Új Szó, 1974. szeptember (27. évfolyam, 206-231. szám)
1974-09-02 / 207. szám, hétfő
Hogyan táplálkozzunk ? (A FIZKULTÜRA I SZPORT CIMÜ SZOVJET SPORTSZAKLAP CIKKÉNEK FOLYTATÁSA) Bármely testi és szellemi munka, így a sporttevékenység is többlet-energiafelhasználással jár. Például alvás közben 0,93, alvás nélküli fekvésnél 1,1, írógépelésnél 2, sík területen óránkénti 6 kilométeres sebességgel való gyaloglásnál 4;5, óránkénti 2 kilométeres sebességű hegymászásnál körülbelül 17, 100 méteres vágtánál 45 kilo kalóriát használunk el. Ilyenformán a többletenergiafelhasználás jellegétől függően az ember nem nagy fizikai megterhelésnél is naponta 1000—1300 kkal pótenergiát használ fel, a nehéz fizikai munkát végző embernél ez a pótenergia 1300—2800 kkal-ra növekedhetik. A sportolóknál pedig a verseny napján az energiafelhasználás H000, sőt 8000 kkal-ra is emelkedhetik. Sajnos, otthoni körülmények között nagyon ritkán tartjuk számon ezt az energiafelhasználást. Pedig azoknak a táblázatoknak az ismeretében, amelyek feltüntetik az egyes ételek alaptápanyagát és ezek energiaértékét, könnyű egyensúlyban tartami nap’i étkezési mérlegünket. Kíváncsiak vagyunk egyes alaptápanyaguk energiaértékére. Hallhatnánk erről valamit? — A szervezetben 1 gramm szénhidrát oxi- dálásakor állag 4,1 kilokalória, a zsírok oxidálá- sakor 9,3, 1 grípnm fehérje feldolgozásakor 4,1— 4,3 kilokalória szabadul fel. Ha ismerjük ételeink alaptápanyag-tartahnát, nem kell mást tennünk, mint ezeket megszorozni a uaost ismertetett számokkal, Ez a számítási művelet bizonyára nehézséget okoz azoknak, akik vendéglőben étkeznek. Mi tehát a teendő? — Ebben az esetben hozzávetőleges számítással kell élnünk, figyelembe véve, hogy a szokásos 500 grammos levesadagban 200—300 kilokalória, a tejes darával és különböző válogatott húsokkal, dúsított levesekben 400 kilokalóriánál is több van. A második fogásként körettel tálalt húsételekben a közétkeztetési vendéglőkben a kilokalória-tartalom 500 és 600 között ingadozik, a halételeknek körülbelül 500, vagy kevesebb, a főzelékeknek 200—400 a kilokalóriájuk, attól függően, hogy mennyi zsiradék van bennük. A zsiradék vagy tejjel elkészített kása energiaértéke 300— 400 kilokalória körül mozog. A harmadik fogásként tálalt ételek — befőttek, gyümölcskocsonyák, kávé, zselé, kakaó, aludt lej — 100 és 150 kkal között ingadozik. Ha ezekre a számokra emlékezünk, nem nehéz kiszámítani az általunk fogyasztott ételek kalória tartalmát. Szokás dolga az egész, de igyekeznünk kell e szokást el sajátítani, mégpedig egészségünk érdekében. Csakis e számítások segítségével tudunk okosan táplálkozni. A statisztika igazolja: az elzsíro sodásnak 60 százalékban túltápláltság az oka. Hiszen ha naponta energiaszükségletünknél csak 200 kilokalóriával többet fogyasztunk, napi 10— 15 grammal növeljük a bőr alatti zsírréteget. Mit jelent ez egy évre átszámítva? — Egy év alatt bájunk 3,6—7,2 kilogrammal gyarapodik. Megfigyeltük, hogy milyen gyorsan híznak meg a volt sportolók. Mi ennek az uka? — Nemcsak a sportolók, hanem mindazok, akik valamilyen oknál fogva abbahagyták a fizikai szempontból terhelő munkát. Elzeknek az embereknek, függetlenül attól, hogy hirtelen megszakítják a nehéz fizikai tevékenységet, hosszú ideig nem csökken