi szintnél a szeptemberi gyengébb eredményekkel is jobbak. Az elmondottak után szinte törvényszerű, hogy a tej érlelését sokéves gyakorlattal rendelkező és pontos munkát végző dolgozókra bízzák. Az Eidami tégla alapanyagát érlelő Rusnák Mária például már huszonhatodik, társa, Medve Ilona pedig tizennyolcadik éve dolgozik a részlegen, és az sem véletlen, hogy az itt versenyző szocia- ! lista munkabrigádnak mindketten aranyjelvényes tagjai.- A két, egyenként ötezer literes kádban naponta négy adag alapanyagot érlelünk meg. A berendezés mellett a hőmérő, az óra és a mérőhenger a fő munkaeszközünk. A tejhez kevert oltóanyag mennyisége, az alapanyag hőmérséklete az érés egyes szakaszaiban, továbbá e szakaszok, a főzés, a szárítás stb. időtartamának pontos betartása a sajt minőségének meghatározó tényezője. A megkezdett folyamatot előírásosan és pontosan befejezni. A munkaidőnk végét mindig ez a követelmény határozza meg. Az, hogy hány óra van, letelt-e a műszak, mellékes szempont. Különösen akkor, amikor valamilyen üzemzavar miatt késünk - mondta Rusnák Mária. A pontos munka természetesen a sajtkészítés további szakaszaiban is alapkövetelmény. így érthető, hogy a csomagoló- ban is elsősorban az előírásokról esett szó. Judita Ceróanská, Majtán Mária és Nádazsdy Emília a sós fürdőből kikerülő sajtot előbb fóliába bújtatta, majd a fólia belsejéből nagy gondossággal kiszivattyúzta a levegőt. Az így lezárt csomagot még forró fürdőbe mártotta, hogy a zsugorfólia rátapadjon a sajtra. Ha a háromból csak egyetlen műveletet is kevésbé gondosan végeznének el, akkor a termék az előírt négy, illetve hat hetes próbaidőt nem bírná ki, és ez a minőségi mutatót rontaná. Amint hangsúlyozták, ezt a részleg kollektívájával, akárcsak a szocialista munkabrigád közösségével szemben is megengedhetetlennek tartják. Tisztaság, rend, fegyelmezett és felelősségteljes munka - összegezhető mindaz, amit a tejcsomagolóban tapasztaltunk. Itt Ruzena Hrabská mester, és egyben a részleg másik szocialista munkabrigádjának is ő a vezetője. Vállalásuk fő célja a takarékosság, és amint szavai is bizonyítják, ezt nagyon komolyan veszik.- A hét egyes szakaszaitól függően kilenc-tizenegyezer liter tejet küldünk ki az üzletekbe. Ilyen mennyiségnél már nagyon sokat jelent, hogy a fólia megfelelő hegesztésével elejét tudjuk-e venni a zacskók szakadásának. Azzal, hogy a veszteség még elfogadható 0,6 százalékos arányát 0,54 százalékra csökkentettük, csak a fólián évente húszezer koronát takarítunk meg. Ha ehhez még hozzászámítjuk a tejet, a tasakolásra felhasznált munkaidőt és energiát, akkor már összejön az egynapi termelés értéke, aminek megtakarítását brigádunk vállalta.- Részemről ehhez a gép nagyon gondos beállításával járulok hozzá - mondta Júlia Kriétófová, a töltőgép kezelője. - Töltés közben többször ellenőrzőm a fólia vastagságát és ehhez igazítom a hegesztési hőmérsékletet. Ezen túlmenően rendszeres időközönként a már megtöltött tasa- kokból is kiemelek egyet-egyet, hogy a hegesztés erősségéről kezem nyomásával is meggyőződjek.- És ezt a többletmunkát is vállalják az itt dolgozók - mutatta a mester a boltból visszahozott ládát, amelyben a kifolyt tejben néhány kiszakadt zacskó úszkált. - Valamennyi visszaküldött zacskót gondosan megvizsgálunk. A gyenge hegesztés okozta szakadás az erőszakos szakítástól uqyanis határozottan megkülönböztethető. A tejcsomagolóban még egy, ugyancsak tanulságos tény is szóba került. Az ipolysá- gi részleg gépi berendezése fél- és negyedliteres tasakok töltésére is alkalmas, de ez a lehetőség nincs kihasználva. A körzet iskolái közül eddig ugyanis mindössze egy gimnázium és egy általános iskola tart igényt összesen napi száznegyven negyedliteres tasakra, és egyetlen ipari üzem van, ahol a falatozóban a dolgozók félliteres