Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. július-december (14. évfolyam, 27-52. szám)
1986-09-05 / 36. szám
ÚJ szú * 1986. IX. 5. Élelmiszeriparunk az Agrokomplex tükrében Színpompás kirakatok tükrözik a nyitrai (Nitra) Agrokomplex '86 országos mezőgazdasági kiállításon élelmiszeriparunk színvonalát. A termelési-gazdasági egységek, vállalatok ízlésesen mutatják be legjobb termékeiket. Az ötödik témakörbe sorolt kiállítási rész jelszava: „Biotechnológiával az élelmiszeriparban az igényes feladatok megvalósításáért“ felhívja a látogatók figyelmét arra, hogy új módszerekkel igyekeznek bővebbé, választékosabbá tenni az élelmiszerkínálatot. A 8. ötéves tervidőszakban az enzimeket jóval nagyobb mértékben használják fel az élelmiszerek készítéséhez, mint az elmúlt tervidőszakban. A vállalatok pavilonjaiban meggyőződhettünk arról, hogy az enzimek alkalmazásával nagymértékben csökkenteni lehet a termelési költségeket. Konkrét példák bizonyítják, hogy a különböző mikroorganizmusok, baktériumok, nagyobb hatékonyságú erjesztőgombák és nemes penészek korszerű felhasználása kedvezően hat az élelmiszerek ízére is. Viszont az utasításokban arra is felhívják a figyelmet, hogy a vállalatoknak a lehető legnagyobb mértékben meg kell ismerniük a mikroorganizmusok felÍ használásának módját, és a különböző erjesztési folyamatokat. A génkísérletek alapján tökéletesíteni kell a mikroorganizmusok szelektálását. A termelési-gazdasági egységek pavilonjaiban beszélgetés közben többször meggyőződtünk arról, hogy lassan kibontakoznak a termelési folyamatokat lerövidítő módszerek. A húsipari vállalatoknál egyre nagyobb mértékben alkalmazzák az érlelést meggyorsító mikroorganizmusokat. Más szakaszokon is a kísérletek alapján bátrabban nyúlnak az új módszerekhez. A kiállított termékek is bizonyították, hogy bővül a választék és javul a termékek minősége. Szemlélődés közben azonban olyan hangokat is hallottunk, amelyek arra utaltak, hogy az élelmiszeripar többet nyújthatna, jobban kielégíthetné a társadalmi igényeket. A megoldásra váró problémákról, az élelmiszeripari termékek minőségének jelenlegi szintjéről beszélgettünk Ján Mesík mérnökkel, az SZSZK Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériuma fejlesztési és minőségellenőrző osztályának vezetőjével, aki az Agrokomplex kiállításon a díjmegítélő szakbizottság elnöke volt. Elmondotta, hogy a hét termelési-gazdasági egység 44 termékkel és termékcsoporttal nevezett be. Emellett a Duna- tőkési (Dunajsky Klatov) Állami Gazdaság két termékkel mutatkozott be, illetve elismerést remélt. A szakemberek alapos elemzés és vita után öt terméknek ítélték oda az Aranysarlót, tizenhétnek pedig elismerő oklevelet adományoztak. Ez megfelel az élelmiszeripari termékek minőségének. Részletesen felsorolta az egyes termékek készítésének módját, fogyasztási értékét és a minőség alakulásáról is hosszan beszélt. Az aranysarlós termékek közül kiemelte a Ll- KO Boby szója-zöldség salátáját. A húsipari termékek közül az Érsekújvári (Nővé Zámky) Húskombinát No- vozámocká kolbászát emelte ki. A finomra őrölt húsból készült vákuumos csomagolású termék hosszabb ideig tárolható. A szakemberek úgy vélik, hogy jobb minőségű, mint a Dunai kolbász. Az okleveles termékek közül megemlítette a Zákisonkát, a Közép- Szlovákiai Tejüzemek Zvoleni feldolgozó üzemének termékét. A pékáruk közül pedig a Devín és a Balkán szeletelt és fóliába csomagolt barnakenyeret. A Kelet-Szlovákiai Baromfiüzemek Kassai (Koéice) feldolgozó üzemének fehér baromfiszeletei is elismerést