Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. január-június (14. évfolyam, 1-26. szám)
1986-06-13 / 24. szám
ÚJ szú 21 1986. VI. 13. Készítsünk szamócabort A szamócából kiváló asztali és csemegebort állíthatunk elő. A bölevű és sötétpiros színű fajták különösen alkalmasak gyümölcsborkészítésre. A szamóca nagy pektintartalma miatt nehezen sajtolható, ezért a megzúzott gyümölcsöt ajánlatos egy ideig pihentetni és csak azután sajtolni. Az előerjesztés után 80 százaléknyi lényeredékkel számolhatunk. 1,25 kg gyümölcsből tehát 1 liter levet kapunk. Cukortartalma 2 térfogatszázaléknyi alkoholt ad, tehát 11 százalékos asztali szamócaSajtolás szoritóval bor nyeréséhez literenként 180 g cukrot kell adagolni (minden térfogatszázaléknyi alkoholhoz 20 g cukor szükséges). Ahhoz, hogy a bor savtartalmát a megfelelő 7 ezreléknyi szintre csökkentsük, 1 liter szamócalevet 1,25 literre kell felhígítanunk. A szamócabor készítésénél különösen vigyázzunk a vízzel való hígításra. Az adagolandó cukrot is inkább magában a lében oldjuk fel. A szamócabornál a legtöbb sikertelenséget a vizezés okozza, rendszerint túlvizezik. A bor ezáltal savszegény lesz, ami borhibákhoz vezet. A csemege szamócabor készítésekor a 15 térfogatszázaléknyi alkoholtartalom eléréséhez 260 g cukrot kell adnunk literenként. A feldolgozásnál különösen vigyázzunk a vassal való érintkezés kizárására. A szamócabor kitűnően tárolható, két-három év múlva nyeri el kiváló jellegét. (SZ. B.) Figyelmet érdemel D0MB0SÁGY-TAPASZTALAT0K A domboságyon a retekfajták közül a rövid tenyészidejűeket ajánlatos termeszteni. Borsóból az alacsonyabb növekedésű fajtákból válasszunk. A fejeskáposzta közé védekezési célból ajánlatos zellert ültetni a káposztalepkék ellen, rovarriasztónak pedig büdöskét. A vöröshagyma mellé vetett sárgarépa a hagymalégy riasztására szolgál. A paradicsompalánták fejlődését jól elősegíti a csalánleves permetezés. A bokorbab közé is célszerű büdöskét ültetni, rovarriasztóként, továbbá zellert és bimbóskelt. A sárgarépa a borsósor kiszedése után erőteljes fejlődésnek indul. Bevált módszer a gégecsöves csöpögtető öntözés. A sorok közé csöppekben jutó víz állandóan nedvesen tartja a talajt. A domboságy talaját célszerű csalánnal takarni, ez 2-3 hét alatt elszárad és dúsítja a talaj tápanyagtartalmát. A nedves és takart talaj segíti a giliszták szaporodását, tevékenységét. A domboságy előnye, hogy a bőséges, tápdús talajon erőteljesen fejlődnek a növények, kondíciójuk kiváló, a vegyes művelésben segítik, erősítik egymás növekedését. A vegyeskultúrás termesztési módnál előnyös társításnak bizonyult a fokhagyma-retek -saláta, a bab-uborka-hagyma, a káposztafélék és a zeller, a sárgarépa és a paradicsom kombinációja. (Kertészet és szőlészet) Bevált módszer a domboságy gravitációs úton történő, gégecsöves csöpögtető öntözése. A vizet tartalmazó hordót esz- tékikai okokból célszerű bokrok vagy magasabb növésű növények (futóbab, lugasparadicsom) közé „rejteni“. Időszerű tanácsok A SZÓLÓ LOMBTRÁGYÁZÁSÁRÓL A Záhradkár folyóirat idei 6. számában Drahomír Misa mérnök terjedelmes cikkben ismerteti a szőlő lombtrágyázásával kapcsolatos tudnivalókat. Ezt a többi növénynél is alkalmazott módszert hasznos kiegészítő eljárásnak minősíti, mert habár a szőlő is alapvető mértékben a gyökerei által veszi fel a