a fokozott étvágyuk, tehát bekövetkezik az aránytalanság a felvett kalóriamennyiség és az elhasznált energiameny- nyiség között, és lerakódik a háj. Az elhájasodás viszont rendszerint különböző bajokkal jár: különösen a szív és az érrendszer megbetegedését vonja maga után. Ez pedig egyik előidézője a magas vérnyomásnak, az emlékezet romlásának, a munkaképesség csökkenésének, az aluszékony- ságn&k, a szédüléseknek, a szervezet legyengült ellenállóképességének. Mit lehet ajánlani a hízásra hajlamos embereknek? — Figyeljük súlyunkat, ne feledjük, hogy a rendes súlynak akár 10 százalékos túllépése az elhízás első fokát jelenti: gondoljunk arra, hogy a felesleges kilók elleni harcnak két eredményes módja van: az első — az ételek kalóriatar talmának a csökkentése, a második — az energiaielhasználás fokozása, a fizikai megterhelés növelése rendszeres sportolással, testedzéssel. Megjegyzendő, hogy csak az említett két mód összekapcsolásával érhetők el megfelelő eredmények. A napi élelniiszeradag energiaértékét fokozatosan kell csökkenteni a szénhidrátok (édességek, tésztafélék, burgonya) mennyiségének korlátozásával. Vajon milyen irányelveket kell alkalmazni a sportolók táplálkozásánál? — Először is a sportolóknak az energialel használásnak megfelelő elegendő kalóriát tartalmazó ételeket kell fogyasztariiok; dús káló riatartalmú terméknek számít a bárányhús, a sertéshús, a sonka, a kolbász, a tojás, a máj; a halak közül a hering, a dévérkeszeg, a tőkehal; a kásák közül a zabkása, a hajdinakása és a búzadara. Másodszor, a tápláléknak teljes értékű nek kell lennie. A sportoló napi adagjának (ka'lória tekintetében) legalább 16 százaléka fehérjéből álljon, a fehérjének 57—6ü százaléka legyen állati eredetű (ez utóbbiban gazdag a hús, a hal, a tojás, a tej, a sajt.) Minél nagyobb munkát végez a sportoló, annál több fehérjéi kell élelmének tartalmaznia. Az izomszövetek elhasz nálódásának pótlásához a sportolónak az étellel majdnem kétszeres mennyiségű fehérjét kell magához vennie: a testsúly egy egy kilogrammjára számítva 1,5—2 grammot. Es zsiradékokból, meg a szénhidrátokból? — Ezek, köztudomás szerint, az energiahordozók, s alig vesznek részt a szövetek helyreállításában. Különben a szénhidrátoknak a sportoló szempontjából nagyobb jelentőségük van, mint a zsiradékoknak. És míg a sporttal nem foglalkozóknál a fehérje, a zsírok és a szénhidrátok aránya (súlyviszonylatban 1:1,4 lehet), ajánlatos, hogy a sportolóknál ez az arány 1:0, 7:4-re alakuljon, azaz a zsírok valamit csökkenjenek. Talán csak a léli sportokkal foglalkozóknál engedhető meg a zsiradékok jelentéktelen növelése. Mi a helyzet a vitaminokkal? — Ha a vitaminokról, különösen pedig a C és B, vitaminról, az ásványi sókról beszélünk, hangsúlyozzuk, hogy ezek mennyiségét a sportolók ételadagjaiban ajánlatos a kétszeresére, sőt néha a háromszorosára emelnünk, mert a verítékkel és a vizelettel együtt sok vitamin és ásványi anyag távozik a szervezetből. Befejezésül talán hallhatnánk néhány általános tanácsot. — A sportoló fogyasszon mennyiségileg nem sok és könnyen emészthető ételt. A napi adag súlya ne haladja meg a 2,3—2,5 kilót. Ezért a nehezen emészthető, cellulózéban gazdag káposztából, vagy a nehezen megfőzhető babból, borsóból, lencséből