kaptak. Végre elismerő oklevelet kapott a Hurbanovói Sörgyár 12 fokos Aranyfácán söre. A terebesi (Trebiáov) Déva üzem ribiszke-málna furé-ja is az okleveles termékek közé került. A Ounatókési Állami Gazdaság tojássárga nélkül készült diétás tésztája is elnyerte a bizottság tetszését. A SLOVAKOFARMA malackyi üzemének ételízesítő kiscsomagolású ecetje is a névsorba került.' A bíráló bizottság elnökének véleménye szerint a sikerek ellenére az Agrokomplex ’86 kiállításon az élelmiszerek választékának bővítésében és minőségének javulásában az elmúlt évi kiállításhoz viszonyítva nem történt jelentős változás. A vállalatok nem használták ki eléggé a lehetőségeket, jobb minőségű termékek előállítására. Vonatkozik ez a malom- és pékipari vállalatokra, és az alkohol- mentes italokat előállító vállalatokra is. Az utóbbiakban nagyon kevés az újdonság. Még a régebben kedvelt üdítő-italokból sincs elég. Nem mindig lehet kapni kofolát és más hasonló olcsó, de jó üdítőitalt. A kiállítás megszemlélése után Anton Suchánekkel, az SZSZK Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériuma kereskedelmi osztályának vezetőjével beszélgettünk az elért eredményekről és a jövőben megvalósításra váró feladatokról. Bí- rálóan beszélt az Agrokomplexen bemutatott élelmiszeripari termékek egy részéről. Sok mulasztást emlegetett. Elsősorban azt, hogy a gazdasági vezetésben még mindig nem került előtérbe az innovációs programok megvalósítása. Egyes vállalatok ezen a téren alig tesznek valamit. A malom- és pékipari termékek minősége javult, de még mindig kevés az olyan félkészáruliszt, amelyből a háziasszonyok könnyen süteményeket készíthetnének. Szintén nem kielégítő a helyzet a barnakenyérellátás terén. A húsipar szintén kevés újdonságot hozott a kiállításra. A termelés ezen a téren nem kiegyensúlyozott. Időszakonként például nem kapható megfelelő választékban virsli vagy tovább tartósítható szalámi. A sörgyárak többnyire a magas szesztartalmú sör gyártására törekszenek. A cseh országrészekben már 8 fokos sör is kapható. Ezzel szemben Szlovákiában még a Danubius 11 fokos sör gyártása sem terjedt el minden kerületben. Ezért intézkedéseket tettek, a 8. ötéves tervidőszakban mindhárom kerületben készítenek ilyen üdítőitalt. Megemlítette, hogy a kiállítás első napján a párt és gazdasági szervek vezetőivel, a termelési-gazdasági egységek igazgatóival, számos vállalat vezetőivel a termelés Jís a kereskedelem közötti összhang megteremtésének további lehetőségéről tárgyaltak. A termelésre számos esetben kedvezőtlenül hat, hogy a kereskedelem nem vásárolja fel idejében a termékeket. Emiatt keletkezett az átmeneti ecethiány is. A termelőüzemekben 4 ezer hektoliter ecet várt elszállításra a tavaszi hónapokban, de a kereskedelmi vállalatok arra hivatkozva, hogy nincsen elegendő tárolóhelyük, nem vették át. Az uborka tartósítására egyes körzetekben a háziasszonyok nem tudtak elegendő ecetet vásárolni. Szükség megoldásként ötliteres műanyagkannákban hozták forgalomba a konzerváláshoz szükséges ecetet, hogy enyhítsenek a helyzeten. Élelmiszeriparunk fejlődése tehát az Agrokomplex tükrében azt mutatja, hogy a biotechnológia elősegíti a fejlesztési programok megvalósítását, de még nagyon sok a tennivaló, hogy a termelési folyamatokban nagyobb teret kapjanak a mikroorganizmusok, az enzimek és általában az olyan módszerek, amelyek lerövidítik a termékek előállításának idejét, és hozzájárulnak minőségük javításához. Ezt a tapasztalatot szűrték le a bíráló bizottság tagjai is, és levonták a tanulságokat, javaslatokat