szükséges tápanyagokat, a lombtrágyázás lehetővé teszi az egyes elemek időszaki szükségletének gyors ki- egyenlítését. Elsősorban a nitrogén és a kálium pótlásáról van szó. A nitrogé- nes lombtrágyázás az erőteljesebb növekedést segíti elő, aminek elsősorban a bőven termő, s ezért könnyen legyengülő fajtáknak van jelentősége. Ilyenek a Zöldszilváni, az André, a Müller Thurgau stb. Erre a célra leginkább a karbamid, vagy a DAM 390-es folyékony műtrágya felel meg, 0,2-0,3 százalékos oldatban alkalmazva, 10-14 naponként megismételve az oldat levélre való permetezését. Ezeket a trágyaféléket a növényvédő szerekbe is keverhetjük, s így egyszerre végezhetjük a lombtrágyázást a betegségek elleni permetezéssel. Ennek különösen a fiatal, egy-két éves ültetvényeknél van jelentősége. Vigyázni kell azonban, hogy az oldat sűrűsége ne haladja meg az ajánlott értékeket, mert a túl nagy koncentráció a levelek per- zselódését okozhatja. A lombtrágyázásnál nagyon fontos a megfelelő időpont kiválasztása. 'A szóló 20 fok körüli hőmérsékleten, magasabb páratartalmú levegő mellett, vagyis főleg kiadós esők után veszi fel a legintenzívebben a tápanyagokat a leveleken keresztül. Magasabb hőmérsékleten és szárazabb levegőnél a trágyaoldat gyorsan felszárad, így azt a növény nem tudja hasznosítani, alacsonyabb hőmérsékleten pedig a növény csökkenő életműködése korlátozza a levelek tápanyagfelvételét. E körülményekből kiindulva a lombtrágyázást legalkalmasabb alkonyatkor végezni, ha az említett feltételek is adva vannak. A nitrogénen kívül káliumot is pótolhatunk lombtrágyázással, amely főleg a termés fejlődését, érését segíti elő. Erre a célra káliumnitrátot használhatunk, amely a tapasztalatok szerint a kálium talajból való felvételét is Gyógynövények a kiskertben Az orvosi macskagyökér - valeriána lekárska - (Valeriana officinalis) nyirkos réteken, patakok mentén előforduló, ismert, erőteljes növekedésű, évelő növény. Már jellegzetes illatáról is meg lehet különböztetni a többi növénytől. A rövid, barna gyökértörzsből több hosszú és vékony gyökeret fejleszt. Szára jellegzetesen barázdás, egyenes, csak a felső részén elágazó, levelei szárnyasán összetettek és a szélük fúrészes. Virágzata a szár végén bogemyö. Májusban és júniusban virágzik. A macskagyökér a nedves, könnyű, meszes talajt kedveli. Félámyékban is megterem. Legcélszerűbb istállótrágyával trágyázott kapásnövények után vetni. Vetőmagja a gyógynövény-felvásárlótól szerezhető be. Vethető ősszel, szeptemberben, vagy pedig tavasszal, márciusban, 15 ernes sortávolságban, 1 cm mélyre. Előnevelt palántákat is ültethetünk, ebben az esetben 1 árra 20-35 gramm magra van szükségünk. Vetés előtt a magot 24 óráig áztassuk langyos vízben, de a talaj is legyen nedves. A palántákat 6 hetes korukban ültetjük ki, amikor elérik a 10-15 cm-es magasságot. A gyökerét az első évben, szeptemberben gyűjtjük. A kiásás után betonra helyezve vízzel mossuk a gyökereket, amihez nem szabad kefét vagy más tárgyat használni. Ezután a gyökereket szétvágva szellős, száraz, árnyékos helyen szárítjuk. A macskagyökér neve abból ered, hogy szexuálisan ingerli a macskákat, az embereket viszont nyugtatja, amivel számolni kell. A hatóanyagaiból készített gyógyszerek, szeszes és éteres kivonatok (Passit, Valofyt, Contraspan, Valeriana compositum) gyógyítják a