és a szalonnából a sportoló aránylag kevesebbet fogyasszon. Természetesen ezeket az ételeket sem szabad teljesen kizárni az étrendből. Nem kevésbé fontos követelmény az ételek helyes, ízletes elkészítése. — Természetesen a táblázatok a különféle sportágakat űző sportolóknak pontosabb tanácsokat adnak. Alapjában véve a sportolók táplálkozásával kapcsolatban a következő törvény- szerűséget figyelhetjük meg: a szervezel fehérjeszükséglete a rövid-, közép- és hosszútávfu- tásnál szinte azonos, a zsírszükséglet viszont a távolságtól függően valamivel fokozódik. A szénhidrátszükséglet a testsúlynak minden egyes kilogrammos gyarapodása esetén 9,5 grammról 11,3 grammra növekszik, 65—70 kkal- ról 75—85 százalékra emelkedik. KMETZ BÁCSI Kéketi biztosan szerzi meg a labdát a Sparta—Trnava mékő- zésen, felek edző egyik kapus jelöltje a trnavaiak kiválósága ... Már harmadik éve figyelek egy idős, de még jó erőben lévő embert, akit Kmetz Imrének hívnak és aki szinte egész életét a sportolás szolgálatába állította. A košicei (kassai) Fet- rov liget teniszpályáinak gondnoka, ő látástól vakolásig dolgozik, egymaga tíz pályát kezel. Nem tudok róla, hogy ranglistát vezetnének arról, ki gondozza a legtöbb teniszpályát, ki végzi a legbecsületesebb munkát a világ salakjain? Kmetz bácsi, ez a hetvenhatéves ember bizonyára előkelő helyet foglalna el a listán. Ha az eső vagy a szél pihenni kényszeríti, hálót foltoz vagy húrral fonja be a megrongált ütőt. Időnként felesége vagy a fiai segítenek neki.de mindez- ideig nem tudok olyan esetről, amikor Kmetz bácsi hibájából kényszerszünet állt volna be a teniszezésben. Idősek és fiatalok kedvelt helye a Petrov-liget. A város központjának zöld tüdeje ez a hely, a teniszezőkön kívül a súlyemelők, a kulturisták és a sakkozók is otthonra leltek itt. Kmetz bácsi a főirányító, hatalmas köteg kulccsal a kezében jár-kel, ha éppen nem öntözi a salakot. Elgondolkoztató ennek a tisz leletreméltó embernek a sorsa, az élete. Két világháborút járt meg, az élet számos nehéz probléma elé állította, de mindvégig becsületes tudott maradni, kötelességét mindig példa san teljesítette. Gyermekei is mert teniszezők lettek, unokáit is ott látni a salak körül már, az alma nem esett messze az ősi fától. Nyáron már négy órakor lo csol, hatra készen állnak a pályák. Hetvenhat éves fejjel gyak ran tizennégy órát is dolgozik. Elképzelhetetlen nélküle a VSS Petrov-ligeti teniszkertje. El képzelhetetlen az is, hogy egyszer hozzá hasonló, talpig be csületes és kötelességtudó utód jelenik majd meg helyén. Kmetz Imre azért fáradozik nap mint nap, hogy az embe lek sportolhassanak. Kodesről és világhírű társairól sokat írnak lapjaink. Ne feledjük azonban: Kmetz bácsik nélkül aligha érhetett volna el olyan magas szintet a csehszlovák teniszsport, mint amilyenen most van. (batta) Vyšné Hágyn évről évre hagyományosan megrendezik az SZNF évfordulója tiszteletére a nemzetközi jellegű nagy röplabda- tornát. A LENGYELEK FÉLTUCATJA Lengyelország labdarugó válogatottjára, a nemrég megrende zett világbajnokság egyik legnagyobb meglepetésére az év fo: lyamán hat országok közötti mérkőzés vár. A lengyel nemzeti tizenegy két alkalommal Finnország vá lógatott jával mérkőzik meg az Európa-bajnokság csoportküz delmei