terjesztenek az illetékes szervek elé a helyzet javítáSára BÁLLÁ JÓZSEF A gépek és berendezések megfelelő választéka és műszaki állapota a mezőgazdasági termelésben is meghatározó tényező. Különösen a mezei munkák végzésében, amikor a napokig, sót hetekig tartó kedvezőtlen időjárás a gépek kezelőit gyakran tétlenségre kényszeríti, és az így keletkezett kieséseket hosszabbított, sót kettőzött műszakokkal és a korábban tervezettnél nagyobb munkaütemben kell pótolni. Ott, ahol nincs elegendő és megbízhatóan működő gép, a kiesések szinte behozhatatla- nok. De korszerű gépek és berendezések nélkül ugyanúgy lehetetlen a gazdaságos és hatékony termelés, és megfelelő gépesítettség hiányában a legújabb tudományosműszaki ismeretek gyakorlati alkalmazása is nehezebb. Mindezt figyelembe véve érthető, hogy a mezőgazdasági gépbemutatókat mindenkor a földművesek nagyarányú érdeklődése kíséri így volt ez Nyitrán (Nitra) is. Túlzás nélkül mondhatjuk, hogy az Agrokomplex gépbemutató részlegei ezúttal is mindvégig a figyelem középpontjában álltak. Egy-egy gép körül gyakran öt-tíz tagú csoport is összejött, és a jelenlevők megvitatták a gép alkalmazásának előnyeit. E közvetlenül kialakult véleménycserékben a személyes ismeretség hiányát a szakmai rokonság mindenkor teljes egészében pótolta. Nem véletlen, hogy az idén a gépek iránt még a korábbiakban tapasztaltaknál is nagyobb volt az érdeklődés. A mezőgazdaságban használatos gépek és berendezések máris birtokolni szeretnének. Persze, nem kisebb érdeklődés övezte az új, egytengelyes robbanómotoros Vari élnevezesu ‘ kiá- traktort is, amely az eddig gyártott Terra továbbfejlesztett és erősebb változata. A traktor körül elhelyezett munkagépek is bizonyították, hogy a csatlakoztatható eszközök választéka máris nagyobb, mint aTer- ránál volt. Az újdonságok szemlélése közben elfáradt és meg is éhezett látogató - ha úgy akarta - a bemutató térséggel szomszédos közétkeztetési központban gazdag választékból enyhíthette éhét és szomját, s máris indulhatott a további gépújdonságok számbavételére. Ezeket a D jelzésű térségben találta meg, ahol a hagyományoknak megfelelően az Agrozet zvoleni kereskedelmi szervezete az általa forgalmazott hazai és külföldi gyártmányú gépeket gépsorokba csoportosítva mutatta be. Az itt összpontosított és az egyelőre kevésbé elterjedt gépek sorából ki kell emelni az SE 1-030-as vetógépet, amely a hagyományos vetési mód mellett ágyásos vetésre is alkalmas. Ugyancsak a kalászos gabona termesztését és betakarítását szolgáló gépek között mutatták be a Bizon- Rekord kombájnt. A burgonya termesztésére és betakarítására összeállított gépsorból az elöcsíráztatott burgonya ültetésére alkalmas gép, a cukorrépa-gépsorból pedig a Multo-6 cukorrépa-betakarító iránt érdeklődtek a legtöbben. A termelők megelégedéssel vették tudomásul, hogy e gépből a tavaly szállított Új mezőgépek a Zobor alján gyártására, valamint forgalmazására szakosított Agrozet konszern más évekhez viszonyítva ugyanis sokkal több újdonságot mutatott be. Olyan gépeket és berendezéseket, amelyekről a gyártó vállalatok különböző tájékoztatóiból a termelők már korábban értesültek, de a valóságban most vehették először szemügyre. A főkapun érkező látogató már a három központi pavilon előtt elterülő térségen is számos gépújdonságot fedezhetett fel. A bemutatott traktorok sorában ott állt az I. egységesített sorozathoz tartozó Zetor traktorok hatodik nemzedékének képviselője, a Z—7711 -es. A tájékoztatóból kiderült, hogy e típus a négykerékmeghajtású Z-7745-ös testvérgéppel