csomagolásban tasakos tejet is vásárolhatnak. Felmerül a kérdés, hogy miért csak ennyi helyen? A többi iskolában a tanulók, illetve az üzemben dolgozók ennyire nem szeretik a tejet? Vagy inkább azok idegenkednek, de nem a tejtől, hanem az eé|y ki3 többletmunkától, akiknek a rendelés és az eladás lenne a feladatuk? EGRI FERENC őlővel megrakott pótkocsit vontató traktor kanyarodik ki a közútra az ipolynyéki (Vinica) Béke Efsz szőlészetéből. Fiatal vezetője, Sztranyovszky János nagyobb sebességre kapcsol, majd rátapos a gázpedálra és a 8045-ös Zetor elindul terhével a nagykürtösi (Verky KrtíS) borászati üzem felé vezető úton. Megkezdődött tehát a szüret a nyéki szövetkezet szőlészetében is. A domboldalra felfutó szőlősorok között a szőlészeti csoport tagjai jó hangulatban szedik a fürtöket a katonás rendben sorakozó tőkékről. Kattognak a metszőollók, de a lányok, asszonyok nyelve sem pihen. Érdekes mondanivaló, vidám téma, vagy csak fülbe súgható, bizalmasan kezelt „te már hallottad?“ - hír is akad bőven. De mindez nem megy a munka rovására, a „hírközlő szerv“, a nyelv pereghet, de azért fürgén jár a kéz is, hiszen teljesítmény szerint keresnek a szüretelők. Molnár Sándor szőlész motorkerékpáron érkezik a szomszéd dűlőből, ahol áz ottani szőlő állapotát szemrevételezte. Leállítja motorját, megtekinti, hogyan telik a pótkocsi, majd nekem szentel egy kis időt.- Szeptember 11 -én kezdtük a szüretet itt a Leklinc dűlőben - tekint körül a végeláthatatlan szőlősorokon. - Elsőként a Müller Thurgau került sorra, melyből mindössze hat hektárnyi van. Ezt követi majd a Peszeki leányka, a Szentlőrinci, a Fehér burgundi, az Olaszrizling stb.- Mekkora a közös szőlőterülete és milyen hozamokra van kilátás?- Két dűlőben összesen 96 hektáron termesztünk szőlőt. Az itteni telepítés a régebbi, mintegy húsz éves. Ez a kor a termésen is érezhető, ami idén csak közepesnek mondható. Ebben persze a tavaszi rossz virágzás is közrejátszott, melynek következtében fejletlenek a fürtök, különösen a korai fajtáknál. A többi szóló a Kőre dűlőben van, az későbbi telepítés, a termés is jobbnak ígérkezik. Ám az előző évek jó termését ebben az évben meg sem közelítjük, a tervezett 60 vagon helyett a becslés szerint jó ha 42 vagonnal lesz.- A közel száz hektár szőlő jelentős terület, a termés leszedése is komoly Telik a pótkocsi A termés alacsonyabb a vártnál, de a szóló lédús - állapítja meg Molnár Sándor (A szerző felvételei) munkát igényel. Győzik-e, van-e elegendő munkaerő?- A szőlészetben általában 45 nő dolgozik. Két csoportra osztva művelik a rájuk bízott kultúrát. Az ipolynyékiekból alakult csoport is a Leklincen dolgozik, a másikat az egyesült szövetkezetünkhöz tartozó hruáovi nők alkotják. Ott szőlőműveléssel nem foglalkoznak, hiszen ez hegyvidéki község, mégis eredményesen dolgoznak. Egy szocialista munkabrigádot alkotva jó összhangban, megértésben végzik a munkát, így a szürethez sem kell sok kívülálló segítség. Annál is inkább, mivel a szövetkezet melléküzemágának dolgozói (akik cipófelsőrész készítésével foglalkoznak) minden évben besegítenek, sőt nyugdíjasok is el-eljár- nak néhány napra szüretelni. így, ha az idő kedvez, nagyobb gond nélkül megbirkózunk a szőlő betakarításával. o o o Folyik hát a szüret a járás egyik legeredményesebben gazdálkodó, idén Munka Érdemrenddel kitüntetett szövetkezetében. Jó hangulatban és eredményesen, hiszen az időjárás is kegyeibe fogadta a szüretelőket. Szeptember közepén, még mindig „ruhavetkőztetóen“ tűz a nap, nem tudni, megkésett-e ez, vagy korán beköszöntött „idősebb kartársnők nyara“. De nem is ez a lényeges. Fontos az, hogy a szőlő betakarítását kedvező feltételek mellett, hamisítatlan szüreti . hangulatban, eredményesen végezhetik. BOJTOS JÁNOS íü Júlia Kriétófová, a töltőgép kezelője \