során. Az első találkozó Helsinkiben szeptember 1-én, a második október 9 én Poznanban kerül sorra. Szeptember fí án Wroclavba Franciaország válogatott ja látó gat, hogy a Górski vezette lengyel legénység ellenfele legyen. Nem túl erős, de annál érdekesebb lesz a lengyel labdarúgók következő ellenfele, Kanada válogatottja. A kanadui labdarúgók október 27 én Byalistokbun, október 30 án pedig Lodzban mér köznek meg Lengyelország „Au válogatott jával. November 13-án hozzánk látogat el Lengyelország válogatott ja, s a legújabb hirek szerint a nagy találkozó színhelye Ostrava lesz. Minden lehetőség adva van ahhoz, hogy a lengyel válogatott jó mérleggel zárja az 1974 es esztendő második félévét. ÖK TIZENHATAN Ausztria labdarúgó válogatottja szeptember 4 én Mécsben fogadja Wales együttesét, s kettejük találkozója az EH csoportmérkőzése lesz. Leopold Šťastný, az osztrákok csehszlovák szövetségi kapi tánya a nagy találkozóra a következő játékosokból álló keretet jelölte ki: Rettensteiner IVoest Linz), Maurer jRapid Wien) — kapusok —, Eigenstiller, Kriess jmindkettő S1+ Innsbruck), Winkelbauer IAustria Salzburg), Schmidradner (Offenbacher Kickers), Kriefer (Austria WACj, Pajenk (Walzer), August, Starek, Sehlagbauer (mind Rapid játékos}, — védők és közép pályások, — faru j FC Valenciu j, Kreuz (Feyenoord Rotterdam /. Krankl (Rapid), Stering (Voesl Linz), Köglberger (Austria WAC). Amint u jelsorolásból kitűnik, Šťastný továbbra is igénybe veszi idegenlégiós jelöltjeit. Nélkülük aligha lehetne komo lyabb játékerőt képviselő csapatról beszélni uz osztrák együt lessel kapcsolatban. ERICSON TILTAKOZÓ SZAVA Svédország legjobb labdarúgói évtizedek óta búcsút monda nak az anyaországnak és busás jövedelmet biztosító szerző dést kötve Európa délibb részén szerepelnek, méghozzá nagy sikerrel. A válogatott nagy jeladatai megoldásánál az elmúlt VB n is nagy szükség volt a tékozló fiúkra, s bizony jobbára nekik köszönhető a svéd siker. Persze a dolog nem egyszerű. Ha Ericson szövetségi kapitány valamilyen oknál fogva nem számíthat rájuk, vagy valamelyikükre, sokkal kisebb a svéd válogatott játékereje. A svéd játékosvándorlás egyik szomorú csúcsát az a tény jelenti, hogy Peter Dalqulst, a mindössze lfí esztendős, óriási tehetség a szövetség beleegyezésével Hollandiába szerződött profi játékosnak. Ericson szövetségi kapitány most arra kér le a szövetséget, akadályozza meg, hogy 23 évnél fiatalabb labdarúgók külföldre távozhassanak. Még ha hajlik is a Svéd Labdarúgó Szövetség a jó szóra, sovány vigasz lesz ez. Az országos válogatottak, s így a svéd együttes legjobbjai általában többé kevésbé túl vannak már 23 életévükön ... MEGEMLEGETI AZ URUGUAYIAKAT Ray Burtz a 27 éves kiváló ausztrál labdarúgó, a kenguruk hazájának legjobb futballistája, azért nem vehetett részt csa patával a VB n, mert az előkészületek során az Ausztráliában járt Uruguay labdarúgók egyike súlyos sérülést okozott neki. A gyógykezelés sokáig tartott, de a kíméletlenség nyomát nem leheteti véglegesen eltüntetni. Bartz csak annyira épült föl. hogy polgári foglalkozást folytaikat, de az akliv sportolással mindörökre fel kelleti hagynia. (za) 1974. IX. 2. Országszerte folynak a felkészülések az 1975-ös év nagy sport eseményére, az országos Spartakiádra . ^
