Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. július-december (14. évfolyam, 27-52. szám)
1986-08-29 / 35. szám
A ház körül tartott állatok ellátására nyáron is nagy gondot kell fordítani. Különösen az itatás érdemel komoly figyelmet, mert ha az állatok nem jutnak hozzá rendszeresen a szervezetük által igényelt vízmennyiséghez, rosszul értékesítik a takarmányokat, s visszamaradnak a fejlődésben. A vízhiányban szenvedő tyúkok kevesebbet tojnak, más állatok lassabban híznak, kevesebb tejet termelnek stb. Sokan azt tartják, hogy ha lédús zöldtakarmányokat etetnek, akkor az itatás mérsékelhető vagy akár készítsünk részükre vízmedencét az udvaron. A zárt állatszállások levegőjének páratartalmát kipermetezett vízzel vagy nedves zsákok leteregetésével-felfüggeszté- sével növelhetjük. Az állati eredetű összetevőket is tartalmazó tápokban a nagy meleg hatására a fehérjék igen gyorsan lebomlanak, ezért az ilyen eleséget feltétlenül hűvös, sötét és jól szellőző helyiségben tároljuk. A szemesekből (kukorica, árpa, búza) mindig csak annyit darálunk meg, amennyit pár nap A sertések részére kitűnő eledel az ételmaradék, de ha úgy szerezzük be, esetleg üvegcserepet, törött csészét is tartalmazhat. Értékes abrakpótló takarmány a száraz kenyér, de ha savanyú vagy penészes is akad közötte, akár elhullást is okozhat. Kiváló takarmány még az író, a fölözött és az aludttej, de savanyú tejet soha ne adjunk az állatoknak. Állatainknak ásványi anyagokra is szükségük van. Meszet, sót, foszfort, a napi adaghoz kevert kiegészítőkkel juttathatunk az állatoknak. A tyúkok ivóvizébe dobhatunk időnként 3-5 gramm kékgáli- cot vagy csöppenthetünk 15-20 csöpp jódot. Ha csak lehet, minden állatot engedjünk kifutóba vagy legelőre, mert a napfény jóvoltából D-vitaminhoz jut a szervezetük. A szabadban tartott állatok részére készítsünk árnyékos búvóhelyet, a tyúkok és a nyulak szálláshelyének ajtaját helyettesítsük szúnyoghálós kerettel. SzelKifizetődik a tenyésztői gondoskodás el is hagyható. Tévedés, mert a zöldség vegetációs víztartalma viszonylag alacsony és nem is szomjúságoltó. Az sem megoldás, ha egy nagyobb lábasba, beton vagy favályúba naponta egy-két alkalommal vizet öntünk. A szárnyasok, a nyulak meg a sertések szeretnek gyakran inni. Legjobb önitatót használni, mert akkor az állatok egész nap kedvükre ihatnak. Az itatók mindig hűvös helyen álljanak, mert a langyos vízből az állatok keveset isznak. S ne feledjük, hogy a nitrátot tartalmazó víz nemcsak az emberre, az állatra nézve is mérgező. A sertésnek ivóvízen kívül a szervezete lehűtésére is szüksége van némi vízre. Jobb megoldás híján legalább locsoljuk fel a kifutót néhányszor. Ha a kacsák és a libák nem járhatnak ki a vízre, leforgása alatt elhasználhatunk, mert - főleg _a kukoricadara - gyorsan keseredik, dohosodik. Nyáron sok Kistenyésztő járja a határt, árokpartokról, erdőszé- lekról stb. gyűjtve a zöldet. Nem árt arról is meggyőződni, nem permeteztek-e valamivel a közelben, nehogy mérgező per- metanyagokat tartalmzó eleséget tegyünk az állatok elé. Arra is ügyeljünk, hogy a friss zöld ne fülledjen be, ne legyen közötte műányagspárga, üvegcserép, drót stb. A moslékból meg a nedvesített keverékekből mindig csak annyit tegyünk az állatok elé, amennyit egyszerre jóízűen elfogyasztanak. Ugyanis ezek a takarmányok a meleg hatására gyorsan