szivideget, enyhítik a túlzaklatott, modem élet okozta izgalmakat, ezért ezeket a modem ember gyógyszereinek is tekinthetjük. Naponta 1 teáskanállal tea formájában is fogyaszthatjuk, vagy naponta háromszor 10^20 serkenti, s egyúttal nitrogén is jut a növénybe. További alkalmas szer az Észak-csehországi Vegyipari Müvekben gyártott Sk. Thio- síran folyékony műtrágya, amelynél a kálium kénhez kötődik, s ez a kéntartalom a szert lisztharmat ellen is hatásossá teszi. A káliu- mos lombtrágyázást úgyszintén a bőven termő fajtáknál (Müller Thurgau, Olaszrizling) ajánlatos végezni. Az említett tápanyagokon kívül a cikkben említett speciális esetekben a magnézium és a molib- dén lombtrágyázással történő pótlása is számításba jöhet. Az előbbit drogériákban kapható keserűsé (magnéziumszulfát) 0,5 százalékos oldatával is elvégezhetjük. A molibdénes lombtrágyázás főleg a nitrogénnel történt túltrágyázás ellensúlyozására jön számításba. A molibdén ugyanis a szőlő nitrátlebontását szabályozó enzimek fontos építőeleme, s hiánya növekedési zavarokhoz, a hajtások elburjánzásához vezethet. A hiányzó mikroelemek pótlására több tápanyagot tartalmazó kész lombtrágyákat is gyártanak, ilyen a Mikrola, a Vegaflor, a Har- mavit, stb., amelyek permetezés útján gazdaságosan alkalmazhatók. (- ai) cseppet fogyaszthatunk a teából. Az adagolást azonban nem aján- 4* latos túlzásba vinni. Dr. NAGY GÉZA Keresztrejtvény VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünk első része. 14. Magyar zeneszerző. 15. Kiegyenlít. 16. Magyar színész. 17. Indiai táncosnő. 19. A bárd szélei. 20. Vissza: kopasz. 21. Titán, bőr. 22. Nemzetközi segélykérő jel. 23. Ikonológia része! 24. Argon. 25. Kötőszó. 27. Vissza: kecske kicsinye. 28. Egyik oldal. 29. ...Maruth (Traven). 31. Az érem előlapja. 32. Igeképző. 33. Magyar operaénekesnö volt. 35. Azonos betűk. 36. Állatnak has alatti prémje. 37. Egyhangú. 38. Hangtalanul ellóg! 39. Dal. 41. Texilanyag. 42. Bizmut, ittrium. 43. Előállít. 44. Retekben van! 45. Cölöpverő eszköz. 47. Amerikai kutató. 49. Vízidió. 51. Olaszországi folyó. 52.0. V. L. 53. Turbán fele. 55. Pihen. 56. Vissza: iráni város. 57. Mondatszó. 58. A monopóliumok egyik formája. 60. Segédige. 61. Sportág. 63. Arab -Amerikai Kőolaj Társaság FÜGGŐLEGES: 1. Szándék. 2. Vegyít. 3. Adalék. 4. Piszok. 5. Kettős betű. 6. Amerikai orvos. 7. Indulatszó. 8. Több ágú rúd. 9. Tornác. 10. Ilyen tár is van. 11. Rí. 12. Névelő. 13. Hatalom nélküli uralkodó. 18. Walesi város. 21. Szovjet sakkozó. 23. Tökéletes. 25. Tószámnév. 26. Rejtvényünk befejező része. 27. Kravátliban van! 28. Belelép valamibe. 30. Hőmérsékletet szabályoz. 32. Nyegle (e=i). 33. Bankó közepe. 34. Rádium, foszfor. 36. Rejtvényünk második része. 40. A Dal- mát-szigetek egyike. 42. Nyakprém. 45. Némán kapál! 46. Folttal javított. 48. Futár. 50. Állomány. 51. Bot (ék, csere). 53. Londoni galéria (ék. f). 54. Némán ritkít. 56. Szovjet filmrendező volt. 58. Viszsza: mozgást akadályoz. 59. E. A. M. 60. Kötőszó. 62. Alma közepe. 64. Rag. A május 30-án közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: Béke - a világ minden gyermekének reménysége. Könyvjutalomban részesülnek: Szlama István, Köbölkút (Gbelce), Agócs Rózsa, Fülek (Firakovo), Veres Ilona, Nagykér (Milanovce), Szuhaj János, Léva (Levice), Hajdú Lászlóné, Rozsnyó (Rozóava). M