együtt az ötödik nemzedékhez tartozó elődöknél a több műszaki újdonság mellett nagyobb teljesítményével és haladási sebességével, valamint kisebb üzemanyagfogyasztásával tűnik ki. A hegyvidéki és hegyaljai mezőgazdasági üzemekből érkezők figyelmét minden bizonnyal felkeltette a Zetor-Horal traktor, amelynek tovább bővült a munkagép választéka. Nagy előny, hogy a bemutatott rendvágó és -terelő a traktor elejére függeszthető. Mint űjdonságot vehették szemügyre a látogatók az SPS 35 Toron járvaszecskázót, amely alkalmas a gabonafélék és a szemes kukorica teljes növényi zúzalékként való betakarítására. Néhány mezőgazdasági üzemben a nyáron már kipróbálták a gépet és a gyakorlatban tapasztalhatták, hogy az általa készített zúzalék minősége minden igényt kielégít. Az újdonságok sorát persze ezzel még megközelítően sem merítettük ki, hiszen egyebek mellett bemutatták a korszerűsített RUR-5 istáilótrágyaszórót, no meg a már korábban jelzett kéttengelyes robbanómotoros kistraktort: az üzemekben sokoldalúan hasznosítható 14,5 kW teljesítményű Agro-Trac-ot, és a nálánál közel felével gyengébb, de a legigényesebb kistermelő igényeit is messzemenően kielégitő Agro- Minit. E kisgépek iránt olyan nagy volt. az érdeklődés, hogy mindkettőt szinte állandóan a szemlélődök gyűrűje vette körül. Többen még a motorház fedelét is felnyitották, hogy közelebbről is szemügyre vehessék azt, amit néhány darabbal szemben már nagyobb mennyiségben vásárolhatnak, s egyben a vontatására alkalmas traktort, illetve a gépet kiegészítő rendfelszedőt is megvehetik. Az állatttenyésztést szolgáló gépek és berendezések iránt érdeklődők, a gazdasági állatok pavilonjai mellett létesített kiállítási térségben folytathatták a szemlélődést. A tröszt prelouői kereskedelmi szervezete által bemutatott gépek és berendezések sorából elsősorban az elektronikus berendezéssel is ellátott mázsát, a központi tömegta- karmány-keverők egyes berendezéseit és az RVD A1 hőcserélőt emelhetjük ki, de a többi gép és berendezés iránt is nagy volt az érdeklődés. A látottakból levonható tanulság egyértelmű. A mezőgazdasági gépek gyártásában és forgalmazásában számottevő pozitív fordulat állt be. Ezt a zvoleni kereskedelmi szervezet vezető tisztségviselői a kiállítás idején tartott sajtóértekezletükön is megerősítették. A mezőgazdasági üzemek kevés kivételtől eltekintve várakozás és késedelem nélkül megvásárolhatják azt a gépet és berendezést, amelyre növénytermesztésük vagy állattenyésztésük fejlesztéséhez szükségük van. Sokat bizonyít, hogy az aratás idején a gépek és a pótalkatrészek hiánya miatt úgyszólván semmiféle fennakadás sem volt, és az őszi betakarításhoz is hasonlóan kiegyensúlyozott az ellátás. Az ősszel használatos motoros és vontatott gépekből a kínálat lényegesen nagyobb a keresletnél. A kereskedelmi szervezet által forgalmazott gépekhez a pótalkatrész-ellátás is jó. Az őszi hónapokban egyedül az NDK gyártmányú kombájnokhoz, elsősorban az E-516-okhoz szükséges pótalkatrészek vásárlásában kell bizonyos korlátozó intézkedéseket alkalmazni. Ezzel szemben a Bizon kombájnokhoz a pótalkatrész-készlet teljes egészében kielégítő. Mindez lényeges feltétele a gyors és a jó minőségben végzett munkának, s jelentős pozitív tényező abban az igyekezetben, amit a mezőgazdasági üzemek dolgozói a 8. ötéves tervidőszak feladatainak teljesítéséért kifejtenek. EGRI FERENC Agro-Uini az érdeklődés középpontjában Zetor választék az Agrokomplex ’86 kiállításon (A szerző felvételei) A biotechnológia elősegíti a fejlesztési programok megvalósítását