megsavasodnak és hasmenést, emésztési zavarokat okoznak. Gyógynövények a kiskertben ÚJ szú 986. Vili. 29. A mindenki által ismert kék búzavirágból (Nevádza pol'ná - Centaurea cyanus) a határban egyre kevesebb terem, ezért a gyógyszeripar nyersanyagigényének kielégítésére ezt a gyógynövényt is termesztenünk kell. Melegkedvelő egyéves növény, őshazája Szicília és a Balkánfélsziget déli része. Termesztésével a meleg éghajlatú, déli országrészekben érdemes kísérletezni. A burgonyatermő körzetben is megterem, de a kukoricatermő körzetet jobban kedveli. Legjobb termesztési eredményekre a gyengén savas kémhatású, agyagos homoktalajokon számíthatunk. A nagyvirágú búzavirágot ösz- szel és tavasszal is vethetjük. A melegebb körzetekben az ösz- szel elvetett mag még ősszel kikel, a hidegebb vidékeken csak tavasszal. Mivel rosszul tűri a fagyot, a vetést úgy kell időzíteni, hogy az őszi növényzet ne nőjön meg túlságosan, mert akkor kifagyhat. Magja a vetömagboltok- ban beszerezhető, vetni úgy kell, mint a körömvirágot: 25-30 centi- méteres sortávolságra. A búzavirág 60 napig virágzik (június-augusztus), ekkor kell begyűjteni az értékes virágszirmokat. Gyűjtése, munkaigényes, mert csak kézzel végezhető. Ezért is javasolják, hogy termesztésével elsősorban azok a gyógyintézmé- nyek foglalkozzanak, amelyek munkával, tehát rendszeresen foglalkoztatva gyógyítják betegeiket. Ilyen helyeken akár az egész virágzat is gyűjthető, mert a rokkantak vagy az ágyhoz kötött betegek utólag szívesen lecsipegetik a virágzatról a felhasználható szirmokat. A begyűjtött virágszirmokat vékony, 1-2 cm-es rétegben papíron elterítve, jól szellőző helyiségben és árnyékban kell szárítani. Lehetőség szerint mesterséges eljárással is szárítható, de a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 C-fokot. A napon szárított drog értéktelen. Száradási aránya 6:1, kilónkénti felvásárlási ára 80 korona. Az eddigi termesztési tapasztalatok szerint árankénti átlagban mintegy 1200 korona értékű drogra lehet számítani. A drog sok szaponint, nyálkát, keserű és cseranyagot, valamint ásványi sókat tartalmaz. No meg persze kék centaurin festékanyagot és cinchorin glükozidát. A gyógyszeripar leggyakrabban a gyógyteák színezésére használlöztetéskor ügyeljünk arra, hogy ne legyen huzat a szálláshelyen. A tyúkok meg a pulykák kedvelik a porfürdőt. Háztájiban a 2-3 négyzetméteres porfürdö az ideális, amit fahamu, nagyszemcséjű homok és kénvirág keverékével célszerű megtölteni, és időnként átgereblyézni. A galamboknak tegyük lehetővé, hogy hetente legalább egyszer alaposan megfü- rödhessenek. A fürdővizükhöz tegyünk egy kevés ánizsolajat, ez jól irtja az atkákat. Az állatokat háborgató, veszélyes betegségeket is terjesztő szúnyogok, legyek, bolhák és atkák irtására a szakboltokban vásárolhatunk speciális készítményeket. A nyulakra veszélyes szúnyogok az erős szagú naftalin, karból vagy terpentin segítségével aránylag jól riaszthatok. A tyúkólat rendszeresen tisztogassuk, a nyár folyamán legalább három alkalommal meszeljük ki és a tojófészkekbe is tegyünk valamilyen, a külső élősködőket hatásosan riasztó szert. Az állatszállás padozatát szórjuk fel mészporral vagy klórmésszel, az almot gyakran cseréljük, és ne feledkezzünk meg a kifutók takarításáról sem. MOLNÁR FERENC ja, mert megfigyelések szerint a betegekben általában már a tea színe is bizalmat kelt. A drogot az ókori Görögországban szemvíz formájában szemgyulladások kezelésére, később az epebántal- mak enyhítésére használták. Arról is tudunk, hogy eleink vizelethaj-- tásra, valamint különféle hajvizek összetevőjeként is hasznosították. Németországban füstölőként alkalmazták a fogfájás gyógyítására. Teája forrázással készül; egy csésze vízbe egy teáskanálnyi drogot tehetünk. Mérgezéstől vagy egyéb káros mellékhatástól nem kell tartani. DR. NAGY GÉZA Mit és hogyan fagyaszthatunk? Mínusz tizennyolc Celsius-fokos hőmérsékleten hónapokig is eltarthatok az élelmiszerek. A gyorsfagyasztás következtében ugyanis az élelmiszerekben lévő víz apró jégkristályokká alakul. Ez megakadályozza a bomlási folyamatokat, a romlást okozó baktériumok elszaporodását. A gyorsfagyasztás nem rontja a minőséget, a szín, íz, zamat és frissesség, de legfőképpen a tápérték és a vitamintartalom nem veszít értékéből. A tartósításnak ez a legegyszerűbb módszere a leghatásosabb és a legelőnyösebb. o. A legtöbb zöldség és gyümölcs fagyasztható, de csak tiszta, romlatlan, ép és friss terméket használjunk föl. A földet és más szennyeződést alaposan mossuk le, lehetőleg folyóvízben. Azután csurgassuk le a vizet, a zöldséget és a gyümölcsöt szárítsuk meg. A nagyobb darabokat érdemes fölszeletelni. A gyümölcsök közül a málnát, a ribiszkét, a szamócát, a szedret, az epret érdemes a fagyasztás előtt — miután megmostuk - megcukrozni. A szilvát szár nélkül, kimagozva vagy egészben rakhatjuk el. A nem teljesen éretten szedett őszibarackot ugyancsak mag nélkül és fölszeletelve, 30-50 százalékos cukoroldattal leöntve célszerű fagyasztani. Esetleg előfőzhetjük fél percig citromos vízben. Az almát és körtét feltétlenül szeleteljük föl. Vegyük figyelembe azt is, hogy az alma és a körte húsa könnyen megbámul, ezért mosás nélkül, citromos vízben történő 2-3 perces főzés után, azonnal fagyasszuk. A kajszibarackot félbevágva, fél perces elöfözés után, cukrozva tehetjük el. A cukrozás úgy történjen, hogy a cukrot felfőzzük vízzel, majd lehűlés után a gyümölcsre öntjük és befedjük. Cukrozhatunk úgy is, hogy fél kilogrammnyi gyümölcshöz két evőkanál cukrot szórunk. A zöldségfélék közül a hagymát, a retket, a fejes salátát nem lehet fagyasztani. A paradicsom, a paprika, az uborka, a tök megtisztítva csomagolható és rakható a fagyasztóba. A paradicsompaprikát szeleteljük föl és így fagyasszuk. A paprikát mosás után lecsumázva, egymásba csúsztatva tárolhatjuk. A zöldborsót, a zöldbabot, a kelbimbót, a karfiolt, a karalábét, a sárgarépát, a fejeskáposztát és a gombát elöfözés után lehet csak fagyasztani. Vagyis a felaprított zöldségféléket szűrőkanálban, szitában, tésztaszűröben, lyukacsos fémkosárban forró vízbe mártjuk, s néhány percig benne hagyjuk. Elöfözéskor ugyanis a zöldségfélékben az enzimek inaktiválódnak, elpusztulnak, s így megakadályozzuk, hogy a cukor erjedni kezdjen és a zöldség édeskés, fagyott ízű legyen. Előnye még az elöfözésnek, hogy a baktériumok elpusztulnak, a C-vitamin viszont a rövid melegítés alatt nem bomlik el. Ideje általában 3—4 perc. A zöldségféléket a forró vízből kiemelve hideg vízben lehűtjük. Tíz-tizenöt perc elteltével kiemeljük és hagyjuk a vizet lecsurogni, lecsöpögni, aztán csomagoljuk. Hosszabb ideig, 5-6 percig főzzük a kelbimbót, s 20-30 percig a céklát. Előkészítéskor a zöldbab hüvelyének végeit vágjuk le, szeleteljük apróbb darabokra, a zöldborsót fejtsük ki, a karfiolt szedjük szét apróbb rózsákra, a kelbimbót tisztítsuk meg leveleitől, a fejeskáposzta leveleit osszuk részekre. A karalábét, sárgarépát vágjuk apró kockákra. A spárgát is elraktározhatjuk, ha földaraboljuk és elöfőzéssel vagy anélkül csomagoljuk. A spenótot turmixgéppel keverjük el és passzírozzuk ki fagyasztás előtt. A petrezselymet viszont nem kell elöfőzni. A mélyhűtőbe mindig csomagolva rakjuk az élelmiszereket. A csomagolás védi meg azokat a kiszáradástól, a szennyeződésektől, az oxidációtól és a szagok átvételétől. Többféle anyagot használhatunk föl e célra. Ajánlható a hegesztett polietilén zacskó, az alufólia, a zsugorfóliával fedett műanyag tálca, fedéllel zárható műanyag doboz. Nem ajánlatos üvegpalackot, poharat, vagy befőttes üveget használni, mert szétfagy. A fóliába csomagolt terméket is érdemes merev falú dobozban elhelyezni és így fagyasztani. Ezáltal lapos, szögletes formát képezünk ki, s gazdaságosabban elrendezkedhetünk a fagyasztószekrényben. A csomagokat elkészítés után töröljük szárazra, nehogy később egymáshoz fagyjanak. Érdemes még a csomagokba kis cédulákat is elhelyezni, melyre a fagyasztás dátumát és a mennyiséget írjuk föl. K. M. Keresztrejtvény VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben Frano Král’: Partizándal című verséből idézünk; az idézet második sora. 14. Kellemetlen ügy. 15. A monopóliumok egyik formája. 16. Közlekedünk rajta. 17. Magyar költő. 18. Tükörben van! 19. Magyarországi barlang. 20. Római hét. 21. Fafajta. 23. Vissza: a telefon feltalálója. 24. Szlovák fiúnév. 26. Kórus. 27. Folyó a Szovjetunióban. 29. Lőtér közepe. 30. ...-duk. 31. Növény. 32. Valaminek a vége. 34. Strázsa. 37a. Barna bőrű nép. 38. öreg. 39. Hold. 41. Fluor. 42. Az idézet negyedik sora. 45. Mesében van! 47. Légoltalom (ék. h.). 48. Lakat. 49. A. Á. G. 50. L. Z. A. 52. Numero. 53. Pálca. 54. Évben - latinul. 55. Zsírozza. 57. Sós-tó. 59. Hangtalan barát! 60. Női név. 62. Előtag. 63. Nyom. 64. Mister. 65. Üveg jelzője. S7. Jövedelem. FÜGGŐLEGES: 1. Vitamin. 2. Dobfajta. 3. Kötőszó. 4. Znojmo régebbi neve. 5. Mohamedán törvénytudó. 6. Kérvényben van! 7. Nagy Sándor. 8. Szarvasmarha. 9. Rag. 10. Görögország és Belgium autójele. 11. Szesz. 12. Gyenge szél. 13. Az éppen szóban forgó. 14. Az idézet első sora. 18. Veszteség. 20. Kaparsz. 21. Szóvivő. 22. Ritka utónév (ék. ,f.). 25. Európai folyam. 26. Mázol. 28. Betliar - magyarul. 31. Könnyedén felfelé mozdul. 32. Átjut valahova. 33. N. R. U. R. 35 Laza - keverve. 36. Argentum, sulfur. 37. Szövetség. 40. Ajándékrész! 41. Az idézet harmadik sora. 43. Indiai város. 44. akadály. 46. Szovjet atléta. 51. Női név. 53. Egyik oldal. 54. Franciaországi város. 56. Spa- pe. 63. Táplálék. 64. Plusz. 66. nyol női név. 58. Dán nyelvész. Rag. 67. Károly, Ferenc. 68. 59. Szomorúság. 61. Karát köze- Visszaás! L 2 3 4 5 |—i ? D 8 4 10 11 12 3Z 13 —^ K U 15 r 16 a?. 17 18 19 L. ■ 21 22 23 Az augusztus 15-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Ha mások boldogságával törődünk, magunkét is megleljük abban. Könyvjutalomban részesülnek: Kondás György, Nagykapos (Veiké Kapusany), Bajcsy Gyöngyi, Csicsó (Ciőov), Sándor Adriar.na, Nádszeg (Trstice), Kiss Elemér, Nyárasd (Topofníky), Zsákovics Adrián, Stúrovo.
